Het volgen van een glutenvrij dieet kan lastig zijn.
Er is strikte toewijding en zorgvuldigheid voor nodig om te bepalen welke voedingsmiddelen veilig zijn om te eten en welke vermeden moeten worden.
Snoepjes zijn – net als chocolade – een lastig onderwerp voor mensen die een glutenvrij dieet volgen, omdat veel soorten gemaakt zijn van meel, gerstemout of andere ingrediënten die vaak gluten bevatten.
inhoud
Dit artikel vertelt je of de chocolade glutenvrij is en kan worden genoten met een glutenvrij dieet.
Wat zijn gluten?
Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in veel soorten granen, waaronder rogge, gerst en tarwe ().
De meeste mensen kunnen zonder problemen verteren.
Het eten van voedsel dat gluten bevat, kan echter bijwerkingen veroorzaken bij mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
Bij mensen met gluten veroorzaakt het consumeren van gluten een immuunreactie die ervoor zorgt dat het lichaam gezonde weefsels aanvalt. Dit resulteert in symptomen zoals diarree, voedingstekorten en vermoeidheid ().
Ondertussen kunnen mensen die gevoelig zijn voor gluten problemen ervaren zoals een opgeblazen gevoel, gasvorming en misselijkheid na het eten van voedsel dat gluten bevat ().
Voor deze mensen is de keuze voor glutenvrije ingrediënten essentieel om bijwerkingen te voorkomen en de algehele gezondheid te behouden.
Managementsamenvatting
Gluten is een eiwit dat voorkomt in veel granen, zoals rogge, gerst en tarwe. Glutenconsumptie kan nadelige effecten veroorzaken bij mensen met coeliakie of glutengevoeligheid.
Pure chocolade is glutenvrij
Pure, ongezoete chocolade afkomstig van geroosterde cacaobonen is van nature glutenvrij.
Er zijn echter maar weinig mensen die puur eten, omdat hun smaak heel anders is dan de zoete lekkernijen waarmee de meesten bekend zijn.
Verschillende soorten chocolade van hoge kwaliteit op de markt worden geproduceerd uit een paar eenvoudige ingrediënten zoals vloeibare cacaobonen, cacaoboter en suiker, die allemaal als glutenvrij worden beschouwd.
Aan de andere kant bevatten veel gangbare chocolademerken 10 tot 15 ingrediënten, waaronder melkpoeder, vanille en sojalecithine.
Daarom is het belangrijk om voorzichtig te zijn met alle glutenbevattende ingrediënten.
Managementsamenvatting
Pure chocolade wordt gemaakt van geroosterde, glutenvrije cacaobonen. De meeste soorten chocolade op de markt bevatten echter extra ingrediënten die mogelijk gluten bevatten.
Sommige producten kunnen gluten bevatten
Hoewel pure chocolade als glutenvrij wordt beschouwd, bevatten veel chocoladeproducten aanvullende ingrediënten, zoals emulgatoren en smaakstoffen die de smaak en textuur van het eindproduct verbeteren.
Sommige van deze ingrediënten kunnen gluten bevatten.
Krokante chocoladesnoepjes worden bijvoorbeeld vaak gemaakt van tarwe- of gerstemout, die beide gluten bevatten.
Bovendien gebruiken chocoladerepen die pretzels of koekjes bevatten glutenbevattende ingrediënten en moeten worden vermeden door degenen die een .
Bovendien kunnen gebakken producten op basis van chocolade, zoals brownies, cakes en crackers, ook tarwemeel bevatten, een ander gluteningrediënt.
Enkele veel voorkomende ingrediënten waar u op moet letten en die erop wijzen dat een product gluten kan bevatten, zijn onder meer:
- gerst
- gerstemout
- bier gist
- bulgur
- durumtarwe
- farro
- Grahammeel
- mout
- moutextract
- moutige smaak
- mout siroop
- ongezuurd
- roggebloem
- tarwemeel
Managementsamenvatting
Sommige soorten chocolade kunnen glutenbevattende ingrediënten bevatten, zoals tarwemeel of gerstemout.
Risico op kruisbesmetting
Zelfs als een chocoladeproduct geen glutenbevattende ingrediënten bevat, mag het niet glutenvrij zijn.
Dit komt omdat chocolaatjes kruisbesmetting kunnen ondervinden als ze worden verwerkt in een fabriek die ook glutenbevattende voedingsmiddelen produceert ().
Dit gebeurt wanneer glutendeeltjes van het ene object naar het andere worden overgebracht, waardoor het risico op blootstelling en ongewenste bijwerkingen toeneemt voor degenen die geen gluten kunnen verdragen ().
Als u last heeft van coeliakie of coeliakie, is het daarom altijd beter om te kiezen voor gecertificeerde glutenvrije producten.
Alleen producten die voldoen aan strenge productienormen voor glutenvrije voedselproductie kunnen deze certificering behalen, waardoor wordt gegarandeerd dat deze producten veilig zijn voor mensen met glutengevoeligheden ().
Managementsamenvatting
Chocoladeproducten kunnen tijdens de verwerking besmet raken met gluten. Kiezen voor gecertificeerde glutenvrije producten is de beste optie voor mensen die gevoelig zijn voor gluten.
het komt neer op
Hoewel pure chocolade gemaakt van geroosterde cacaobonen glutenvrij is, kunnen veel chocoladeproducten op de markt glutenbevattende ingrediënten bevatten of kruisbesmet zijn.
Als u coeliakie of glutengevoeligheid heeft, is het essentieel om het etiket te lezen of gecertificeerde glutenvrije producten te kopen om dit te voorkomen.
