Le falafel to danie pochodzenia bliskowschodniego, szczególnie popularne wśród wegetarian i wegan.

Składa się ze smażonych pasztecików zrobionych z połączenia ciecierzycy (lub fasoli), ziół, przypraw, cebuli i ciasta.

Le falafel może być samodzielnym dodatkiem, ale zwykle podaje się go w kieszeni pita, podpłomyku lub jako część asortymentu przystawek zwanych meze.

Mimo, że jest dość popularna i pełna zdrowych składników, wiele osób zastanawia się, czy na pewno jest to zdrowe danie.

W tym artykule zbadamy, czy falafel jest zdrowy i podamy pożywny przepis.

Informacje o wartościach odżywczych falafela

falafel jest bogaty w wiele ważnych składników odżywczych.

Porcja 3,5 uncji (100 gramów) składająca się z 6 małych pasztecików falafel zawiera następujące składniki odżywcze ():

• Kalorie: 333
• Białko: 13,3 gram
• Węglowodany: 31,8 gram
• Gruby: 17,8 gram
• Błonnik: 4,9 gram
• Witamina B6: 94% wartości dziennej (DV)
• Mangan: 30% DV
• Miedź: 29% DV
• Folian: 26% DV
• Magnez: 20% DV
• Żelazo: 19% DV
• Fosfor: 15% DV
• cynk 14% DV
• Ryboflawina: 13% DV
• Potas: 12% DV
• Tiamina: 12% DV

falafel zawiera również niewielkie ilości niacyny, witaminy B5, wapnia i wielu innych.

Powiedziawszy to, plik falafel jest tradycyjnie smażone na oleju, dzięki czemu falafel kupowane w restauracjach mogą zawierać dużo tłuszczu i kalorii.

SPIS TREŚCI

Falafel zawiera wiele ważnych składników odżywczych, ale tradycyjnie smaży się go na oleju, co może powodować dużą zawartość tłuszczu i kalorii.

Czy falafel jest zdrowy?

falafel ma kilka właściwości, które mogą na różne sposoby korzystnie wpływać na Twoje zdrowie.

Na początek jest to białko roślinne, dwa składniki odżywcze, które działają synergicznie, aby pomóc Ci zachować uczucie sytości na dłużej przez cały dzień.

Wykazano, że błonnik i białko zmniejszają produkcję hormonów głodu, takich jak grelina, jednocześnie zwiększając wytwarzanie sytości
hormony, takie jak cholecystokinina, glukagonopodobny peptyd-1 i peptyd YY (, , ).

Ponadto badania wykazały, że błonnik z ciecierzycy może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi poprzez spowolnienie wchłaniania węglowodanów. Sprzyja to stałemu wzrostowi poziomu cukru we krwi, a nie szczytom (, ).

Ponadto błonnik z ciecierzycy powiązano z lepszym zdrowiem jelit, a także zmniejszonym ryzykiem chorób serca i raka okrężnicy (,,,,,).

W zależności od składników dodanych do falafelmogą być naturalnie bezglutenowe i bezmleczne, co czyni je dobrym rozwiązaniem dla większości diet.

Powiedziawszy to, plik falafel może mieć wady, w zależności od sposobu przygotowania.

Występuje najczęściej w oleju, co znacznie zwiększa jego kaloryczność i zawartość tłuszczu ().

Badania konsekwentnie pokazują, że osoby regularnie jedzące smażone potrawy są bardziej narażone na otyłość, choroby serca, cukrzycę i nowotwory (, ).

Ponadto niektóre osoby mogą być uczulone na składniki zawarte w falafelu lub podawane z nim, takie jak nasiona sezamu.

Jednak zrobienie własnego falafela w domu może zminimalizować te wady.

SPIS TREŚCI

Falafel jest bogaty w wiele mikroelementów oraz jest dobrym źródłem błonnika i białka. Jako taki może pomóc zmniejszyć apetyt, utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Jednak najczęściej smaży się go na oleju, co zwiększa jego zawartość tłuszczu i kalorii.

Jak zrobić zdrowy falafel

falafel można łatwo przygotować w domu z zaledwie kilku składników.

Poza tym stwórz własne falafel pozwala na ich pieczenie, a nie smażenie, redukując nadmiar oleju, tłuszczu i kalorii.

Poniższe składniki i proporcje są używane do przygotowania około 12 falafels:

• 1 15-uncjowa (425-gramowa) puszka, odsączona i przepłukana
• 4 ząbki świeżego czosnku
• 1/2 szklanki (75 gramów) posiekanej cebuli
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 łyżka (15 ml) oliwy z oliwek
• 3 łyżki (30 gramów) mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki (10 ml) soku z cytryny
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• szczypta soli
• szczypta mielonego czarnego pieprzu

Oto krótki przegląd sposobu przygotowania falafela: 

1. Rozgrzej piekarnik do 400°C i posmaruj blachę do pieczenia olejem.
2. W robocie kuchennym wymieszaj ciecierzycę, czosnek, cebulę, pietruszkę, oliwę z oliwek, mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny, kminek, sól i pieprz. Pulsuj do połączenia przez około 1 minutę.
3. Łyżką wymieszaj masę, uformuj małe kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia.
4. ugotuj to falafel przez 10 do 12 minut i obróć kotlety. Gotuj je przez kolejne 10 do 12 minut, aż będą złociste i chrupiące.

SPIS TREŚCI

Falafel jest łatwy do przygotowania w domu i pozwala na jego ugotowanie, dzięki czemu jest o wiele zdrowszy. Wystarczy wykonać powyższe kroki, aby cieszyć się pysznym, świeżym falafelem.

najbardziej

Le falafel to popularne danie Bliskiego Wschodu, zwykle przygotowywane z połączenia mielonej ciecierzycy, ziół, cebuli i pasty.

Choć zawiera wiele zdrowych składników, najczęściej jest smażony, co zwiększa jego zawartość tłuszczu i kalorii. Jednak gotowanie falafels rozwiązuje ten problem i pozwala cieszyć się tym daniem bez potencjalnego wpływu na talię, jeśli Cię to martwi.

Jeśli chcesz zrobić własny falafel W domu spróbuj skorzystać z powyższego przepisu.