ਕੀ ਗਲੁਟਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਨਜ਼ਰ ਹੈ

ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੋਣਾ ਪਿਛਲੇ ਦਹਾਕੇ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਿਹਤ ਰੁਝਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਗਲੂਟਨ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜਾਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਡਾਕਟਰੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ।

ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਜਾਂ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੋਣ ਜਾਂ ਨਾ।

ਇਸ ਨਾਲ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਆਪਣੇ ਮੂਡ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਵਿਧੀਆਂ ਵਿਗਿਆਨ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਹਨ.

ਇਹ ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਗਲੁਟਨ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਬੁਰਾ ਹੈ।

ਗਲੁਟਨ ਕੀ ਹੈ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਲੁਟਨ ਇੱਕ ਸਮੂਹਿਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਟਿਕਲ (ਕਣਕ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਰਾਸ) () ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਪ੍ਰੋਲਾਮਿਨ) ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਕਈ ਪ੍ਰੋਲਾਮਿਨ ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਪਰ ਸਾਰੇ ਸਬੰਧਿਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਲਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਾਈਡਿਨ ਅਤੇ ਗਲੂਟੇਨਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜੌਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਲਾਮਿਨ ਹੈ ਹਾਰਡੀਨ ()।

ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਲੂਟੇਨਿਨ ਅਤੇ ਗਲਿਆਡਿਨ, ਬਹੁਤ ਲਚਕੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਸਮਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਗਲੂਟਨ ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਣਕ ਗਲੂਟਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਾਕਤ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਯੁਕਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਅੰਦਾਜ਼ਨ 5 ਤੋਂ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ () ਦੇ ਨਾਲ।

ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮਜ਼ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਤੋੜਦੇ ਹਨ।

ਅਧੂਰਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਚਨ ਪੈਪਟਾਇਡਸ - ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਇਕਾਈਆਂ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਬਿਲਡਿੰਗ ਬਲਾਕ ਹਨ - ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੀ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਦੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਟਰਿੱਗਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਗਲੂਟਨ-ਸਬੰਧਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ()।

ਸਾਰ

ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪ੍ਰੋਲਾਮਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ

ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ () ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਉਹ ਮੂਲ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰਤਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਭਿੰਨ ਹਨ।

ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ

ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਇੱਕ ਸੋਜਸ਼ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਜੈਨੇਟਿਕ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਕਾਰਕਾਂ ਦੋਵਾਂ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਲਗਭਗ 1% ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫਿਨਲੈਂਡ, ਮੈਕਸੀਕੋ, ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਆਬਾਦੀ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਚਲਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ - ਲਗਭਗ 2-5% (, )।

ਇਹ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਖਪਤ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸੋਜਸ਼ ਵਿਕਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਅਨਾਜਾਂ ਨੂੰ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ ਨਾਲ ਐਂਟਰੋਸਾਇਟਸ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਖਰਾਬੀ, ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਦਸਤ () ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ, ਓਸਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ, ਤੰਤੂ ਵਿਗਿਆਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਕਾਰ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਰੋਗ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਲੱਛਣ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ (,)।

ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਆਂਦਰਾਂ ਦੀ ਬਾਇਓਪਸੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਲਈ "ਗੋਲਡ ਸਟੈਂਡਰਡ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਜਾਂ ਖਾਸ ਜੀਨੋਟਾਈਪ ਜਾਂ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਲਈ ਖੂਨ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੁਆਰਾ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਇਲਾਜ ਗਲੂਟਨ () ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣਾ ਹੈ।

ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ

ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਕਣਕ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ () ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਲੱਛਣ ਹਲਕੀ ਮਤਲੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਜਾਨਲੇਵਾ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਲੈਣ ਜਾਂ ਸਾਹ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।

ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦਾ ਹੋਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ।

ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੂਨ ਜਾਂ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਐਲਰਜੀਿਸਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਦਾਨ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਗੈਰ-ਸੇਲਿਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ

ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਗਲੂਟਨ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ () ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਗੈਰ-ਸੈਲੀਏਕ (NCGS) ਦਾ ਉਦੋਂ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਉਪਰੋਕਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਇੱਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਲੱਛਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਰ ਦਰਦ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ - ਜਦੋਂ ਉਹ ਗਲੂਟਨ () ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

NCGS ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲੱਛਣ ਓਵਰਲੈਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ, NCGS ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਾਰ

ਗਲੁਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ, ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਸੀਜੀਐਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਲੱਛਣ ਓਵਰਲੈਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅੰਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਹੋਰ ਜਨਸੰਖਿਆ ਜੋ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਲਾਭ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹਨ

ਖੋਜ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਕਈ ਸਥਿਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।

ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗ

ਕਈ ਥਿਊਰੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਕਿਉਂ ਗਲੂਟਨ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵਿਗੜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਸ਼ੀਮੋਟੋਜ਼ ਥਾਇਰਾਇਡਾਈਟਿਸ, ਟਾਈਪ 1 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਗ੍ਰੇਵਜ਼ ਡਿਜ਼ੀਜ਼, ਅਤੇ ਰਾਇਮੇਟਾਇਡ ਗਠੀਏ।

ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗ ਆਮ ਜੀਨਾਂ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਮਾਰਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਅਣੂ ਦੀ ਨਕਲ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ ਸੁਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਗਲੂਟਨ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਰੋਗ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਜਾਂ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਐਂਟੀਜੇਨ - ਇੱਕ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਇੱਕ ਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਜੇਨਾਂ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾਵਾਂ ਸਾਂਝੀਆਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ()।

ਇਹੋ ਜਿਹੇ ਐਂਟੀਜੇਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੇ ਐਂਟੀਜੇਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ () ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਸੇਲੀਏਕ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਰ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋਣ ਦੇ ਉੱਚ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ () ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਾਸ਼ੀਮੋਟੋ ਦੇ ਥਾਇਰਾਇਡਾਈਟਿਸ - ਇੱਕ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀ - ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਲੋਕਾਂ () ਨਾਲੋਂ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਚਾਰ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੋਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਵੈ-ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਰੋਗਾਂ () ਨਾਲ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ.

ਹੋਰ ਹਾਲਾਤ

ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ (IBS) ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਅੰਤੜੀ ਰੋਗ (IBD) ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰੋਹਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਿਸ () ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਅਤੇ IBD ਅਤੇ IBS () ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਈਬਰੋਮਾਈਆਲਗੀਆ, ਐਂਡੋਮੈਟਰੀਓਸਿਸ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਈਜ਼ੋਫਰੀਨੀਆ () ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਸਾਰ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਰੋਗਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਤੇ ਤਰੱਕੀ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ IBD ਅਤੇ IBS ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ, ਸੀਐਨਐਸ, ਅਤੇ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ, ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ, ਸਿਹਤ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਆਪਣੀ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਦੱਸਣ ਲਈ ਕਈ ਸਿਧਾਂਤ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਆਧੁਨਿਕ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਕਸਤ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਕਣਕ ਦੇ ਦੂਜੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ (ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ), ਟ੍ਰਾਈਪਸਿਨ ਐਮੀਲੇਜ਼ ਇਨ੍ਹੀਬੀਟਰਸ, ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ ਐਗਗਲੂਟਿਨਿਨ, ਸੀਐਨਐਸ-ਸੰਬੰਧੀ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਭਾਵੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦਿਖਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਕਣਕ () ਪ੍ਰਤੀ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜੈਵਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਨੈਸ਼ਨਲ ਹੈਲਥ ਐਂਡ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਗਜ਼ਾਮੀਨੇਸ਼ਨ ਸਰਵੇ (ਐਨ.ਐਚ.ਏ.ਐਨ.ਈ.ਐਸ.) ਦੇ ਯੂ.ਐਸ. ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ 2009 ਤੋਂ 2014 () ਤੱਕ ਪਰਹੇਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਚਲਨ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਹੈ।

ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ NCGS ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਜੋ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਜਾਂਚਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ, ਨਿਦਾਨ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਲਗਭਗ 16-30% (, ) ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਫਿਰ ਵੀ, ਕਿਉਂਕਿ NCGS ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਅਣਜਾਣ ਹਨ ਅਤੇ NCGS ਲਈ ਜਾਂਚ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋਈ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਣਜਾਣ ਹੈ ()।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਦਬਾਅ ਹੈ - ਜੋ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਇਸ ਗੱਲ ਦੇ ਵੱਧ ਰਹੇ ਸਬੂਤ ਵੀ ਹਨ ਕਿ NCGS ਦਾ ਪ੍ਰਸਾਰ ਵੱਧ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਜਾਣਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਨੂੰ ਨਕਾਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ, ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਸਾਰ

ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, NCGS ਲਈ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਟੈਸਟਿੰਗ ਉਪਲਬਧ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਦੇਖਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਿਹਤਰ ਕਿਉਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ

ਕਈ ਕਾਰਨ ਹਨ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ, ਬੇਕਡ ਮਾਲ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲੋਰੀ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਜੋੜਾਂ ਦਾ ਦਰਦ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਾਭ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਰਿਫਾਈਨਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰ ਵਧਣ, ਥਕਾਵਟ, ਜੋੜਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਦ, ਘੱਟ ਮੂਡ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਰੇ ਲੱਛਣ NCGS (, , , ) ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜੋ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਆਮ ਤੱਤਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ FODMAPs (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਗੈਸ) () ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਕਾਰਨ ਪਾਚਕ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ 'ਤੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ NCGS ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਧਾਰ ਉੱਪਰ ਦਿੱਤੇ ਕਾਰਨਾਂ ਜਾਂ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਕਾਰਨ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਾਰ

ਗਲੁਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ?

ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹੋਰ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਸਮਝਦਾਰੀ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਕਣਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਗਲੁਟਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਗਲੁਟਨ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਈਬਰ, ਜ਼ਿੰਕ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਸੰਤੁਲਿਤ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ?

ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਗਲੁਟਨ-ਰਹਿਤ ਕੂਕੀਜ਼, ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗਲੂਟਨ-ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਜੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 65% ਅਮਰੀਕਨ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਭੋਜਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ, ਅਤੇ 27% ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ ().

ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਉਤਪਾਦ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸਾਬਤ ਹੋਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਖੁਰਾਕ ਜੋ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ੱਕੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣਾ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਵਿਕਸਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਸਮਝਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਉਦੋਂ ਤੱਕ, ਸਿਰਫ਼ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਫ਼ੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਨਿੱਜੀ ਲੋੜਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।

ਸਾਰ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਉਤਪਾਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਤਲ ਲਾਈਨ

ਇੱਕ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਕੁਝ ਲਈ ਇੱਕ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।

ਗਲੁਟਨ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਖੋਜ ਜਾਰੀ ਹੈ।

ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਆਟੋਇਮਿਊਨ, ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿਗਾੜਾਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਕਿਉਂਕਿ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਲਈ ਕੋਈ ਸਹੀ ਟੈਸਟ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ।