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Pourquoi vous devriez être ravi de l'interdiction des graisses trans

Nous avons des doutes sur cet ingrédient alimentaire embêtant connu sous le nom de gras trans depuis des années en raison de son histoire de faire des ravages sur le corps. À compter du 16 juin 2015, la Food and Drug Administration (FDA) a officiellement accepté l'annonce de l'interdiction de l'utilisation des acides gras trans dans les aliments. Voici ce que cela signifie pour vous.

Qu'est-ce que le gras trans?

Plus simplement, les gras trans sont le sous-produit des huiles partiellement hydrogénées (ou PHO). Vous avez probablement entendu parler des PHO – un mot à la mode dans le secteur de l’alimentation et de la santé pendant des années – ou les avez vus sur des étiquettes nutritionnelles et vous avez mis en doute leur fonctionnalité dans le produit. Les PHO contribuent au goût et à la texture d’un aliment (certains pourraient dire qu’ils améliorent ces qualités) et peuvent éventuellement prolonger la durée de vie d’un produit. C’est amusant et bon, n’est-ce pas? En fait, non, vous ne voulez rien avoir à faire avec les PHO. Le processus d'hydrogénation fait des acides gras trans le double coup ultime: les acides gras trans augmentent non seulement le mauvais cholestérol, mais réduisent également le bon cholestérol. Au total, cela augmente le risque de maladie cardiaque ou d’attaque.

Aliments à surveiller

Il est toujours sage de lire les étiquettes nutritionnelles et cela devrait être une habitude lors de vos achats. Regardez spécifiquement la quantité de gras trans et saturés dans le produit. Achetez des produits contenant le moins possible de ceux-ci. En général, les gras trans se glissent le plus souvent dans les aliments cuits au four ou congelés, mais il en existe beaucoup d'autres. Voici ce que dit la FDA à propos des principaux produits alimentaires contenant des graisses trans:

  • Biscuits, biscuits, gâteaux, tartes surgelées et autres produits de boulangerie
  • Des collations comme du maïs soufflé au micro-ondes
  • Coller des margarines
  • Crèmes à café
  • Produits de pâte réfrigérés comme les biscuits et les petits pains à la cannelle
  • Glaçage prêt à l'emploi

Comment est née cette interdiction des graisses trans

N’est-ce pas évident? Il existe un lien évident entre la consommation de gras trans et les effets négatifs sur la santé, de sorte que l’utilisation des PHO dans les aliments fait l’objet d’un examen approfondi depuis des années. En 2013, la FDA a reconnu que les PHO ne pouvaient plus être «généralement reconnus comme sûrs» (GRAS) pour la consommation. Il semblait qu’un peu de temps avant que cette interdiction soit mise en place.

Ce que cette interdiction signifie pour les consommateurs

La FDA a le dos pour protéger les consommateurs des risques croissants pour la santé associés aux acides gras trans. Cependant, la FDA a donné trois ans aux entreprises du secteur alimentaire (date limite de juin 2018) pour éliminer complètement les gras trans des produits. Nous devons donc nous protéger en tant que consommateurs. Je ne peux pas le dire assez de fois: LIRE LES ÉTIQUETTES. Recherchez les mots «hydrogénation» ou «hydrogénée». Ce sont des cadeaux inutilisables pour ce qu'il faut éviter.

Envie d'en savoir plus? Lisez ces articles. La connaissance, c'est le pouvoir!

Star Tribune: “Une décision de la FDA signifie” le dernier coup dans le cercueil “pour les graisses trans”

MPR News: «Interdiction des graisses trans: ce qu'il faut savoir sur la saine alimentation»

TIME: «C'est pourquoi la FDA interdit les gras trans»

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