Pour de nombreux chefs à domicile, l’ail est une épice préférée pour cuisiner grâce à son goût et son arôme piquants. Il fonctionne particulièrement bien dans les ragoûts, les sauces, les pizzas et les plats de pâtes.

Cet ingrédient puissant est lié à plusieurs bienfaits pour la santé en raison de ses propriétés médicinales. Cependant, malgré sa polyvalence et ses bienfaits pour la santé, certains amateurs d’ail se demandent s’il est possible d’en abuser ().

Cet article examine la recherche pour déterminer si vous pouvez manger trop d’ail.

ail bulbes d'ail entiers

Kristin Duvall/Stocksy United

Effets secondaires de l’ail

Bien que l’ail soit un complément sain à une alimentation équilibrée, manger trop peut provoquer plusieurs effets secondaires.

Risque accru de saignement

L’un des effets secondaires les plus graves de la consommation excessive d’ail est un risque accru de saignement, surtout si vous subissez ou subissez une intervention chirurgicale.

En effet, l’ail a des propriétés antithrombotiques, ce qui signifie qu’il peut empêcher la formation de caillots sanguins ().

Bien que les saignements induits par l’ail soient rares, un rapport a détaillé un cas dans lequel une personne a subi une augmentation des saignements après avoir régulièrement mangé 12 grammes d’ail – environ 4 gousses – par jour avant la chirurgie ().

Dans une autre étude de cas, une personne a subi une décoloration excessive et des ecchymoses après une intervention chirurgicale. La cause possible était un complément alimentaire que la personne prenait, qui contenait et 10 mg de concentré d’ail, qui affectent tous deux la formation de caillots sanguins ().

Ainsi, il est important de parler avec votre professionnel de la santé avant d’utiliser des suppléments d’ail. Si vous prenez des médicaments ou si vous devez subir une intervention chirurgicale, vous devriez également consulter un professionnel de la santé avant d’ajouter de l’ail à votre alimentation.

Haleine d’ail

L’ail contient une variété de , qui sont souvent crédités de ses nombreux bienfaits pour la santé ().

Cependant, ces composés peuvent provoquer une mauvaise haleine, surtout lorsqu’ils sont consommés en grande quantité. Cela est particulièrement vrai pour l’ail cru, car la cuisson diminue la teneur en ces composés soufrés bénéfiques (, ).

Pourtant, vous pouvez essayer plusieurs remèdes maison pour .

Problèmes digestifs

Comme les oignons, les poireaux et l’ail, l’ail est riche en fructanes, un type de glucides qui peut provoquer des ballonnements, des gaz et des douleurs à l’estomac chez certaines personnes ().

En fait, lorsque les personnes intolérantes au fructane mangent un aliment riche en fructane, celui-ci n’est pas complètement absorbé dans l’intestin grêle. Au lieu de cela, il se rend intact dans le côlon et est fermenté dans votre intestin, un processus qui peut contribuer aux problèmes digestifs ().

En tant que tel, les personnes qui suivent un régime d’élimination visant à identifier des aliments spécifiques qui déclenchent des problèmes digestifs sont souvent encouragées à limiter leur consommation d’ail ().

Brûlures d’estomac

Si vous souffrez de reflux gastro-œsophagien (RGO), vous pouvez envisager de réduire votre consommation d’ail.

Le RGO est une affection courante qui survient lorsque l’acide gastrique remonte dans l’œsophage, provoquant des symptômes tels que des nausées ().

L’ail peut diminuer le tonus du sphincter inférieur de l’œsophage (SOI), c’est-à-dire la capacité des muscles situés au bas de l’œsophage à se fermer et à empêcher l’acide d’entrer. À son tour, cela peut déclencher un reflux acide ().

Cependant, affectent différemment les personnes atteintes de RGO. Si vous trouvez que manger beaucoup d’ail ne provoque pas de symptômes, il est probablement inutile de limiter votre consommation ().

Résumé

Manger de grandes quantités d’ail peut provoquer une haleine d’ail, des problèmes digestifs et des brûlures d’estomac. Dans de rares cas, cela peut augmenter votre risque de saignement, en particulier pendant une intervention chirurgicale ou si vous prenez des anticoagulants.

Combien devriez-vous manger?

Bien qu’il n’existe aucune recommandation officielle sur la quantité d’ail que vous devriez manger, des études montrent que manger 1 à 2 gousses (3 à 6 grammes) par jour peut avoir ().

Si vous remarquez des effets secondaires après avoir mangé plus que cette quantité, envisagez de réduire votre consommation.

peut également aider à prévenir les effets secondaires comme l’haleine d’ail, les problèmes digestifs et le reflux acide ().

Si vous avez des problèmes de santé sous-jacents ou si vous prenez des médicaments, il est préférable d’en parler à votre médecin avant de modifier votre alimentation ou d’utiliser des suppléments à base de plantes.

Résumé

Bien qu’il n’y ait pas de directives officielles sur la quantité excessive d’ail, il est préférable de s’en tenir à quelques gousses par jour et de diminuer votre consommation si vous remarquez des effets secondaires. La cuisson peut également aider à prévenir les effets secondaires.

La ligne de fond

L’ail est très nutritif et associé à une variété de bienfaits pour la santé.

Cependant, si vous en mangez trop, cela peut provoquer des effets secondaires comme une mauvaise haleine, un reflux acide et un risque accru de saignement.

Par conséquent, il est préférable de savourer ce délicieux avec modération et de réduire votre consommation si vous commencez à ressentir des effets indésirables.

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