La muscade est une épice populaire fabriquée à partir des graines de Myristica fragrans, un arbre tropical à feuilles persistantes originaire d’Indonésie ().

Il peut être trouvé sous forme de graines entières mais est le plus souvent vendu comme épice moulue.

Il a une saveur chaude et légèrement noisette et est souvent utilisé dans les desserts et les currys, ainsi que dans les boissons comme le vin chaud et le thé chai.

Bien qu’elle soit plus couramment utilisée pour sa saveur que pour ses bienfaits pour la santé, la muscade contient une gamme impressionnante de composés puissants qui peuvent aider à prévenir les maladies et à promouvoir votre santé globale.

Cet article passe en revue 8 avantages pour la santé de la muscade soutenus par la science.

Noix de muscade

1. Contient de puissants antioxydants

Bien que de petite taille, les graines à partir desquelles la noix de muscade est dérivée sont riches en composés végétaux qui agissent comme antioxydants dans votre corps ().

Les antioxydants sont des composés qui protègent vos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Ce sont des molécules qui ont un électron non apparié, ce qui les rend instables et réactives ().

Lorsque les niveaux de radicaux libres deviennent trop élevés dans votre corps, un stress oxydatif se produit. Elle est associée à l’apparition et à la progression de nombreuses maladies chroniques, telles que certains cancers et maladies cardiaques et neurodégénératives ().

Les antioxydants neutralisent les radicaux libres, prévenant les dommages cellulaires et contrôlant vos niveaux de radicaux libres.

La noix de muscade contient une abondance d’antioxydants, notamment des pigments végétaux comme les cyanidines, tels que les phénylpropanoïdes et les terpènes, et des composés phénoliques, notamment les acides protocatéchique, férulique et caféique ().

Une étude animale a montré que la consommation d’extrait de noix de muscade prévenait les dommages cellulaires chez les rats traités à l’isoprotérénol, un médicament connu pour induire un stress oxydatif sévère.

Les rats qui n’ont pas reçu l’extrait de noix de muscade ont subi des dommages tissulaires importants et une mort cellulaire à la suite du traitement. En revanche, les rats qui ont reçu de l’extrait de muscade n’ont pas ressenti ces effets ().

Des études en éprouvette ont également montré que l’extrait de muscade présente de puissants effets antioxydants contre les radicaux libres (, , , ).

Sommaire La noix de muscade est riche en antioxydants, notamment des composés phénoliques, des huiles essentielles et des pigments végétaux, qui aident tous à prévenir les dommages cellulaires et peuvent protéger contre les maladies chroniques.

 

2. Possède des propriétés anti-inflammatoires

L’inflammation chronique est liée à de nombreux problèmes de santé, comme les maladies cardiaques, le diabète et l’arthrite ().

La noix de muscade est riche en composés anti-inflammatoires appelés monoterpènes, notamment le sabinène, le terpinéol et le pinène. Ceux-ci peuvent aider à réduire l’inflammation dans votre corps et bénéficier aux personnes souffrant d’affections inflammatoires ().

De plus, le large éventail d’antioxydants présents dans l’épice, tels que les cyanidines et les composés phénoliques, ont également de puissantes propriétés anti-inflammatoires (, ).

Une étude a injecté à des rats une solution provoquant une inflammation, puis a donné à certains d’entre eux de l’huile de noix de muscade. Les rats qui ont consommé l’huile ont connu des réductions significatives de l’inflammation, de la douleur liée à l’inflammation et du gonflement des articulations ().

On pense que la muscade inhibe les enzymes qui la favorisent (, ).

Cependant, d’autres études sont nécessaires pour étudier ses effets anti-inflammatoires chez l’homme.

Sommaire La noix de muscade peut réduire l’inflammation en inhibant certaines enzymes inflammatoires. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour étudier ses effets potentiels chez l’homme.

 

3. Peut augmenter la libido

Certaines études animales montrent que la muscade peut et la performance.

Dans une étude, des rats mâles ayant reçu de fortes doses d’extrait de noix de muscade (227 mg par livre ou 500 mg par kg de poids corporel) ont connu des augmentations significatives de l’activité sexuelle et du temps de performance sexuelle par rapport à un groupe témoin ().

Une étude similaire a montré que l’administration à des souris mâles de cette même dose élevée d’extrait de noix de muscade augmentait significativement leur activité sexuelle par rapport à un groupe témoin ().

Les chercheurs ne savent toujours pas exactement comment l’épice améliore la libido. Certains supposent que ces effets sont dus à sa capacité à stimuler le système nerveux, ainsi qu’à sa teneur élevée en composés végétaux puissants ().

En médecine traditionnelle, telle que le système de médecine Unani utilisé en Asie du Sud, la muscade est utilisée pour traiter les troubles sexuels. Cependant, la recherche sur ses effets sur la santé sexuelle chez l’homme fait défaut (, ).

Sommaire Certaines recherches sur les animaux suggèrent que des doses élevées de noix de muscade peuvent améliorer la libido et les performances sexuelles. Néanmoins, la recherche humaine dans ce domaine fait défaut.

 

4. Possède des propriétés antibactériennes

Il a été démontré que la noix de muscade a des effets antibactériens contre les souches de bactéries potentiellement nocives.

Des bactéries comme Streptocoque mutant et Aggregatibacter actinomycetemcomitans peut causer des caries dentaires et des maladies des gencives.

Une étude au tube à essai a révélé que l’extrait de noix de muscade a démontré de puissants effets antibactériens contre ces bactéries et d’autres, y compris Porphyromonas gingivalis. Ces bactéries sont connues pour causer des caries et une inflammation des gencives ().

On a également découvert que la noix de muscade inhibe la croissance de souches nocives de E. coli bactéries, telles que O157, qui peuvent causer des maladies graves et même la mort chez l’homme (, ).

Bien qu’il soit clair que la muscade a des propriétés antibactériennes, des études plus humaines sont nécessaires pour déterminer si elle peut traiter les infections bactériennes ou prévenir les problèmes de santé bucco-dentaire liés aux bactéries chez les humains.

Sommaire Des études en éprouvette montrent que la muscade a des effets antibactériens contre les bactéries potentiellement nocives, notamment E. coli et Streptocoque mutant.

 

5–7. Peut bénéficier à diverses conditions de santé

Bien que les recherches soient limitées, des études suggèrent que la noix de muscade peut avoir les effets suivants :

  1. Peut être bénéfique pour la santé cardiaque. Des études animales montrent que la prise de suppléments de noix de muscade à forte dose réduit les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que les niveaux élevés de triglycérides, bien que la recherche humaine fasse défaut ().
  2. Pourrait stimuler l’humeur. Des études sur des rongeurs ont montré que l’extrait de noix de muscade induisait des effets antidépresseurs significatifs chez les souris et les rats. Des études sont nécessaires pour déterminer si l’extrait de noix de muscade a le même effet chez l’homme (, ).
  3. Peut améliorer le contrôle de la glycémie. Une étude chez le rat a montré que le traitement avec de l’extrait de noix de muscade à forte dose améliorait significativement la fonction pancréatique ().

Cependant, ces effets sur la santé n’ont été testés que sur des animaux utilisant de fortes doses d’extrait de noix de muscade.

Des études humaines sont nécessaires pour déterminer si les suppléments à forte dose de l’épice sont sûrs et efficaces chez l’homme.

Sommaire Selon des recherches sur les animaux, la noix de muscade peut aider à améliorer l’humeur, à améliorer le contrôle de la glycémie et à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque. Des études chez l’homme sont nécessaires pour étudier plus avant ces avantages potentiels pour la santé.

 

8. Est polyvalent et délicieux

Cette épice populaire a une variété d’utilisations dans la cuisine. Vous pouvez l’utiliser seul ou l’associer à de la cardamome, de la cannelle et des clous de girofle.

Il a une saveur chaude et sucrée, c’est pourquoi il est couramment ajouté aux desserts, notamment aux tartes, gâteaux, biscuits, pains, salades de fruits et crèmes pâtissières.

Il fonctionne également bien dans les plats salés à base de viande, tels que les côtelettes de porc et le curry d’agneau.

La muscade peut être saupoudrée sur des féculents comme les patates douces, la courge musquée et la citrouille pour créer une saveur profonde et intéressante.

De plus, vous pouvez l’ajouter à des boissons chaudes ou froides, notamment du cidre de pomme, du chocolat chaud, du thé chai, des lattes au curcuma et des smoothies.

Si vous utilisez de la muscade entière, râpez-la avec un microplan ou une râpe à trous plus petits. La muscade fraîchement râpée est délicieuse sur les fruits frais, les flocons d’avoine ou le yogourt.

Sommaire La noix de muscade a une saveur chaude et sucrée qui se marie bien avec de nombreux aliments sucrés et salés différents.

 

Précautions

Bien qu’il soit peu probable que la muscade soit nocive lorsqu’elle est consommée en petites quantités, sa prise à fortes doses peut provoquer des effets secondaires indésirables.

Il contient les composés myristicine et safrole. Lorsqu’ils sont ingérés en grande quantité, ils peuvent provoquer des symptômes tels que des hallucinations et une perte de coordination musculaire.

Fait intéressant, la noix de muscade est parfois consommée à des fins récréatives pour provoquer des hallucinations et provoquer une sensation de « high ». Il est souvent mélangé à d’autres drogues hallucinogènes, ce qui augmente le risque d’effets secondaires dangereux ().

En fait, entre 2001 et 2011, 32 cas de toxicité de la noix de muscade ont été signalés dans le seul État américain de l’Illinois. Un énorme 47% de ces cas étaient liés à une ingestion délibérée par ceux qui consommaient de la muscade pour ses effets psychoactifs ().

La myristicine, le composant principal de l’huile essentielle de la noix de muscade qui possède de puissantes propriétés psychoactives, serait responsable de ces effets toxiques ().

Des cas d’intoxication à la muscade ont été signalés chez des personnes ayant ingéré 5 grammes de noix de muscade, ce qui correspond à environ 0,5 à 0,9 mg de myristicine par livre (1 à 2 mg par kg) de poids corporel ().

La toxicité de la noix de muscade peut provoquer des symptômes graves, tels qu’un rythme cardiaque rapide, des nausées, une désorientation, des vomissements et de l’agitation. Il peut même entraîner la mort lorsqu’il est associé à d’autres médicaments (, ).

De plus, des études sur des souris et des rats ont montré que la prise de fortes doses de suppléments de noix de muscade à long terme entraîne des dommages aux organes. Cependant, il n’est pas clair si les humains ressentiraient également ces effets (, , ).

Il est important de noter que les effets toxiques de cette épice sont liés à l’ingestion de grandes quantités de noix de muscade, et non des petites quantités généralement utilisées dans la cuisine ().

Pour éviter ces effets secondaires potentiellement nocifs, évitez de consommer de grandes quantités de noix de muscade et ne l’utilisez pas comme drogue récréative.

Sommaire La noix de muscade peut provoquer des effets secondaires graves, tels que des hallucinations, un rythme cardiaque rapide, des nausées, des vomissements et même la mort, lorsqu’elle est prise à fortes doses ou associée à d’autres drogues récréatives.

 

La ligne de fond

La muscade est une épice que l’on trouve dans de nombreuses cuisines du monde entier. Sa saveur chaude de noisette se marie bien avec de nombreux aliments, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les plats sucrés et salés.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, la muscade contient de puissants composés végétaux anti-inflammatoires qui agissent comme antioxydants. Ceux-ci peuvent améliorer l’humeur, le contrôle de la glycémie et la santé cardiaque, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur ces effets chez l’homme.

Veillez à consommer cette épice réchauffante en petites quantités, car de fortes doses peuvent provoquer de graves effets secondaires.

LAISSER UN COMMENTAIRE

Please enter your comment!
Please enter your name here