ਸਮਗਰੀ ਦੀ ਸਾਰਣੀ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਇੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ।
ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਅੱਜ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
ਇੱਕ ਗੱਲ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਸਮੂਹ ਹੈ।
ਇਹ ਲੇਖ 10 ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ 'ਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਕੀ ਹੈ?
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਸਮੂਹ ਆਪਣੀ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤਰਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਮੀਟ, ਲੂਣ, ਲੂਣ, ਪਨੀਰ, ਕਰੀਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ, ਪਾਮ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਹਨ।
ਸਾਰੀਆਂ ਚਰਬੀ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਮਕ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਦੀਆਂ ਚੇਨਾਂ ਹਨ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਾਰਬਨ ਚੇਨਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਥੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ:
- ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ: 18 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ: 16 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ: 14 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ: 12 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਕੈਪ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ: 10 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਕੈਪਰੀਲਿਕ ਐਸਿਡ: 8 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਕੈਪ੍ਰੋਇਕ ਐਸਿਡ: 6 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਲੱਭਣਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਛੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਵਾਲੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਉਦੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਣਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਾਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ। ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ?
ਬਹੁਤੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਹੁਣ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਓਨੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੰਨੀ ਪਹਿਲਾਂ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ।
ਸਬੂਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਹੀ ਭੂਮਿਕਾ ਬਾਰੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹਿਸ ਅਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (, )।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ , ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ (,) ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਨ। ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਖਾਣਾ ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਤੁਹਾਡੀ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਅਨੁਪਾਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਲਿਪਿਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਾ ਮਾਪ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ()।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵੱਡੇ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਕਣਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਛੋਟੇ, ਸੰਘਣੇ ਕਣਾਂ (, ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਸਾਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਓਨੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਜਿੰਨੀ ਪਹਿਲਾਂ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਵਧ ਰਹੇ ਸਬੂਤਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਹਨ।
1. ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ () ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ।
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਲਡੀਐਲ (ਬੁਰਾ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ, ਇਹ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ (, , ) ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਅਨੁਮਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਪਰਿਵਰਤਨ ਦਰ ਸਿਰਫ 14% ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਹਤ (, ) ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸੰਗਿਕ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਹੈ। ਕੋਕੋਆ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਦੇ ਅਪਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਨਸਪਤੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ 40 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ () ਦੇ 11% ਤੱਕ ਸੀ।
ਸਾਰ ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਮਰੀਕੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ। ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ 'ਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰਭਾਵ ਰੱਖਦਾ ਪ੍ਰਤੀਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
2. ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ
ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ।
ਇਹ ਐਸਿਡ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ () ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਖਾਤਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਲਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਐਚਡੀਐਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (, , ) ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਬੁਰਾ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਜਾਣਿਆ-ਪਛਾਣਿਆ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਸਹੀ ਮਾਰਕਰ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਐਲਡੀਐਲ ਕਣਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ, ਸੰਘਣੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕਣਾਂ (, , ) ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕੁੱਲ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ LDL ਕਣਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖੋਜਕਰਤਾ ਵੱਡੇ LDL ਕਣਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੂਸਰੇ (, , ) ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਜਦੋਂ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ () 'ਤੇ ਪੈਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਫਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਤੁਹਾਡੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੇ ਹੋਰ ਪਹਿਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੂਹਿਆਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਮੂਡ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ (, )।
ਕਈ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸਾੜੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਓਲੀਕ ਐਸਿਡ (, , ) ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ।
ਸਪੱਸ਼ਟ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਇਹਨਾਂ ਪਹਿਲੂਆਂ ਦਾ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਸਾਰ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਾਰੀ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਖਾਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਐੱਚ.ਡੀ.ਐੱਲ. (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਐੱਲ.ਡੀ.ਐੱਲ.
3. ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ
ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਜਾਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਬੁਰਾ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ HDL (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ (, ) ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਵੀ, ਪਾਲਮੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਡੇ ਐਲਡੀਐਲ ਕਣਾਂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਗਿਆਨੀ ਘੱਟ ਚਿੰਤਾ () ਮੰਨਦੇ ਹਨ।
ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਨੀਤ ਰਕਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਚਰਬੀ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਖੂਨ ਦੇ ਲਿਪਿਡ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ 'ਤੇ ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਫਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਾਰ ਮਿਰਿਸਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਲੰਬੀ-ਚੇਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਇਹ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
4. ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ
12 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਵਾਧਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਚਡੀਐਲ (ਚੰਗੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਚਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਬਦੀਲੀਆਂ () ਦੇ ਘਟੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।
ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ HDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ () ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਲਗਭਗ 47% ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਅਤੇ 42% ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਹੋਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਸਿਰਫ ਟਰੇਸ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਸਾਰ ਲੌਰਿਕ ਐਸਿਡ ਸਭ ਤੋਂ ਲੰਬਾ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਚਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
5-7। Caproic, caprylic ਅਤੇ capric acid
ਕੈਪਰੋਇਕ, ਕੈਪਰੀਲਿਕ ਅਤੇ ਕੈਪਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (MCFA) ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮ ਲਾਤੀਨੀ "ਕੈਪਰਾ" ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਮਾਦਾ ਬੱਕਰੀ"। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੈਪਰਾ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਦੇ ਕਾਰਨ.
MCFAs ਲੰਬੇ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਢੰਗ ਨਾਲ metabolized ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਜਲਦੀ metabolized ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਬੂਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ MCFAs ਦੇ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਫਾਇਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ:
- ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ. ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਸਾੜਨ ਅਤੇ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੰਬੇ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (, , , , ) ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ।
- ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ. ਕੁਝ ਸਬੂਤ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ MCFAs ਲੰਬੇ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ () ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
- ਐਂਟੀਕਨਵਲਸੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ. MCFAs, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਦੇ ਮਿਰਗੀ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ (, , ) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, MCFAs ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤੇਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਪਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਪਰੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੈਪਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਮ ਕਰਨਲ ਤੇਲ ਦਾ ਲਗਭਗ 5% ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਤੇਲ ਦਾ 4% ਬਣਦਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਰ ਕੈਪ੍ਰਿਕ, ਕੈਪਰੀਲਿਕ ਅਤੇ ਕੈਪਰੋਇਕ ਐਸਿਡ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਮੱਧਮ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹਨ। ਉਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
8-10. ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ
ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਛੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ (SCFA) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ SCFAs ਹਨ:
- ਬਿਊਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ: 4 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਪ੍ਰੋਪੀਓਨਿਕ ਐਸਿਡ: 3 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
- ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ: 2 ਕਾਰਬਨ ਪਰਮਾਣੂ ਲੰਬੇ
SCFAs ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਸੇਵਨ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ SCFAs ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੈ। ਉਹ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਡੇਅਰੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
SCFAs ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਿਊਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲਨ () ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੈੱਲਾਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਫਾਈਬਰ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ, ਇਨੂਲਿਨ ਅਤੇ ਅਰਾਬਿਨੋਕਸਾਇਲਨ (, ) ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਰਟ-ਚੇਨ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (SCFAs) ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਉਦੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਤਲ ਲਾਈਨ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਕ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਹੈ।
ਸਬੂਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਉੱਚ ਖਪਤ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਬੂਤ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਲੰਮੀ-ਚੇਨ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਤੁਹਾਡੇ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ) ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਪੱਕਾ ਸਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਸਿਹਤ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹਿਸ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹਨ, ਬਹੁਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।