د توفو ګلوټین وړیا دی

توفو د سبزیجاتو او سبزیجاتو رژیمونو کې خورا مهم دی.

ډیری ډولونه د ګلوټین څخه پاک دي، یو پروټین چې د سیلیک ناروغۍ یا غیر سیلیک ګلوټین حساسیت لرونکي خلک نشي خوړلی. په هرصورت، ځینې ډولونه یې کوي.

دا مقاله یو مفصل نظر اخلي چې کوم ډول توفو د ګلوټین څخه پاک رژیم کې د خوړلو لپاره خوندي دي.

توفو څه شی دی؟

توفو، چې د توفو په نوم هم یادیږي، د شیدو د راټولولو، د غوښو په کلکو بلاکونو کې د فشارولو او یخولو له لارې جوړیږي.

د دې مشهور خواړو ډیری ډولونه شتون لري. ځینې ​​​​تر ټولو عام شامل دي:

• اضافي فرم. د توفو یو ډول ډول چې په زړه پورې لوښو کې غوره کار کوي لکه سټیر فریز یا مرچ.
• ټینګول. ترټولو متناسب ډول چې د ګرینګ ، ګرینګ یا سکرمبینګ لپاره کارول کیدی شي.
• نرم / ورېښمو. یو عالي او هګۍ چې په مسمو کې مخلوط کیدی شي یا په ډیسرټونو کې کارول کیدی شي.
• چمتو شوی. یو مناسب، د خوړلو لپاره چمتو توفو چې معمولا خوند لري او په اسانۍ سره په سلاد یا سینڈوچ کې اضافه کیدی شي.

توفو اکثرا د غوښې او نورو حیواني پروټینونو لپاره د نبات پر بنسټ بدیل په توګه خوړل کیږي او په سبزیجاتو او سبزیجاتو کې عام دي ().

دا د ټیټ کالوری، لوړ پروټین خواړه ګڼل کیږي. د 3-اونس (85-ګرام) خدمت 70 کالوري او 8 ګرامه پروټین چمتو کوي ().

دا د مسو، فاسفورس او مګنیزیم په ګډون د ځینو غذايي موادو ښه سرچینه هم ده.

د یادولو وړ نه ده، توفو ټول نهه اړین امینو اسیدونه لري چې ستاسو بدن ورته اړتیا لري، دا یو بشپړ پروټین جوړوي ().

لنډیز

توفو د سویابین څخه جوړ شوی او ډیری وختونه د حیواني پروټینونو ځای په ځای کولو لپاره کارول کیږي. دا د پروټین او ډیری مهم مغذي موادو غوره سرچینه ده ، مګر په کالوري کې ټیټه ده.

ساده ډولونه معمولا د ګلوټین څخه پاک وي

ګلوټین یو پروټین دی چې په غنمو، وربشو او جوارو کې موندل کیږي.

ځینې ​​​​خلک نشي کولی د ګلوټین یا غیر سیلیک حساسیت له امله ګلوټین وخوري او باید د ګلوټین څخه پاک خواړه تعقیب کړي ترڅو د ناوړه روغتیا اغیزو مخه ونیسي (،).

د ډیری برخې لپاره، ساده، بې خونده توفو د ګلوټین څخه پاک دی.

اجزاوې کیدای شي د برانډ څخه بل ته توپیر ولري، مګر ساده توفو په عمومي توګه سویا، اوبه، او د کلسیم کلورایډ، کلسیم سلفیټ، یا مګنیزیم سلفیټ (نګاري) په څیر د انډول کولو اجنټ لري.

دا ټول اجزا د ګلوټین څخه پاک دي. په هرصورت، ځینې ډولونه ممکن ګلوټین ولري، نو دا به غوره وي چې د هغې په اړه ولولئ که تاسو هڅه کوئ چې له دې څخه مخنیوی وکړئ.

لنډیز

هغه خلک چې د celiac ناروغي یا غیر celiac ګلوټین حساسیت لري ګلوټین نشي زغملی او باید د ګلوټین پاک رژیم تعقیب کړي. ساده، بې خونده توفو عموما د ګلوټین څخه پاک دی.

ځینې ​​​​ډولونه ګلوټین لري

پداسې حال کې چې ساده توفو اکثرا د ګلوټین څخه پاک وي، ځینې ډولونه ممکن ګلوټین ولري.

کیدای شي کراس ککړ وي

توفو کولی شي د ګلوټین سره په مختلفو لارو ککړ شي، په شمول:

• په فارم کې
• د درملنې پرمهال
• د تولید پرمهال
• په کور کې د پخلی کولو پرمهال
• رستورانت ته

توفو ځینې وختونه پروسس کیږي یا په ورته تاسیساتو کې د غنمو یا نورو ګلوټین لرونکي اجزاو په څیر جوړیږي. که تجهیزات په سمه توګه پاک نه شي، دا د ګلوټین سره ککړ کیدی شي.

ډیری برانډونه د ګلوټین څخه پاک تصدیق شوي، پدې معنی چې دریم اړخ د محصول د ګلوټین څخه پاک ادعا تایید کړې.

د هغو کسانو لپاره چې د ګلوټین زغم نلري یا د سیلیک ناروغۍ سره مخ دي، د تصدیق شوي ګلوټین پاک محصول غوره کول ممکن ترټولو خوندي انتخاب وي.

اجزا ممکن ګلوټین ولري

د توفو ځینې ډولونه لا دمخه چمتو شوي یا خوندور دي.

د توفو مشهور خوندونه عبارت دي له ټیریاکي، تل، سټیر فری، مساله نارنجي، او چپوټیل.

ډیری وختونه، دا خوندور ډولونه لري، کوم چې د اوبو، غنم، سویا او مالګې څخه جوړ شوي دي ().

له همدې امله، خوندور یا خړوب شوی توفو چې سویا ساس یا د غنمو نور اجزا لري د ګلوټین څخه پاک ندي.

په هرصورت، د توفو ځینې خوندور ډولونه د سویا ساس پرځای تاماري لري، د ګلوټین څخه پاک نسخه.

خلاصول

توفو ممکن د پروسس یا تولید پرمهال د ګلوټین سره اړیکه ونیسي. برسیره پردې، د سویا ساس یا د غنمو نور اجزاو لرونکي خوندور ډولونه د ګلوټین څخه پاک ندي.

څنګه ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو توفو د ګلوټین څخه پاک دی

دلته یو څو ګامونه شتون لري چې تاسو یې کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه توفو چې تاسو یې خورئ د ګلوټین څخه پاک دی.

اجزا چیک کړئ، په ځانګړې توګه که تاسو د خوند یا خړوب شوي ډول پیرود کوئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا غنم، وربشې، جوی یا نور ګلوټین لرونکي اجزا نلري لکه د مالټ سرکه، د شرابو خمیر یا د غنمو اوړه.

وګورئ چې ایا توفو د "ګلوټین فری" یا "تصدیق شوي ګلوټین فری" په توګه نښه شوی.

د خوړو او درملو ادارې (FDA) لارښوونو سره سم، د خوړو تولیدونکي یوازې د "ګلوټین څخه پاک" لیبل کارولی شي که چیرې د ګلوټین مینځپانګه په هر ملیون (ppm) کې د 20 برخو څخه کم وي.

دا ترټولو ټیټه کچه ده چې د ساینسي ازموینې په کارولو سره په خواړو کې موندل کیدی شي. سربیره پردې، ډیری خلک چې د celiac یا غیر celiac ناروغۍ لري کولی شي دا خورا لږ مقدار برداشت کړي ().

بیا هم یو لږ شمیر خلک چې د سیلیک ناروغۍ لري حتی د مقدار موندلو سره حساس دي. د هغو خلکو لپاره چې د ګلوټین سره حساس دي، تصدیق شوی ګلوټین پاک توفو ترټولو خوندي انتخاب دی ().

د توفو څخه ډډه وکړئ چې "ممکن ګلوټین ولري" یا "د غنمو/ګلوټین سره جوړ شوي یا شریک شوي تجهیزات" په توګه لیبل شوي، ځکه چې دا ممکن د ګلوټین پاک توکو لیبل کولو لپاره د FDA حد څخه ډیر ولري.

د ګلوټین څخه پاک برانڈونه پدې کې شامل دي:

• د کور جوړ توفو خواړه
• د موریناګا تغذیه شوي خواړه، کوم چې موری نو توفو تولیدوي
• نسویا توفو

په هرصورت، په یاد ولرئ چې دا برانڈونه د سویا ساس سره خوندور یا اچار شوي ډولونه هم تولیدوي، کوم چې ګلوټین لري.

خلاصول

د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې توفو د ګلوټین څخه پاک دی، د تغذیې لیبل وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د سویا ساس یا نورو ګلوټین لرونکي اجزاوو لیست نه کوي. همدارنګه د بسته بندۍ لپاره وګورئ چې وايي "ګلوټین فری" یا تصدیق شوي ګلوټین فری. »

لاندینۍ کرښه

ساده توفو په عمومي ډول د ګلوټین څخه پاک دی، مګر خوندور ډولونه کیدای شي د ګلوټین څخه پاک اجزا ولري، لکه د غنمو پر بنسټ سویا ساس.

برسیره پردې، توفو کولی شي د پروسس یا چمتو کولو په وخت کې د کراس ککړتیا تجربه کړي. که تاسو تصدیق شوی ګلوټین پاک توفو ومومئ چې د ګلوټین پراساس اجزا نلري.