ਰੋਟੀ ਦਾ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਘਰੇਲੂ ਦੁਬਿਧਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਪਰ ਬੇਲੋੜੀ ਫਾਲਤੂ ਨਹੀਂ।
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਕੀ ਉੱਲੀ ਦੇ ਧੁੰਦਲੇ ਧੱਬੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ, ਜੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਖੁਰਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਜੇ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਨਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਇਹ ਲੇਖ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉੱਲੀ ਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਕਿਉਂ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਇਹ ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਸਾਰਣੀ
ਰੋਟੀ ਮੋਲਡ ਕੀ ਹੈ?
ਮੋਲਡ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਹੈ। ਉੱਲੀ ਉਸ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਕੇ ਜਿਉਂਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਉਹ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ।
ਉੱਲੀ ਦੇ ਧੁੰਦਲੇ ਹਿੱਸੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਦੀਆਂ ਬਸਤੀਆਂ ਹਨ - ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੀਜਾਣੂ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਵਾ ਰਾਹੀਂ ਯਾਤਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜ () ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ 'ਤੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਚਿੱਟਾ, ਪੀਲਾ, ਹਰਾ, ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਕਾਲਾ, ਉੱਲੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਲੇ ਰੰਗ ਦੁਆਰਾ ਉੱਲੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਛਾਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਟਾਕ ਦਾ ਰੰਗ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਜੀਵਨ ਚੱਕਰ ਦੌਰਾਨ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ()।
ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਉੱਲੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਅਸਪਰਗਿਲੁਸ, ਪੈਨਿਸਿਲੀਅਮ, ਫੁਸੇਰੀਅਮ, ਮੁੱਕਰ, ਅਤੇ Rhizopus. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ () ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।
ਸਾਰ
ਉੱਲੀ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਰੋਟੀ ਉੱਤੇ ਧੁੰਦਲੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਗੰਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨਾ ਖਾਓ
ਖਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੂ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਬੁੱਝ ਕੇ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਫੰਜਾਈ ਜੋ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਉੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਖਾਓ ()।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੁੰਘਣ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਲੀ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲੈਣ ਨਾਲ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਮਾ () ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਸਾਹ ਰਾਹੀਂ ਅੰਦਰ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੋਲਡਾਂ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਲੇਵਾ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ - ਜੇਕਰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਪਦਾ ਹੈ (, , )
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਾਲੇ ਲੋਕ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ ਮਾੜੀ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਾਹ ਰਾਹੀਂ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। Rhizopus ਰੋਟੀ 'ਤੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਇਹ ਲਾਗ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਾਤਕ ਹੈ (, )।
ਸਾਰ
ਮੋਲਡ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਣ ਬੁਝ ਕੇ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸੁੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉੱਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ
ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟਸ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ ਐਗਰੀਕਲਚਰ (USDA) ਦੀ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਇੰਸਪੈਕਸ਼ਨ ਸਰਵਿਸ, ਜੇ ਇਹ ਉੱਲੀ () ਉੱਗ ਗਈ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉੱਲੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹੀ ਚਟਾਕ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਦੀਆਂ ਸੂਖਮ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪੋਰਸ ਬਰੈੱਡ ਰਾਹੀਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਬਾਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ।
ਕੁਝ ਮੋਲਡ ਹਾਨੀਕਾਰਕ, ਅਦਿੱਖ ਜ਼ਹਿਰ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਉੱਲੀ ਦਾ ਵਾਧਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ()।
ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਪਾਚਨ ਵਿਕਾਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਬਿਮਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ (, , ) ਨੂੰ ਦੂਸ਼ਿਤ ਰੋਟੀ ਨਾ ਖੁਆਓ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ (, ) ਵਿੱਚ ਵੱਸਣ ਵਾਲੇ ਰੋਗਾਣੂਆਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਕੇ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਉੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਸਪਰਗਿਲੁਸ - ਨੂੰ ਕੈਂਸਰ (, , ) ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਸਾਰ
USDA ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਇਹ ਉੱਲੀ ਬਣ ਗਈ ਹੈ ਤਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾਵੇ
ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਦਿਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ()।
ਪਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੁਝ ਬਰੈੱਡ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿਧੀਆਂ, ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ ਜੋ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ
ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰੋਪੀਓਨੇਟ ਅਤੇ ਸੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਸਮੇਤ ਰਸਾਇਣਕ ਰੱਖਿਅਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਵਧਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ (, )।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵੱਧ ਰਹੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਯਾਨੀ ਕਿ ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਰੱਖਿਆ () ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣੀ ਰੋਟੀ।
ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਜੋ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ (, , ) ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੌਂਗ, ਵੀ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮਸਾਲੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਹੈ ()।
ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
ਆਮ ਉੱਲੀ ਦੇ ਬੀਜਾਣੂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਵਾ ਤੋਂ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਚੁੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਲਪੇਟਣ ਦੌਰਾਨ ()।
ਇਹ ਬੀਜਾਣੂ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੱਘੀ, ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ।
ਰੋਟੀ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ (,):
- ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਰੈੱਡ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਮੀ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਕੇਜ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਨਮੀ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।
- ਕਵਰ. ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਪਰੋਸਣ ਵੇਲੇ, ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਿੱਲੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਤਾਜ਼ੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੈਕੇਜ ਨਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ।
- ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਰਿੱਜ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਬਰੈੱਡ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਬਦਲੇ ਬਿਨਾਂ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ।
ਬਰੈੱਡ ਮੋਲਡ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੀ ਸੀਮਤ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਜੰਮੇ ਹੋਏ () ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੁਝ ਬਰੈੱਡਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵੈਕਿਊਮ ਸੀਲਿੰਗ ਆਕਸੀਜਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਰੋਟੀ ਪੈਕੇਜ () ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੈ।
ਸਾਰ
ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਰਸਾਇਣਕ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਰੋਟੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਉੱਲੀਮਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਰੋਟੀ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ.
ਤਲ ਲਾਈਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਧੱਬਿਆਂ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਮੋਲਡ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ।
ਉੱਲੀ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਿਮਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਲੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਪੋਰਸ ਸਾਹ ਲੈਣ ਨਾਲ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
