Wrażliwość na salicylany : Wrażliwość i nietolerancja pokarmowa to częste problemy, które mogą być trudne do zdiagnozowania.

Chociaż nietolerancja salicylan nie jest tak powszechna jak nietolerancja glutenu lub laktozy, wrażliwość na salicylany jest dla niektórych prawdziwym problemem.

Salicylany to związki występujące w żywności, lekach i innych produktach, które mogą powodować działania niepożądane u osób z nietolerancją.

Wrażliwość na te związki wiąże się z szeroką gamą objawów, co utrudnia jej identyfikację.

W tym artykule wyjaśniono przyczyny i objawy wrażliwość na salicylan, w tym żywność, której należy unikać.

Wrażliwość na salicylany: czym są salicylany?

Występują naturalnie w niektórych produktach spożywczych, ale są również produkowane syntetycznie do stosowania w produktach takich jak aspiryna, pasta do zębów i konserwanty żywności.

Zarówno formy naturalne, jak i syntetyczne mogą u niektórych osób powodować działania niepożądane.

W swojej naturalnej postaci rośliny wytwarzają salicylany, które chronią przed szkodliwymi elementami, takimi jak owady, grzyby i choroby (1).

Ta forma występuje w szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym w owocach, warzywach, kawie, herbacie, orzechach, przyprawach i miodzie.

Tymczasem forma syntetyczna jest powszechnie stosowana jako środek konserwujący żywność i występuje w lekach takich jak aspiryna i Pepto-Bismol.

W porównaniu z żywnością leki takie jak aspiryna zawierają duże ilości salicylany. Dlatego nietolerancja z salicylanem najczęściej wiąże się z lekami.

Na przykład spożycie pokarmu w salicylanach wynosi zazwyczaj od 10 do 200 mg na dobę. Dla porównania pojedyncza dawka aspiryny może zawierać od 325 do 650 mg, w zależności od jej rodzaju (2).

streszczenie Salicylany to substancje chemiczne występujące naturalnie w niektórych produktach spożywczych, ale są również produkowane syntetycznie do stosowania w lekach i innych produktach

Co powoduje wrażliwość na salicylany?

Wrażliwość na salicylany :Chociaż spożywanie nadmiernych ilości salicylanów może u każdego wywołać działania niepożądane, większość ludzi może bezpiecznie jeść codziennie produkty bogate w salicylany lub od czasu do czasu zażywać kilka aspiryny, aby złagodzić bóle głowy.

Jednak osoby wrażliwe z salicylanami salicylan  może doświadczyć działań niepożądanych w przypadku spożycia pokarmu lub stosowania produktu zawierającego nawet niewielkie ilości tych substancji chemicznych.

Osoby te mają zmniejszoną zdolność do prawidłowego ich metabolizowania i wydalania z organizmu.

Uważa się, że nadwrażliwość na salicylany wynika z nadprodukcji leukotrienów, mediatorów stanu zapalnego związanych z różnymi schorzeniami, w tym astmą, reumatoidalnym zapaleniem stawów i chorobą zapalną jelit (3).

Ta nadprodukcja jest spowodowana hamowaniem cyklooksygenazy, enzymu regulującego produkcję leukotrienów (4).

Nagromadzenie leukotrienów w organizmie prowadzi do objawów związanych z nietolerancją z salicylanem.

Chociaż odsetek osób z nietolerancją salicylanów nie jest znany, częściej występuje ona u dorosłych chorych na astmę (5).

W rzeczywistości szacuje się, że od 2 do 22% dorosłych chorych na astmę jest wrażliwych na te związki (6).

Wykazano również, że osoby z alergiami pokarmowymi i nieswoistymi zapaleniami jelit są bardziej narażone na tę nietolerancję (7).

Wrażliwość na salicylany

streszczenie Osoby z nietolerancją salicylanów nie są w stanie spożywać nawet niewielkich ilości tych substancji chemicznych bez odczuwania negatywnych skutków ubocznych.

Objawy wrażliwości na salicylany

Wrażliwość na salicylany może powodować różne objawy imitujące alergie i choroby.

Ponadto u niektórych osób objawy pojawiają się tylko wtedy, gdy występują niezwiązane z nimi alergie, co utrudnia zdiagnozowanie tej choroby.

Najczęstsze objawy dotyczą dróg oddechowych. Jednakże może to również mieć wpływ na skórę i przewód pokarmowy.

Objawy obejmują (2):

• Nez encombre
• Infekcja i zapalenie zatok
• Polipy nosa i zatok
• astma
• Biegunka
• gaz
• Ból brzucha
• Zapalenie jelit (zapalenie okrężnicy)
• Pokrzywka
• Obrzęk tkanek

Należy jednak pamiętać, że objawy mogą się różnić w zależności od osoby.

Ilość salicylany To, co wywołuje reakcję, może się różnić w zależności od zdolności danej osoby do jej rozbicia.

Dlatego u niektórych osób objawy występują po ekspozycji na niewielką ilość tych substancji chemicznych, inne zaś tolerują większe ilości, zanim wystąpi reakcja.

streszczenie Wrażliwość na salicylany wiąże się z różnymi objawami, w tym zatkanym nosem, astmą, biegunką i pokrzywką. Rozpoznanie tej choroby może być trudne, ponieważ jej objawy mogą się różnić w zależności od osoby.

Jakie pokarmy zawierają salicylany?

Wiele produktów spożywczych zawiera salicylany.

Najwięcej zawierają owoce, warzywa i przyprawy, chociaż można je znaleźć także w innych produktach spożywczych.

Poziom salicylan żywności może się różnić w zależności od wielu czynników, w tym warunków uprawy, przygotowania i stopnia dojrzałości.

Na przykład suszone owoce zawierają większe ilości niż owoce surowe ze względu na usuwanie wody podczas przetwarzania.

Żywność najbogatsza w salicylany obejmują (8):

• Owoce: Rodzynki, suszone śliwki, morele, jeżyny, jagody, wiśnie, żurawiny, winogrona, ananasy, śliwki, pomarańcze, mandarynki, truskawki i guawa.
• Warzywa: Brokuły, ogórki, okra, cykoria, endywia, rzodkiewka, cukinia, rzeżucha, kiełki lucerny, bakłażan, dynia, słodkie ziemniaki, szpinak, karczochy i fasola.
• Przyprawy: Curry, anyż, cayenne, koper, imbir, ziele angielskie, cynamon, goździki, musztarda, kminek, oregano, papryczka chili, estragon, kurkuma, papryka, tymianek i rozmaryn.
• Inne źródła: Herbata, rum, wino, syropy, ocet, soki mięsne, mięty, migdały, kasztany wodne, miód, lukrecja, dżem, guma do żucia, pikle, oliwki, barwnik spożywczy, aloes, pikantne smakowe chipsy i krakersy oraz aromaty owocowe.

Ta lista nie jest wyczerpująca, ponieważ istnieje wiele innych źródeł tych związków w żywności.

Oprócz żywności można je znaleźć w wielu produktach nieżywnościowych, m.in.:

• Miętowa pasta do zębów
• Perfumy
• Szampony i odżywki
• Płyn do płukania ust
• Balsamy
• Lek

Dodatkowo salicylany mogą wchłaniać się przez skórę. Dlatego osoby z nietolerancją powinny również zdawać sobie sprawę ze składników balsamów, środków czyszczących i perfum (9).

Najsilniejszym źródłem jest aspiryna i inne niesteroidowe leki przeciwzapalne (NLPZ), zwłaszcza ibuprofen (10).

streszczenie Salicylany można znaleźć w wielu produktach spożywczych, ale także w produktach nieżywnościowych, takich jak pasta do zębów i leki.

Diagnoza i zarządzanie

Chociaż stwierdzono nietolerancję salicylanów na leki takie jak aspiryna, badania dotyczące nietolerancji salicylanów w żywności są skąpe (10).

Obecnie nie ma badań laboratoryjnych pozwalających ją zdiagnozować. Można jednak wykonać pewne badania, aby wykluczyć alergię.

Standardowym testem na nietolerancję salicylanów jest ekspozycja lub prowokacja, która polega na podaniu niewielkiej ilości kwasu salicylowego i monitorowaniu objawów.

Test ten jest przeprowadzany wyłącznie przez pracowników służby zdrowia, ponieważ może powodować poważne reakcje.

W przypadku osób ze stwierdzoną nietolerancją aspiryny i innych leków zawierających salicylany należy unikać tych leków.

Jednak zdiagnozowana nadwrażliwość na aspirynę i inne leki bogate w salicylany nie musi oznaczać konieczności unikania pokarmów bogatych w salicylany.

Rzeczywiście, leki takie jak aspiryna zawierają znacznie więcej niż żywność, a nietolerancja jest zazwyczaj zależna od dawki.

Jednakże osoby wyjątkowo wrażliwe na salicylany mogą odnieść korzyść z ograniczenia spożycia żywności je zawierającej.

Aby zdiagnozować nietolerancję pokarmów zawierających salicylan, najlepszym wskaźnikiem jest szczegółowy wywiad, w tym dziennik posiłków i objawów.

W przypadku podejrzenia nietolerancji zazwyczaj leczeniem z wyboru jest leczenie eliminacyjne wykluczające pokarmy bogate w salicylany.

streszczenie Rozpoznanie nietolerancji pokarmowej na salicylany zwykle obejmuje szczegółowy wywiad dotyczący diety i związanych z nią objawów przeprowadzony przez pracownika służby zdrowia. W przypadku osób bardzo wrażliwych na salicylany zawarte w diecie konieczna może być dieta o ograniczonej zawartości salicylanów

Wrażliwość na salicylany: czy należy unikać salicylanów?

Nie ma powodu, aby unikać salicylanów, chyba że uważasz, że masz ich nietolerancję lub zaleci to lekarz.

Dieta uboga w salicylany może być restrykcyjna. Ponadto niepotrzebne wykluczanie produktów bogatych w te związki może być szkodliwe dla zdrowia.

W rzeczywistości salicylany działają przeciwzapalnie. Udowodniono, że bogata w nie żywność zmniejsza ryzyko chorób zapalnych, takich jak rak jelita grubego (11).

Ponadto owoce, warzywa i przyprawy bogate w te związki są korzystne dla zdrowia i zawierają mnóstwo witamin, minerałów i silnych związków roślinnych, które pomagają zachować zdrowie (12, 13).

Jednakże osoby, które odczuwają objawy po spożyciu pokarmów bogatych w salicylany, powinny rozważyć ich unikanie.

Ponieważ nietolerancja jest zazwyczaj zależna od dawki, a wiele produktów spożywczych zawiera te związki, najlepiej ograniczyć żywność zawierającą ich najwięcej.

Należy zaznaczyć, że badania dotyczące diet z ograniczoną zawartością salicylanów są bardzo ograniczone, zatem ich długoterminowe skutki nie są znane.

W jednym badaniu 74 dzieci na diecie z ograniczoną zawartością salicylanów doświadczyło niedoborów żywieniowych i niechęci do jedzenia (14).

Z tego powodu dieta o ograniczonej zawartości salicylanów powinna być monitorowana przez pracownika służby zdrowia.

streszczenie Dietę o ograniczonej zawartości salicylanów powinny stosować wyłącznie osoby bardzo wrażliwe na salicylany. Pokarmy bogate w te związki mają wiele korzyści zdrowotnych i należy je usuwać z diety tylko w przypadku podejrzenia nietolerancji.

Wynik końcowy

Wrażliwość na salicylany: Salicylany są naturalnym składnikiem wielu produktów spożywczych i są obecne w wielu lekach i innych produktach nieżywnościowych.

Chociaż większość ludzi toleruje te związki, niektórzy są na nie niezwykle wrażliwi.

Osoby wrażliwe na salicylany mogą potrzebować unikać żywności, leków i produktów o największej zawartości salicylanów.

Nie odkryto jeszcze nietolerancji salicylanów, a długoterminowe skutki diety ograniczonej w salicylany są nieznane.

Salicylany znajdują się w niezliczonej liczbie produktów spożywczych i produktów, dlatego trudno ich całkowicie uniknąć.

Ze względu na różnorodność objawów nietolerancja salicylanów jest często trudna do zdiagnozowania, a możliwości leczenia są obecnie ograniczone.

Jeśli uważasz, że możesz być wrażliwy na salicylany, porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby ustalić właściwą diagnozę i możliwości leczenia.