Med temperaturer som denne trender oppover, er appetitten min på sunn mat og sitrusfrukter. Faktisk, gjennom hele april måned hadde jeg veldig lyst til å spise noe søtt, sunt og sitronaktig. Når det kommer til godbiter, strekker jeg meg alltid etter paleo-inspirerte oppskrifter hvis det er mulig. Dette begrenser inntaket mitt av raffinert sukker og korn samtidig som det gir næringsrike næringsstoffer og en deilig dose fett.
Bli kreativ med presentasjonen av dette Paleo-sitronvalmuefrøbrødet ved å bake det i muffinsformer, minimuffinsformer eller minibrødformer. Jeg synes dette er en fin måte å porsjonere denne deilige snacksen eller desserten perfekt på!
Sitronvalmuefrøbrød (Paleo)
ingredienser
- 1 ½ kopper mandelmel
- Heaping ¼ kopp kokosmel
- 1 ½ ts bakepulver
- 1 ts ketchup
- 3 egg
- 1/4 kopp smeltet kokosolje
- 1/4 kopp honning
- 1/2 kopp sitronsaft
- 1 ss sitronskall
- 1/2 kopp melk (usøtet mandel eller kokos for paleo, ellers soya, kumelk, etc.)
- 1 ss valmuefrø
Valgfri glasur
- 2 ss sitronsaft
- 1 spiseskje honning
- 1 ss melk (valgfritt)
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 1 1/2 skje vaniljeproteinpulver
- 1/2 ss smeltet kokosolje
Méthode
- Forvarm ovnen til 350F.
- Smør mini brødformer eller kle muffinsformer med papirkopper.
- Bland mel, bakepulver og natron i en bolle.
- I en annen mindre bolle, pisk sammen egg, smeltet kokosolje, honning, sitronsaft, sitronskall og melk.
- Hell våte ingredienser i det tørre, rør til det er blandet.
- Rør valmuefrøene inn i smøret til de er godt fordelt.
- Hell røren i de tilberedte pannene.
- Stek i 35 til 40 minutter til et minibrød eller til midten er stekt og kantene er gyldenbrune.
- Kok i 5 minutter i pannen før du fjerner.
- For en valgfri glasur, visp alle ingrediensene i en liten bolle til den er jevn. Drikk eller smør på helt avkjølt brød.
Næringsverdi (uten glasur): 177 kalorier, 14 g totalt fett (4 g mettet fett), 12 g karbohydrater (3 g kostfiber, 7 g sukker), 5 g protein
