ਸ਼ਬਦ "ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ" ਅਤੇ "ਯਾਮ" ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਲਝਣਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਭੂਮੀਗਤ ਕੰਦ ਹਨ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ।

ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਦੂਰੋਂ ਹੀ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।

ਤਾਂ ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਉਲਝਣ ਕਿਉਂ? ਇਹ ਲੇਖ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕੀ ਹਨ?

ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮੱਧ ਜਾਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਹਨ, ਪਰ ਉੱਤਰੀ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ (1).

ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਹੀ ਦੂਰ ਦਾ ਸਬੰਧ ਹੈ।

ਇੱਕ ਆਮ ਆਲੂ ਵਾਂਗ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਕੰਦ ਵਾਲੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਵੀ ਕਈ ਵਾਰ ਹਰੇ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਕੰਦ ਹਨ।

ਉਹ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੀਲੇ, ਸੰਤਰੀ, ਲਾਲ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਮਾਊਵ ਤੋਂ ਬੇਜ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਟੇਪਰਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਮਾਸ ਚਿੱਟੇ ਤੋਂ ਸੰਤਰੀ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:

ਹਨੇਰੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੰਤਰੀ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ

ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਪਿੱਤਲ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸੁਨਹਿਰੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ

ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਪੀਲੇ ਮਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੈ। ਇਸਦੀ ਸੁੱਕੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਖ਼ਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਰਾ ਸਾਲ ਵੇਚਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਠੰਡੀ, ਸੁੱਕੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ 2-3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਕਸਰ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਕਈ ਵਾਰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਛਿਲਕੇ, ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​​​ਜਾਂ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਸੰਖੇਪ: ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਮੱਧ ਜਾਂ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਮੂਲ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਯਾਮ ਕੀ ਹਨ?

ਯਾਮ ਵੀ ਕੰਦ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਮ ਹੈ ਡਾਇਓਸਕੋਰੀਆ, ਅਤੇ ਉਹ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ। ਉਹ ਹੁਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਯਾਮ ਦੀਆਂ 600 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 95% ਅਜੇ ਵੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਕਾਰ ਛੋਟੇ ਆਲੂ ਤੋਂ 1,5 ਮੀਟਰ (5 ਫੁੱਟ) ਤੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਸਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ 60 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (2) ਤੱਕ ਵਜ਼ਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਯਾਮ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਚਮੜੀ।

ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭੂਰੀ, ਖੁਰਦਰੀ, ਸੱਕ ਵਰਗੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਸ ਦਾ ਰੰਗ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਤੱਕ ਪਰਿਪੱਕ ਯਾਮ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।
ਯਾਮ ਦਾ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਯਾਮ ਘੱਟ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉਮਰ ਵੀ ਚੰਗੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ.

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਅਸਲੀ ਯਾਮ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦਾ ਤੁਹਾਡਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੌਕਾ ਨਸਲੀ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ: ਸੱਚੀ ਯਾਮ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਕੰਦ ਹੈ ਜੋ ਅਫਰੀਕਾ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਇੱਥੇ 600 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲੋਂ ਤਾਰੇਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।

ਲੋਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਉਲਝਾਉਂਦੇ ਹਨ?

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਾਮ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਲਝਣ ਹੈ।

ਦੋਨਾਂ ਨਾਮ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਬਦਲੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਲੇਬਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ.

ਕੁਝ ਕਾਰਨ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਉਲਝਣ ਕਿਵੇਂ ਹੋਈ।

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਆਏ ਅਫਰੀਕੀ ਗੁਲਾਮ ਸਥਾਨਕ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨੂੰ "ਨਿਆਮੀ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ "ਯਾਮ" ਅਨੁਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸਲ ਯਾਮ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਜੋ ਉਹ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਜਾਣਦੇ ਸਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੂੜ੍ਹੇ, ਸੰਤਰੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਕਈ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੱਕ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਯਾਮ" ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ।

ਸ਼ਬਦ "ਯਾਮ" ਹੁਣ ਇੱਕ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ "ਯਾਮ" ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹਨ।

ਸੰਖੇਪ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਯੈਮ ਵਿਚਕਾਰ ਉਲਝਣ ਉਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਸ਼ਬਦ "ਨਿਆਮੀ" ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ, ਜਿਸਦਾ ਅਨੁਵਾਦ "ਯਾਮ" ਹੈ।

ਉਹ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਾਮ ਬਹੁਤ ਬਹੁਪੱਖੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਭੁੰਨ ਕੇ, ਭੁੰਨ ਕੇ ਜਾਂ ਤਲ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਦੋਵੇਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪੱਛਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਅਕਸਰ ਬੇਕ, ਮੈਸ਼ ਜਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਫਰਾਈਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਦਾ ਵਿਕਲਪ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਥੈਂਕਸਗਿਵਿੰਗ ਟੇਬਲ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਕਸਰੋਲ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਪਾਈ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਪੱਛਮੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਯਾਮ ਘੱਟ ਹੀ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ।

ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ (3) ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਬਣਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਅਕਸਰ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਾਪਾਨ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ, ਵੀਅਤਨਾਮ ਅਤੇ ਫਿਲੀਪੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਜਾਮਨੀ ਯਾਮ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਯਾਮ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਊਡਰ, ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ।

ਯਮ ਦਾ ਆਟਾ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਕਰਿਆਨੇ ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਸਟੂਜ਼ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੰਗਲੀ ਯਮ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਜੰਗਲੀ ਯਮ, ਕੋਲਿਕ ਰੂਟ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਯਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਸੰਖੇਪ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਾਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂ ਤਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਰਾਈ, ਪਕੌੜੇ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਕੈਸਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਯਾਮ ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (77%), ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (20,1%), ਪ੍ਰੋਟੀਨ (1,6%), ਫਾਈਬਰ (3%) ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਚਰਬੀ (4) ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇੱਕ ਕੱਚੇ ਯਮ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (70%), ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (24%), ਪ੍ਰੋਟੀਨ (1,5%), ਫਾਈਬਰ (4%) ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਚਰਬੀ (5) ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਇੱਕ 3,5-ਔਂਸ (100-ਗ੍ਰਾਮ) ਬੇਕਡ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ (4):

• ਕੈਲੋਰੀ: 90
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 20,7 ਗ੍ਰਾਮ
• ਭੋਜਨ ਸੰਬੰਧੀ ਫਾਈਬਰ: 3,3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ: 0,2 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ: 384% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: 33% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 (ਥਿਆਮੀਨ): 7% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 (ਰਾਇਬੋਫਲੇਵਿਨ): 6% HD
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 3 (ਨਿਆਸੀਨ): 7% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 (ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ): 9% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 (ਪਾਇਰੀਡੋਕਸਾਈਨ): 14% ਡੀ.ਵੀ
• ਲੋਹਾ: 4% ਡੀ.ਵੀ
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: 7% ਡੀ.ਵੀ
• ਫਾਸਫੋਰਸ: 5% ਡੀ.ਵੀ
• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: 14% ਡੀ.ਵੀ
• ਤਾਂਬਾ: 8% DV
• ਮੈਂਗਨੀਜ਼: 25% ਡੀ.ਵੀ

ਇੱਕ 3,5 ਔਂਸ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਯਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ (5):

• ਕੈਲੋਰੀ: 116
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 27,5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਭੋਜਨ ਸੰਬੰਧੀ ਫਾਈਬਰ: 3,9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ: 0,1 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1,5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ: 2% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: 20% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 (ਥਿਆਮੀਨ): 6% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 (ਰਾਇਬੋਫਲੇਵਿਨ): 2% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 3 (ਨਿਆਸੀਨ): 3% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 5 (ਪੈਂਟੋਥੈਨਿਕ ਐਸਿਡ): 3% ਡੀ.ਵੀ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 (ਪਾਇਰੀਡੋਕਸਾਈਨ): 11% ਡੀ.ਵੀ
• ਲੋਹਾ: 3% ਡੀV
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: 5% ਡੀ.ਵੀ
• ਫਾਸਫੋਰਸ: 5% ਡੀ.ਵੀ
• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: 19% ਡੀ.ਵੀ
• ਤਾਂਬਾ: 8% ਡੀ.ਵੀ
• ਮੈਂਗਨੀਜ਼: 19% ਡੀ.ਵੀ

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਯੈਮ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜੀ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ 3,5-ਔਂਸ (100-ਗ੍ਰਾਮ) ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ, ਜੋ ਕਿ ਨਜ਼ਰ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ (4) ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਕੱਚੇ ਯਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਦਿਲ ਦੇ ਸਹੀ ਕੰਮ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮੇਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ (6, 7) ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਯੈਮ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜੋ ਊਰਜਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਤ ਕਈ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।

ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ) ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦਾ GI ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਹੌਲੀ ਜਾਂ ਜਲਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

GI ਨੂੰ 0 ਤੋਂ 100 ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਮਾਪਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਸੇ ਭੋਜਨ ਦਾ GI ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉੱਚ GI ਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੀ.ਆਈ. ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ 44 ਤੋਂ 96 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਤੋਂ ਉੱਚ GI ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਯੈਮ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਤੋਂ ਉੱਚ GI, 35 ਤੋਂ 77 (8) ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਕਾਉਣਾ, ਤਲਣ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲਣਾ, ਘੱਟ GI (9) ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਯੈਮਸ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਯਾਮ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਵੱਖਰੇ ਹਨ
ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਪਲਬਧ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਕਾਸਸ਼ੀਲ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਦੀ ਕਮੀ ਆਮ ਹੈ (10)।

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (11, 12).

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਮਨੀ ਕਿਸਮਾਂ, ਨੂੰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕਈ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (13) ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ (14, 15, 16) ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ "ਬੁਰਾ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਯਾਮ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਯਾਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਮੇਨੋਪੌਜ਼ ਦੇ ਕੁਝ ਅਣਸੁਖਾਵੇਂ ਲੱਛਣਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਯੋਗੀ ਉਪਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

22 ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ 30 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਯਾਮ ਦੀ ਉੱਚ ਖਪਤ ਹਾਰਮੋਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ (17).

ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਅਧਿਐਨ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਸਬੂਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਸੰਖੇਪ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ "ਮਾੜੇ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਯਮਜ਼ ਮੀਨੋਪੌਜ਼ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮੰਦੇ ਅਸਰ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯੈਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਅਕਲਮੰਦੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲੇਟ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ (18) ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਯਮ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਕੱਚੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਯਾਮ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਯਾਮ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਕੱਚੇ ਖਾਏ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਹ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਾਰੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥਾਂ (19) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯਾਮ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।

ਸੰਖੇਪ: ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਲੇਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕਿਡਨੀ ਸਟੋਨ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਯਾਮ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਯਾਮ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਬਹੁਪੱਖੀ ਜੋੜ ਹਨ।

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੈਮ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਥੋੜ੍ਹਾ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਰਮ, ਚਵੀਅਰ, ਚਵੀਅਰ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ।

ਯਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟਾਰਚੀਅਰ, ਸੁੱਕੀ ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਲੱਭਣਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਨਾਲ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ।