Pouvez-vous manger des courgettes crues

La courgette, également connue sous le nom de courgette, est un type de courge d’été avec de nombreuses utilisations culinaires.

Bien qu’elles soient généralement servies cuites, de nombreuses personnes aiment également manger des courgettes crues, car elles conviennent parfaitement aux salades, aux trempettes, en wrap ou même en spirale pour faire des nouilles à faible teneur en glucides.

Cependant, il est à craindre que manger des courgettes crues puisse être mauvais pour votre santé.

Cet article aide à répondre à la question : pouvez-vous manger des courgettes crues ?

Avantages pour la santé

Bien que la courgette soit souvent traitée comme un légume, elle est botaniquement classée comme un fruit. Comme d’autres fruits, sa large gamme de nutriments peut être bénéfique pour votre santé de plusieurs manières.

Voici quelques façons de manger des courgettes :

• Rempli de nutriments. Les courgettes fournissent des vitamines, des minéraux et d’autres composés végétaux bénéfiques comme les polyphénols. Ces composés agissent comme des antioxydants, qui protègent vos cellules contre les dommages des radicaux libres .
• Favorise une digestion saine. L’eau et les fibres solubles et insolubles des courgettes peuvent aider à réduire votre risque de . Les fibres solubles agissent également comme une source de nourriture pour vos bonnes bactéries intestinales .
• Peut favoriser la perte de poids. Les courgettes sont riches en eau et en fibres, mais faibles en calories. Ces propriétés peuvent freiner votre appétit et favoriser la perte de poids .
• Favorise une glycémie saine. Les courgettes sont faibles en glucides et une bonne source de fibres. Les régimes riches en fibres de fruits et légumes peuvent aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2 .
• Peut améliorer la santé cardiaque. La courgette est une bonne source de fibres solubles, de vitamine C et de potassium, qui peuvent tous réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque .
• Peut favoriser une vision saine. Les courgettes contiennent du bêta-carotène et de la vitamine C, qui favorisent une vision saine. Ils contiennent également les antioxydants lutéine et zéaxanthine, qui peuvent réduire le risque de troubles oculaires liés à l’âge .

Résumé

La courgette a été associée à de nombreux avantages pour la santé, tels qu’une meilleure digestion, une perte de poids, une glycémie saine, une vision saine et une meilleure santé cardiaque.

Riques potentiels

Dans la plupart des cas, les courgettes crues peuvent être consommées sans danger avec peu ou pas d’effets secondaires.

Cependant, vous pouvez parfois en rencontrer un extrêmement amer. Cette amertume provient des cucurbitacines, une classe de composés trouvés dans les membres de la famille des cucurbitacées, tels que les courges, les courgettes et les courges .

La consommation d’aliments riches en cucurbitacines a été liée à l’empoisonnement et à la mort des moutons et des bovins. Chez l’homme, ils ont été associés à des nausées, des vomissements, de la diarrhée, une chute des cheveux et même la mort .

Cependant, ces effets étaient principalement associés à la consommation de membres de la famille des cucurbitacées qui contiennent de grandes quantités de cucurbitacines, telles que certaines courges – des variétés non cultivées commercialement .

Bien que l’empoisonnement à la cucurbitacine soit dangereux, il est rare dans les courgettes achetées en magasin, car les fournisseurs ont tendance à sélectionner des cultures à faible teneur en cucurbitacines. Au lieu de cela, soyez prudent lorsque vous mangez des courgettes sauvages, car elles sont plus susceptibles d’être riches en ces composés .

Cela dit, si vous mordez dans des courgettes et qu’elles ont un goût extrêmement désagréable et amer, il est préférable de les recracher et de jeter le fruit entier pour éviter le risque de toxicité de la cucurbitacine.

Un autre effet secondaire potentiel de la consommation de courgettes crues est le . Ceci est causé par des nutriments comme la cellulose, un composant structurel des parois cellulaires végétales, et les fibres solubles, qui sont fermentées par vos bactéries intestinales saines et produisent des gaz comme effet secondaire .

Enfin, comme pour tout fruit cru, il existe un risque potentiel de contamination par des bactéries ou des parasites .

Pour minimiser le risque d’intoxication alimentaire, assurez-vous de bien laver les fruits à l’eau froide tout en frottant la peau avec une brosse douce. Conservez les courgettes coupées au réfrigérateur .

Frotter les courgettes avec une brosse douce avant de les manger aidera à réduire les bactéries sur la peau et peut également réduire les résidus de pesticides trouvés sur les produits frais .

Résumé

Les courgettes crues sont généralement bonnes à manger, mais dans certains cas, elles peuvent être extrêmement amères. Cela indique qu’il est riche en cucurbitacines, qui sont des composés qui peuvent être toxiques. Cependant, l’empoisonnement à la cucurbitacine est très peu probable à partir des variétés commerciales.

Sécurité et précautions

En bref, les variétés commerciales de courgettes devraient pouvoir être consommées crues en toute sécurité.

Ils sont délicieux, incroyablement sains et peuvent être dégustés de différentes manières.

Cependant, si vous mordez dans une courgette extrêmement amère, il est préférable de s’en débarrasser. C’est un signe de fortes concentrations de cucurbitacines, qui peuvent être nocives.

Bien qu’il soit peu probable que vous achetiez une courgette extrêmement amère au supermarché, si vous le faites, il est préférable de faire preuve de prudence et de la jeter.

Cela dit, la majorité des produits achetés dans les supermarchés ou les fermes sont sûrs et sains à manger crus ou cuits.

Assurez-vous de bien laver les courgettes pour éviter tout risque de contamination bactérienne. De plus, assurez-vous de le conserver de manière appropriée au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Résumé

Les courgettes crues commerciales sont généralement sûres, délicieuses et très saines. Assurez-vous simplement de le laver soigneusement pour minimiser le risque d’intoxication alimentaire et de le ranger de manière appropriée. Si vous trouvez celui qui a un goût très amer, jetez-le.

La ligne de fond

Les variétés commerciales de courgettes devraient pouvoir être consommées crues en toute sécurité avec peu de risques.

Ils sont cultivés de manière sélective et élevés pour être pauvres en cucurbitacines, des composés naturellement présents dans les courgettes, les courges et les courges qui peuvent être toxiques à fortes doses.

Cependant, si vous mordez dans des courgettes et qu’elles sont extrêmement amères, il est préférable de jeter le fruit entier pour éviter le risque d’empoisonnement à la cucurbitacine, qui peut être dangereux.

Assurez-vous également de bien laver les courgettes pour éliminer les traces de bactéries ou de parasites présents dans la nature qui peuvent potentiellement provoquer une intoxication alimentaire.