"အာလူး" နှင့် "နမ်" ဟူသော အသုံးအနှုန်းများကို မကြာခဏ အပြန်အလှန် အသုံးပြုကြပြီး ရှုပ်ထွေးမှုများ ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။

နှစ်မျိုးလုံးသည် မြေအောက်ဥများဖြစ်သော်လည်း အမှန်တကယ်အားဖြင့် ၎င်းတို့သည် အလွန်ကွာခြားပါသည်။

၎င်းတို့သည် မတူညီသောအပင်မိသားစုများနှင့် သက်ဆိုင်ပြီး ဝေးကွာသော ဆက်စပ်မှုများသာဖြစ်သည်။

ဒါဆို ဘာလို့ ရှုပ်နေတာလဲ။ ဤဆောင်းပါးတွင် ကန်စွန်းဥနှင့် ဥများကြား အဓိက ကွာခြားချက်ကို ရှင်းပြထားသည်။

ကန်စွန်းဥဆိုတာ ဘာလဲ။

၎င်းတို့သည် အလယ်ပိုင်း သို့မဟုတ် တောင်အမေရိကတွင် ပေါက်ဖွားလာသည်ဟု ယုံကြည်ကြသော်လည်း မြောက်ကာရိုလိုင်းနားသည် လက်ရှိတွင် အကြီးဆုံးထုတ်လုပ်သူ (၁) နိုင်ငံဖြစ်သည်။

အံ့သြစရာကောင်းတာက ကန်စွန်းဥဟာ အာလူးနဲ့သာ ဝေးကွာပါတယ်။

ပုံမှန်အာလူးကဲ့သို့ ကန်စွန်းပင်၏ အရွက်အမြစ်များကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ် စားသုံးကြသည်။ ၎င်းတို့၏ အရွက်များနှင့် အညွန့်များကိုလည်း တစ်ခါတစ်ရံ အစိမ်းရောင်စားကြသည်။

သို့သော် ကန်စွန်းဥသည် အလွန်ထူးခြားသော ဥဖြစ်သည်။

၎င်းတို့သည် အဝါရောင်၊ လိမ္မော်ရောင်၊ အနီရောင်၊ အညိုရောင် သို့မဟုတ် အဝါနုရောင်ရှိသော အသားအရေအထိ ချောမွတ်သော အဝါရောင်၊ အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ အသားသည် အဖြူရောင်မှ လိမ္မော်ရောင်အထိ နှင့် ခရမ်းရောင်အထိ ကွဲပြားနိုင်သည်။

ကန်စွန်းဥ အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။

အသားညိုပြီး လိမ္မော်ရောင်ရှိသော ကန်စွန်းဥများ

ရွှေအိုရောင်ရှိသော ကန်စွန်းဥများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတို့သည် ကြေးနီညိုရောင် အသားနှင့် တောက်ပသော လိမ္မော်ရောင်အသားတို့ဖြင့် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး ချိုသည်။ ၎င်းတို့သည် ဝါးပြီး စိုစွတ်နေလေ့ရှိပြီး များသောအားဖြင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသည်။

ရွှေရောင်အသားနဲ့ ရွှေအရေခွံပါတဲ့ ကန်စွန်းဥ

ဤဗားရှင်းသည် ရွှေရောင်အသားအရည်နှင့် အဝါဖျော့ဖျော့အသားဖြင့် ပိုမိုတင်းမာသည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့သော အသွင်အပြင်ရှိတတ်ပြီး အရေခွံနက်ထားသော အာလူးထက် အချိုနည်းသည်။
အမျိုးအစားမခွဲခြားဘဲ ကန်စွန်းဥများသည် ပုံမှန်အာလူးများထက် ယေဘုယျအားဖြင့် နူးညံ့ပြီး စိုစွတ်မှုရှိသည်။

၎င်းတို့သည် အလွန်မာကျောသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းရှည်သည် ၎င်းတို့ကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရောင်းချနိုင်စေသည်။ အေးပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့ နေရာမှာ စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းထားရင် 2-3 လအထိ ကြာနိုင်ပါတယ်။

၎င်းတို့ကို အမျိုးမျိုးသောပုံစံများဖြင့် ဝယ်ယူနိုင်သည်၊ အများအားဖြင့် တစ်ကိုယ်လုံး သို့မဟုတ် တစ်ခါတစ်ရံ ကြိုတင်အခွံခွာ၊ ချက်ပြုတ်ပြီး စည်သွတ် သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ရောင်းချနိုင်သည်။

အနှစ်ချုပ်: ကန်စွန်းဥသည် အလယ်ပိုင်း သို့မဟုတ် တောင်အမေရိကတွင် ရှိသော ကစီဓာတ်အမြစ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ အဓိက အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် တာရှည်ခံသည့် သက်တမ်းရှိပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် ပုံမှန်အာလူးများထက် ပိုပျော့ပြီး စိုစွတ်မှုရှိသည်။

ယမ်ဟူသည် အဘယ်နည်း။

ယမုံဥသည် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။

သူတို့ရဲ့ သိပ္ပံအမည်က Dioscorea၎င်းတို့သည် အာဖရိကနှင့် အာရှတိုက်တို့မှ ဇာတိဖြစ်သည်။ ယခုအခါ ၎င်းတို့ကို ကာရေဘီယံနှင့် လက်တင်အမေရိကတို့တွင် တွေ့ရများသည်။ ယမ်မျိုးပေါင်း 600 ကျော်ကို သိရှိပြီး 95% သည် အာဖရိကတွင် စိုက်ပျိုးဆဲဖြစ်သည်။

ကန်စွန်းဥနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ကန်စွန်းဥသည် အလွန်ကြီးထွားနိုင်သည်။ အရွယ်အစားသည် အာလူးသေးသေးတစ်လုံးမှ ၁.၅ မီတာ (၅ ပေ) အထိ ကွဲပြားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၆၀ ကီလိုဂရမ်အထိ (၂) အလေးချိန်ရှိနိုင်ကြောင်း ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပေ။

ယမမျိုးများသည် ကန်စွန်းဥ၏ အရွယ်အစားနှင့် အရေပြားကို အဓိကအားဖြင့် ခွဲခြားသတ်မှတ်ပေးသည့် ထူးခြားသောလက္ခဏာများရှိသည်။

၎င်းတို့သည် အခွံခွာရန်ခက်ခဲသော်လည်း အပူပေးပြီးနောက် ပျော့ပျောင်းလာကာ အညိုရောင်၊ ကြမ်းတမ်းသော၊ အခေါက်ကဲ့သို့ အရေပြားရှိသော ဆလင်ဒါပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ အသားအရောင်မှာ အဖြူ သို့မဟုတ် အဝါမှ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် ပန်းရောင်အထိ ကွဲပြားသည်။
ယမကာမှာလည်း ထူးခြားတဲ့အရသာရှိပါတယ်။ ကန်စွန်းဥများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက နှမ်းဥသည် အချိုနည်းပြီး ကစီဓာတ်များပြီး ခြောက်သွေ့သည်။

၎င်းတို့သည် ကောင်းမွန်သော သက်တမ်းရှိတတ်သည်။ သို့သော် အချို့သောမျိုးကွဲများသည် အခြားမျိုးများထက် ပိုကောင်းသည်။

ယူအက်စ်မှာ အစစ်အမှန် ယမ်းစိမ်းကို ရှာရခက်ပါတယ်။ ၎င်းတို့ကို တင်သွင်းပြီး ဒေသတွင်း ကုန်စုံဆိုင်များတွင် တွေ့ရခဲသည်။ ၎င်းတို့ကို ရှာတွေ့ရန် သင်၏အကောင်းဆုံးအခွင့်အရေးမှာ လူမျိုးစု သို့မဟုတ် နိုင်ငံတကာ အစားအစာဆိုင်များတွင်ဖြစ်သည်။

အနှစ်ချုပ်: စစ်မှန်သောဥမင်များသည် အာဖရိကနှင့် အာရှတွင် စားသုံးနိုင်သော ဥများဖြစ်သည်။ အမျိုးပေါင်း 600 ကျော်ရှိပြီး အရွယ်အစားမှာ များစွာကွဲပြားပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ကန်စွန်းဥများထက် ကြယ်ပွင့်ဖြစ်ပြီး ခြောက်သွေ့ကာ ဒေသတွင်း ကုန်စုံဆိုင်များတွင် တွေ့ရခဲသည်။

လူတွေက ဘာကြောင့် သူတို့ကို ရှုပ်နေကြတာလဲ။

ကန်စွန်းဥနှင့် ပဲဥများ ဟူသော ဝေါဟာရများ ဝန်းရံထားသောကြောင့် ရှုပ်ထွေးမှုများ ရှိနေသည်။

နာမည်နှစ်ခုကို အပြန်အလှန်သုံးကြပြီး စူပါမားကတ်များတွင် တံဆိပ်မှားလေ့ရှိသည်။

သို့သော်၊ ၎င်းတို့သည် လုံးဝကွဲပြားခြားနားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။

ဤရှုပ်ထွေးမှုများ မည်သို့ဖြစ်ပွားခဲ့သည်ကို အကြောင်းပြချက်အချို့က ရှင်းပြနိုင်ပါသည်။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသို့ ရောက်လာသော အာဖရိကကျွန်များသည် အင်္ဂလိပ်လို “ယမ်” ဟု ဘာသာပြန်သည့် ဒေသခံ ကန်စွန်းဥကို “ညာမီ” ဟုခေါ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား အာဖရိကတွင် သိကြသည့် အဓိက အစားအစာဖြစ်သည့် ဂျမ်မာအစစ်ကို အမှတ်ရစေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင်၊ လိမ္မော်ရောင်အရေခွံရှိသော ကန်စွန်းဥအမျိုးအစားကို လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များစွာအထိ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် မမိတ်ဆက်ခဲ့ပေ။ ပျော့ပျောင်းသော အရေခွံရှိသော ကန်စွန်းဥများနှင့် ခွဲခြားရန် စိုက်ပျိုးသူများက ၎င်းတို့အား "ယမ်" ဟု အမည်တပ်ကြသည်။

"ယမ်" ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် ယခုအခါ စိုက်ပျိုးသူများအား ကန်စွန်းဥအမျိုးအစား နှစ်မျိုးခွဲခြားနိုင်စေမည့် စျေးကွက်ရှာဖွေရေးအသုံးအနှုန်းဖြစ်သည်။

အမေရိကန်စူပါမားကတ်များတွင် "ယမ်" ဟုတံဆိပ်တပ်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုသည် အမှန်တကယ်တွင် ကန်စွန်းဥအမျိုးမျိုးသာဖြစ်သည်။

အနှစ်ချုပ်: ကန်စွန်းဥနှင့် ဥများကြားတွင် အမေရိကန်စိုက်ပျိုးသူများသည် ကန်စွန်းဥမျိုးကွဲများကို ကွဲပြားစေရန်အတွက် "ယမ်" ဟုဘာသာပြန်သည့် အာဖရိကအသုံးအနှုန်း "nyami" ကို စတင်အသုံးပြုသောအခါတွင် ရှုပ်ထွေးမှုများ ပေါ်ပေါက်လာသည်။

အမျိုးမျိုးပြင်ဆင်ပြီး စားသောက်ကြတယ်။

ကန်စွန်းဥ နှင့် နှမ်းဥများသည် စွယ်စုံရရှိသည်။ ၎င်းတို့ကို ပွက်ပွက်ဆူအောင် ပြုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ကြော်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်သည်။

ကန်စွန်းဥကို အမေရိကန် စူပါမားကတ်တွေမှာ ပိုတွေ့ရတတ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့် မျှော်လင့်ထားသည့်အတိုင်း အနောက်တိုင်းရိုးရာ ဟင်းလျာများကို ကျယ်ပြန့်စွာ စားသုံးကြပြီး ချိုမြိန်သော အရသာ နှစ်မျိုးရှိသည်။

မကြာခဏ ဖုတ်၊ ကြိတ် သို့မဟုတ် လှော်သည်။ ကန်စွန်းဥကြော်၊ ဖုတ်ထားသော သို့မဟုတ် အာလူးထောင်းလုပ်ရန် အစားထိုးအသုံးပြုသည်။ ၎င်းကို ဟင်းချိုများနှင့် အချိုပွဲများတွင်လည်း သန့်စင်ပြီး အသုံးပြုနိုင်သည်။

ကျေးဇူးတော်နေ့စားပွဲတွင်၊ ၎င်းကို marshmallows သို့မဟုတ် သကြားဖြင့် သို့မဟုတ် ကန်စွန်းဥအဆာအဖြစ် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ အနောက်တိုင်းစူပါမားကက်များတွင် တွေ့ရခဲသည်။ သို့သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အခြားနိုင်ငံများတွင် အထူးသဖြင့် အာဖရိကတွင် အဓိက အစားအစာဖြစ်သည်။

ရှည်လျားသော သက်တမ်းသည် သီးနှံပျက်ချိန်များတွင် ၎င်းတို့ကို တည်ငြိမ်သော အစားအစာအဖြစ် ပေးနိုင်သည် (၃)။

အာဖရိကတွင် အများအားဖြင့် ပြုတ်၊ လှော် သို့မဟုတ် ကြော်သည်။ ခရမ်းရောင်ဥကို ဂျပန်၊ အင်ဒိုနီးရှား၊ ဗီယက်နမ်နှင့် ဖိလစ်ပိုင်တို့တွင် အများဆုံးတွေ့ရပြီး အချိုပွဲများတွင် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

အမှုန့်၊ အမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့် နှင့် ဖြည့်စွက်စာ အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသော ပုံစံများဖြင့် ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။

ယမ်းမှုန့်ကို အာဖရိကထုတ်ကုန်များကို အထူးပြုသော ကုန်စုံဆိုင်များမှ အနောက်နိုင်ငံများတွင် ရရှိနိုင်သည်။ စွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် စွပ်ပြုတ်များဖြင့် ကျွေးရန် ငါးပိကို ပြင်ဆင်ရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။ လက်ငင်းအာလူးထောင်းကဲ့သို့ပင် အသုံးပြုနိုင်သည်။

တောကြက်ဥမှုန့်ကို အမည်အမျိုးမျိုးဖြင့် ကျန်းမာရေး အစားအသောက်နှင့် ဖြည့်စွက်ဆေးဆိုင်အချို့တွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ၎င်းတို့တွင် မက္ကဆီကန်တောရိုင်းဥ၊ colic အမြစ် သို့မဟုတ် တရုတ်ကြက်ဥတို့ ပါဝင်သည်။

အနှစ်ချုပ်: ကန်စွန်းဥနှင့် ဥများကို ပြုတ်၊ လှော် သို့မဟုတ် ကြော်ပါ။ ကန်စွန်းဥကို အကြော်၊ မုန့်လုပ်၊ ဟင်းချိုနှင့် ပန်းကန်လုံးပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။ အနောက်တိုင်းတွင် ယမန့်ကို အမှုန့် သို့မဟုတ် အာဟာရဖြည့်စွက်စာဖြင့် ပို၍တွေ့ရတတ်သည်။

သူတို့ရဲ့ အာဟာရပါဝင်မှု ကွဲပြားပါတယ်။

ကန်စွန်းဥစိမ်းမှာ ရေ (၇၇%)၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (၂၀.၁%)၊ ပရိုတင်း (၁.၆%)၊ အမျှင်ဓာတ် (၃%) နဲ့ အဆီ (၄) နီးပါး ပါဝင်ပါတယ်။
နှိုင်းယှဉ်ကြည့်လျှင် ကောက်ညှင်းစိမ်းတွင် ရေ (၇၀%)၊ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (၂၄%)၊ ပရိုတင်း (၁.၅%)၊ အမျှင်ဓာတ် (၄%) နှင့် အဆီ (၅) နီးပါး ပါဝင်ပါသည်။

၃.၅ အောင်စ (၁၀၀ ဂရမ်) ကန်စွန်းဥဖုတ် တစ်လုံးတွင် အရေခွံဖြင့် ချက်ခြင်း (၄) ခု ပါရှိသည်။

• ကယ်လိုရီ: 90
• Carbohydrates: 20,7 ဂရမ်
• အာဟာရဖိုင်ဘာ 3,3 ဂရမ်
• အဆီ 0,2 ဂရမ်
• ပရိုတင်း- 2 ဂရမ်
• ဗီတာမင်အေ: 384% HD
• ဗီတာမင်စီ: ၀% DV
• ဗီတာမင် B1 (thiamine): 7% HD
• ဗီတာမင် B2 (riboflavin): 6% HD
• ဗီတာမင် B3 (နိုင်ယာစင်): ၀% DV
• ဗီတာမင် B5 (ပန်တိုသနစ်အက်ဆစ်): ၀% DV
• ဗီတာမင် B6 (pyridoxine): ၀% DV
• သံ: ၀% DV
• မဂ္ဂနီဆီယမ် ၀% DV
• ဖော့စဖရပ် ၀% DV
• ပိုတက်ဆီယမ်: ၀% DV
• ကြေးနီ: 8% DV
• မန်းဂနိစ် ၀% DV

၃.၅ အောင်စ (၁၀၀ ဂရမ်) ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ဖုတ်ထားသော ဂျုံမှုန့်တွင် (၅) မျိုး ပါဝင်သည်။

• ကယ်လိုရီ: 116
• Carbohydrates: 27,5 ဂရမ်
• အာဟာရဖိုင်ဘာ 3,9 ဂရမ်
• အဆီ 0,1 ဂရမ်
• ပရိုတိန်း: 1,5 ဂရမ်
• ဗီတာမင်အေ: ၀% DV
• ဗီတာမင် C: 20% HD
• ဗီတာမင် B1 (thiamine): ၀% DV
• ဗီတာမင် B2 (riboflavin): ၀% DV
• ဗီတာမင် B3 (နိုင်ယာစင်): ၀% DV
• ဗီတာမင် B5 (ပန်တိုသနစ်အက်ဆစ်): ၀% DV
• ဗီတာမင် B6 (pyridoxine): ၀% DV
• သံ: 3% DV
• မဂ္ဂနီဆီယမ် ၀% DV
• ဖော့စဖောရက်: 5% HD
• ပိုတက်ဆီယမ်: ၀% DV
• ကြေးနီ: ၀% DV
• မန်းဂနိစ် ၀% DV

ကန်စွန်းဥများသည် စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် ဆားဝက်ခြံများထက် ကယ်လိုရီအနည်းငယ်နည်းပါသည်။ ၎င်းတို့တွင် ဗီတာမင် C အနည်းငယ်ပို၍ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဗီတာမင် A အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ဘီတာ-ကာရိုတင်း ပမာဏ သုံးဆထက် ပိုများသည်။

အမှန်တော့ ကန်စွန်းဥ ၃.၅ အောင်စ (၁၀၀ ဂရမ်) ကျွေးတာက အမြင်အာရုံနဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် အရေးကြီးတဲ့ တစ်နေ့ကို အကြံပြုထားတဲ့ ဗီတာမင် A ပမာဏတစ်ခုလုံးနီးပါးကို ပေးစွမ်းမှာပါ။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အစိမ်းလိုက် အစိမ်းလိုက်များသည် ပိုတက်စီယမ်နှင့် မန်းဂနိစ်တို့ အနည်းငယ်ကြွယ်ဝသည်။ ဤအာဟာရများသည် အရိုးကျန်းမာရေး၊ မှန်ကန်သော နှလုံးလုပ်ဆောင်ချက်၊ ကြီးထွားမှုနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအတွက် အရေးကြီးသည် (၆၊ ၇)။

ကန်စွန်းဥနှင့် ပဲဥများတွင် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့် DNA ဖန်တီးခြင်းအပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်လုပ်ဆောင်မှုများစွာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်ဘီကဲ့သို့သော အခြားအသေးစားအာဟာရဓာတ်များ လုံလောက်စွာပါရှိသည်။

လူတစ်ဦးချင်းစီ၏ glycemic အညွှန်းကိန်း (GI) ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လည်းအရေးကြီးပါသည်။ အစားအစာတစ်ခု၏ GI သည် သင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မည်မျှနှေးကွေး သို့မဟုတ် လျင်မြန်စွာအကျိုးသက်ရောက်စေသည်ကို အကြံဥာဏ်ပေးသည်။

GI ကို 0 မှ 100 စကေးဖြင့် တိုင်းတာသည်။ အစားအစာတစ်ခုတွင် GI နိမ့်ပါက သွေးတွင်းသကြားဓာတ် နှေးကွေးစေကာ GI မြင့်မားသော အစားအစာများက သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာ မြင့်တက်စေပါသည်။

ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများသည် အစားအစာတစ်ခု၏ GI ကွဲပြားနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကန်စွန်းဥတွင် GI အလတ်စားမှ မြင့်မားသော GI သည် 44 မှ 96 အထိရှိပြီး၊ ယမ်မျိုးတွင် GI အနိမ့်မှ အမြင့် 35 မှ 77 (8) အထိရှိသည်။

ဖုတ်ခြင်း၊ ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ခြင်းထက် ပြုတ်ခြင်းသည် GI (9) နိမ့်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

အနှစ်ချုပ်: ကန်စွန်းဥမှာ ကယ်လိုရီနည်းပြီး beta-carotene နဲ့ ဗီတာမင် C က ယာဥ်ထက် ပိုများပါတယ်။ ယမကာများတွင် ပိုတက်စီယမ်နှင့် မန်းဂနိစ် အနည်းငယ် ပိုပါရှိသည်။ ၎င်းတို့ နှစ်မျိုးလုံးတွင် ဗီတာမင်ဘီ ပမာဏ မှန်ကန်စွာ ပါဝင်ပါသည်။

သူတို့ရဲ့ ဖြစ်နိုင်ချေရှိတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ကွဲပြားပါတယ်။
ကန်စွန်းဥသည် သင့်ဗီတာမင် A ပမာဏကို တိုးမြင့်ပေးနိုင်စွမ်းရှိသည့် ဗီတာမင်အေ ချို့တဲ့မှုအဖြစ်များသော ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံများတွင် အလွန်အရေးကြီးသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ (၁၀)။

ကန်စွန်းဥမှာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အထူးသဖြင့် ကာရိုတီးနွိုက်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ် (၁၁၊ ၁၂)။

ကန်စွန်းဥအချို့ အထူးသဖြင့် ခရမ်းရောင်မျိုးကွဲများသည် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများတွင် အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်—အခြားအသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထက် များစွာမြင့်မားသည် (၁၃)။

ထို့အပြင် အချို့သော လေ့လာမှုများအရ ကန်စွန်းဥအချို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းညှိမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါရှိသူများတွင် “မကောင်းတဲ့” LDL ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးနိုင်တယ်လို့ အကြံပြုထားပါတယ်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ကြက်သွန်ဖြူ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို အကျယ်တဝင့် မလေ့လာခဲ့ပါ။

ယာဥ်ထုတ်ယူခြင်းသည် သွေးဆုံးခြင်း၏မနှစ်မြို့ဖွယ်လက္ခဏာအချို့အတွက် အသုံးဝင်သောဆေးတစ်လက်ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သက်သေအနည်းငယ်သာရှိသည်။

သွေးဆုံးပြီးအမျိုးသမီး 22 ယောက်ကို လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ရက်ပေါင်း 30 ကြာဥများစားသုံးခြင်းသည် ဟော်မုန်းပမာဏကို တိုးမြင့်စေပြီး LDL ကိုလက်စထရောကို လျော့ကျစေကာ antioxidant အဆင့် (17) တိုးလာကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

ဤလေ့လာမှုသည် သေးငယ်ပြီး ဤကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို အတည်ပြုရန် နောက်ထပ်အထောက်အထားများ လိုအပ်ကြောင်း မှတ်သားထားရန် အရေးကြီးသည်။

အနှစ်ချုပ်: ကန်စွန်းဥမှာ Antioxidant ပါဝင်မှု မြင့်မားတာကြောင့် ရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးတဲ့အပြင် “မကောင်းတဲ့” LDL ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ ဒိန်ချဉ်သည် သွေးဆုံးခြင်းလက္ခဏာများကို သက်သာစေနိုင်သည်။

ဆိုးရွားသောတုံ့ပြန်မှု

ကန်စွန်းဥနှင့် ဥများသည် လူအများစုအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအစာများဟု ယူဆသော်လည်း အချို့သော ကြိုတင်ကာကွယ်မှုများကို လိုက်နာခြင်းသည် ပညာရှိပေလိမ့်မည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ကန်စွန်းဥမှာ oxalate မြင့်မားစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ ဤအရာများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အန္တရာယ်မရှိသော သဘာဝပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် စုစည်းလာသောအခါတွင် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်နိုင်ခြေရှိသော လူများအတွက် ပြဿနာများ ဖြစ်စေနိုင်သည် (၁၈)။

ကြက်သွန်မြိတ်ပြင်ဆင်ရာတွင်လည်း ဂရုပြုသင့်သည်။

ကန်စွန်းဥသည် အစိမ်းစားရန် ဘေးကင်းသော်လည်း အချို့သောဥအမျိုးအစားများသည် ပြုတ်သည်အထိ စားသုံးရန် မလုံခြုံပါ။

ကြက်သွန်ဖြူမှာပါတဲ့ သဘာဝပရိုတင်းဓာတ်ဟာ အစိမ်းလိုက်စားရင် အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အန္တရာယ်ရှိသော အရာများအားလုံးကို ဖယ်ရှားနိုင်စေရန် အခွံခွာပြီး ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ပါ။ (၁၉)။

အနှစ်ချုပ်: ကန်စွန်းဥမှာ oxalates ပါဝင်တာကြောင့် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်နိုင်ခြေကို တိုးစေပါတယ်။ သဘာဝ အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားရန် ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ကောင်းမွန်စွာ ချက်ပြုတ်ရပါမည်။

နောက်ဆုံးရလဒ်

ကန်စွန်းဥ နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးများသည် အသီးအရွက်များ လုံးဝကွဲပြားပါသည်။

သို့သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အာဟာရပြည့်ဝသော၊ အရသာရှိပြီး ဘက်စုံသုံးနိုင်သော အစားအစာများဖြစ်သည်။

ကန်စွန်းဥများသည် အနည်းငယ်သာ၍ အလွယ်တကူရရှိနိုင်ပြီး အာဟာရဓာတ်သည် အနည်းငယ်မျှသာရှိသော်လည်း၊ ပိုပျော့တယ်၊ ဝါးတယ်၊ ဝါးတာ ပိုကြိုက်တယ်ဆိုရင် ကန်စွန်းဥကို ရွေးပါ။

ယမုံတွင် ကစီဓာတ်ပို၍ ခြောက်သွေ့သော အသားအရည်ရှိသော်လည်း ရှာရခက်နိုင်သည်။

နှစ်ခုစလုံးကို သင်အမှန်တကယ် မှားသွားလို့မရပါဘူး။