Spinat (Spinacia oleracea) er en grønn bladgrønnsak hjemmehørende i Persia.
Den tilhører amarantfamilien og er i slekt med rødbeter og quinoa. I tillegg anses det som veldig sunt, siden det er fullt av næringsstoffer og antioksidanter.
Å spise spinat kan være til fordel for øyehelsen, redusere oksidativt stress, bidra til å forhindre kreft og redusere blodtrykket.
Det er mange måter å tilberede spinat på. Du kan kjøpe den hermetisert eller fersk og spise den kokt eller rå. Det er deilig alene eller i andre retter.
Innholdsfortegnelse
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om spinat.
Claudia Lommel/Stocksy United
Næringsinntak
Ernæringsverdiene for 3,5 unser (100 gram) rå spinat er ():
- Kalorier: 23
- Vannet: 91%
- Protein: 2,9 gram
- Krabber: 3,6 gram
- Sukker: 0,4 gram
- Fiber: 2,2 gram
- Fett: 0,4 gram
Krabber
De fleste karbohydratene i spinat er fiber, noe som er utrolig sunt.
Spinat inneholder også små mengder , hovedsakelig i form av glukose og fruktose ().
fiber
Spinat er rik på , som kan forbedre helsen din på flere måter ().
Det gir bulk til avføringen når maten passerer gjennom fordøyelsessystemet. Dette kan bidra til å forhindre forstoppelse.
SAMMENDRAG
Spinat er lite karbohydrater, men høy i uløselig fiber. Denne typen fiber kan være til nytte for fordøyelsen din.
Vitaminer og mineraler
Spinat er en utmerket kilde til mange vitaminer og mineraler, inkludert ():
- Vitamin A. Spinat er rik på karotenoider, som kroppen din kan omdanne til.
- Vitamin C. Dette vitaminet er en kraftig antioksidant som støtter hudens helse og immunfunksjon.
- Vitamin K1. Dette vitaminet er viktig for blodpropp. Spesielt inneholder ett blad spinat mer enn halvparten av ditt daglige behov.
- Folsyre. Også kjent som folat eller vitamin B9, er denne forbindelsen viktig og essensiell for normal cellefunksjon og vevsvekst.
- Jern. Spinat er en utmerket kilde til dette essensielle mineralet. Jern bidrar til å skape hemoglobin, som bringer oksygen til kroppens vev.
- Kalsium. Dette mineralet er essensielt for beinhelsen og et avgjørende signalmolekyl for nervesystemet, hjertet og musklene.
Spinat inneholder også flere andre vitaminer og mineraler, inkludert kalium, magnesium og vitamin B6, B9 og E.
SAMMENDRAG
Spinat er en ekstremt næringsrik grønnsak. Den inneholder store mengder karotenoider, vitamin C, vitamin K, folsyre, jern og kalsium.
Planteforbindelser
Spinat inneholder flere viktige planteforbindelser, inkludert (, , , , , , ):
- Lutein. Denne forbindelsen er knyttet til forbedring.
- Kaempferol. Denne antioksidanten kan redusere risikoen for kreft og kroniske sykdommer.
- Nitrater. Spinat inneholder store mengder nitrater, som kan støtte hjertehelsen.
- Quercetin. Denne antioksidanten kan avverge infeksjon og . Spinat er en av de rikeste matkildene til quercetin.
- Zeaxanthin. Som lutein kan zeaxanthin også forbedre øyehelsen.
SAMMENDRAG
Spinat inneholder mange planteforbindelser som kan forbedre helsen, som lutein, kaempferol, nitrater, quercetin og zeaxanthin.
Helsefordeler med spinat
Spinat er ekstremt sunt og knyttet til mange helsemessige fordeler.
Det har vist seg å forbedre oksidativt stress, øyehelse og blodtrykk.
Oksidativt stress
Frie radikaler er biprodukter av metabolisme. De kan forårsake oksidativt stress, som utløser akselerert aldring og øker risikoen for kreft og diabetes ().
Imidlertid inneholder spinat , som bekjemper oksidativt stress og bidrar til å redusere skadene den forårsaker.
En studie av åtte friske mennesker fant at spinat bidro til å forhindre oksidativ skade. Selv om denne studien er ganske liten, støttes funnene av annen dyre- og menneskeforskning (, , ).
Øyehelse
Spinat er rik på , som er karotenoidene som er ansvarlige for fargen på visse grønnsaker.
Menneskelige øyne inneholder også store mengder av disse pigmentene, som beskytter øynene dine mot skader forårsaket av sollys ().
I tillegg indikerer flere studier at zeaxanthin og lutein virker for å forhindre makuladegenerasjon og grå stær, som er hovedårsakene til blindhet (, , , ).
Disse forbindelsene kan til og med være i stand til å reversere eksisterende skade (, ).
Kreftforebygging
Spinat inneholder to forbindelser, MGDG og SQDG, som kan bremse veksten av kreft.
I en studie bidro disse forbindelsene til å bremse svulstveksten i livmorhalsen. De reduserte også størrelsen på svulsten (, ).
Flere studier på mennesker kobler spinatforbruk til redusert risiko for prostatakreft. Å spise denne grønne grønne kan også bidra til å forhindre brystkreft (, ).
På samme måte bemerker en dyrestudie at spinat kan undertrykke kreftdannelse ().
I tillegg inneholder spinat høye mengder antioksidanter, som også kan ().
Arterielt trykk
Spinat inneholder store mengder , som har vist seg å hjelpe til å moderere blodtrykket og redusere risikoen for hjertesykdom (, ).
En studie av 27 personer fant at inntak av spinat effektivt reduserte blodtrykket. Flere andre studier har observert lignende effekter, noe som indikerer at spinat stimulerer (, , ).
SAMMENDRAG
Spinat har mange fordeler. Det kan redusere oksidativt stress, fremme øyehelse, bekjempe kreft og regulere blodtrykket.
Potensielle ulemper
Spinat anses generelt som veldig sunt. Imidlertid kan det forårsake bivirkninger hos noen mennesker.
Nyrestein
er forårsaket av akkumulering av syre og mineralsalter. Den vanligste varianten er kalsiumsteiner, som er laget av kalsiumoksalat.
Spinat er rik på både kalsium og , så personer som har høy risiko for å utvikle nyrestein bør begrense forbruket (, ).
Blodpropp
Spinat er , som tjener flere funksjoner i kroppen din, men er mest kjent for sin rolle i blodpropp.
Som sådan kan det forstyrre blodfortynnende medisiner. Personer som tar blodfortynnende midler, som warfarin, bør konsultere helsepersonell før de spiser store mengder spinat ().
SAMMENDRAG
Personer som er utsatt for nyrestein vil kanskje unngå spinat. Denne grønne grønne er også svært høy i vitamin K1, som kan være et problem for folk som tar blodfortynnende.
Bunnlinjen
Spinat er et næringsrikt element.
Denne grønnsaken har vist seg å være til fordel for helsen din på flere måter. kan redusere oksidativt stress, forbedre øyehelsen og bidra til å forhindre hjertesykdom og kreft.
Hvis du er interessert i helsepotensialet, er spinat en enkel mat å legge til kostholdet ditt.