Pâques = brunch J’attends l’année entière avec impatience!
J’ai toujours parlé des vrais œufs – cryptés, diables, durs ou dans une quiche. Vous ne pouvez pas vous tromper en combinant cette source de protéines maigres avec des légumes sains pour un repas de Pâques parfait. Déposez les potes et prenez un morceau de cette quiche!
Quiche aux épinards, champignons et asperges
Pour: 8
Difficulté: moyenne mais Clairement ça vaut le coup
ingrédients
Croûte de quiche
- 1 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de beurre biologique, température ambiante
- 1/4 tasse d’eau
- saupoudrer de sel
Quiche Remplissage
- 1/2 oignon moyen, en dés
- 1 gousse d’ail
- 8 tiges d’asperges, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1/2 tasse de champignons tranchés
- 1 tasse d’épinards tassés
- 10 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’olives ou d’huile de noix de coco
- Sel et poivre au goût
instructions
Pour la croûte
- Tamiser la farine et le sel dans un bol moyen.
- En cuillères à soupe, augmenter le beurre à la température ambiante, mélanger la farine et la couper avec des gâteaux ou une fourchette.
- Cuire lentement à la vapeur et travailler jusqu’à ce que la pâte soit formée.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour quiche
- Préchauffer le four à 425F.
- Cuillère chaude avec l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et faire sauter dans l’huile à translucide.
- Ajouter l’ail et remuer pendant 1-2 minutes.
- Ajouter les asperges et les champignons en faisant sauter 4-5 minutes.
- Incorporer les épinards 1-2 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient un peu fanés.
- Dans un bol moyen, divisez les œufs et mélangez au fouet.
- Après 1 heure, étalez la pâte sur la surface farinée avec une épingle ou pressez la croûte dans le moule à tarte.
- Versez les légumes sautés dans l’assiette à tarte et étalez-les uniformément. Garnir du mélange d’oeufs.
- Saupoudrer de sel et de poivre.
- Cuire au four pendant 15 minutes à 425F, puis baisser le four à 350F et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que le mélange d’oeufs soit pris.
Valeur nutritive par portion: 285 calories, 21 g de matières grasses totales 10 g de graisses saturées, 13 g de glucides 2 g de fibres, 1 g de sucre, 13 g de protéines
