ਲੋਕ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਦੁੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਾਵਾਂ, ਮੱਝਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜਾਨਵਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਹਨ ()।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤਕਨੀਕੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਕੁਝ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਵ ਹੈ ਅਤੇ ਜੇ ਲੈਬ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਲੇਖ ਉਸ ਸਭ ਕੁਝ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਲੈਬ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕੀਤੀ
ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜਿਸ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਫੀਡਲੌਟ ਜਾਂ ਖੇਤ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾਵਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਉਸੇ ਸਿਧਾਂਤ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਜੀਵਿਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕਟਾਈ ਕੀਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਉੱਗਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਲੈਬ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਇਹ ਇੱਕ ਸੋਧਿਆ ਹੋਇਆ ਖਮੀਰ ਹੈ।
ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਤੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਪਰਫੈਕਟ ਡੇ ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੋਢੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਵਰਤਦੀਆਂ ਹਨ ਟ੍ਰਾਈਕੋਡਰਮਾ ਰੀਸੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਦੀ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਲਈ ਖਮੀਰ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਹੋਰ ਖਮੀਰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ (,) ਵਿੱਚ ਖਮੀਰਦੇ ਹਨ।
ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੀਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਡੀਐਨਏ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਪਰਫੈਕਟ ਡੇ ਆਪਣੇ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਬਨਸਪਤੀ-ਬਣਾਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੋਰ ਕੰਪਨੀਆਂ ਖਮੀਰ () ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਫੰਜਾਈ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਫਿਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਖੰਡ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਕੇ ਸੁਕਾ ਕੇ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨੁਪਾਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਅਧਾਰਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨੋਟ ਕਰੋ ਕਿ ਜੇਕਰ ਖਮੀਰ ਇੱਕ (GMO) ਹੈ, ਤਾਂ ਅੰਤਿਮ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਗੈਰ-GMO ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰੇਸ਼ਨ () ਦੌਰਾਨ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰ
ਲੈਬ ਦੁੱਧ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਪਾਣੀ, ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖਮੀਰ-ਖਮੀਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਸ਼ੂ-ਮੁਕਤ ਹੈ।
ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ?
ਹਾਲ ਹੀ ਤੱਕ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਸਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ, ਚਾਵਲ, ਨਾਰੀਅਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਜਦੋਂ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੂਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ 1 ਕੱਪ (240 ਮਿ.ਲੀ.) ਵਿੱਚ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, 8 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 12 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਠੋਸ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (,)
ਜਦੋਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੰਨ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਿਰਮਾਤਾ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ () ਨਹੀਂ ਜੋੜਦਾ।
ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਪਰਫੈਕਟ ਡੇ ਫਲੋਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਲੈਕਟੋਗਲੋਬੂਲਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਵੇਅ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - ਘਰੇਲੂ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ()।
ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਖਾਸ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਤਪਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਸਾਰ
ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਸ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਜੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਲੈਬ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ
ਲੈਬ ਦੁੱਧ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਆਰੀ ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ ਬਾਰੇ ਨੈਤਿਕ ਜਾਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ।
ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ
ਲੈਕਟੋਜ਼ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਥਣਧਾਰੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਖਾਸ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਲੋਕ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੈਕਟੇਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹ ਘੱਟ ਲੈਕਟੇਜ਼ () ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਜੇਕਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਾਲਾ ਕੋਈ ਵਿਅਕਤੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਦਸਤ, ਅਤੇ ਗੈਸ () ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਲੈਬ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਦੁੱਧ ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਾਂਗ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦਾ ਦੁੱਧ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਸੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ () ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਇਦ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ।
ਈਕੋ-ਅਨੁਕੂਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ
ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੰਸਾਧਨ ਭਰਪੂਰ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸ (GHG) ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ - ਅਰਥਾਤ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਮੀਥੇਨ ਅਤੇ ਨਾਈਟਰਸ ਆਕਸਾਈਡ - ਜੋ ਕਿ ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਸ਼ੂਆਂ ਤੋਂ GHG ਨਿਕਾਸ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦੇ 65% ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਲਗਭਗ 20% () ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੀਮਤ ਪਸ਼ੂ ਖੁਰਾਕ ਕਾਰਜਾਂ (CAFOs) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ()।
ਇਹ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਕ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਡੇਅਰੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਜਾਂ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ (,)।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਈਕੋ-ਅਨੁਕੂਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਪੱਧਰ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਦੀ ਕੋਈ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲ ਮੁੱਦਾ ਉਠਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੀਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸਾਰ
ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਆਰੀ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਲੈਕਟੋਜ਼-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਹਾਰਮੋਨ-ਮੁਕਤ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਭਾਵੀ ਨੁਕਸਾਨ
ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਐੱਫ.ਡੀ.ਏ. ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਦਾ ਹੈ ਟ੍ਰਾਈਕੋਡਰਮਾ ਰੀਸੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ().
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦੇ-ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ - ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਗਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ ()।
ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ, ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਮੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ - ਪਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਜਾਣਾਂਗੇ।
ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਆਧਾਰਿਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਅਜੇ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸਾਰ
ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਕਾਰਨ ਲੈਬ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਐਲਰਜੀਨ ਲੇਬਲਿੰਗ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀਆਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਾਸ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਜੇ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਤਲ ਲਾਈਨ
ਲੈਬ ਮਿਲਕ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ-ਪ੍ਰਾਪਤ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ-ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਮੱਹੀ ਅਤੇ ਕੈਸੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ - ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜਾਨਵਰਾਂ, ਫੀਡਲੋਟਸ ਜਾਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਗੈਸਾਂ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ ਜੁਲਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਅਧਾਰਤ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਖਾਸ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਜੇ ਤੱਕ ਜਾਣੀ ਨਹੀਂ ਗਈ ਹੈ।
ਲੈਬ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਹੈ।