À medida que a popularidade da saúde preventiva cresce, cada vez mais pessoas procuram remédios naturais que possam fortalecer o seu sistema imunitário e protegê-las de doenças.
A cidra de fogo é um tônico popular, mas controverso. É usado na medicina alternativa para aumentar a imunidade e combater resfriados, embora os céticos afirmem que nada mais é do que uma mistura picante.
Como tal, você pode estar se perguntando se vale a pena tentar.
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Este artigo discute a cidra de fogo, incluindo suas alegações de saúde e se a ciência as apoia.
Stephen Morris/Stocksy United
O que é cidra de fogo?
A cidra de fogo é um tônico condimentado usado para prevenir e tratar resfriados, supostamente estimulando o sistema imunológico. Alega-se também que melhora a circulação sanguínea e a digestão, entre outros benefícios.
foram usados no passado na medicina tradicional. Este foi desenvolvido e popularizado no final da década de 1970 por Rosemary Gladstar, fitoterapeuta e fundadora da Escola de Estudos Herbal da Califórnia.
A cidra de fogo combina sabores quentes, doces, picantes e azedos em uma única bebida. A receita original requer:
- alho fresco
- gengibre fresco
- raiz-forte
- cebolas
- Pimenta-caiena
Ele orienta você a mergulhar esses ingredientes em vinagre de maçã por até 4 semanas e adicionar mel antes de beber.
Você também pode comprar versões pré-fabricadas da cidra de vários fabricantes de alimentos.
Gladstar também sugere adicionar outras ervas para realçar o sabor e tratar mais problemas de saúde. Exemplos incluem:
- Cúrcuma
- Rosa Mosqueta
- Jalapenos
- limão
- Laranja
Recomenda-se tomar 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de cidra de fogo ao longo do dia ou uma dose grande de 1,5 onças (45 ml) diariamente para apoiar o sistema imunológico. Se você não está acostumado com o sabor forte, pode diluir em água.
Alternativamente, você pode adicionar a tônica a outras receitas, como:
- sopas
- molhos
- marinadas
- pratos de carne
Resumo
A cidra de fogo é feita com vinagre de maçã, alho, gengibre, cebola, pimenta caiena, raiz-forte e mel. Os defensores da bebida dizem que ela pode ajudar a estimular o sistema imunológico, prevenir e tratar resfriados e ajudar na digestão, entre outras coisas.
Requisições de saúde
Embora a cidra de fogo tenha muitas alegações de saúde, há poucas pesquisas para apoiá-las.
Saúde imunológica e prevenção de resfriados
A principal razão pela qual as pessoas tomam cidra de fogo é para apoiar uma alimentação saudável.
No entanto, embora os defensores do tônico afirmem que ele pode estimular o sistema imunológico, isso não é possível – ou mesmo desejável. Na verdade, a hiperatividade do sistema imunológico é um sinal de doença e não de saúde ideal ().
Em vez disso, você deve se concentrar em apoiar um sistema imunológico saudável por meio de dieta e estilo de vida (,).
Atualmente não há pesquisas diretas sobre a cidra de fogo e seu papel na saúde imunológica, embora existam algumas pesquisas sobre ingredientes específicos usados para fazer a bebida.
Por exemplo, o vinagre de maçã é ácido e tem propriedades antibacterianas, pois foi demonstrado que destrói bactérias em estudos de laboratório e fornece potenciais benefícios imunológicos em camarões (, , , ).
No entanto, isso não significa que o vinagre de maçã irá combater bactérias ou vírus que podem causar resfriados, gripes ou outras doenças no corpo humano. Na verdade, até o momento não existem ensaios em humanos sobre o assunto ().
O alho é outro ingrediente do tônico. Um estudo de 90 dias com 120 pessoas saudáveis mostrou que tomar 2,56 gramas de extrato de alho envelhecido por dia reduziu a gravidade dos sintomas de resfriado relatados pelos próprios pacientes em comparação com um controle. No entanto, isso não reduziu a frequência de resfriados ().
Da mesma forma, o mel tem propriedades antimicrobianas e às vezes é usado para tratar sintomas de tosse e resfriado. No entanto, embora tenha sido demonstrado que acalma a garganta e talvez reduza a gravidade da tosse, não foi comprovado que seja um remédio eficaz para prevenir resfriados (, , , ).
Pequenos estudos laboratoriais preliminares também mostraram que a capsaicina – o principal componente bioativo da pimenta caiena – pode ter propriedades antivirais e antibacterianas que apoiam a função imunológica, embora isso não tenha sido demonstrado em ensaios em humanos (, , , ).
Finalmente, embora a raiz-forte e a pimenta caiena sejam picantes e se diga que aliviam a congestão nasal e torácica, nenhuma pesquisa em humanos está disponível para apoiar essas afirmações ().
No geral, não há pesquisas suficientes para apoiar o uso de vinagre de maçã, alho, gengibre, raiz-forte, pimenta caiena, cebola ou mel para prevenir resfriados ou melhorar a função imunológica (, ).
Digestão
O gengibre demonstrou ser uma forma segura e eficaz de aliviar vômitos e dores de estômago. Também pode melhorar o esvaziamento gástrico – a velocidade com que o alimento sai do estômago – e a motilidade intestinal. Isso, por sua vez, pode ajudar a aliviar a saciedade e o desconforto (, , ).
O vinagre de maçã não demonstrou melhorar a digestão em testes em humanos. Embora se acredite que consumir vinagre antes das refeições aumenta a produção de ácido estomacal e enzimas digestivas, há poucas pesquisas que comprovem isso ().
Pelo contrário, o vinagre de maçã contém ácido acético, que pode retardar o esvaziamento gástrico e aumentar a sensação de saciedade. Isso pode levar a efeitos colaterais indesejados, como inchaço, gases e desconforto (,).
Não há pesquisas que sustentem que outros ingredientes da cidra de fogo possam melhorar a digestão.
Outras reclamações
Outros benefícios potenciais dos ingredientes da cidra de fogo incluem (,,,,,):
- Alho e pimenta caiena podem apoiar a saúde do coração e melhorar a circulação.
- Gengibre, raiz-forte, alho, pimenta caiena e mel contêm elementos que promovem a saúde geral, combatendo os radicais livres causadores de doenças.
Embora algumas pesquisas apoiem os benefícios desses ingredientes para a saúde, nenhuma pesquisa liga diretamente a cidra de fogo a uma saúde melhor. Além disso, muitos estudos utilizaram altas doses de ingredientes em forma de suplemento que não estariam presentes na cidra de fogo.
Finalmente, como você consome o tônico depois de preparado, não está claro se você colherá os mesmos benefícios que teria se tivesse comido os ingredientes inteiros. Em última análise, mais pesquisas são necessárias.
Resumo
Apesar das inúmeras alegações de saúde, poucas pesquisas sustentam que a cidra melhora a saúde imunológica ou outras doenças.
Efeitos colaterais
Embora não haja riscos inerentes ao consumo de cidra, existem alguns efeitos colaterais potenciais dos quais você deve estar ciente.
O tônico contém uma grande quantidade de vinagre de maçã, que pode quebrar o esmalte dos dentes com o tempo. Além disso, por ser a bebida muito ácida, muitas pessoas relataram sensação de queimação após consumi-la (,).
Para superar isso, o melhor é diluir a bebida com água morna ou fria. Por exemplo, experimente adicionar uma dose de 1,5 ml (45 onças) a um copo (236 ml) de água morna para fazer uma bebida calmante.
Além disso, se você tem histórico de indigestão ou gastroparesia – uma condição que retarda o esvaziamento gástrico – você pode evitar a cidra de fogo ou diluí-la em água antes de beber (, , ).
Finalmente, devido à falta de pesquisas disponíveis, as pessoas que têm distúrbios digestivos ou metabólicos, estão tomando medicamentos, ou estão grávidas ou amamentando, devem conversar com seu médico antes de experimentar a cidra de maçã.
Resumo
Pouco se sabe sobre os efeitos colaterais de beber cidra, mas provavelmente é seguro para a maioria das pessoas. Se você tem algum problema de saúde, está tomando medicamentos, está grávida ou amamentando, converse primeiro com seu profissional de saúde.
Receita e quanto levar
Você pode comprar variações da tônica ou prepará-la você mesmo em casa.
Para preparar 4 xícaras (1000 ml) de cidra de fogo você precisa de:
- 3 xícaras (710 ml) de vinagre de maçã (5% ou mais)
- 1/2 xícara (56 gramas) de gengibre picado
- 1/2 xícara (26 gramas) de cebola picada
- 1/4 xícara (100 gramas) de raiz-forte ralada
- 3 colheres de sopa (24 gramas) de alho picado
- 1/2 colher de chá (1 grama) de pimenta caiena
- 1/4 xícara (85 gramas) de mel
Combine todos os ingredientes, exceto o mel e o vinagre de maçã, em uma jarra de vidro grande com tampa que possa conter pelo menos 4 xícaras (946 mL) de líquido. Em seguida, adicione vinagre de maçã para cobrir completamente os outros ingredientes. Feche bem o frasco e agite bem.
Guarde o frasco em local fresco e escuro por 4 semanas, agitando-o todos os dias ou mais. Após 4 semanas, coloque um recipiente grande sob uma peneira e coe o líquido para remover quaisquer pedaços sólidos. Em seguida, adicione ao líquido até atingir o nível de doçura de sua preferência.
Guarde o líquido restante na geladeira. Embora nenhuma data de validade seja conhecida, recomenda-se beber dentro de 2 a 3 semanas.
A maioria dos proponentes recomenda tomar uma dose grande de 1,5 onças (45 ml) diariamente como medida preventiva, de manhã ou à noite. Você também pode adicionar água para fazer chá frio ou quente, adicioná-la a molhos ou marinadas ou usá-la como molho para salada.
Resumo
Você pode comprar tônico para fogo em algumas lojas. Você também pode prepará-lo em casa seguindo uma receita simples. A maioria dos defensores recomenda tomar uma dose grande de 1,5 onças (45 ml) por dia.
A linha de fundo
A cidra de fogo é um tônico picante promovido para:
- apoiar a saúde imunológica
- prevenir e tratar sintomas de resfriado
- melhorar muitos outros problemas de saúde
No entanto, apesar destas muitas alegações, evidências limitadas apoiam o uso dos seus ingredientes como um remédio natural para o seu sistema imunitário, e são necessárias mais pesquisas.
Não há benefícios ou malefícios óbvios em beber o tônico. Você pode apreciá-lo como bebida ou chá, ou adicioná-lo às suas receitas como intensificador de sabor. Por si só, porém, sua alta acidez pode irritar a boca ou a garganta, além de desgastar-se com o tempo.
Se você quiser adicionar um pouco de tempero à sua vida, provavelmente não há mal nenhum em experimentar a cidra de fogo.