Le pop-corn est une collation à base de grains de maïs séchés qui sont chauffés pour produire des bouffées comestibles.
Le maïs soufflé nature peut être une collation nutritive et constitue une bonne source de vitamines, de minéraux, de glucides et de fibres.
Cependant, comme il contient des glucides, vous pouvez vous demander si le pop-corn peut s’intégrer dans un régime cétogène faible en glucides et riche en graisses.
Cet article donne un aperçu de la nutrition du pop-corn, du régime cétogène et de la coexistence ou non des deux.
Table of Contents
Qu’est-ce que le pop-corn ?
Le pop-corn fait référence aux bouffées qui se forment lorsque les grains sont chauffés, provoquant l’expansion de l’eau à l’intérieur et l’explosion des grains.
C’est une collation populaire qui est appréciée depuis des milliers d’années et on pense qu’elle est originaire des Amériques.
En fait, certaines études suggèrent que les gens au Pérou ont mangé du pop-corn il y a plus de 6 000 ans ().
Aujourd’hui, partout dans le monde, les gens mangent du pop-corn. Il peut être fait sur la cuisinière, dans un popper à air ou votre micro-ondes. Il est également vendu déjà éclaté.
Le pop-corn est généralement servi avec du beurre fondu et du sel, mais peut également être aromatisé avec des épices, du fromage, du chocolat ou d’autres assaisonnements.
résumé
Le maïs soufflé est une collation préférée à base de grains de maïs séchés qui ont été chauffés. Il peut être consommé nature, nappé de beurre fondu ou mélangé à des assaisonnements.
La nutrition du maïs soufflé
Bien que la plupart considèrent le maïs comme un légume, le maïs soufflé est considéré comme un grain entier.
Les grains de maïs soufflé sont récoltés lorsque le plant de maïs est mûr et que toutes les parties du grain sont intactes.
a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque, de cancer, d’hypertension artérielle, de diabète de type 2 et de mortalité globale (, , ).
En effet, les grains entiers sont riches en fibres, vitamines, minéraux et composés végétaux qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé (, ).
Comme les autres grains entiers, le maïs soufflé est très nutritif – 3 tasses (24 grammes) de maïs soufflé à l’air contiennent ():
- Calories : 90
- Gros: 1 gramme
- Protéine: 3 grammes
- Crabes: 18 grammes
- Fibre: 4 grammes
- Magnésium: 9% de l’Apport Journalier de Référence (AJR)
- Phosphore: 9% du RDI
- Manganèse: 12% du RDI
- Zinc: 6% du RDI
Comme il est riche en , le pop-corn est très copieux sans avoir beaucoup de calories. Il est également riche en minéraux, dont le magnésium, le phosphore, le zinc et le manganèse ().
De plus, le pop-corn offre des antioxydants comme les polyphénols qui aident à prévenir les dommages cellulaires causés par des molécules appelées radicaux libres. En particulier, les polyphénols peuvent offrir des effets protecteurs contre le cancer et d’autres maladies chroniques (, , ).
résumé
Le maïs soufflé est un grain entier très nutritif, riche en micronutriments et en antioxydants. Une portion de 3 tasses (24 grammes) de maïs soufflé contient 4 grammes de fibres pour moins de 20 grammes de glucides et seulement 90 calories.
Aperçu du régime Keto
Le régime cétogène recommande de réduire considérablement votre consommation de glucides et de les remplacer par des graisses.
Cela conduit à un état métabolique connu sous le nom de cétose, au cours duquel votre corps utilise des sous-produits de la dégradation des graisses – appelés cétones – pour produire de l’énergie en l’absence de glucides (, ).
Le régime cétogène est couramment utilisé pour aider les enfants épileptiques à gérer leurs crises.
Il a également été associé à des bienfaits pour la santé, ainsi qu’à une amélioration de la sensibilité à l’insuline, des taux de cholestérol et du contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 (, , , ).
Pour atteindre la cétose, vous devez généralement manger moins de 50 grammes de glucides par jour, bien que certaines personnes puissent devoir réduire encore plus les glucides ().
En conséquence, les aliments à faible teneur en glucides comme les œufs, les viandes, les poissons gras, les avocats, l’huile d’olive, les noix et les graines, ainsi que les légumes non féculents comme le chou-fleur, le brocoli et les poivrons, constituent la base d’un régime céto.
Selon la plupart des experts en céto, la limite en glucides fait référence à , qui est calculée en soustrayant les grammes de fibres du total des grammes de glucides dans une portion de nourriture ().
Sur la base de cette logique, les grains entiers et autres glucides riches en fibres contiennent moins de glucides nets que les aliments sans autant de fibres, comme les céréales raffinées.
résumé
Le régime cétogène consiste à réduire l’apport en glucides et à augmenter la consommation de graisses afin que votre corps brûle les graisses pour produire de l’énergie. Il a été lié à la perte de poids, à un meilleur contrôle de la glycémie et à une réduction de l’incidence des crises d’épilepsie.
Peut-on manger du pop-corn avec un régime céto ?
Selon votre , le pop-corn peut s’intégrer dans un régime céto.
Une portion typique de maïs soufflé à l’air est de 3 tasses (24 grammes) et contient 4 grammes de fibres et 18 grammes de glucides – ou 14 grammes de glucides nets ().
Le pop-corn peut facilement s’intégrer dans un régime céto avec une limite quotidienne de 50 grammes de glucides nets et peut même être inclus dans des versions plus restrictives du régime céto.
Sans oublier que si vous suivez un régime céto pour perdre du poids, le pop-corn ne contient que 90 calories par portion.
Cependant, une portion de 3 tasses (24 grammes) occuperait une grande partie de votre apport quotidien en glucides.
Si vous souhaitez savourer du pop-corn avec un régime céto, envisagez de limiter les autres aliments riches en glucides, afin de ne pas dépasser votre limite nette de glucides.
Le pain, les chips, les bonbons et autres céréales raffinées sont riches en glucides et contiennent peu ou pas de fibres. D’un autre côté, le maïs soufflé et les autres grains entiers contiennent plus de fibres et moins de glucides nets ().
Par conséquent, manger du pop-corn au lieu d’aliments riches en glucides et pauvres en fibres dans le cadre d’un régime céto peut aider à satisfaire un désir de glucides sans en faire trop.
Néanmoins, il est important de faire attention aux portions lorsque vous mangez du pop-corn avec un régime céto, car il peut être facile de surconsommer.
Pour aider à contrôler la taille des portions et à vous sentir plus satisfait, vous pouvez ajouter de la graisse de , du beurre ou de l’huile d’olive au pop-corn. Faire du pop-corn à la maison au lieu d’acheter des variétés pré-éclatées peut également vous aider à contrôler la quantité que vous mangez et ce que vous y ajoutez.
Pour faire du pop-corn à la maison, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre dans une grande casserole à feu moyen-élevé et ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de pop-corn.
Couvrir la casserole avec un couvercle pendant que les grains éclatent. Une fois l’éclatement terminé, retirez du feu et assaisonnez avec de l’huile ou du beurre et du sel.
résumé
Selon les autres aliments riches en glucides que vous mangez, le pop-corn peut s’intégrer dans un régime céto. Limitez les aliments riches en glucides et pauvres en fibres et ajoutez une graisse saine au pop-corn pour éviter de trop manger.
La ligne de fond
Le maïs soufflé est une collation nutritive à base de grains entiers chargée de fibres.
Il est copieux mais faible en calories et contient plus de nutriments et moins de glucides nets que d’autres collations populaires comme les croustilles et les craquelins. Dans l’ensemble, cela peut être un ajout sain à un – surtout si vous limitez les autres aliments riches en glucides.
