Couscous အသုပ်များနှင့် ကောက်နှံအခြေခံဟင်းချိုများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် သို့မဟုတ် စွပ်ပြုတ်အတွက် အခြေခံအဖြစ် အပါအဝင် အသုံးပြုမှုများစွာပါရှိသော သေးငယ်သောခေါက်ဆွဲစက်လုံးများရှိသော ပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အမျိုးမျိုးသော အစေ့အဆန်များနှင့် ဆင်တူသောကြောင့်၊ gluten-free အစားအသောက်တွင် စားသုံးရန် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆနိုင်သလားဟု တွေးတောမိပေမည်။

ဤဆောင်းပါးသည် gluten မပါသောအစားအစာမှလူများသည် couscous ကိုစားနိုင်သည်ရှိမရှိဆန်းစစ်ပြီးအခြားရွေးချယ်စရာများကိုအကြံပြုသည်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏စာဖတ်သူများအတွက် အသုံးဝင်မည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်သော ထုတ်ကုန်များပါရှိသည်။ အကယ်၍ သင်သည် ဤစာမျက်နှာရှိ လင့်ခ်များမှတဆင့် ဝယ်ယူပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကော်မရှင်အနည်းငယ်ကို ရရှိနိုင်ပါသည်။ ဒါကတော့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ပါ။

Gluten အဆင့်အတန်း

Couscous ကို ရှေးယခင်ကတည်းက Gluten ပါ၀င်သော durum ဂျုံမှုန့်မှ ပြုလုပ်သည်။ သေးငယ်သောဘောလုံးပုံသဏ္ဍာန်ငါးပိများပြုလုပ်ရန် စက်ဖြင့် စိုစွတ်ပြီး ရောစပ်ထားသည်။

Gluten သည် ဂျုံ၊ မုယောစပါး၊ ကောက်နှင့် ထရစ်တီလီတို့တွင် တွေ့ရသော ပရိုတင်းအုပ်စုဖြစ်ပြီး ဂျုံနှင့်ကောက်ရိုးကြားတွင် ဖြတ်ထားသည်။ Gluten ပါဝင်သော အစေ့အဆန်များ () ကဲ့သို့သော စက်ရုံတစ်ခုတည်းတွင် ညစ်ညမ်းစွာ ဖြတ်ကျော်ထားသော သို့မဟုတ် စီမံဆောင်ရွက်ထားသော oat ထုတ်ကုန်များတွင်လည်း တွေ့ရှိနိုင်သည်။

အချို့သောလူများသည် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကြောင်းပြချက်များဖြင့် gluten ကိုရှောင်ကြဉ်ရန် လိုအပ်ပြီး gluten-free အစားအစာကို လိုက်နာပါ။

လူများစွာသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ gluten ကို မချေဖျက်နိုင်သော သို့မဟုတ် မပြိုကွဲနိုင်သည့် အတိုင်းအတာတစ်ခု သို့မဟုတ် သည်းမခံနိုင်မှုဖြင့် နေထိုင်ကြသည်။ ၎င်းသည် ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

အခြားလူများတွင် gluten စားသုံးမှုအပေါ်ပုံမှန်မဟုတ်သော autoimmune တုံ့ပြန်မှုရှိသည်။ celiac ရောဂါ၏ လက္ခဏာများသည် ပိုမိုပြင်းထန်နိုင်ပြီး တက်ခြင်း၊ ထုံကျင်ခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း၊ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ အဆစ်အမြစ်ကိုက်ခဲခြင်း၊ အဆစ်များတောင့်တင်းခြင်း၊ အရေပြားချို့ယွင်းခြင်း၊ အရိုးများ ကြွပ်ဆတ်ခြင်းနှင့် အစာခြေပြဿနာများ () ပါဝင်သည်။

Semolina သည် ဂျုံထုတ်ကုန်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် သဘာဝအတိုင်း gluten ပါ၀င်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ဂျုံ semolina မှပြုလုပ်ထားသော couscous သည် gluten-free အစားအစာမဟုတ်ပါ။

အနှစ်ချုပ်

ရိုးရာ couscous ကို durum ဂျုံမှုန့် semolina မှပြုလုပ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ couscous အများစုတွင် အချို့သောလူများ ရှောင်ကြဉ်သင့်သည့် ပရိုတင်းဓာတ် gluten ပါ၀င်သည်။

Couscous Alternatives

တွင်ကျယ်စွာရရှိနိုင်သော couscous အများစုကို semolina သို့မဟုတ် durum ဂျုံမှပြုလုပ်သည်။

ပြောင်းဖူး သို့မဟုတ် သာပီယိုကစီဓာတ် နှင့် ကြက်ဥဖြူတို့ ရောစပ်ထားသည့် couscous သို့မဟုတ် အခြား gluten-free အမျိုးအစားများ ရှိနိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် အလွယ်တကူ ရနိုင်ပုံမပေါ်ပါ။

ထို့ကြောင့်၊ လူအများစုသည် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အလားတူထည့်သွင်းနိုင်သည့် couscous မှ gluten-free အစားထိုးတစ်မျိုးကို အသုံးပြုရန် ပိုမိုလွယ်ကူနိုင်သည်။

couscous နှင့်ဆင်တူသော်လည်း gluten-free အခြားရွေးချယ်စရာအချို့တွင်-

• တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး။ ၎င်းသည် အနည်းငယ်ပို၍ ကြမ်းတမ်းသော်လည်း၊ ၎င်းသည် အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်အားဖြင့် couscous နှင့် ဆင်တူပြီး ဟင်းပွဲအများစုတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
• ဆန်စပါး။ Sorghum သည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော စပါးမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီး couscous ထက် အနည်းငယ်ပိုကြီးသည်။
• ဆန်တို။ စပါးတိုဆန်သည် couscous ထက် အနည်းငယ် စေးကပ်သော်လည်း ၎င်းသည် ဆင်တူသော ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် စွယ်စုံရရှိသည်။
• ဖာရို။ Farro သည် ဆန်လုံးညိုနှင့် ဆင်တူသော်လည်း ၎င်းသည် ပေါ့ပါးသော အရသာရှိပြီး ပျော့ပျောင်းသော အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ၎င်းသည် couscous ဟင်းလျာများစွာတွင်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။
• ပန်းဂေါ်ဖီထမင်း။ ဤရွေးချယ်မှုသည် ပိုမိုသုံးစွဲနိုင်လာပြီး အေးခဲသွားသည်ကိုပင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ပန်းဂေါ်ဖီသည် အလယ်အလတ်အရသာရှိသော၊ gluten-free couscous အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အလားတူပုံသဏ္ဍာန်နှင့် အသွင်အပြင်ရှိသည်။
• ပြောင်းဆန်။ ဤသေးငယ်ပြီး သေးငယ်သော ကောက်နှံစာသည် ပြောင်းဖူးနှင့်တူသည်။

ဤအစားထိုးပစ္စည်းများအားလုံးကို ချက်ပြုတ်နည်းအများစုတွင် couscous အစား ဆင်တူသောပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသော်လည်း gluten မပါဝင်ပါ။

အိမ်လုပ် cornmeal couscous စာရွက်

အိမ်လုပ် gluten-free couscous ကိုလည်း စမ်းကြည့်ချင်နိုင်ပါတယ်။ အောက်ဖော်ပြပါအတိုင်း ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ရိုးရှင်းစွာအသုံးပြုပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ပြောင်းဖူးမှုန့် ၁ ခွက် (၁၉၈ ဂရမ်)
• 2 ဇွန်း (30 ml)
• ရေ 1,5 ခွက် (360 ml)
• ဆားအနည်းငယ်

ညွှန်ကြားချက်များ

1. ပြောင်းဖူးမှုန့်ကို ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ဆားနဲ့ သံလွင်ဆီနဲ့ ရောလိုက်ပါ။
2. ရေထည့်ပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။
3. ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ထားပြီး ရံဖန်ရံခါ ရောမွှေပြီး ၁၂ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်များ ခြောက်သွေ့သွားသည်အထိ လျှော့ချပါ။
4. ဒယ်အိုးကို အပူမှဖယ်ပြီး အအေးခံပါ။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် အိုးအသစ်တစ်ခုသို့ ကော့စ်ကော့စ်ကို လွှဲပြောင်းကာ ပွက်ပွက်ဆူစေရန် ခက်ရင်းကို အသုံးပြုပါ။ ကြီးမားသော အဖုများကို ချေဖျက်ရန်အတွက် အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။

အနှစ်ချုပ်

ဆန်စပါးပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဖာရို၊ ဆန်တို၊ ပြောင်းဆန်၊ quinoa နှင့် ပြောင်းဆန်များသည် gluten ကင်းစင်ပြီး ဟင်းပွဲများစွာတွင် couscous ကို အစားထိုးနိုင်သည်။ သင့်ကိုယ်ပိုင် cornmeal couscous ပြုလုပ်ရန်လည်း ကြိုးစားနိုင်သည်။

အဓိကအချက်

Couscous သည် ရိုးရာ ဂျုံ semolina ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ကြားနေအရသာရှိသော ဘက်စုံသုံး သီးနှံတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အသုပ်များ၊ ဟင်းချိုများနှင့် စွပ်ပြုတ်များကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ဂျုံအခြေခံ couscous သည် gluten-free မဟုတ်သော်လည်း အချို့သော couscous မျိုးကွဲများသည် ပြောင်း၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပီလောပီနံ သို့မဟုတ် အာလူး သို့မဟုတ် သာပီယိုကစီဓာတ်နှင့် ကြက်ဥဖြူတို့ကဲ့သို့ သဘာဝအတိုင်း ပြုလုပ်ထားသည်။

အခြားရွေးချယ်စရာမှာ couscous အတွက် gluten-free အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ရန်ဖြစ်သည်။ Quinoa၊ ဆန်တိုနှင့် ပြောင်းဆန်တွင် couscous နှင့် ဆင်တူသော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသော်လည်း gluten မပါဝင်ပါ။ အိမ်မှာနေရင်း cornmeal couscous ကိုလည်း လုပ်ကြည့်ပါ။

အကယ်၍ သင်သည် gluten ကိုရှောင်ကြဉ်ရမည်ဆိုပါက၊ ၎င်းတို့တွင်ပါ ၀ င်ခြင်းရှိမရှိဆုံးဖြတ်ရန် Couscous သို့မဟုတ်အခြားကောက်နှံထုတ်ကုန်များကိုရွေးချယ်သည့်အခါတွင်သေချာဖတ်ပါ။

gluten-free couscous အခြားရွေးချယ်စရာများကို အွန်လိုင်းတွင် ဝယ်ယူပါ။

• ပီလောပီနံ couscous
• တောင်အမေရိကားမှထွက်သောချက်စားလို့ရသည့်အစေ့တစ်မျိုး
• ပြောင်းဖူး
• ဆန်တို
• နတ်သမီးလေး
• ပန်းဂေါ်ဖီလှီး
• ပြောင်းဆန်
• ပြောင်းဖူး