Termin „super żywność” stała się w ostatnich latach bardzo popularna, pod względem żywieniowym nie ma sobie równych. Jednakże niektóre produkty spożywcze zostały w celach marketingowych nazwane superżywnością, jeśli uważa się je za bogate w składniki odżywcze i kojarzone są z korzyściami zdrowotnymi.

Ostatnio mleko karaluchowe zostało uznane za obiecujący superfood, ponieważ uważa się, że jest niezwykle pożywne i zdrowe.

W tym artykule wyjaśniono, czym jest mleko z karaluchów, w tym jego możliwe korzyści i szkody.

Co to jest mleko karalucha?

Mleko karaluchów to bogata w białko skrystalizowana substancja wytwarzana przez specyficzny rodzaj karaluchów, tzw Diploptera punktata ().

Gatunek ten jest wyjątkowy, ponieważ rodzi żywe potomstwo. Członkowie wytwarzają „mleko” w postaci kryształków białka, które służy jako pokarm dla rozwijających się młodych ().

W ostatnich latach naukowcy odkryli, że ta krystaliczna substancja przypominająca mleko jest pożywna i uważana za pełnowartościowy pokarm, ponieważ jest dobrym źródłem białka, węglowodanów i tłuszczów.

Ponadto mleko z karaluchów jest uważane za kompletne źródło białka, ponieważ dostarcza wszystkich dziewięciu składników białka, które można uzyskać jedynie poprzez dietę ().

Fakt ten jest ważny, ponieważ w większości produktów niemięsnych brakuje jednego lub więcej z dziewięciu niezbędnych aminokwasów, dlatego też mleko karaluchowe zyskało popularność jako alternatywa dla mleka niemlecznego ().

Jednakże zbieranie tej mlecznej substancji jest obecnie procesem pracochłonnym. Polega to na zabiciu samicy karalucha i jej zarodków, gdy zaczyna ona laktację, a następnie zebraniu kryształów z jej jelita środkowego ().

Zdaniem jednego ze współautorów popularnego badania dotyczącego mleka karaluchowego, obecnie nie ma możliwości masowej produkcji mleka karaluchowego. Współautor szacuje, że aby wyprodukować zaledwie 1 uncji (000 gramów) mleka (,) trzeba by zabić ponad 3,5 karaluchów.

streszczenie

Mleko karalucha jest bogatą w białko skrystalizowaną substancją wytwarzaną przez Diploptera punktata karaluch jako źródło pożywienia dla młodych. Choć jest bardzo pożywny, trudno go produkować masowo.

Potencjalne korzyści z mleka karaluchów

Obecnie niewiele jest badań nad korzyściami zdrowotnymi mleka karaluchów. W związku z tym w tej sekcji omówiono potencjalne korzyści wynikające z jego składu.

Bogaty w składniki odżywcze

Mleko z karaluchów stało się pożywieniem ze względu na zawartość składników odżywczych.

Faktycznie badania laboratoryjne wykazały, że jest ono ponad trzykrotnie bardziej pożywne niż mleko krowie, mleko bawole i ().

Ponieważ mleko karaluchów nie jest produkowane komercyjnie, nie są dostępne żadne ogólne informacje o wartości odżywczej. Jednak analiza laboratoryjna przeprowadzona w 1977 r. wykazała, że ​​obejmuje ona następujące elementy ():

• 45% białka
• 25% węglowodanów
• 16 do 22% tłuszczu (lipidów)
• 5% aminokwasów

Dodatkowo analizy wykazały, że mleko jest dobrym źródłem innych składników odżywczych, takich jak kwas oleinowy, kwas linolowy, witaminy, minerały oraz krótko- i średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe (,).

Dodatkowo jest to alternatywa dla mleka niemlecznego, będąca kompletnym źródłem białka, dostarczającym wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Jest to rzadkie w przypadku produktów niemięsnych, ponieważ często brakuje w nich jednego lub więcej, co sprawia, że ​​mleko z karaluchów jest wyjątkową alternatywą.

Może być opcją dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na mleko

to częsta przypadłość, która dotyka 65% ludzi na całym świecie ().

Jest to spowodowane niedoborem laktazy – enzymu trawiącego laktozę, cukier zawarty w produktach mlecznych. Objawy nietolerancji laktozy obejmują biegunkę, wzdęcia, rozstrój żołądka, nudności i gazy po spożyciu produktów mlecznych ().

Ponieważ mleko karaluchów nie jest produktem mlecznym, naturalnie nie zawiera laktozy. Oznacza to, że może być odpowiednią alternatywą dla osób z nietolerancją laktozy lub:

To powiedziawszy, należy pamiętać, że nie brakuje produktów mlecznych niezawierających laktozy, które pod względem odżywczym są równoważne mleku krowiem i są dobrze tolerowane przez osoby mające problemy z laktozą.

Ponadto jest bogaty w kluczowe składniki odżywcze, takie jak białko i kwasy tłuszczowe, które zwykle występują w niższych ilościach w niemlecznych produktach mlecznych. Może to sprawić, że mleko karaluchów będzie pożądaną alternatywą dla mleka krowiego ze zdrowotnego punktu widzenia ().

streszczenie

Mleko z karaluchów jest bardzo bogate w składniki odżywcze i nie zawiera laktozy, co czyni go teoretycznie odpowiednią alternatywą dla mleka niemlecznego.

Potencjalne wady mleka karalucha

Chociaż mleko karaluchowe jest wyjątkowe, ma kilka wad.

Na początek, choć jest pożywny, to ma bardzo dużo kalorii.

Mówi się, że jedna filiżanka (250 ml) mleka karaluchów zawiera około 700 kalorii. To ponad trzykrotnie więcej kalorii w filiżance zwykłego mleka krowiego.

Oznacza to, że może to skutkować spożyciem zbyt dużej ilości mleka z karaluchów.

Ponadto żadne badania nie wykazały obecnie, że mleko karaluchów jest bezpieczne do spożycia przez ludzi. Dlatego też osoby szczególnie wrażliwe, takie jak dzieci i kobiety w ciąży, powinny unikać jego spożywania ().

Dodatkowo mleko karaluchowe nie jest najbardziej etycznym napojem. Według współautora słynnego badania dotyczącego mleka karaluchów przygotowanie zaledwie jednej szklanki napoju oznaczałoby zabicie tysięcy karaluchów ().

Wreszcie mleko z karaluchów nie jest obecnie dostępne i jest mało prawdopodobne, że będzie dostępne w przyszłości, biorąc pod uwagę trudności w jego produkcji. Ponadto wiele osób uznałoby pomysł picia mleka karalucha za nieapetyczny.

streszczenie

Mleko z karaluchów ma kilka wad. Jest bardzo wysokokaloryczny, co potwierdzają ograniczone badania, a ponadto jest dość nieetyczny i trudny w produkcji. Dlatego nie jest dostępny w handlu.

najbardziej

Mleko karaluchów to bogata w białko, krystaliczna, przypominająca mleko substancja wytwarzana przez karaluchy Diploptera punktata gatunek.

Służy jako pożywienie dla młodych, ale ludzie mogą zbierać to mleko, zabijając karaluchy i wydobywając je z wnętrzności.

Analizy laboratoryjne przeprowadzone w roku 1997 wykazały, że mleko karaluchów jest niezwykle pożywne i dostarcza mnóstwo węglowodanów, tłuszczów, witamin, minerałów i wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów. Ponadto nie zawiera laktozy.

To powiedziawszy, został słabo zbadany i jest mało prawdopodobne, że trafi na rynek. Dlatego nie można go polecać jako alternatywy dla mleka niemlecznego. Szum wokół tego produktu to na razie tylko szum.