Gefermenteerde voedingsmiddelen omvatten kimchi en kefir, maar geen alcohol. d3sign/Getty-afbeeldingen

• A van de Stanford School of Medicine suggereert dat het opnemen van gefermenteerd voedsel in het dieet ontstekingen kan helpen verminderen.
• Hoewel ontstekingen een normaal onderdeel zijn van het genezingsproces, kan constante spanning die tot chronische ontstekingen leidt ernstige gevolgen voor de gezondheid hebben.
• Experts zeggen dat het eten van gefermenteerd voedsel zoals kefir of kimchi (maar geen alcohol) de algehele microbiële diversiteit kan verbeteren, wat kan helpen ontstekingen te verminderen.

Hoewel ontstekingen een integraal onderdeel zijn van de genezing of het herstel van een ziekte, wordt deze in verband gebracht met een verhoogd risico op veel gezondheidsproblemen, waaronder hartziekten, astma en reumatoïde artritis.

Hoewel sommige medicijnen chronische ontstekingen kunnen helpen behandelen, onderzoekers bestuderen of dieet kan een rol spelen bij het verminderen van ontstekingen in het algemeen, hoewel voeding niet is getest als alternatieve behandeling voor medicijnen.

A van de Stanford School of Medicine suggereert dat het opnemen van gefermenteerd voedsel in het dieet ontstekingen kan helpen verminderen.

“Je bent wat je eet” begint steeds logischer te worden nu toonaangevende microbioomonderzoekers duidelijk maken hoe voedsel je darmmicrobiota beïnvloedt, wat de rest van je lichaam beïnvloedt”, zegt MPH, directeur van neurogastro-enterologie en motiliteit bij het Lenox Hill Hospital. In New York.

“Dit kleine onderzoek van Drs. Justin en Erica Sonnenburg helpen ophelderen hoe gefermenteerde voedingsmiddelen en vezels het microbioom veranderen en suggereren dat gefermenteerde voedingsmiddelen zoals kimchi de microbiële diversiteit vergroten”, zei ze.

Wie is vatbaar voor ontstekingen?

Ontsteking is een natuurlijke reactie van het immuunsysteem van het lichaam.

Wanneer het lichaam gestrest raakt door infecties en verwondingen, maakt het immuunsysteem antilichamen en eiwitten vrij, samen met een verhoogde bloedstroom om het lichaam te helpen genezen.

Op de korte termijn kan een ontsteking het lichaam helpen genezen, maar als de ontstekingsreactie na verloop van tijd aanhoudt, kan het immuunsysteem zich richten op gezond weefsel, wat uiteindelijk schade kan veroorzaken.

"Het immuunsysteem kan bijkomende schade veroorzaken", zegt PhD, de Recanati Family hoogleraar microbiologie aan het Skirball Institute van de Grossman School of Medicine van de Universiteit van New York.

“Als het immuunsysteem te veel schade aanricht of niet tot rust komt, kun je chronische ontstekingsziekten krijgen,” zei hij.

Wat de studie heeft gevonden

In de klinische proef werden 36 gezonde volwassenen toegewezen aan een dieet van 10 weken, inclusief gefermenteerd of vezelrijk voedsel.

In de gefermenteerde voedselgroep vertoonden vier immuunceltypen minder activatie.

De niveaus van 19 ontstekingseiwitten gemeten in bloedmonsters daalden ook. De resultaten laten zien dat een simpele verandering in het dieet een merkbaar effect kan hebben op het darmmicrobioom en het immuunsysteem.

Volgens de studie verminderde gefermenteerd voedsel de activering van immuuncellen die betrokken zijn bij chronische ontstekingen.

“Dit ondersteunt de bekende relatie tussen het microbioom en het immuunsysteem die betrokken is bij aandoeningen zoals coeliakie en inflammatoire darmziekten, maar ook bij niet-gastro-intestinale aandoeningen zoals reumatoïde artritis en kanker”, aldus Ivanina.

Volgens de studie hadden mensen die yoghurt, kefir, gefermenteerde kwark, kimchi, plantaardige pekeldranken en kombuchathee aten een toename van de algehele microbiële diversiteit. Grotere porties van deze voedingsmiddelen vertoonden sterkere effecten.

Maar de onderzoekers waren verrast toen ze ontdekten dat de vezelrijke groep geen vergelijkbare afname van 19 ontstekingseiwitten had. De diversiteit van hun darmmicroben bleef ook stabiel.

“Het is verrassend dat ze niet hebben ontdekt dat vezels een significant effect hebben op het microbioom, maar we moeten wachten op grotere onderzoeken om te begrijpen of dit inderdaad het geval is,” zei Ivanina.

het komt neer op

Het is belangrijk op te merken dat er geen wondermiddel bestaat voor de behandeling van ontstekingen, en dat ontstekingen gedurende korte perioden een normaal onderdeel zijn van het genezingsproces.

Deze nieuwe studie suggereert dat het aanpassen van het dieet met gefermenteerd voedsel het immuunsysteem kan verfijnen door de darmmicrobiota te beïnvloeden, wat ongewenste ontstekingen kan helpen voorkomen.

“Naarmate we meer te weten komen over deze driewegverbinding tussen het voedsel-microbiota-immuunsysteem, kunnen we deze kennis mogelijk gebruiken om brede soorten ontstekingsziekten te behandelen”, aldus Cadwell.