Qu'est-ce que le café vert? Tout ce que vous devez savoir

Les grains de café vert sont simplement des grains de café ordinaires qui n’ont pas été torréfiés et restent complètement crus.

Leur extrait est populaire en tant que complément alimentaire, mais le café vert peut également être acheté sous forme de grains entiers et utilisé pour faire une boisson chaude, un peu comme le café torréfié.

N’oubliez pas qu’une tasse de cette boisson vert clair n’aura pas le goût du café torréfié auquel vous êtes habitué, car sa saveur est beaucoup plus douce. On dit qu’il a plus un goût de tisane que de café.

De plus, son profil chimique est assez différent de celui du café torréfié, bien que leurs origines soient similaires.

Il contient une offre abondante d’acides chlorogéniques, composés aux puissants effets antioxydants et anti-inflammatoires pouvant avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé (1).

Les produits de café torréfiés contiennent également de petites quantités d’acide chlorogénique, mais la majeure partie de celui-ci est perdue pendant le processus de torréfaction (2).

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Les grains de café vert sont des grains de café crus et non torréfiés. Ils contiennent des niveaux élevés d’un groupe d’antioxydants connus sous le nom d’acides chlorogéniques, dont on pense qu’ils offrent de nombreux avantages.

En 2012, l’extrait de café vert a été présenté comme un supplément miracle de perte de poids par le célèbre médecin américain et animateur de débats, le Dr Oz.

Depuis, de nombreux experts de la santé ont réfuté l’idée que cela aurait un impact significatif sur le poids.

Malgré tout, l’extrait de café vert reste l’un des suppléments de perte de poids les plus populaires sur le marché.

Plusieurs petites études ont traité des souris avec l’extrait et ont constaté qu’il réduisait de manière significative le poids corporel total et l’accumulation de graisse. Cependant, les études chez l’homme ont été beaucoup moins concluantes (3, 4).

La plupart des recherches humaines sur le café vert ont été peu concluantes. Bien que certains participants aient perdu du poids, les études étaient mal conçues avec des échantillons de petite taille et de courte durée (5).

Ainsi, aucune preuve définitive ne démontre que le café vert est efficace pour perdre du poids. Des études humaines plus vastes et bien conçues sont nécessaires.

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Le café vert est commercialisé comme une aide à la perte de poids, mais les preuves scientifiques à l’appui de son efficacité font défaut. Plus de recherche humaine est nécessaire.

Le café vert peut avoir des avantages pour la santé autres que la perte de poids.

En fait, ses acides chlorogéniques peuvent aider à réduire votre risque de maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques (6).

Dans une étude de 8 semaines, 50 personnes atteintes du syndrome métabolique – un ensemble de facteurs de risque, y compris l’hypertension artérielle et la glycémie, augmentant le risque de diabète et de maladies cardiaques – ont pris 400 mg d’extrait de grain de café vert décaféiné deux fois par jour (sept).

Ceux qui ont pris l’extrait ont présenté des améliorations significatives de la glycémie à jeun, de la tension artérielle et du tour de taille par rapport à un groupe témoin.

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études plus vastes sont nécessaires.

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Le café vert peut réduire votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Le café vert est largement sans danger mais peut présenter plusieurs risques potentiels (5).

Effets de la caféine en excès

Tout comme le café torréfié, les grains de café vert contiennent naturellement de la caféine.

Bien que la consommation modérée de caféine soit probablement sans danger pour la plupart des personnes en bonne santé, une consommation excessive pourrait entraîner des symptômes négatifs, tels que de l’anxiété, des troubles du sommeil et une augmentation de la pression artérielle (8).

Une tasse (8 onces) de café noir ou vert fournit environ 100 mg de caféine, selon la variété et la méthode d’infusion (8).

Comme une petite quantité de caféine peut être perdue pendant le processus de torréfaction, le café vert peut contenir légèrement plus de caféine que le noir – mais la différence est probablement négligeable (2).

Pendant ce temps, les suppléments de café vert offrent généralement 20 à 50 mg par capsule, bien que certains soient décaféinés au cours du traitement.

Si vous prenez du café vert sous quelque forme que ce soit, vous voudrez peut-être modérer votre consommation pour éviter les effets.

Peut affecter la santé des os

Une étude animale de deux mois a montré que les souris recevant des doses quotidiennes d’extrait de café vert présentaient une carence en calcium importante dans leur tissu osseux (9).

Ces résultats suggèrent qu’une consommation à long terme de suppléments de café vert pourrait nuire à la santé des os.

Cela dit, des recherches humaines sont nécessaires.

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La surconsommation de caféine dans le café vert pourrait provoquer des symptômes négatifs. En outre, les premières recherches sur les animaux suggèrent que cela pourrait nuire à la santé des os, bien que des études humaines soient nécessaires.

Les données disponibles sur le café vert sont insuffisantes pour établir des recommandations de dosage claires.

Cela dit, au moins une étude a utilisé des doses allant jusqu’à 400 mg d’extrait de café vert deux fois par jour, sans aucun effet négatif (sept).

Si vous envisagez de prendre cet extrait, consultez votre fournisseur de soins de santé pour vous assurer de prendre un montant sûr.

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Aucune recommandation de dosage claire n’a été établie pour le café vert, mais certaines études ont utilisé en toute sécurité des doses allant jusqu’à 400 mg de l’extrait deux fois par jour.

Le café vert fait référence aux grains crus du caféier.

Son extrait a été popularisé en tant que supplément de perte de poids et il peut favoriser une glycémie saine et des niveaux de pression artérielle satisfaisants, bien que la recherche sur son efficacité soit limitée.

Peu d’effets indésirables ont été rapportés, mais sa teneur en caféine peut provoquer des effets indésirables.

Si vous envisagez d’ajouter du café vert à votre routine, consultez votre fournisseur de soins de santé pour vous assurer qu’il est sans danger pour vous.

Vous pouvez également utiliser les haricots entiers pour préparer une boisson chaude.

Si vous souhaitez essayer le café vert ou ses extraits, vous pouvez l’acheter localement ou trouver des haricots entiers et des suppléments en ligne.