Si vous pensiez que le piment de la Jamaïque était un mélange d’épices préfabriqué, vous n’êtes pas seul.
Le piment de la Jamaïque – également connu sous le nom de poivre jamaïcain, pimienta ou newspice – est une épice unique avec un profil de saveur unique décrit comme un mélange de quatre épices différentes, d’où son nom.
Puisqu’il s’agit d’une épice, elle est généralement consommée en petites quantités. Cependant, le piment de la Jamaïque a également été utilisé en médecine traditionnelle en raison de ses bienfaits potentiels pour la santé 1 .
Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur le piment de la Jamaïque, y compris ses avantages, ses inconvénients potentiels et les recettes de tous les jours qui vous aideront à l’ajouter à votre alimentation.
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Qu’est-ce que le piment de la Jamaïque ?
Le piment de la Jamaïque est constitué de baies séchées et non mûres de Pimenta dioicaune plante qui appartient au Myrtacées famille 1 , 2 .
Il est originaire de la Jamaïque, des forêts tropicales d’Amérique du Sud et centrale et du sud du Mexique, mais il est également cultivé commercialement au Honduras, à Cuba et à Trinidad.
Cependant, le nom « piment de la Jamaïque » vient des Britanniques, qui disaient que sa saveur ressemble à celle du clou de girofle, du poivre, de la cannelle et de la muscade combinés 1 .
Le piment de la Jamaïque est produit en cueillant les baies des petites fleurs de la plante, puis en les séchant au soleil jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Il peut être vendu moulu ou entier.
Aujourd’hui, le piment de la Jamaïque est principalement utilisé comme assaisonnement pour les viandes, les desserts et même les liqueurs. Néanmoins, il est utilisé depuis longtemps comme remède maison contre le rhume, les crampes menstruelles, l’indigestion, les maux de tête, la fatigue et la congestion nasale.
Son huile essentielle est également utilisée dans la fabrication de cosmétiques, de parfumerie et de bougies en raison de son arôme agréable 1 .
Résumé
Le piment de la Jamaïque est la baie séchée du Pimenta dioica usine. Bien qu’il s’agisse d’une seule épice, elle a le goût de clous de girofle, de poivre, de cannelle et de muscade combinés. Le piment de la Jamaïque est principalement utilisé comme condiment, mais il a de multiples utilisations en médecine traditionnelle.
Composés végétaux
En raison de ses multiples utilisations en médecine traditionnelle, les composés du piment de la Jamaïque ont été largement étudiés.
Ceux qui se cachent derrière la plupart des avantages du piment de la Jamaïque incluent 1 :
- Eugénol. L’eugénol est dérivé du phénylpropène. Il est loué pour ses propriétés antibactériennes, antifongiques, anti-inflammatoires et anticancéreuses potentielles 3 .
- Quercétine. La quercétine est un type de flavonoïde, un puissant antioxydant capable de combattre les molécules nocives appelées radicaux libres. Sa capacité antioxydante pourrait avoir des propriétés anticancéreuses, et elle est également connue pour ses effets antiviraux et anti-inflammatoires potentiels 4 .
- Acide gallique. L’acide gallique est un autre antioxydant puissant. En tant que tel, il peut avoir des effets anticancéreux et antiviraux. Il a également été étudié pour ses effets protecteurs potentiels sur la santé du cerveau, notamment dans la prévention des maladies d’Alzheimer et de Parkinson 5 , 6 .
- Éricifoline. L’éricifoline est un composé phénolique qui peut avoir des propriétés antibactériennes et anticancéreuses 7 .
Résumé
Le piment de la Jamaïque est riche en composés végétaux qui peuvent avoir des propriétés anticancéreuses, antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes. Certains des composés les plus importants comprennent l’eugénol, la quercétine, l’acide gallique et l’éricifolin.
Bienfaits du piment de la Jamaïque pour la santé
Le piment de la Jamaïque est connu pour ses nombreux bienfaits potentiels pour la santé. Voici quelques-unes des plus populaires, toutes étayées par la science.
Traitement de la ménopause
La ménopause est la fin du cycle menstruel chez les personnes âgées de 45 à 52 ans.
Elle se caractérise par des changements hormonaux, à savoir une baisse des taux d’œstrogènes et de progestérone, qui entraînent des symptômes tels que des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes, des troubles du sommeil, des troubles de l’humeur et une prise de poids involontaire 1, 8, 9.
Alors que l’hormonothérapie constitue traditionnellement le traitement principal des symptômes de la ménopause, les thérapies complémentaires deviennent de plus en plus populaires, notamment les remèdes à base de plantes 9, dix.
Des études montrent que l’extrait de piment de la Jamaïque se lie aux récepteurs des œstrogènes. En tant que tel, cela peut faire croire à votre corps que ses niveaux d’œstrogènes sont en hausse, aidant ainsi à gérer les symptômes 1, 8.
Propriétés anticancéreuses
La plupart des composés végétaux bénéfiques du piment de la Jamaïque ont des propriétés potentielles de lutte contre le cancer.
Par exemple, des études sur des éprouvettes et des animaux montrent que l’eugénol, la quercétine, l’acide gallique et l’éricifolin peuvent empêcher la propagation des tumeurs, diminuer la croissance tumorale et favoriser l’apoptose – la mort programmée des cellules cancéreuses 1, 7, 8, 11.
Les effets anticancéreux du piment de la Jamaïque ont été étudiés sur les cancers du sein, de la prostate, de l’estomac, du duodénal et du côlon et, fait intéressant, son effet varie en fonction du type de cancer 1, 7, 8, 11, 12.
Par exemple, des études sur les lignées cellulaires du cancer du sein suggèrent que l’extrait de piment de la Jamaïque conduit à l’autophagie. L’autophagie est le moyen utilisé par votre corps pour éliminer les cellules inutiles ou endommagées, y compris les cellules cancéreuses, en les dégradant 12, 13.
Les cellules du cancer de la prostate avaient également tendance à être éliminées par apoptose, tandis que les lignées cellulaires du cancer gastrique étaient affectées par la capacité des extraits de piment de la Jamaïque à inhiber la croissance des cellules cancéreuses de la prostate. Helicobacter pylori — une bactérie considérée comme cancérigène 8, 13.
Néanmoins, gardez à l’esprit que si la recherche est prometteuse, les études chez l’homme font défaut. Des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Effets antimicrobiens et antifongiques
L’eugénol et l’éricifolin contenus dans le piment de la Jamaïque peuvent également avoir des effets antimicrobiens et antifongiques 1.
La recherche sur les huiles essentielles extraites des baies de piment de la Jamaïque montre des propriétés antifongiques contre Candida albicansune levure résistante à certains médicaments antifongiques 1, 14.
De même, l’huile essentielle présente des propriétés antibactériennes contre E. coli, Listeria monocytogenes, S. aureuset Salmonelle. Ses effets sont principalement attribués à sa teneur en eugénol, qui peut endommager les membranes bactériennes 14.
Autres avantages potentiels
Le piment de la Jamaïque est un traitement à domicile populaire pour plusieurs problèmes de santé, notamment :
- Maux et douleurs. Le piment de la Jamaïque est utilisé pour lutter contre les maux de tête, les crampes musculaires et les douleurs dentaires. Les recherches suggèrent que cela pourrait être dû à sa teneur en eugénol, un analgésique ou un analgésique couramment utilisé en dentisterie. De plus, l’huile essentielle de piment de la Jamaïque peut soulager les douleurs et tensions musculaires en favorisant la circulation 1, 11.
- Effets anti-inflammatoires. Le piment de la Jamaïque peut aider à réduire l’inflammation en inhibant les marqueurs inflammatoires 14.
- Gestion du poids. La recherche montre que l’extrait de piment de la Jamaïque peut activer le récepteur 5 couplé à la protéine Takeda G, une protéine responsable de la sécrétion des hormones réduisant la faim, le peptide 1 de type glucagon et le peptide YY. Ces hormones aident à réduire votre appétit en augmentant la sensation de satiété 3, 15.
- Gaz et ballonnements. L’eugénol contenu dans le piment de la Jamaïque peut aider à traiter l’indigestion en stimulant les enzymes digestives et en inhibant H. pylori, la bactérie responsable de l’indigestion. Il est également associé aux ulcères d’estomac 1, 8.
- Gestion de la glycémie. L’eugénol contenu dans le piment de la Jamaïque peut protéger les îlots pancréatiques – les cellules responsables de la production d’insuline – et améliorer leur fonction, aidant ainsi à gérer la glycémie et les premiers stades du diabète de type 2 16, 17.
Résumé
Le piment de la Jamaïque peut offrir de nombreux avantages pour la santé, notamment un traitement complémentaire contre la ménopause, des propriétés anticancéreuses, antifongiques, antimicrobiennes et anti-inflammatoires, ainsi que la gestion de la glycémie et du poids.
Inconvénients et dosages
Lorsqu’il est utilisé comme épice en petites quantités, le piment de la Jamaïque est considéré comme sans danger. Néanmoins, des recherches plus anciennes suggèrent que les personnes souffrant de dermatite des mains peuvent développer des réactions allergiques lorsqu’elles cuisinent avec 18.
Bien que des preuves anecdotiques suggèrent que de plus grandes quantités de piment de la Jamaïque peuvent déclencher des problèmes gastro-intestinaux potentiels, tels que des nausées ou des vomissements, aucune preuve ne vient étayer ces affirmations.
De même, les interactions médicamenteuses ne sont pas bien documentées. Cependant, des preuves anecdotiques indiquent un effet potentiellement négatif lorsque de grandes quantités de piment de la Jamaïque sont consommées pendant la prise de médicaments pour la coagulation du sang.
Compte tenu du manque d’études humaines sur les bienfaits du piment de la Jamaïque pour la santé, un dosage approprié n’a pas encore été déterminé.
Vous pouvez trouver des baies de piment de la Jamaïque – entières ou moulues – dans le rayon des épices de votre supermarché. L’huile essentielle de piment de la Jamaïque est également disponible dans les magasins et en ligne.
Quelle que soit sa présentation, le piment de la Jamaïque doit être conservé dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger.
Résumé
Le piment de la Jamaïque est considéré comme sans danger en petites quantités. Bien que des preuves anecdotiques suggèrent des effets secondaires potentiels, tels que des nausées, des vomissements et des interactions médicamenteuses, lorsqu’il est consommé en grande quantité, aucune preuve scientifique ne soutient ces affirmations.
Recettes de piment de la Jamaïque
Le profil de saveur unique du piment de la Jamaïque en fait un ingrédient très polyvalent qui confère une saveur chaleureuse et poivrée à une variété de plats.
Les baies entières peuvent être utilisées en cuisine de la même manière que vous utiliseriez des clous de girofle entiers, et le piment de la Jamaïque moulu est principalement utilisé en pâtisserie ou comme assaisonnement pour les viandes, la volaille, les légumes et les ragoûts.
Une façon d’ajouter du piment de la Jamaïque à vos repas quotidiens consiste à l’incorporer dans des fruits de mer ou du poisson. Voici un savoureux recette de ragoût de crevettes au piment de la Jamaïque cela pourrait vous aider à vous familiariser avec l’ajout de piment de la Jamaïque à votre plat principal.
Alternativement, si vous avez envie d’essayer le piment de la Jamaïque à la fin de votre repas, essayez ceci recette de muffins aux miettes de piment de la Jamaïque pour un dessert réconfortant.
Comme vous pouvez le constater, le piment de la Jamaïque peut être utilisé dans presque tous les plats, ce qui en fait un excellent ajout à votre garde-manger.
Résumé
Le piment de la Jamaïque est un ingrédient polyvalent qui peut donner à presque tous les plats une saveur chaleureuse et poivrée, du plat d’accompagnement au dessert.
L’essentiel
Le piment de la Jamaïque est une épice unique dont le profil de saveur ressemble à une combinaison de quatre épices différentes : clous de girofle, poivre, cannelle et muscade. Cette caractéristique en fait un ingrédient polyvalent aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie.
Outre ses utilisations culinaires, le piment de la Jamaïque est populaire dans la médecine traditionnelle comme remède maison contre de multiples maladies, et la recherche confirme ses effets bénéfiques contre les symptômes de la ménopause, l’inflammation, les champignons, les bactéries et même le cancer.
Cependant, la plupart des recherches sur les effets bénéfiques du piment de la Jamaïque et de ses composés végétaux sont basées sur des études sur des animaux et des éprouvettes.
Ainsi, des études sur l’homme sont encore nécessaires pour valider ses bienfaits potentiels et déterminer son innocuité en tant qu’épice médicinale.
