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La gomme de caroube, également appelée gomme de caroube, est un épaississant naturel généralement ajouté aux aliments emballés et a de nombreuses utilisations dans la cuisine et la fabrication d’aliments.
Cependant, son nom une sauterelle est une sorte de sauterelle peut vous amener à vous demander s’il est végétalien.
Cet article examine les avantages et les inconvénients de la gomme de caroube, ainsi que son statut végétalien.
Avantages potentiels pour la santé
La gomme de caroube a plusieurs avantages potentiels pour la santé.
Cependant, davantage de recherches sur les humains sont nécessaires pour bien les comprendre.
Riche en fibres
Tous les glucides contenus dans ce produit proviennent de fibres sous forme de polysaccharides de galactomannane. Ces longues chaînes de fibres solubles permettent à la gomme de se gélifier et de s’épaissir dans un liquide 1, 2.
La fibre soluble est également excellente pour la santé de votre intestin.
Parce que cette fibre n’est pas absorbée par votre corps et se transforme en gel dans votre tube digestif, elle aide à ramollir les selles et peut réduire la constipation 3.
De plus, on pense que les fibres solubles sont saines pour le cœur, car elles peuvent se lier au cholestérol alimentaire, empêchant ainsi leur absorption par la circulation sanguine 3.
Cependant, la gomme de caroube n’est utilisée que dans de très petites quantités dans la plupart des aliments, vous ne pouvez donc pas profiter des avantages des fibres solubles en consommant des produits qui en contiennent.
Aide au reflux chez le nourrisson
La gomme de caroube est également utilisée comme additif dans les préparations pour nourrissons pour les bébés qui souffrent de reflux, qui se caractérise par de fréquents épisodes de crachats.
Il aide à épaissir la préparation et à l’empêcher de remonter dans l’œsophage après son entrée dans l’estomac, ce qui peut contribuer au reflux et à l’inconfort.
Cela ralentit également la vidange gastrique ou la rapidité avec laquelle les aliments passent de l’estomac aux intestins. Cela peut également réduire les problèmes intestinaux et le reflux chez les bébés.
Plusieurs études ont démontré les avantages d’une préparation à base de gomme de caroube préparée avec du lait maternisé pour les bébés présentant un reflux 4, 5, 6, sept.
Peut abaisser la glycémie et la graisse dans le sang
Certaines études ont montré que la prise de suppléments de gomme de caroube pourrait contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang et les taux de graisse dans le sang. Cela peut être dû à la quantité élevée de fibres qu’ils contiennent 8.
Une étude a examiné les effets de la gomme de caroube chez 17 adultes et 11 enfants, dont certains avaient un cholestérol familial élevé ou héréditaire 9.
Le groupe ayant consommé des aliments contenant de 8 à 30 grammes de gomme de caroube par jour pendant deux semaines a connu une amélioration de son taux de cholestérol supérieure à celle d’un groupe témoin ne consommant pas de gomme de caroube 9.
En outre, d’autres parties de la caroube, en particulier ses fruits, peuvent améliorer les taux de graisse dans le sang en réduisant les taux de LDL mauvais cholestérol et de triglycérides dix, 11, 12.
La gomme de caroube peut également contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang en limitant l’absorption par l’organisme des glucides et des sucres dans les aliments 13.
En outre, une étude réalisée dans les années 1980 sur des rats a montré que la gomme de caroube stabilisait la glycémie en ralentissant le transit des aliments dans l’estomac et les intestins. Cependant, l’étude est ancienne et ses résultats n’ont pas été reproduits chez l’homme 14.
Dans l’ensemble, une grande partie des recherches sur ces avantages ont été menées sur des animaux et sont dépassées. Ainsi, davantage d’études sur les humains sont nécessaires avant de pouvoir pleinement comprendre les avantages potentiels de la gomme de caroube.
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La gomme de caroube est riche en fibres et peut contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang et le taux de graisse dans le sang. Il est également utilisé dans les préparations pour nourrissons pour aider à réduire le reflux.
Précautions et effets secondaires
La gomme de caroube est un additif alimentaire sans danger avec peu d’effets secondaires.
Cependant, certaines personnes peuvent y être allergiques. Cette allergie peut prendre la forme d’asthme et de problèmes respiratoires, qui peuvent être graves 15.
Si vous êtes allergique à la gomme de caroube, évitez-la ainsi que tous les aliments contenant de la caroube.
En outre, certains nouveau-nés prématurés ont eu des problèmes de santé après avoir reçu un lait maternisé épaissi avec de la gomme de caroube mal mélangée 1.
Cependant, comme ce produit est indigeste, il présente peu de risques pour les enfants et les adultes en bonne santé. Si vous avez des inquiétudes, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé.
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La gomme de caroube est non digestible et présente peu de risques. Certaines personnes peuvent y être allergiques et certains nouveau-nés prématurés peuvent avoir de mauvaises réactions avec les préparations lactées contenant de la gomme de caroube, si elles ont été mélangées de manière incorrecte.
La ligne du bas
La gomme de caroube est un épaississant alimentaire végétalien naturel à base de plantes, utilisé dans de nombreux produits commerciaux. Il est principalement constitué de fibres.
Il aide à réduire le reflux chez les nourrissons lorsqu’il est ajouté au lait maternisé et peut améliorer les taux de graisse et de sucre dans le sang.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les avantages potentiels de la gomme de caroube.
Si vous souhaitez l’utiliser comme épaississant dans votre cuisine, vous pouvez acheter du gomme de caroube en ligne. Cela fonctionne bien pour épaissir les soupes, les sauces et les desserts.
