Lămâile și limele sunt printre cele mai populare citrice din lume.
Deși au multe în comun, sunt și foarte diferite.
Cuprins
Acest articol trece în revistă principalele asemănări și diferențe dintre lămâi și lime. Așa că vei ști exact ce să faci când viața îți va oferi unul.
Ce sunt lămâile și limele?
Lămâile și limele sunt două tipuri de fructe care, deși diferite genetic, sunt strâns legate.
Unii experți cred că lămâile au fost create ca un hibrid de lămâie și citron - un fruct citric mare, cu coajă groasă. Cu toate acestea, aceasta este doar una dintre multele teorii despre origine ().
Lămâile și limele - împreună cu portocalele, mandarinele și citronele - aparțin categoriei mai largi de citrice.
Lămâile și limele sunt acum cultivate în toată lumea. Cu toate acestea, lămâile — cunoscute anterior ca Citron limon – sunt cultivate în general în climă moderată, în timp ce teiul – sau Citrice aurantifolia — crește cel mai bine în regiunile tropicale și subtropicale ().
Formele proaspete și procesate de lămâi și lime sunt folosite într-o serie de industrii diferite.
Aceste două fructe sunt bine cunoscute pentru aroma lor acru și acru și se găsesc într-o varietate de aplicații culinare din întreaga lume. Pot fi folosite la gătit, la conservarea alimentelor sau pur și simplu pentru a adăuga aromă.
Lămâile și limele sunt adesea folosite în scopuri cosmetice și medicinale. De asemenea, sunt incluse în multe produse de curățare de uz casnic pentru parfumul și proprietățile lor antibacteriene.
Rezumat
Lămâile și limele sunt două tipuri de citrice care sunt folosite într-o varietate de aplicații culinare, medicinale și casnice.
Avem multe in comun
Deși lămâile și limele sunt fructe distinct diferite, ele împărtășesc multe dintre aceleași caracteristici, mai ales când vine vorba de valoarea lor nutritivă și de potențialele beneficii pentru sănătate.
Asemănătoare din punct de vedere nutrițional
O porție de 3,5 uncii (100 de grame) din oricare dintre fructe oferă următorii nutrienți ():
| lămâi | Lămâie verde | |
| Calorii | 29 | 30 |
| crabi | 9 grame | 11 grame |
| Fibră | 3 grame | 3 grame |
| Gros | 0 gram | 0 gram |
| proteină | 1 gram | 1 gram |
| Vitamina C | 88% din CDI | 48% din CDI |
| Fer | 3% din CDI | 3% din CDI |
| Potasiu | 4% din CDI | 3% din CDI |
| Vitamina B6 | 4% din CDI | 2% din CDI |
| Vitamina B9 (folat) | 3% din CDI | 2% din CDI |
În ceea ce privește conținutul de macronutrienți – carbohidrați, proteine și grăsimi – lămâile și limele sunt în esență identice cu limele, care ocupă un avans nesemnificativ în carbohidrați și calorii.
Lămâile oferă mai mult decât limele, dar ambele aduc o contribuție alimentară semnificativă a acestei vitamine.
În general, lămâile oferă o cantitate puțin mai mare de vitamine și minerale, inclusiv potasiu, acid folic și vitamina B6.
Împărtășește câteva beneficii pentru sănătate
Practicile tradiționale de medicină pe bază de plante sunt cunoscute că folosesc citrice - cum ar fi lămâile și limele - pentru beneficiile lor medicinale ().
Vitamina C – unul dintre principalii nutrienți găsiți în aceste citrice – este bine cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și joacă un rol major în menținerea sănătății bune ().
Citricele conțin și mulți alți compuși vegetali cu proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene cunoscute ().
Multe studii sugerează că acești compuși pot juca un rol în prevenirea bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de sân și de colon (, , , ).
Un studiu pe șoareci a observat că acidul citric – un compus specific găsit în fructele citrice – are un efect protector împotriva inflamației la nivelul creierului și ficatului ().
Cu toate acestea, cercetările asupra potențialelor beneficii medicinale și farmacologice ale lămâilor și limelor se limitează în prezent la studiile pe animale și eprubete.
În cele din urmă, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă aceste fructe pot trata eficient afecțiunile la oameni.
Rezumat
Lămâile și limele sunt similare în compoziția lor nutrițională. De asemenea, conțin mulți dintre aceiași compuși vegetali care pot juca un rol în reducerea inflamației și prevenirea anumitor boli.
Gust și aspect diferit
Deși lămâile și limele au multe asemănări, ele au și diferențe distincte.
Diferențele fizice
Poate una dintre cele mai evidente diferențe dintre lămâi și lime este aspectul lor.
Lămâile sunt de obicei galbene strălucitoare, în timp ce limele sunt de obicei verde strălucitor. Cu toate acestea, unele tipuri de tei devin galbene pe măsură ce se coace, ceea ce face puțin mai dificil de distins.
Limele sunt, de asemenea, mai mici și mai rotunde decât lămâile. Ele pot varia în dimensiune, dar au, în general, 1 până la 2 inci (3 până la 6 centimetri) în diametru.
În comparație, acestea tind să aibă un diametru de 7 până la 12 centimetri (2 până la 4 inci) și o formă mai ovală sau alungită.
Diferențele de aromă
Din punct de vedere al aromei, aceste două citrice sunt asemănătoare. Ambele sunt acide, iar consumul fiecaruia dintre fructe singur poate duce la aceeași expresie facială brăzdată.
Cu toate acestea, lămâile tind să fie ușor dulci, în timp ce limele sunt în general mai dulci.
Limele sunt uneori descrise ca fiind mai acide decât lămâile, dar acest lucru poate avea mai mult de-a face cu amărăciunea sa. Această percepție variază și în funcție de gusturile tale individuale.
Rezumat
Lămâile sunt în general mai dulci și mai mari decât limele, în timp ce limele sunt mici și puțin mai amare.
Utilizări culinare ușor diferite
Când vine vorba de gătit, ambele sunt folosite în moduri similare.
Ambele adaugă mari sosuri pentru salate, sosuri, marinate, băuturi și cocktailuri. Cea pe care o alegeți se va baza probabil pe profilul de aromă al preparatului.
Deoarece limele sunt mai amare, ele sunt adesea rezervate preparatelor sărate, în timp ce dulceața lămâilor se pretează la aplicații mai largi atât în preparatele sărate, cât și în cele dulci.
Rețineți că aceasta nu este o regulă strictă și rapidă - există întotdeauna excepții. De exemplu, teiul este ingredientul vedetă în unele băuturi dulci precum margaritas sau lime. Poate fi găsit și în deserturi precum plăcinta cu lime cheie.
Totuși, în general, este mai probabil să vezi lămâi în mâncăruri dulci decât lime.
Aceste două tipuri de citrice pot fi folosite interschimbabil într-o varietate de scenarii de gătit, fără a strica felul de mâncare, dar este important să țineți cont de echilibrul aromelor dulci-amăruie.
Deși nicio alegere nu este rea, una poate fi mai bună decât cealaltă, în funcție de felul de mâncare.
Rezumat
În gătit, lămâile și limele sunt adesea folosite în același mod. Cu toate acestea, limele nu sunt la fel de frecvent folosite în preparatele dulci din cauza amărăciunii lor.
Linia de jos
Lămâile și limele sunt două citrice populare care oferă o varietate de opțiuni pentru aplicații culinare, medicinale și practice.
Limele sunt mici, rotunde și verzi, în timp ce lămâile sunt de obicei mai mari, de formă ovală și galben strălucitor.
Din punct de vedere nutrițional, sunt aproape identice și au multe dintre aceleași beneficii potențiale pentru sănătate.
Ambele fructe sunt acre și acre, dar lămâile tind să fie mai dulci, în timp ce limele au o aromă mai amară. Aceste diferențe de aromă au ca rezultat, în general, diferitele lor utilizări culinare.
