Les pommes sont parmi les fruits les plus populaires au monde.
Ils poussent sur le pommier (Malus domestique), originaire d’Asie centrale.
Les pommes sont riches en fibres, en vitamine C et en divers antioxydants. Ils sont également très copieux, compte tenu de leur faible teneur en calories. Des études montrent que manger des pommes peut avoir de multiples avantages pour votre santé (, , , ).
Généralement consommées crues, les pommes peuvent également être utilisées dans diverses recettes, jus et boissons. Différents types abondent, avec une variété de couleurs et de tailles.
Table of Contents
Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur les pommes.
Valeurs nutritionnelles des pommes
Voici les valeurs nutritionnelles d’une pomme crue, non pelée, de taille moyenne (100 grammes) :
- Calories : 52
- L’eau: 86%
- Protéine: 0,3 grammes
- Crabes: 13,8 grammes
- Du sucre: 10,4 grammes
- Fibre: 2,4 grammes
- Gros: 0,2 grammes
Glucides dans les pommes
Les pommes sont principalement composées d’eau et d’eau. Ils sont riches en sucres simples, tels que le fructose, le saccharose et le glucose.
Malgré leur teneur élevée en glucides et en sucre, leur indice glycémique (IG) est faible, allant de 29 à 44 ().
L’IG est une mesure de la façon dont la nourriture affecte l’augmentation du taux de sucre dans le sang après avoir mangé. sont associés à divers bienfaits pour la santé ().
En raison de leur teneur élevée en fibres et en polyphénols, les fruits ont souvent un faible score IG ().
Fibre
Les pommes sont très riches en fibres. Une seule pomme de taille moyenne (100 grammes) contient environ 4 grammes de ce nutriment, soit 17 % de la valeur quotidienne (VQ).
Une partie de leur fibre provient de fibres insolubles et solubles appelées pectine. est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, en partie parce qu’il nourrit les bonnes bactéries de votre intestin (, , ).
peut également aider à améliorer la satiété et à entraîner une perte de poids tout en abaissant le taux de sucre dans le sang et en stimulant la fonction digestive ().
RÉSUMÉ
Les pommes sont principalement composées de glucides et d’eau. Ils contiennent également des fibres, qui modèrent la glycémie et favorisent la santé intestinale.
Vitamines et mineraux
Les pommes contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, mais pas en grande quantité. Cependant, les pommes sont généralement une bonne source de vitamine C.
- Vitamine C. Aussi appelée acide ascorbique, cette vitamine est courante dans les fruits. C’est un nutriment alimentaire essentiel qui a de nombreuses fonctions importantes dans votre corps ().
- Potassium. Le principal minéral des pommes peut être bénéfique pour la santé cardiaque lorsqu’il est consommé en grande quantité.
RÉSUMÉ
Les pommes ne sont pas particulièrement riches en vitamines et minéraux. Cependant, ils contiennent des quantités décentes de vitamine C et de potassium.
Autres composés végétaux
Les pommes sont riches en divers composés végétaux antioxydants, qui sont responsables de bon nombre de leurs bienfaits pour la santé. Ceux-ci inclus (, ):
- Quercétine. Un nutriment qui se produit également dans de nombreux aliments végétaux, la quercétine peut avoir des effets anti-inflammatoires, antiviraux, anticancéreux et antidépresseurs, selon des études animales (, , , ).
- Catéchine. Un antioxydant naturel, la catéchine est également présente en grande quantité dans les études animales et il a été démontré qu’elle améliore la fonction cérébrale et musculaire (, ).
- L’acide chlorogénique. Également présent dans , l’acide chlorogénique s’est avéré abaisser la glycémie et entraîner une perte de poids dans certaines études ().
RÉSUMÉ
Les pommes sont une bonne source de plusieurs antioxydants, dont la quercétine, la catéchine et l’acide chlorogénique. Ces composés végétaux sont responsables de nombreux bienfaits des pommes.
Pommes et perte de poids
Deux propriétés des pommes – leur teneur élevée en fibres et leur faible teneur en calories – en font un aliment.
Ainsi, manger des pommes peut réduire votre apport calorique quotidien et favoriser une perte de poids à long terme (, ).
Dans une étude de 12 semaines, les femmes à qui l’on avait demandé de manger 1,5 grosses pommes (300 grammes) par jour ont perdu 2,9 livres (1,3 kg) au cours de l’étude ().
Pour cette raison, ce fruit peut être un ajout utile à un , surtout s’il est consommé entre ou avant les repas.
RÉSUMÉ
Les pommes peuvent compléter un régime amaigrissant sain en grande partie en raison de leur teneur élevée en fibres et faible en calories.
Bienfaits des pommes pour la santé
Compte tenu de l’immense popularité des pommes, il n’est pas surprenant qu’elles aient été étudiées de manière assez approfondie ().
Contrôle de la glycémie et diabète de type 2
Certaines preuves suggèrent que manger des pommes peut aider et protéger contre le diabète ().
Certains des antioxydants contenus dans les pommes peuvent également ralentir votre digestion et l’absorption des sucres ().
Dans une étude portant sur 38 018 femmes, la consommation d’une pomme ou plus par jour était associée à un risque de 28 % plus faible de développer ().
Cholestérol sanguin et maladies cardiaques
Plusieurs études ont examiné les effets des pommes sur les facteurs de risque de maladie cardiaque.
Une étude sur des hamsters a suggéré que les pommes peuvent et conduisent à des réductions drastiques de 48% de l’accumulation de plaque dans les artères ().
Une étude humaine en Finlande a montré que ceux qui consommaient plus de 1,9 once (54 grammes) de pommes par jour couraient un risque significativement plus faible de développer .
Plus précisément, le risque de mourir d’une maladie cardiaque était inférieur de 43 % chez les femmes et de 19 % chez les hommes ().
Cancer
De nombreuses études en éprouvette et sur des animaux suggèrent que les phytonutriments de la pomme peuvent protéger contre les cancers des poumons et du côlon (, , ).
Des preuves potentielles existent également à partir d’études chez l’homme.
Une étude a indiqué que ceux qui consommaient 1 pomme ou plus par jour présentaient un risque de cancer colorectal et du sein respectivement inférieur de 20 % et 18 % ().
RÉSUMÉ
Certaines études indiquent que les pommes peuvent aider à protéger contre le diabète, les maladies cardiaques et le cancer.
Comment éplucher une pomme
Inconvénients potentiels
Les pommes sont généralement bien tolérées.
Cependant, ils peuvent causer des problèmes aux personnes atteintes du SCI car ils contiennent une large catégorie de fibres qui provoquent des symptômes digestifs, notamment des gaz et des douleurs abdominales, chez certaines personnes ().
Leur teneur en fructose peut également être problématique pour les personnes intolérantes au fructose.
RÉSUMÉ
Les pommes sont généralement considérées comme saines, mais peuvent causer des problèmes digestifs chez certaines personnes.
La ligne de fond
Les pommes sont saines, savoureuses et parmi le monde.
Bien qu’ils ne soient pas particulièrement riches en vitamines et minéraux, ils constituent une bonne source de fibres et d’antioxydants.
Les pommes peuvent avoir, notamment une meilleure santé cardiaque et un risque plus faible de cancer et de diabète. Ils peuvent également aider à perdre du poids.
Si vous voulez manger sainement, les pommes sont un excellent choix.
