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Quelle est la pomme la plus saine 5 des meilleurs types

Bien que le dicton «une pomme par jour éloigne le médecin» ne soit pas médicalement exact, il existe encore de nombreuses raisons de consommer des pommes régulièrement.

Les pommes sont parmi les fruits les plus populaires et les plus consommés au monde. En plus d’être facilement accessibles et d’une durée de conservation pouvant aller jusqu’à un an, ils sont également très nutritifs (, , ).

Ils sont riches en fibres, vitamines, minéraux et polyphénols. Les polyphénols sont un groupe d’antioxydants, des molécules qui combattent les radicaux libres dans votre corps. Parmi leurs nombreux bienfaits pour la santé, les antioxydants peuvent aider à prévenir le cancer, l’inflammation, les maladies cardiaques et la prise de poids ().

Étonnamment peut-être, les pommes sont considérées comme une source majeure d’antioxydants aux États-Unis et dans le monde (, ).

Si vous avez déjà parcouru le rayon des produits du supermarché en vous demandant si les avantages nutritionnels varient selon les variétés de pommes, sachez que la réponse courte est oui – et que cela a beaucoup à voir avec ces antioxydants polyphénoliques.

Les polyphénols font partie de la raison pour laquelle différentes pommes ont leurs couleurs et saveurs caractéristiques. En fait, différentes variétés de pommes contiennent des quantités et des types de polyphénols très variables, ce qui affecte leurs bienfaits pour la santé (, ).

Cet article passe en revue les qualités nutritionnelles de 5 des variétés de pommes les plus populaires.

pomme la plus saine : diverses variétés de pommes sur un comptoir

Marie delle Donne/Images offset

1. Délicieux rouge

Quand je pense aux pommes, la couleur rouge foncé et la saveur sucrée des pommes Red Delicious me viennent à l’esprit, ressemblant à la pomme rouge classique représentée dans les films, les dessins animés et les peintures.

Les recherches suggèrent que les pommes à peau rouge contiennent plus d’anthocyanidines que les autres variétés. Les anthocyanidines sont les pigments responsables des teintes rouges, bleues et violettes des fruits et légumes. Ils se trouvent également être des antioxydants appartenant au groupe (, ).

Outre les anthocyanidines, les pommes Red Delicious contiennent des niveaux élevés de polyphénols appelés épicatéchine, flavonoïdes, flavonols et phloridzine (, ).

Des études ont déterminé que la teneur en antioxydants est plus élevée dans la peau que dans la pulpe, bien que cela s’applique à toutes les variétés de pommes (, , ).

Outre ces nombreux polyphénols, les pommes Red Delicious contiennent au moins 28 composés bioactifs supplémentaires, qui contribuent tous à leurs bienfaits pour la santé ().

Une étude comparant la teneur en minéraux de cinq cultivars de pommes cultivés au Pakistan, dont Kashmiri Amri, Sky Spur, Kala Kulu, Golden Delicious et Red Delicious, a déterminé que Red Delicious avait le plus de calcium dans la peau et la pulpe ().

Le calcium est le minéral le plus abondant dans votre corps. Il soutient vos os et vos dents tout en régulant les fonctions nerveuses et musculaires (, ).

Résumé

Les pommes Red Delicious sont riches en anthocyanidines – qui sont responsables de leur couleur rouge – et en de nombreux autres antioxydants appartenant au groupe des polyphénols. Ils peuvent également offrir plus de calcium que les autres types de pommes.

2. Mamie Smith

Vous pouvez facilement reconnaître les pommes Granny Smith par leur couleur vert vif et leur saveur légèrement acidulée.

La recherche montre qu’ils ne contiennent pas d’anthocyanidines, comme en témoigne leur manque de rouge, de bleu ou de couleur. Pourtant, ils ont d’autres avantages à offrir ().

Une étude animale a révélé que les fibres des pommes Granny Smith pouvaient modifier les profils du microbiote intestinal chez les souris obèses pour ressembler à ceux des souris maigres, suggérant une capacité potentielle de contrôle du poids ().

En effet, la composition de votre microbiote intestinal – les bonnes bactéries de votre intestin – peut influencer votre poids. Par exemple, la recherche suggère que les personnes ayant un corps maigre ont un rapport Bacteroidete/Firmicute plus élevé que les personnes obèses ().

Cependant, d’autres études chez l’homme sont nécessaires.

Résumé

Les fibres des pommes Granny Smith peuvent améliorer votre microbiote intestinal pour vous aider à contrôler votre poids. Cependant, d’autres études chez l’homme sont nécessaires pour confirmer cet avantage.

3. Délicieux doré

Comme son nom l’indique, les pommes Golden Delicious ne sont pas rouges mais à peau jaune. Cela est dû à leur teneur en , les pigments responsables des couleurs jaune et orange des fruits et légumes ().

Comme les polyphénols, les caroténoïdes sont un groupe d’antioxydants. Outre leur activité antioxydante, les caroténoïdes sont également bénéfiques pour la santé des yeux et du cœur et améliorent les fonctions cérébrales ().

On pense que des facteurs environnementaux tels que l’emplacement, l’altitude, les précipitations et la température affectent la teneur en antioxydants des pommes. La recherche sur les pommes Golden Delicious en est un parfait exemple ().

Par exemple, deux études ont montré que, par rapport à certaines variétés de pommes italiennes et chinoises, les pommes Golden Delicious avaient la teneur la plus faible de presque tous les composés phénoliques (, ).

De plus, deux autres études analysant des cultivars himalayens et brésiliens ont révélé que les pommes Golden Delicious avaient la teneur la plus élevée en certains phénols, à savoir l’épicatéchine et l’acide chlorogénique (, ).

Ainsi, les bienfaits antioxydants des pommes Golden Delicious peuvent varier en fonction de leur origine.

Quoi qu’il en soit, la peau et la pulpe de cette variété savoureuse contiennent une certaine quantité de minéraux comme le fer, le zinc et le potassium. Une carence en potassium peut entraîner des crampes musculaires, des contractions musculaires et des battements cardiaques irréguliers ().

Résumé

Outre les polyphénols, les pommes Golden Delicious sont riches en caroténoïdes, un autre groupe d’antioxydants puissants. Ils sont également une bonne source de potassium, de fer et de zinc.

4. Fuji

Les pommes Fuji ont une saveur sucrée, une peau jaune et rouge et une texture juteuse et croustillante, autant de facteurs qui peuvent contribuer à leur popularité généralisée ().

Dans plusieurs études, les pommes Fuji présentent systématiquement une teneur en polyphénols plus élevée que les autres variétés de pommes (,,).

Une étude animale a déterminé que les polyphénols des pommes Fuji peuvent aider à prévenir les lésions cardiaques et hépatiques en abaissant les taux de cholestérol sanguin et en améliorant les marqueurs des enzymes hépatiques ().

Une étude en éprouvette a également révélé que l’extrait de pomme Fuji affectait les cellules du foie pour améliorer le métabolisme du glucose. Cela suggère que les pommes Fuji peuvent s’améliorer, le principal symptôme du diabète de type 2, bien que des recherches chez l’homme soient nécessaires ().

Résumé

Les pommes Fuji sont une autre variété riche en polyphénols. Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent qu’ils pourraient être bénéfiques pour la santé du cœur et du foie, mais des recherches chez l’homme sont nécessaires.

5. Gala

Les pommes Gala sont un autre type de pomme rouge et sucrée.

La recherche suggère qu’ils contiennent des niveaux élevés de polyphénols tout au long de leurs stades de maturation, la catéchine étant le type prédominant ().

De plus, ils semblent protéger contre les maladies cardiaques en diminuant les principaux facteurs de risque.

Une étude de 6 semaines portant sur 46 personnes a observé que la consommation de trois pommes Gala par jour réduisait l’obésité associée, ce qui est directement lié à un risque accru de maladie cardiaque ().

Une étude de 13 jours chez la souris a révélé que le jus de pomme Gala réduisait significativement les taux de cholestérol total, de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant les taux de HDL (bon) cholestérol ().

Néanmoins, gardez à l’esprit que des études humaines plus importantes sont nécessaires avant que les chercheurs puissent tirer des conclusions définitives.

Résumé

Les pommes Gala offrent de nombreux antioxydants bénéfiques pour la santé tout au long de leurs étapes de maturation. De petites études humaines et animales suggèrent qu’ils peuvent protéger la santé cardiaque.

La ligne de fond

Les pommes sont des fruits savoureux, polyvalents et riches en nutriments, riches en fibres et en composés végétaux bénéfiques.

Bien que certaines variétés contiennent plus de certains antioxydants que d’autres, ces différences les rendent uniques et délicieuses.

Ils sont tous d’excellentes sources de composés végétaux bénéfiques et offrent de multiples.

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