Le ਪਿਟਾ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ।

ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪੈਟੀਜ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਛੋਲਿਆਂ (ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼), ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ, ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।

Le ਪਿਟਾ ਇਹ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਅਲੋਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੀਟਾ ਜੇਬ, ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ, ਜਾਂ ਮੇਜ਼ ਨਾਮਕ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.

ਇਹ ਲੇਖ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਫਲਾਫੇਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਫਲਾਫੇਲ 'ਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ

ਫਲਾਫੈਲ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਇੱਕ 3,5 ਔਂਸ (100 ਗ੍ਰਾਮ) 6 ਛੋਟੀਆਂ ਪੈਟੀਜ਼ ਦੀ ਸੇਵਾ ਪਿਟਾ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ():

• ਕੈਲੋਰੀ: 333
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 13,3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 31,8 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ: 17,8 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 4,9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (DV) ਦਾ 94%
• ਮੈਂਗਨੀਜ਼: DV ਦਾ 30%
• ਤਾਂਬਾ: DV ਦਾ 29%
• ਫੋਲੇਟ: DV ਦਾ 26%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: DV ਦਾ 20%
• ਲੋਹਾ: DV ਦਾ 19%
• ਫਾਸਫੋਰਸ: DV ਦਾ 15%
• ਜ਼ਿੰਕ: DV ਦਾ 14%
• ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ: DV ਦਾ 13%
• ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: DV ਦਾ 12%
• ਥਿਆਮੀਨ: DV ਦਾ 12%

ਫਲਾਫੈਲ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਿਆਸੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ5, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਦ ਪਿਟਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਪਿਟਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੀ ਗਈ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਸਾਰ

ਫਲਾਫੇਲ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਫਲਾਫੇਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਫਲਾਫੈਲ ਦੇ ਕਈ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਇੱਕ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ, ਦੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜੋ ਦਿਨ ਭਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਿਯੋਗੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਭੁੱਖ ਦੇ ਹਾਰਮੋਨਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘਰੇਲਿਨ, ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ
ਹਾਰਮੋਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ cholecystokinin, glucagon-like peptide-1 ਅਤੇ peptide YY (, , )।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਛੋਲੇ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਕੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਖਰਾਂ (,) ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰੰਤਰ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਛੋਲੇ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ (, , , ) ਦੇ ਘੱਟ ਖ਼ਤਰੇ

ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਿਟਾ, ਉਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਰਹਿਤ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖੁਰਾਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਦ ਪਿਟਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਮੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ () ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨ ਲਗਾਤਾਰ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ (,) ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਫਲੈਫੇਲ ਵਿਚਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਫਲਾਫੇਲ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਾਰ

ਫਲਾਫੇਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ, ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਫਲਾਫੇਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਫਲਾਫੈਲ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, ਆਪਣਾ ਬਣਾਓ ਪਿਟਾ ਵਾਧੂ ਤੇਲ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਲਗਭਗ 12 ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ falafel:

• 1 15-ਔਂਸ (425-ਗ੍ਰਾਮ) ਕੈਨ, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ
• ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ ਦੀਆਂ 4 ਕਲੀਆਂ
• 1/2 ਕੱਪ (75 ਗ੍ਰਾਮ) ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼
• 2 ਚਮਚੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਰਸਲੇ
• 1 ਚਮਚ (15 ਮਿ.ਲੀ.) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 3 ਚਮਚੇ (30 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
• ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ
• 2 ਚਮਚੇ (10 ਮਿ.ਲੀ.) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
• 1 ਚਮਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਜੀਰਾ
• 1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ
• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ
• ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ

ਫਲਾਫੇਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ: 

1. ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 400°F (200°C) ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ।
2. ਛੋਲਿਆਂ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਪਾਰਸਲੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਆਟਾ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੀਰਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਲਗਭਗ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਲਸ.
3. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਕੂਪ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
4. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਪਿਟਾ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਤੇ ਪੈਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋਵੇ।

ਸਾਰ

ਫਲਾਫੇਲ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸੁਆਦੀ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਫੇਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ।

ਜ਼ਰੂਰੀ

Le ਪਿਟਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਲਿਆਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ falafel ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਕਮਰਲਾਈਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਪਿਟਾ ਘਰ ਵਿੱਚ, ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।