वानस्पतिक रूपमा फलको रूपमा वर्गीकृत तर अक्सर खाना पकाउन तरकारीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, स्क्वास पौष्टिक, स्वादिलो ​​र बहुमुखी हुन्छन्।

त्यहाँ धेरै प्रजातिहरू छन्, प्रत्येकको आफ्नै अद्वितीय स्वाद, पाक प्रयोग र स्वास्थ्य लाभहरू छन्।

सबै वैज्ञानिक विधाका सदस्य हुन् कुकुरबिट्स र थप गर्मी वा जाडो स्क्वाशको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ।

तपाईंको आहारमा थप्नको लागि यहाँ 8 स्वादिष्ट प्रकारका स्क्वाशहरू छन्।

ग्रीष्मकालीन स्क्वासहरू जवान रूपमा काटिन्छन्—जब तिनीहरू अझै कोमल हुन्छन्— र तिनीहरूको बीउ र दानाहरू सामान्यतया खाइन्छ।

यद्यपि अधिकांश प्रजातिहरू गर्मीको समयमा मौसममा हुन्छन्, तिनीहरू साँच्चै तिनीहरूको अपेक्षाकृत छोटो शेल्फ जीवनको लागि नाम दिइएको छ।

यहाँ 3 सबैभन्दा सामान्य गर्मी स्क्वाशहरू छन्।

1. पहेंलो स्क्वास

पहेंलो स्क्वासले धेरै विभिन्न प्रकारहरू समावेश गर्दछ, जस्तै टर्टलनेक र स्ट्रेटनेक स्क्वास, साथै जेफिर स्क्वास जस्ता जुचीनीका केही क्रस नस्लहरू।

एउटा मध्यम पहेंलो स्क्वाश (196 ग्राम) मा ():

• क्यालोरिज: 31
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: 2 ग्राम
• केकडाहरू: 7 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम

यो प्रजाति पोटासियमको उत्कृष्ट स्रोत पनि हो, जसमा एउटा मध्यम फल (१९६ ग्राम) उपलब्ध हुन्छ। पोटासियम एक खनिज हो जसले मांसपेशी नियन्त्रण, तरल पदार्थ सन्तुलन र तंत्रिका कार्य (,) मा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

पकाउँदा यसको हल्का स्वाद र हल्का क्रीमयुक्त बनावटको कारण, पहेंलो स्क्वाश धेरै तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ।

यसलाई sautéed, ग्रील्ड, पकाउन, वा casseroles मा एक विशेष घटक रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

2. जुचीनी

Zucchini एक हरियो ग्रीष्मकालीन स्क्वाश हो जुन एक लोकप्रिय कम-कार्ब, कम-क्यालोरी चाउचाउ को विकल्प भएको छ।

जुचीनीको एक मध्यम प्याक (196 ग्राम) ():

• क्यालोरिज: 33
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: 2 ग्राम
• केकडाहरू: 6 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम

यो विविधतामा हल्का स्वाद छ तर पहेंलो स्क्वाश भन्दा बलियो बनावट छ, यसले यसलाई सूप र हलचल-फ्राइहरूमा राम्रोसँग उपयुक्त बनाउँछ।

पहेंलो स्क्वाश जस्तै, यसलाई sautéed, ग्रील्ड वा बेक गर्न सकिन्छ।

तपाईं कुनै पनि नुस्खामा पास्ता वा नूडल्सको ठाउँमा प्रयोग गर्नको लागि स्पाइरलाइजरको साथ पातलो रिबनमा पनि काट्न सक्नुहुन्छ।

3. पेस्ट्री स्क्वास

प्याटिप्यान स्क्वास, वा केवल प्याटिपान स्क्वाश, साना हुन्छन्, लम्बाइमा 1,5 देखि 3 इन्च (4 देखि 8 सेमी) मापन हुन्छ। तिनीहरू स्क्यालप किनाराको साथ तश्ती-आकारका हुन्छन् र त्यसैले तिनीहरूलाई स्केलप लौकी पनि भनिन्छ।

एक कप (130 ग्राम) कस्टर्ड स्क्वास प्रदान गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 23
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: 2 ग्राम
• केकडाहरू: 5 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम

यो प्रकारको क्यालोरीमा असाधारण रूपमा कम छ र भिटामिन सी, भिटामिन सी, र म्यांगनीज, साथै फाइबर र प्रोटीनको सानो मात्रा सहित विभिन्न भिटामिन र खनिजहरू समावेश गर्दछ।

उच्च क्यालोरीयुक्त खानेकुरालाई कम क्यालोरी, पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण खानेकुराहरू, जस्तै pâtés ले प्रतिस्थापन गर्नाले तपाईंले खाने क्यालोरीहरूको संख्या घटाउन सक्छ, तर खानाको मात्रा होइन। यसले तपाईंलाई कम क्यालोरी () मा पूर्ण महसुस गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

पहेंलो स्क्वाश जस्तै, प्याटीजको हल्का स्वाद हुन्छ र यसलाई साउट, बेक, ग्रिल वा क्यासरोल बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सारांश ग्रीष्मकालीन स्क्वास बीउ र कोमल रिन्डहरू भएका जवान फलहरू हुन् जुन खान सकिन्छ। केहि लोकप्रिय किस्महरूमा पहेंलो स्क्वाश, जुचीनी र प्याट प्यान समावेश छ।

शीतकालीन स्क्वाशका प्रकारहरू

शीतकालीन स्क्वास आफ्नो जीवनमा धेरै ढिलो फसल गरिन्छ। तिनीहरूसँग कडा बोक्रा र कडा बीउहरू छन्, जुन धेरै मानिसहरूले खाना अघि हटाउँछन्। ग्रीष्म प्रजातिहरूको विपरीत, तिनीहरूको बाक्लो, सुरक्षात्मक रिन्डको कारण तिनीहरू लामो समयसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ।

यी फलहरू लामो शेल्फ लाइफको कारण जाडो स्क्वास भनेर चिनिन्छन्। धेरैजसो प्रकारहरू गर्मीको अन्त्य र प्रारम्भिक शरद ऋतुमा काटिन्छन्।

यहाँ केहि सबैभन्दा व्यापक रूपमा उपलब्ध जाडो स्क्वाशहरू छन्।

4. एकोर्न स्क्वास

एकोर्न स्क्वास बाक्लो हरियो रिन्ड र सुन्तला मासु भएको सानो, एकोर्न आकारको विविधता हो।

१० सेन्टिमिटर (४ इन्च) एकोर्न स्क्वाशमा ():

• क्यालोरिज: 172
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: 3 ग्राम
• केकडाहरू: 45 ग्राम
• फाइबर: 6 ग्राम

यो प्रकार भिटामिन सी, बी भिटामिन र म्याग्नेसियमले भरिपूर्ण हुन्छ, जुन हड्डी र हड्डीको लागि महत्त्वपूर्ण खनिज हो। यो प्राकृतिक स्टार्च र चिनीको रूपमा फाइबर र कार्बोहाइड्रेटमा पनि धनी हुन्छ, जसले फललाई मीठो स्वाद दिन्छ ()।

एकोर्न स्क्वास सामान्यतया यसलाई आधामा काटेर, बीउहरू हटाएर र भुनेर तयार गरिन्छ। यसलाई ससेज र प्याज जस्ता स्वादिष्ट भराईको साथ रोस्ट गर्न सकिन्छ, वा मिठाईको लागि म्यापल सिरपको साथ ड्रिस्ल्ड गर्न सकिन्छ। यो सामान्यतया सूप मा पनि प्रयोग गरिन्छ।

5. बटरनट स्क्वाश

बटरनट स्क्वास पहेंलो रङ र सुन्तलाको मासु भएको जाडोको ठूलो विविधता हो।

एक कप (140 ग्राम) समावेश गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 63
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: १ ग्राम
• केकडाहरू: 16 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम

यो प्रकार भिटामिन C र beta-carotene को एक उत्कृष्ट स्रोत हो, जुन दुबै तपाईंको शरीरमा काम गर्दछ। एन्टिअक्सिडेन्टहरूले तपाईंको कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ, जसले केही पुरानो रोगहरूलाई रोक्न सक्छ ()।

उदाहरणका लागि, बीटा-क्यारोटिनको उच्च सेवनले फोक्सोको क्यान्सर सहित केही क्यान्सरहरूको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ, जबकि भिटामिन सीमा भरपूर आहारले हृदय रोग (, ) बाट बचाउन सक्छ।

बटरनट स्क्वाशको मीठो, माटोको स्वाद छ। यसलाई विभिन्न तरिकामा रमाइलो गर्न सकिन्छ, तर सामान्यतया भुटेको छ। यो प्रायः सूपमा प्रयोग गरिन्छ र बच्चाको खानाको लागि पनि एक सामान्य विकल्प हो।

अन्य जाडो प्रजातिहरू जस्तो नभई, बटरनट स्क्वासको बीउ र रिन्ड खाना पकाएर खान योग्य हुन्छ।

6. स्पेगेटी स्क्वास

स्पेगेटी स्क्वास सुन्तलाको मासु भएको जाडोको ठूलो विविधता हो। खाना पकाउने पछि, यसलाई स्पेगेटी जस्तो देखिने स्ट्र्यान्डहरूमा तान्न सकिन्छ। जुचीनी जस्तै, यो पास्ताको लागि कम क्यालोरी विकल्प हो।

एक कप (100 ग्राम) स्पेगेटी स्क्वाश प्रदान गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 31
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: १ ग्राम
• केकडाहरू: 7 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम

यो प्रकार सबैभन्दा कम कार्बोहाइड्रेट जाडो स्क्वाशहरू मध्ये एक हो, यसले कम क्यालोरी आहारमा भएकाहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ किनभने यसमा अन्य जाडो प्रजातिहरू भन्दा कम प्राकृतिक चिनीहरू हुन्छन्।

यसमा हल्का स्वाद छ, यसले पास्ताको लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ। थप रूपमा, यसले अन्य सामग्रीहरूलाई जोड्ने छैन जुन योसँग जोडिएको छ।

यसलाई तयार गर्न, यसलाई आधामा काट्नुहोस् र बीउहरू हटाउनुहोस्। मासु कोमल नभएसम्म आधा भुन्नुहोस्। त्यसपछि पास्ता-जस्तो तारहरू स्क्र्याप गर्न फोर्क प्रयोग गर्नुहोस्।

7. कद्दू

कद्दू एक बहुमुखी जाडो स्क्वाश हो जुन मिठाईहरूमा यसको प्रयोगको लागि राम्रोसँग परिचित छ। यसको अतिरिक्त, यसको बीउ एक पटक पकाएर खान सकिन्छ।

एक कप (116 ग्राम) समावेश गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 30
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: १ ग्राम
• केकडाहरू: 8 ग्राम
• फाइबर: १ ग्राम

कद्दू एन्टिअक्सिडेन्ट अल्फा र बीटा क्यारोटिनमा धनी हुन्छ, ती दुबै भिटामिन ए को अग्रसर हुन्, आँखाको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण भिटामिन ()।

यो फल पोटासियम र भिटामिन सी () को पनि राम्रो स्रोत हो।

कद्दू थोरै मीठो हुन्छ र पाई देखि सूप सम्म दुवै स्वादिलो ​​र मीठो परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको बीउ रोस्ट, मसला र स्वस्थ र भरिएको खाजाको लागि खान सकिन्छ।

कद्दू तयार गर्न, पल्प हटाउनुहोस् र भुन्नुहोस् वा कोमल नभएसम्म मासु उमाल्नुहोस्। तपाईं खाना पकाउन वा बेकिंगको लागि प्रयोग गर्न तयार डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी पनि किन्न सक्नुहुन्छ।

8. काबोचा स्क्वास

काबोचा स्क्वास - जसलाई जापानी कद्दिन वा बटरकप स्क्वास पनि भनिन्छ - एक मुख्य खाना हो र विश्वभर लोकप्रियतामा बढिरहेको छ।

यद्यपि संयुक्त राज्य कृषि विभाग (USDA) सँग काबोचाको लागि विशेष पोषण जानकारी छैन, 1 कप (116 ग्राम) जाडो स्क्वाशमा सामान्यतया ():

• क्यालोरिज: 39
• मोटो: १ ग्राम
• प्रोटिन: १ ग्राम
• केकडाहरू: 10 ग्राम
• फाइबर: 2 ग्राम

अन्य जाडो प्रजातिहरू जस्तै, काबोचा स्क्वास भिटामिन सी र प्रोभिटामिन ए () सहित एन्टिअक्सिडेन्ट र पोषक तत्वहरूमा धनी हुन्छ।

यसको स्वाद कद्दू र आलु बीचको क्रसको रूपमा वर्णन गरिएको छ। थप रूपमा, छाला पूर्ण रूपमा पकाउँदा खान योग्य हुन्छ।

काबोचा स्क्वास भुटेको, उमालेर, हलचल-फ्राइ, वा सूप बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो टेम्पुरा बनाउनको लागि पनि प्रयोग गरिन्छ, जसमा फलफूलका टुक्राहरूलाई पान्को ब्रेडक्रम्ब्सले हल्का रूपमा पिट्ने र क्रिस्पी नभएसम्म फ्राइन्छ।

सारांश जाडो स्क्वासको गर्मी प्रजातिहरू भन्दा लामो शेल्फ जीवन हुन्छ। तिनीहरू तिनीहरूको बाक्लो रिन्ड र कडा बीउहरू द्वारा विशेषता छन्। केही उदाहरणहरूमा एकोर्न, स्पेगेटी र काबोचा स्क्वाश समावेश छन्।

स्क्वासहरू अत्यन्त बहुमुखी छन् र धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

गर्मी र जाडो प्रजातिहरू पोषक र फाइबरले भरिपूर्ण हुन्छन् जबकि क्यालोरीमा अपेक्षाकृत कम हुन्छ।

तिनीहरू भुटेको, भुटेको वा उमालेर वा सूप र डेसर्ट बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। साथै, जुचीनी र स्पेगेटी स्क्वाश उत्कृष्ट छन्।

तपाईंको आहारमा यी विभिन्न स्वस्थ र स्वादिष्ट थपहरू।