Kurkuma, zwana także złotą przyprawą, to duża roślina rosnąca w Azji i Ameryce Środkowej.
Nadaje curry żółty kolor i jest stosowany w tradycyjnej medycynie indyjskiej od tysięcy lat w leczeniu różnych chorób.
Badania potwierdzają jego stosowanie i pokazują, że może mieć korzystny wpływ na zdrowie.
Ale połączenie kurkumy z czarnym pieprzem może wzmocnić jej działanie.
W tym artykule zbadano potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z połączenia kurkumy i czarnego pieprzu.
Spis treści
Główne składniki aktywne
W ostatnich latach badania potwierdziły, że kurkuma ma właściwości lecznicze (1).
I chociaż większość ludzi myśli o nim jedynie jako o przyprawie, czarny pieprz może mieć również korzyści zdrowotne.
Kurkuma i czarny pieprz zawierają niezbędne składniki aktywne, które przyczyniają się do ich właściwości przeciwzapalnych, przeciwutleniających i przeciw chorobom.
Kurkumina z kurkumą
Kluczowe związki kurkumy nazywane są kurkuminoidami. Sama kurkumina jest najbardziej aktywnym składnikiem i wydaje się najważniejsza.
Jako polifenol kurkumina ma szereg korzyści zdrowotnych. Jest silnym przeciwutleniaczem, który ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze (1, 2).
Jednak jedną z głównych wad kurkuminy jest to, że nie jest ona dobrze wchłaniana przez organizm (1).
Piperyna z czarnym pieprzem
Czarny pieprz zawiera bioaktywny związek piperynę, alkaloid podobny do kapsaicyny, aktywny składnik znajdujący się w proszku chili i pieprzu cayenne (3).
Wykazano, że piperyna pomaga złagodzić nudności, bóle głowy i problemy trawienne, a także ma właściwości przeciwzapalne (4, 5, 6).
Niemniej jednak jego najważniejszą zaletą może być zdolność do zwiększania wchłaniania kurkuminy (2, 7).
streszczenie Kurkumina w kurkumie i piperyna w czarnym pieprzu poprawiają zdrowie ze względu na ich właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i zwalczające choroby.
Piperyna poprawia wchłanianie kurkuminy
Niestety kurkumina zawarta w kurkumie jest słabo wchłaniana do krwioobiegu. W rezultacie możesz utracić korzyści zdrowotne.
Jednak dodanie czarnego pieprzu może pomóc. Badania pokazują, że połączenie piperyny w czarnym pieprzu i kurkuminy w kurkumie poprawia wchłanianie kurkuminy nawet o 2% (000, 2, 7).
Jedno z badań wykazało, że dodanie 20 mg piperyny do 2 gramów kurkuminy znacząco zwiększało jej wchłanianie (8).
Obecnie istnieją dwie teorie na temat tego, jak to działa.
Po pierwsze, piperyna ułatwia kurkuminie przedostawanie się przez ścianę jelita do krwioobiegu (9).
Po drugie, może spowolnić rozkład kurkuminy w wątrobie, zwiększając jej poziom we krwi. (10, 11).
W rezultacie połączenie kurkuminy i piperyny zwiększa jej potencjalne korzyści zdrowotne.
streszczenie Piperyna zawarta w czarnym pieprzu poprawia wchłanianie kurkuminy, dzięki czemu jest łatwiejsza do wykorzystania przez organizm.
Połączenie zwiększa korzyści zdrowotne
Chociaż kurkumina i piperyna mają korzyści zdrowotne, razem są jeszcze lepsze.
Zwalcza stany zapalne i pomaga zmniejszyć ból
Kurkumina kurkumina ma silne właściwości przeciwzapalne.
W rzeczywistości jest tak silny, że niektóre badania wykazały, że dorównuje mocy niektórym lekom przeciwzapalnym, bez negatywnych skutków ubocznych (12, 13, 14).
Badania pokazują również, że kurkuma może odgrywać rolę w zapobieganiu i leczeniu zapalenia stawów, stanu charakteryzującego się zapaleniem stawów i bólem (15, 16, 17).
Często chwalone są przeciwzapalne właściwości kurkuminy za jej łagodzenie bólu i chwilowego dyskomfortu.
Piperyna ma również właściwości przeciwzapalne i przeciwartretyczne. Pomaga znieczulić określony receptor bólu w organizmie, co może dodatkowo zmniejszyć uczucie dyskomfortu (18, 19, 20).
Po połączeniu kurkumina i piperyna tworzą silny duet przeciwzapalny, który może pomóc zmniejszyć dyskomfort i ból.
Może pomóc w zapobieganiu rakowi
Kurkumina wydaje się obiecująca nie tylko w leczeniu, ale nawet w zapobieganiu nowotworom (21, 22).
Badania z użyciem probówek sugerują, że może on zmniejszać wzrost, rozwój i rozprzestrzenianie się raka na poziomie molekularnym. Może również przyczyniać się do śmierci komórek nowotworowych (23, 24, 25, 26).
Wydaje się również, że piperyna odgrywa rolę w zabijaniu niektórych komórek nowotworowych, co może zmniejszać ryzyko powstania nowotworu, podczas gdy inne badania wskazują, że może również hamować wzrost komórek nowotworowych (27, 28).
Jedno z badań wykazało, że kurkumina i piperyna, zarówno osobno, jak i w połączeniu, zakłócają proces samoodnowy komórek macierzystych piersi. Jest to ważne, ponieważ proces ten powoduje raka piersi (29).
Inne badania wskazują, że kurkumina i piperyna mają działanie ochronne przeciwko innym nowotworom, w tym nowotworom prostaty, trzustki, jelita grubego i innym nowotworom (22, 23, 27, 30).
Środki wspomagające trawienie
Medycyna indyjska od tysięcy lat używa kurkumy do wspomagania trawienia. Współczesne badania potwierdzają jego stosowanie, pokazując, że może pomóc zmniejszyć skurcze jelit i wzdęcia (31).
Wykazano, że piperyna poprawia aktywność enzymów trawiennych w jelitach, co pomaga organizmowi szybciej i łatwiej przetwarzać pokarm (32).
Dodatkowo właściwości przeciwzapalne kurkumy i piperyny mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny jelit, który może pomóc w trawieniu.
streszczenie Połączone kurkumina i piperyna mają większy wpływ na stany zapalne, trawienie, zmniejszenie bólu i walkę z rakiem.
Bezpieczeństwo i dawkowanie
Kurkumina i piperyna są ogólnie uważane za bezpieczne (32, 33, 34).
Nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących spożycia żadnego z nich, a tolerowane górne spożycie nie zostało określone.
U niektórych osób po przyjęciu kurkuminy w dużych dawkach mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak nudności, bóle głowy i wysypka. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać zaleceń dotyczących dawkowania na opakowaniu suplementu (35, 36).
Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) ustalił dopuszczalne spożycie kurkuminy w diecie na 1,4 mg na funt (3 mg/kg) masy ciała na dzień, czyli około 245 mg w przypadku dawki 175 funtów (80 funtów). kg) osoba (37).
W kulturze indyjskiej do herbaty powszechnie dodaje się kurkumę i czarny pieprz, często w połączeniu z oliwą z oliwek, olejem kokosowym, miodem i imbirem.
Ponieważ kurkumina jest rozpuszczalna w tłuszczach, jej spożywanie może zwiększyć wchłanianie.
Aby jednak w pełni czerpać korzyści lecznicze z kurkuminy, najlepiej spożywać ją jako suplement w połączeniu z piperyną.
streszczenie Kurkuma i czarny pieprz są uważane za bezpieczne i nie zgłoszono żadnych poważnych skutków ubocznych. Chociaż można je dodawać do żywności i napojów, suplementy zazwyczaj zapewniają największe korzyści.
Wynik końcowy
Kurkuma i czarny pieprz mają właściwości zdrowotne dzięki zawartym w nich związkom kurkuminy i piperyny.
Ponieważ piperyna poprawia wchłanianie kurkuminy w organizmie nawet o 2%, połączenie przypraw wzmacnia ich działanie.
Mogą zmniejszać stany zapalne i poprawiać trawienie, szczególnie w formie suplementu.
Jeśli chcesz w pełni wykorzystać zalety kurkumy i czarnego pieprzu, rozważ zmieszanie tych przypraw, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
