Pouvez-vous manger de la peau de mangue?

La peau, la pelure ou l’écorce des fruits et des légumes agit comme une enveloppe protectrice pour la chair plus douce et plus délicate à l’intérieur.

Bien que souvent jetés au rebut, la majorité de ces pelures sont comestibles et regorgent d’éléments nutritifs tels que fibres, vitamines, minéraux et composés végétaux puissants.

La mangue est un fruit populaire dont la peau est généralement enlevée et jetée avant d’être mangée.

Certaines personnes soutiennent que la peau de mangue – qui est très nutritive – devrait être consommée au lieu d’être jetée.

Cet article explore l’intérêt de manger de la peau de mangue.

Les nutriments et les composés végétaux peuvent offrir divers avantages

Peau de mangue

Mangue (Mangifera indica) est un fruit tropical célèbre pour son goût sucré et sa haute teneur en éléments nutritifs.

Jusqu’à la maturation complète du fruit, la peau extérieure ou la peau est verte.

À maturité, la peau devient jaune, rouge ou orange, selon le type de mangue.

Les avantages nutritionnels de la mangue sont bien établis. C’est une excellente source de fibres, de vitamines A, C, E et B6, ainsi que de minéraux tels que le potassium et le cuivre (1).

Les mangues contiennent également divers composés végétaux, notamment des antioxydants polyphénoliques et caroténoïdes.

Comme la chair de la mangue, la peau est très nutritive.

Les recherches montrent que la peau de mangue est chargée de polyphénols, de caroténoïdes, de fibres alimentaires, de vitamine C, de vitamine E et de divers composés végétaux utiles (2).

Les personnes qui consomment une alimentation riche en vitamine C, en polyphénols et en caroténoïdes ont un risque plus faible de cardiopathie, de certains cancers et de déclin cognitif (3, 4, 5, 6, 7).

Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de peau de mangue présentait des propriétés antioxydantes et anticancéreuses plus fortes que l’extrait de chair de mangue (8).

De plus, la peau de ces fruits sucrés est riche en triterpènes et en triterpénoïdes, des composés qui ont démontré des qualités anticancéreuses et antidiabétiques (9, 10).

La peau est également garnie de fibres, ce qui est important pour la santé digestive et la régulation de la faim.

En effet, les fibres représentent entre 45 et 78% du poids total de la peau de mangue (11).

Résumé Les peaux de mangue sont très nutritives et contiennent des antioxydants, des vitamines et des fibres qui combattent les maladies.

Inconvénients potentiels de la consommation de peau de mangue

Bien que la peau de mangue renferme un nombre important d’éléments nutritifs, elle comporte également des risques.

Peut provoquer une réaction allergique

La peau de mangue contient de l’urushiol, un cocktail de produits chimiques organiques également présents dans l’herbe à puce et le chêne à poison (12).

L’urushiol peut provoquer une réaction allergique chez certaines personnes, en particulier chez les personnes sensibles à l’herbe à la puce et à d’autres plantes à forte teneur en urushiol.

Sachez que la consommation de peau de mangue peut provoquer des démangeaisons et une enflure de la peau (13).

Peut contenir des résidus de pesticides

De nombreux fruits et légumes sont traités avec des pesticides pour lutter contre les infections bactériennes et les insectes pouvant endommager les cultures (14).

Bien que le pelage de la peau de mangue diminue la consommation de ces produits chimiques potentiellement nocifs, le fait de manger de la peau augmente la consommation (15).

La recherche établit un lien entre l’exposition aux pesticides et des effets néfastes sur la santé, tels que des perturbations du système endocrinien, des problèmes de reproduction et un risque accru de certains cancers (16).

N’oubliez pas que ces effets sont principalement associés à une exposition élevée et systématique aux pesticides, et non aux petites quantités ingérées lors de la consommation de la peau d’un fruit.

A une texture et un goût désagréables

Bien que les mangues soient douces, douces et agréables à manger, la texture et le goût de la peau de mangue peuvent sembler peu appétissants.

Il est relativement épais, difficile à mâcher et d’un goût légèrement amer.

Malgré ses avantages nutritionnels, la texture fibreuse et le goût peu attrayant de la peau de mangue peuvent vous décourager.

Résumé La peau de mangue contient de l’urushiol, un mélange de composés pouvant provoquer des réactions allergiques. La peau a également un goût peu attrayant et peut contenir des pesticides.

Devriez-vous le manger?

Cette peau de mangue est comestible et regorge d’éléments nutritifs importants. Des composés végétaux puissants ont été établis.

Cependant, vous pouvez vous demander si les avantages potentiels l’emportent sur les inconvénients décrits ci-dessus, tels que la texture dure, le goût amer et les éventuels résidus de pesticides ou réactions allergiques.

En réalité, la peau de mangue contient les mêmes nutriments que de nombreux autres fruits et légumes. Il n’est donc pas nécessaire de supporter le goût désagréable de la peau de mangue pour en tirer les avantages potentiels pour la santé.

Résumé Consommer une grande variété de fruits et de légumes peut fournir les mêmes avantages nutritionnels que de manger de la peau de mangue.

Comment le manger

Si vous voulez essayer la peau de mangue, il existe plusieurs façons de la manger.

Le moyen le plus simple est simplement de consommer des mangues comme une pomme, une poire ou une pêche, en mordant dans le fruit sans enlever la peau.

Pour masquer le goût légèrement amer, essayez de mélanger des tranches de mangue avec la peau à votre smoothie préféré. Mélanger la peau de mangue avec d’autres ingrédients savoureux est un excellent moyen de la rendre plus agréable au goût.

Que vous coupiez en tranches ou que vous mangiez tout, assurez-vous de bien laver la peau avec de l’eau ou avec un produit de nettoyage pour fruits et légumes afin d’enlever les résidus de pesticides.

Résumé Vous pouvez essayer de manger la mangue comme une pomme, en mordant dans le fruit sans enlever la peau. Si vous souhaitez masquer le goût amer de la peau, essayez d’intégrer des tranches de mangue non pelées à votre smoothie préféré. Veillez toujours à bien laver votre mangue.

Le résultat final

La peau de mangue est comestible et regorge de nutriments tels que les vitamines, les fibres et les antioxydants.

Bien qu’il puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé, il a un goût désagréable, peut conserver des résidus de pesticides et contient des composés susceptibles de provoquer des réactions allergiques.

Bien que manger de la peau de mangue soit sans danger pour la plupart des gens, cela est inutile.

Une simple alimentation riche en aliments entiers, y compris des produits frais et colorés, fournira à votre corps toute la nutrition dont il a besoin.

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