L’eau carbonatée gagne en popularité chaque année.
En effet, les ventes d’eau minérale gazeuse devraient atteindre 6 milliards USD par an d’ici 2021 1.
Cependant, il existe de nombreux types d’eau gazeuse disponible, laissant les gens se demander ce qui distingue ces variétés.
Cet article explique les différences entre les sodas de club, les eaux de Seltz, les eaux gazeuses et toniques.
Ils sont tous les types d’eau gazeuse
Pour résumer, les sodas club, les eaux de Seltz, les eaux gazeuses et toniques sont différents types de boissons gazeuses.
Cependant, ils varient dans les méthodes de traitement et les composés ajoutés. Cela se traduit par des bouchées ou des saveurs différentes, raison pour laquelle certaines personnes préfèrent un type d’eau gazeuse au autre.
Club Soda
Le soda club est une eau gazeuse qui a été enrichie en minéraux. L’eau est carbonatée par injection de dioxyde de carbone ou de CO2.
Certains minéraux qui sont couramment ajoutés au club soda incluent:
- Sulfate de potassium
- Chlorure de sodium
- Phosphate disodique
- Bicarbonate de sodium
Les quantités de minéraux ajoutées au club soda dépendent de la marque ou du fabricant. Ces minéraux aident à améliorer la saveur du soda en lui donnant un goût légèrement salé.
Seltz
Comme le soda, la Seltz est une eau gazéifiée. En raison de leurs similitudes, Seltzer peut remplacer le soda club en tant que mélangeur à cocktail.
Cependant, Seltzer ne contient pas de minéraux ajoutés, ce qui lui confère un goût plus «vrai» de l’eau.
L’absence de minéraux permet également à Seltzer d’être enrichie d’arômes tels que les agrumes sans en altérer le goût.
Seltzer est originaire d’Allemagne, où de l’eau gazeuse naturelle a été embouteillée et vendue. C’était très populaire, donc les immigrants européens l’ont amené aux États-Unis.
Eau minérale gazeuse
À la différence du soda ou de la Seltz, l’eau minérale gazeuse est naturellement gazeuse. Ses bulles proviennent d’une source ou d’un puits avec une carbonatation naturelle.
L’eau de source contient une variété de minéraux, tels que le sodium, le magnésium et le calcium. Cependant, les quantités varient en fonction de la source à laquelle ils ont été embouteillés.
Selon la FDA, l’eau minérale doit contenir au moins 250 parties par million de solides dissous minéraux et oligo-éléments provenant de la source où elle a été embouteillée 2.
Fait intéressant, la teneur en minéraux de l’eau peut modifier considérablement le goût. C’est pourquoi les différentes marques d’eau minérale gazeuse ont généralement leur propre goût.
Certains producteurs carbonisent davantage leurs produits en ajoutant du dioxyde de carbone, ce qui les rend encore plus pétillants.
L’eau tonique
L’eau tonique a le goût le plus unique des quatre boissons.
Comme le soda, c’est de l’eau gazeuse qui contient des minéraux. Cependant, l’eau tonique contient également de la quinine, un composé isolé de l’écorce des arbres de quinquina. La quinine est ce qui donne à l’eau tonique un goût amer 3.
L’eau tonique était traditionnellement utilisée pour prévenir le paludisme dans les régions tropicales où la maladie était répandue. À l’époque, l’eau tonique contenait des quantités beaucoup plus élevées de quinine 3.
Aujourd’hui, la quinine n’est présente qu’en petites quantités pour donner à l’eau tonique son goût amer. Il est également généralement sucré avec du sirop de maïs riche en fructose ou du sucre pour améliorer le goût 4.
L’eau tonique est souvent utilisée comme mélangeur pour les cocktails, notamment ceux contenant du gin ou de la vodka.
Résumé Le soda, l’eau de Seltz, l’eau gazeuse et tonique sont tous des types de boissons gazeuses. Cependant, les différences de production, les quantités de minéraux ou les types d’additifs donnent des goûts uniques.
Ils contiennent très peu de nutriments
Les eaux de club soda, seltzer, pétillante et tonique contiennent très peu de nutriments. Vous trouverez ci-dessous une comparaison des nutriments dans 12 onces liquides 355 ml des quatre boissons 5, 6, 7, 8.
| Club Soda | Seltz | Eau minérale gazeuse | L’eau tonique | |
| Les calories | 0 | 0 | 0 | 124 |
| Protéine | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Graisse | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Glucides | 0 | 0 | 0 | 32,2 g |
| Sucre | 0 | 0 | 0 | 32,2 g |
| Sodium | 3% du RDI | 0% du RDI | 1% du RDI | 2% du RDI |
| Calcium | 2% du RDI | 0% du RDI | 6% du RDI | 0% du RDI |
| Zinc | 1% du RDI | 0% du RDI | 0% du RDI | 2% du RDI |
| Cuivre | 1% du RDI | 0% du RDI | 0% du RDI | 1% du RDI |
| Magnésium | 1% du RDI | 0% du RDI | 0% du RDI | 0% du RDI |
Ils contiennent différents types de minéraux
Pour obtenir des goûts différents, les sodas club, les eaux gazeuses et toniques contiennent différents minéraux.
Le soda club est infusé avec des sels minéraux afin d’améliorer son goût et ses bulles. Ceux-ci incluent le sulfate de potassium, le chlorure de sodium, le phosphate disodique et le bicarbonate de sodium.
Seltzer, quant à lui, est fabriqué de la même manière que le soda, mais ne contient pas de minéraux ajoutés, ce qui lui confère un goût plus «vrai» de l’eau.
La teneur en minéraux de l’eau minérale gazeuse dépend de la source ou du puits d’où elle provient.
Chaque source ou puits contient différentes quantités de minéraux et d’oligo-éléments. C’est l’une des raisons pour lesquelles les différentes marques d’eau minérale gazeuse ont des goûts différents.
Enfin, l’eau tonique semble avoir des types et des quantités de minéraux similaires à ceux du soda. La principale différence entre les deux est que l’eau tonique contient également de la quinine et des édulcorants.
Résumé Le goût varie entre ces boissons en raison des différents types et quantités de minéraux qu’elles contiennent. L’eau tonique contient également de la quinine et du sucre.
Lequel est le plus sain?
Les boissons gazeuses, les eaux de Seltz et les eaux minérales gazeuses ont toutes un profil nutritionnel similaire. Chacune de ces trois boissons est un excellent choix pour étancher votre soif et vous garder hydraté.
Si vous ne parvenez pas à satisfaire vos besoins quotidiens en eau ordinaire, alors soit un soda, une eau de Seltz ou une eau minérale gazeuse sont des alternatives appropriées pour vous garder hydraté.
En outre, vous constaterez peut-être que ces boissons peuvent soulager les maux d’estomac 9, 10.
D’autre part, l’eau tonique contient une grande quantité de sucre et de calories. Ce n’est pas une option saine, il faut donc l’éviter ou la limiter.
Résumé Les sodas Club, les eaux de Seltz et l’eau minérale gazeuse sont d’excellentes alternatives à l’eau pure pour rester hydraté. Évitez l’eau tonique, car elle est riche en calories et en sucre.
Le résultat final
Le soda, l’eau de Seltz, l’eau gazeuse et tonique sont des types distincts de boissons gazeuses.
Le soda club est artificiellement infusé de sels de carbone et de minéraux. De même, la Seltz est gazéifiée artificiellement mais ne contient aucun minéral ajouté.
L’eau minérale gazeuse, par contre, est naturellement gazéifiée à partir d’une source ou d’un puits.
L’eau tonique est également gazeuse, mais elle contient de la quinine et du sucre ajouté, ce qui signifie qu’elle contient des calories.
Parmi ceux-ci, le soda, l’eau de Seltz et l’eau minérale gazeuse sont de bons choix bénéfiques pour la santé. Celui que vous choisissez de boire est simplement une question de goût.
