Avec la lumière apparemment infinie du soleil et les températures à la hausse, les jours de soif de soupe bien chaude pour le déjeuner sont révolus. C’est la saison des salades! Des déjeuners légers et frais peuvent être aussi copieux que sains. Et ne vous inquiétez pas, les salades ne doivent pas être ennuyeuses. Bien fait, ils peuvent être aussi satisfaisants que n'importe quelle autre option pour le déjeuner.
Cette salade estivale colorée met en valeur de la laitue croquante, du maïs sucré, de l'avocat santé, de l'oignon rouge épicé et des crevettes grillées garnies de saveurs. Les crevettes ajoutent une tonne de saveur et de nutrition, mais pas beaucoup de calories, contribuant ainsi à garder cette salade légère et satisfaisante. Mélangez une vinaigrette rapide au citron et à la ciboulette pour couvrir le plat entier et – BAM! – votre déjeuner d'été est servi.
Salade De Crevettes Grillées
Donne 2 grandes portions
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Zeste et jus d'1 citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée
- Sel et poivre au goût
Pour la salade
- 1/2 livre de grosses crevettes, pelées, dévisinées et la queue enlevée
- 1 gros oignon rouge, coupé en gros morceaux
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
- 2 têtes de laitue romaine, hachées
- 1/2 tasse de grains de maïs sucrés congelés, décongelés
- 1 gros avocat, coupé en dés
instructions
- Combinez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal avec un couvercle hermétique. Fermer et agiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Enfiler les brochettes de crevettes et d'oignons.
- Arroser les brochettes d'huile d'olive, puis saupoudrer de paprika et de sel à l'ail. Griller sur le gril préchauffé pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes commencent à paraître opaques. Retourner et griller une minute supplémentaire ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques et roses. Retirer du gril.
- Préparez la salade en plaçant la laitue dans un bol, recouvrez de crevettes et d'oignons grillés, de maïs et d'avocat.
- Arroser de vinaigrette juste avant de servir.
Nutrition par portion
489 calories, 29,0 g de matières grasses, 32,3 g de glucides, 29,6 g de protéines
