Melk is een van de rijkste voedselbronnen aan calcium en een belangrijk zuivelproduct in veel landen. ().
Getinte melk is een licht gewijzigde maar qua voedingswaarde vergelijkbare versie van traditionele koemelk.
Het wordt voornamelijk geproduceerd en geconsumeerd in India en andere delen van Zuidoost-Azië.
inhoud
In dit artikel wordt uitgelegd wat afgezwakte melk is en of het gezond is.
Wat is afgezwakte melk?
Getinte melk wordt doorgaans gemaakt door volle buffelmelk te verdunnen met water om een product te creëren dat qua voedingswaarde vergelijkbaar is met traditionele volle koemelk.
Het proces is in India ontwikkeld om het voedingsprofiel van volle buffelmelk te verbeteren en de productie, beschikbaarheid, betaalbaarheid en toegankelijkheid ervan te vergroten.
Het verdunnen van buffelmelk met magere melk en water verlaagt het totale vetgehalte, maar behoudt de concentratie van andere belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten.
overzicht
Getinte melk is een zuivelproduct dat wordt gemaakt door magere melk toe te voegen aan volle buffelmelk om het vetgehalte te verminderen, de voedingswaarde te behouden en de totale hoeveelheid en beschikbaarheid van melk te vergroten.
Zeer vergelijkbaar met gewone melk
Het grootste deel van de melkproductie in de wereld is afkomstig van koeien, terwijl buffelmelk op de tweede plaats komt ().
Beide soorten zijn rijk aan eiwitten, calcium, kalium en vitamine B. Volle buffelmelk is echter van nature veel rijker dan volle koemelk (, , ).
Deze eigenschap maakt buffelmelk een uitstekende keuze voor het maken van kaas of ghee, maar is minder geschikt voor consumptie – vooral voor mensen die de bronnen van verzadigd vet in hun dieet willen beperken.
Getinte melk wordt meestal gemaakt van een combinatie van buffels en bereikt een concentratie van ongeveer 3% vet en 8,5% magere melkbestanddelen, inclusief suiker en melkeiwit.
Dit is vergelijkbaar met volle koemelk, die doorgaans 3,25-4% vet en 8,25% magere melkbestanddelen bevat (, ).
De onderstaande tabel vergelijkt de basisvoedingsinhoud van 3,5 ounces (100 ml) volle koemelk en afgezwakte melk, volgens de etiketten van afgezwakte zuivelproducten ():
| Volle koemelk | Tonische melk | |
| Calorieën | 61 | 58 |
| Krabben | 5 gram | 5 gram |
| eiwit | 3 gram | 3 gram |
| Gros | 3 gram | 4 gram |
Als u uw vetinname wilt verminderen, kunt u kiezen voor tweekleurige melk, die ongeveer 1% totaal vet bevat en het meest vergelijkbaar is met magere melk.
overzicht
Getinte melk en volle koemelk zijn qua voedingswaarde vrijwel identiek, met zeer kleine verschillen in het totale aantal calorieën en het vet- en eiwitgehalte.
Is afgezwakte melk een gezonde keuze?
Tonicmelk is een uitstekende bron van eiwitten, vitamines en mineralen. Met mate is het voor de meeste mensen een zeer gezonde keuze.
In feite wordt regelmatige consumptie van afgezwakte melk in verband gebracht met een verscheidenheid aan potentiële gezondheidsvoordelen, waaronder een verbeterde botmineraaldichtheid en een verminderd risico op chronische ziekten, zoals hartziekten en diabetes type 2 ().
Hoewel het meeste onderzoek voordelen aantoont, suggereert beperkt bewijs dat overmatige zuivelconsumptie bij sommige mensen het risico op bepaalde ziekten, waaronder prostaatkanker, kan verhogen (,).
Bovendien, als u lactose-intolerant bent of een melkeiwitallergie heeft, moet u afgezwakte melk vermijden.
Als u deze dieetbeperkingen niet kent, is het een goede vuistregel om met mate te oefenen en ervoor te zorgen dat u een voor het overige uitgebalanceerd dieet volgt dat de nadruk legt op een verscheidenheid aan gezonde, onbewerkte voedingsmiddelen.
overzicht
Getinte melk is een voedzame optie en biedt veel van dezelfde voordelen als koemelk. Overmatige consumptie van zuivelproducten kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen, wees dus gematigd en zorg voor een uitgebalanceerd dieet.
het komt neer op
Tonische melk wordt gemaakt door volle buffelmelk te verdunnen met magere melk en water om het vetgehalte te verminderen.
Door het proces blijven voedingsstoffen zoals calcium, kalium, B-vitamines en eiwitten behouden, waardoor het product qua voedingswaarde vergelijkbaar is met koemelk.
Met mate kan afgezwakte melk dezelfde voordelen bieden als andere zuivelproducten.
Als u allergisch of allergisch bent, vermijd dan tonische melk. Anders kan het een gezonde aanvulling zijn op een uitgebalanceerd dieet.
