Pentru aceste persoane, cafeaua decofeinizată este o alternativă excelentă.

Cafeaua decofeinizată este ca cafeaua obișnuită, cu excepția faptului că cofeina a fost eliminată.

Acest articol analizează în profunzime cafeaua decofeinizată și efectele sale asupra sănătății, atât bune, cât și rele.

Ce este cafeaua decofeinizată și cum se face?

Decaf este abrevierea lui decofeinizat cafea.

Este o cafea făcută din boabe de cafea din care a fost eliminată cel puțin 97% din cofeină.

Există multe modalități de a elimina cofeina din boabele de cafea. Cele mai multe dintre ele conțin apă, solvenți organici sau dioxid de carbon ().

Boabele de cafea se spala in solvent pana se extrage cofeina, apoi se indeparteaza solventul.

Cofeina poate fi îndepărtată și folosind dioxid de carbon sau un filtru de carbon – o metodă cunoscută sub numele de Procesul Elvețian al Apei.

Fasolea este decofeinizată înainte de a fi prăjită și măcinată. Valoarea nutritivă a cafelei decofeinizate ar trebui să fie aproape aceeași cu cea obișnuită, cu excepția conținutului de cofeină.

Cu toate acestea, gustul și mirosul pot deveni puțin mai blânde, iar culoarea se poate schimba, în funcție de metoda utilizată ().

Acest lucru poate face cafeaua decofeinizată mai gustoasă pentru cei care sunt sensibili la gustul amar și mirosul cafelei obișnuite.

Rezumat:

Boabele de cafea decofeinizate sunt spălate în solvenți pentru a elimina 97% din conținutul de cofeină înainte de prăjire.

În afară de cofeină, valoarea nutrițională a cafelei decofeinizate ar trebui să fie aproape aceeași cu cea obișnuită.

Câtă cofeină este în cafeaua decofeinizată?

Cafeaua decofeinizată este ne pas complet fără cofeină.

De fapt, conține cantități variate de cofeină, de obicei în jur de 3 mg per cană ().

Un studiu a constatat că fiecare ceașcă de 6 uncii (180 ml) de decofeină conținea 0 până la 7 mg de cofeină ().

În schimb, o ceașcă medie de cafea obișnuită conține aproximativ 70 până la 140 mg de cofeină, în funcție de tipul de cafea, metoda de preparare și dimensiunea ceștii ().

Deci, deși decofeină nu este complet fără cofeină, cantitatea de cofeină este de obicei foarte mică.

Rezumat:

Cafeaua decofeinizată nu conține cofeină, deoarece fiecare ceașcă conține aproximativ 0 până la 7 mg. Cu toate acestea, aceasta este mult mai mică decât cantitatea găsită în cafeaua obișnuită.

Cafeaua decofeinizată este încărcată cu antioxidanți și conține substanțe nutritive

Cafeaua nu este diavolul care este făcută să fie.

Este de fapt singurul antioxidant din dieta occidentală (, , ).

Decaf conține în general cantități similare de antioxidanți ca și cafeaua obișnuită, deși pot fi cu până la 15% mai mici (,,,).

Această diferență este probabil cauzată de o mică pierdere de antioxidanți în timpul procesului de decofeinizare.

Principalii antioxidanți din cafeaua obișnuită și decofeinizată sunt acizii hidrocinamici și polifenolii (, ).

Antioxidanții sunt foarte eficienți în neutralizarea compușilor reactivi numiți radicali liberi.

Acest lucru reduce daunele oxidative și poate ajuta la prevenirea bolilor precum bolile de inimă, cancerul și diabetul de tip 2 (, , , ).

Pe lângă antioxidanți, decofeină conține și cantități minore de anumiți nutrienți.

O ceașcă de cafea decofeinizată furnizează 2,4% din aportul zilnic recomandat de magneziu, 4,8% potasiu și 2,5% niacină sau vitamina B3 ().

Poate că nu pare foarte hrănitor, dar cantitățile se adună rapid dacă bei 2-3 (sau mai multe).

Rezumat:

Cafeaua decofeinizată conține cantități similare de antioxidanți ca și cafeaua obișnuită. Acestea includ în principal acidul clorogenic și alți polifenoli.

Cafeaua decofeinizată conține, de asemenea, cantități mici de mai mulți nutrienți.

Beneficiile pentru sănătate ale cafelei decofeinizate

Deși a fost demonizat în trecut, adevărul este că cafeaua este în mare parte.

Este legat de numeroase beneficii pentru sănătate, care sunt atribuite în principal conținutului său de antioxidanți și alte substanțe active.

Cu toate acestea, efectele specifice asupra sănătății ale cafelei decofeinizate pot fi dificil de determinat.

Într-adevăr, majoritatea studiilor evaluează consumul de cafea fără a face distincția între cafeaua obișnuită și cea decofeinizată, iar unele nici măcar nu includ cafeaua decofeinizată.

În plus, majoritatea acestor studii sunt observaționale. Nu pot dovedi că cafeaua cauzate beneficiile, doar consumul de cafea este asociat cu ei.

Diabetul de tip 2, funcția hepatică și moartea prematură

Consumul de cafea, atât obișnuit, cât și decofeinizat, a fost asociat cu un risc redus de diabet de tip 2. Fiecare ceașcă zilnică poate reduce riscul cu până la 7% (, , , ).

Acest lucru sugerează că alte elemente decât cofeina pot fi responsabile pentru aceste efecte protectoare ().

Efectele cafelei decofeinizate asupra funcției hepatice nu sunt la fel de bine studiate ca cele ale cafelei obișnuite. Cu toate acestea, un studiu observațional amplu a asociat cafeaua decofeinizată cu niveluri reduse de enzime hepatice, sugerând un efect protector ().

Consumul de cafea decofeinizată a fost, de asemenea, asociat cu o reducere mică, dar semnificativă a riscului de deces prematur, precum și a decesului prin accident vascular cerebral sau boli de inimă ().

Rezumat:

Cafeaua decofeinizată poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. De asemenea, poate reduce riscul de deces prematur.

Îmbătrânire și boli neurodegenerative

Atât cafeaua obișnuită, cât și cea decofeinizată par să aibă efecte pozitive asupra declinului mental legat de vârstă ().

Studiile asupra celulelor umane arată, de asemenea, că cafeaua decofeinizată poate proteja neuronii din creier. Acest lucru ar putea ajuta la prevenirea dezvoltării bolilor neurodegenerative precum boala Alzheimer și boala Parkinson (, ).

Un studiu sugerează că acest lucru se poate datora acidului clorogenic din cafea, mai degrabă decât a cofeinei. Cu toate acestea, cofeina în sine a fost, de asemenea, legată de un risc redus de demență și boli neurodegenerative (, , , ).

Multe studii arată că persoanele care beau cafea în mod regulat au un risc mai mic de a face Alzheimer și boala Parkinson, dar sunt necesare mai multe studii privind cafeaua decofeinizată în special.

Rezumat:

Cafeaua decofeinizată poate proteja împotriva declinului mental cauzat de vârstă. De asemenea, poate reduce riscul de boli precum Alzheimer și Parkinson.

Reducerea simptomelor arsurilor la stomac și reducerea riscului de cancer rectal

Un efect secundar comun al consumului de cafea este arsurile la stomac sau refluxul acid.

Mulți oameni suferă de această afecțiune, iar consumul de cafea decofeinizată poate ameliora acest efect secundar incomod. S-a demonstrat că cafeaua decofeinizată provoacă mult mai puțin reflux de acid decât cafeaua obișnuită (, ).

Consumul a două sau mai multe căni de cafea decofeinizată pe zi a fost, de asemenea, asociat cu un risc cu până la 48% mai mic de a dezvolta cancer rectal (, , ).

Rezumat:

Cafeaua decofeinizată provoacă mult mai puțin reflux de acid decât cafeaua obișnuită. De asemenea, consumul a mai mult de două căni pe zi poate ajuta la reducerea riscului de a dezvolta cancer rectal.

Cafeaua obișnuită are mai multe avantaje față de decofeină

Cafeaua este probabil cel mai bine cunoscută pentru efectele sale stimulatoare.

Crește vigilența și reduce senzația de oboseală.

Aceste efecte sunt direct legate de cofeina stimulatoare, care se găsește în mod natural în cafea.

Unele dintre efectele benefice ale cafelei obișnuite sunt direct atribuite cofeinei, așa că decofeină nu ar trebui să aibă aceste efecte.

Iată câteva beneficii care probabil se aplică numai cafelei obișnuite, nu decofeină:

• starea de spirit îmbunătățită, timpul de reacție, memoria și funcția mentală (, ,).
• rata metabolică crescută și arderea grăsimilor (, , ).
• performanță atletică îmbunătățită (, , , ).
• risc redus de depresie ușoară și de ideație suicidară la femei (, ).
• risc mult mai mic de ciroză hepatică sau leziuni hepatice în stadiu terminal (, , ).

Cu toate acestea, merită menționat din nou că cercetările privind cafeaua obișnuită sunt mult mai aprofundate decât cele disponibile pentru decofeină.

Rezumat:

Cafeaua obișnuită oferă multe beneficii pentru sănătate care nu se aplică la decofeină. Acestea includ o sănătate mintală mai bună, o rată metabolică crescută, o performanță atletică îmbunătățită și un risc mai scăzut de afectare a ficatului.

Cine ar trebui să aleagă decofeină în locul cafelei obișnuite?

Există o mare variabilitate individuală când vine vorba de toleranța la cofeină. Pentru unii oameni, o ceașcă de cafea poate fi excesivă, în timp ce altora poate fi bine cu mai multă.

Deși toleranța individuală poate varia, adulții sănătoși ar trebui să evite mai mult de 400 mg de cofeină pe zi. Acesta este aproximativ echivalentul a patru cești de cafea.

Consumul crescut poate duce la creșterea tensiunii arteriale și la lipsa somnului, ceea ce poate crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral ().

Excesul de cofeină poate copleși și sistemul nervos central, provocând neliniște, anxietate, probleme digestive, aritmie cardiacă sau tulburări de somn la persoanele sensibile.

Persoanele care sunt foarte sensibile la cofeină ar putea dori să-și limiteze consumul de cafea obișnuită sau să treacă la ceai sau ceai.

Persoanele cu anumite afecțiuni medicale pot avea nevoie, de asemenea, de o dietă restricționată în cofeină. Aceasta include persoanele care iau medicamente pe bază de rețetă care pot interacționa cu cofeina ().

În plus, femeile însărcinate și care alăptează sunt sfătuite să-și limiteze aportul de cofeină. Copiii, adolescenții și persoanele diagnosticate cu anxietate sau cu tulburări de somn sunt, de asemenea, invitați să facă acest lucru ().

Rezumat:

Decofeinizata poate fi o alternativa buna la cafeaua obisnuita pentru persoanele sensibile la cofeina.

Femeile însărcinate, adolescenții și persoanele care iau anumite medicamente pot prefera, de asemenea, decofeină față de consumul obișnuit.

Linia de jos

Cafeaua este una dintre cele mai sănătoase băuturi de pe planetă.

Este încărcat cu antioxidanți și este legat de un risc redus de apariție a tuturor tipurilor de boli grave.

Cu toate acestea, nu toată lumea poate bea cafea. Pentru unii oameni, cofeina poate cauza probleme.

Pentru aceste persoane, decofeină este o modalitate excelentă de a savura cafeaua fără efectele secundare ale prea multă cofeină.

Decaf are multe dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca cafeaua obișnuită, dar niciunul dintre efectele secundare.