La poudre de curry est un mélange d’épices avec une teinte dorée brillante et une saveur complexe.
Il peut être préparé avec une variété d’épices, généralement du curcuma, de la coriandre, du cumin, du fenugrec et du piment. D’autres ajouts courants sont le gingembre, le poivre noir, les graines de moutarde, les feuilles de curry et les graines de fenouil.
La poudre de curry peut offrir une variété d’avantages pour la santé en raison des nombreuses épices saines qu’elle contient.
Voici 9 avantages impressionnants pour la santé de la poudre de curry.
Poudre de curry
Table of Contents
1. Puissantes propriétés anti-inflammatoires
Étant donné que la poudre de curry est remplie d’épices comme le curcuma, la coriandre et le piment, il n’est pas étonnant que cet assaisonnement ait démontré des avantages anti-inflammatoires ().
, l’une des principales épices du mélange, contient un pigment appelé curcumine. La curcumine est bien connue pour sa capacité à combattre l’inflammation en régulant les protéines inflammatoires, telles que l’interleukine-6 (IL-6) et le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-alpha) (, ).
En fait, la recherche humaine et animale a montré que le curcuma et la curcumine isolée soulageaient les symptômes de maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde, l’arthrose et la maladie inflammatoire de l’intestin (, , ).
D’autres épices que l’on trouve couramment dans la poudre de curry, notamment le piment et la coriandre, offrent également des effets anti-inflammatoires.
Les piments contiennent un composé appelé capsaïcine qui agit comme une puissante force anti-inflammatoire ().
La coriandre est utilisée comme agent anti-inflammatoire dans les pratiques de médecine traditionnelle depuis l’Antiquité, et la recherche chez les rongeurs suggère que le traitement avec cette épice peut réduire les symptômes des maladies inflammatoires de l’intestin ().
Pourtant, d’autres études sont nécessaires pour confirmer cet effet chez l’homme.
Sommaire
La poudre de curry contient une variété d’épices anti-inflammatoires, notamment du curcuma, de la coriandre et de la poudre de chili.
2. Peut améliorer la santé cardiaque
La consommation de poudre de curry peut être bénéfique pour la santé cardiaque de plusieurs manières. Par exemple, la recherche a démontré que le mélange d’épices peut augmenter la circulation sanguine et améliorer la fonction des vaisseaux sanguins, ce qui peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque.
Une petite étude menée sur 14 hommes a montré que manger 6,3 onces (180 grammes) d’un repas contenant de la poudre de curry améliorait la circulation sanguine dans l’artère brachiale – la principale source de sang vers le bras – par rapport à un repas témoin. Cela a été attribué à la forte teneur en antioxydants du curry ().
Une autre étude menée auprès de plus de 100 000 personnes a révélé que ceux qui consommaient des plats à base de curry en poudre 2 à 3 fois par mois à une fois par semaine avaient une comparaison significative avec ceux qui consommaient du curry moins d’une fois par mois ().
De plus, des études chez l’homme ont révélé que la supplémentation en curcuma et en curcumine peut réduire le taux de cholestérol chez l’homme, bien que ces résultats proviennent de suppléments à forte dose dépassant les quantités généralement trouvées dans les aliments assaisonnés avec de la poudre de curry ().
De plus, certaines recherches montrent que la consommation de curry peut avoir des effets favorables sur les niveaux de pression artérielle, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires. (, ).
Étant donné que l’hypertension artérielle, les triglycérides et le cholestérol sont des facteurs de risque de maladie cardiaque, manger de la poudre de curry peut aider à améliorer la santé cardiaque.
Cependant, des recherches supplémentaires sur la façon dont la poudre de curry peut affecter positivement la santé cardiaque et réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque sont nécessaires.
sommaire
La consommation de poudre de curry peut être bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant les facteurs de risque de maladie cardiaque comme les niveaux élevés de cholestérol et de triglycérides et en améliorant la circulation sanguine.
3. Peut avoir des effets anticancéreux
Beaucoup d’épices en poudre de curry en ont. De nombreuses études en éprouvette ont montré que le curcuma, en particulier, peut combattre certaines cellules cancéreuses ().
La curcumine, le principal composé actif du curcuma, est connue pour avoir de puissantes propriétés anticancéreuses. Il induit la mort des cellules cancéreuses et inhibe la propagation des cellules cancéreuses en supprimant des voies de signalisation spécifiques dans le corps ().
Selon des recherches sur des animaux et des éprouvettes, la curcumine peut combattre divers cancers, y compris ceux de la prostate, du sein, du côlon et du cerveau ().
Les études sur l’homme ont également donné des résultats prometteurs. Par exemple, une étude menée sur 126 personnes atteintes d’un cancer colorectal a montré que la supplémentation de 1 080 mg de curcumine par jour pendant 30 jours augmentait la mort des cellules cancéreuses et diminuait l’inflammation ().
La recherche a également montré que d’autres épices en poudre de curry, telles que les piments, la coriandre et le cumin, peuvent également offrir de puissants effets anticancéreux (, ).
Bien que les recherches actuelles sur les effets anticancéreux de la poudre de curry soient prometteuses, d’autres études chez l’homme sont nécessaires.
sommaire
Certaines recherches suggèrent que la poudre de curry peut avoir de puissantes propriétés anticancéreuses, mais d’autres études sont nécessaires.
4. Contient de puissants antioxydants
sont des composés qui aident à prévenir les dommages cellulaires causés par des molécules réactives appelées radicaux libres.
Trop de radicaux libres dans votre corps peuvent entraîner un stress oxydatif, une condition associée à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et le déclin mental. Manger des aliments riches en antioxydants peut diminuer les effets du stress oxydatif et réduire le risque de maladie ().
La poudre de curry contient une abondance d’antioxydants, tels que la curcumine, la quercétine, la pinène, la lutéine, la zéaxanthine et le cuminal (,, , ).
Une petite étude menée sur 17 hommes a démontré que la consommation de repas contenant 6 à 12 grammes de poudre de curry réduisait considérablement l’allantoïne – un marqueur du stress oxydatif – par rapport à la prise de repas sans curry ().
Par conséquent, l’ajout de poudre de cari riche en antioxydants aux repas peut aider à réduire le stress oxydatif et le risque de maladie.
sommaire
Certaines recherches suggèrent que la consommation de poudre de curry peut aider à réduire le stress oxydatif, réduisant ainsi le risque de maladie.
5–9. Autres avantages
En plus des avantages potentiels énumérés ci-dessus, la consommation de ce mélange d’épices savoureux peut améliorer la santé des manières suivantes.
- Peut aider à abaisser la glycémie. Une étude menée auprès de plus de 100 000 personnes a montré que ceux qui consommaient des quantités modérées de curry avaient des taux de sucre dans le sang nettement inférieurs à ceux qui en mangeaient moins d’une fois par mois ().
- Peut améliorer la santé du cerveau. La recherche humaine et animale a démontré que la curcumine, le principal composé du curcuma, peut considérablement améliorer les marqueurs du déclin mental et réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer (, ).
- Peut améliorer le sentiment de satiété. Dans une étude, les hommes qui ont pris des repas contenant 6 ou 12 grammes de poudre de curry ont rapporté de manière significative et désiraient manger, par rapport à ceux qui ont consommé un repas témoin ().
- Propriétés antifongiques et antibactériennes. La poudre de curry contient de la coriandre et du cumin, deux épices dont les études en éprouvette ont montré des effets antifongiques et antibactériens ().
- Peut améliorer la santé digestive. Des études chez les rongeurs ont montré que la curcumine peut aider votre système digestif à fonctionner correctement et soulager les symptômes des troubles digestifs, bien que davantage de recherches humaines soient nécessaires (, , ).
Gardez à l’esprit que ces avantages sont principalement liés aux composants individuels de la poudre de curry et non au mélange d’épices lui-même. Plus de recherche impliquant l’utilisation de poudre de curry pour améliorer la santé est nécessaire.
sommaire
La consommation de poudre de curry peut stimuler la santé cérébrale et digestive, améliorer la sensation de satiété, abaisser la glycémie et fournir des effets antibactériens. Cependant, davantage de recherches chez l’homme sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.
Comment ajouter de la poudre de curry à votre alimentation
Parce que la poudre de curry est un mélange d’épices, elle peut être utilisée pour aromatiser de nombreux plats.
La poudre de curry a une saveur chaude unique qui peut prendre des notes sucrées et salées en fonction du mélange exact d’épices utilisé par le fabricant.
N’oubliez pas qu’il n’y a pas de recette de poudre de curry et que les épices utilisées peuvent varier. Certaines versions peuvent être épicées à cause de l’utilisation de piments forts, tandis que d’autres sont douces.
Une fois que vous avez trouvé une poudre de curry qui plaît à vos papilles, essayez de l’ajouter à des plats comme les marinades, les salades de pommes de terre, les rôtis, les ragoûts et les soupes. En fait, ce mélange d’épices polyvalent peut être utilisé pour assaisonner quoi que ce soit, des légumes à, alors n’ayez pas peur d’expérimenter.
Gardez à l’esprit que parce que la poudre de curry contient généralement du curcuma, elle donnera une teinte dorée à vos recettes.
sommaire
La poudre de curry est polyvalente et peut être ajoutée à un certain nombre de plats comme les soupes, les recettes de viande et les ragoûts.
L’essentiel
La combinaison d’épices trouvées dans la poudre de curry fait de cet assaisonnement un excellent moyen d’ajouter de la saveur et des avantages nutritionnels à vos plats.
Le mélange d’épices est riche en composés anti-inflammatoires et sa consommation peut aider à réduire le stress oxydatif et à améliorer la glycémie, entre autres avantages potentiels.
La meilleure partie est que la poudre de curry est un excellent ajout à un large éventail de recettes. Essayez de l’ajouter à votre plat préféré pour une touche saine de saveur et de couleur.
Bien que la poudre de curry soit largement disponible dans les supermarchés, vous pouvez également trouver une large sélection de produits.