တို့ဟူး gluten free လား။

တို့ဟူးသည် သက်သတ်လွတ်နှင့် သတ်သတ်လွတ်အစားအစာများတွင် အဓိကဖြစ်သည်။

အမျိုးအစားများစွာသည် gluten-free ဖြစ်ပြီး၊ celiac ရောဂါရှိသူများ သို့မဟုတ် celiac gluten sensitivity မရှိသူများသည် မစားနိုင်သော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သို့သော် အချို့သောမျိုးကွဲများ ရှိသည်။

ဤဆောင်းပါးတွင် ဂလူတန်မပါသော အစားအသောက်များတွင် စားသုံးရန် ဘေးကင်းသော တိုဟူးအမျိုးအစားများကို အသေးစိတ်ကြည့်ရှုပါ။

တို့ဟူးဆိုတာဘာလဲ။

တို့ဟူးဟုလည်း လူသိများသော တို့ဟူးကို နို့ခဲစေခြင်း၊ တိုဟူးများကို အတုံးများဖြစ်အောင် ဖိပြီး အအေးခံခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။

ဤနာမည်ကြီးအစားအစာမျိုးကွဲများစွာရှိသည်။ အသုံးအများဆုံးထဲမှ အချို့ပါဝင်သည်-

• အပိုအကြည်။ မွှေကြော် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးကဲ့သို့ အရသာရှိသော ဟင်းလျာများတွင် အကောင်းဆုံး လုပ်ဆောင်နိုင်သော သိပ်သည်းသော တိုဟူးအမျိုးအစား။
• ခိုင်မာစေ။ ကင်ရန်၊ ကင်ရန် သို့မဟုတ် မွှေရန်အတွက် အသုံးပြုနိုင်သည့် စွယ်စုံရအရှိဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
• ပျော့ပျောင်း / နူးညံ့သည်။ ကြက်ဥတစ်လုံးနဲ့ ဖျော်စပ်ရာမှာ ရောစပ်ပြီး အချိုပွဲတွေမှာ သုံးနိုင်ပါတယ်။
• ပြင်ဆင်ထားတယ်။ အများအားဖြင့် အရသာရှိပြီး အသုပ် သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင် အလွယ်တကူ ထည့်နိုင်သော အဆင်ပြေသော အဆင်သင့်စားနိုင်သော တို့ဟူး။

တို့ဟူးကို အသားများနှင့် အခြားတိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းများအစား အပင်အခြေခံအစားထိုးအဖြစ် မကြာခဏစားလေ့ရှိပြီး သက်သတ်လွတ်နှင့် သတ်သတ်လွတ်အစားအစာများ () တွင် အဖြစ်များသည်။

ကယ်လိုရီနည်းပြီး ပရိုတင်းဓာတ်များသော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ 3 အောင်စ (85 ဂရမ်) စားသုံးမှုတစ်ခုသည် 70 ကယ်လိုရီနှင့်ပရိုတင်း (8 ဂရမ်) ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ကြေးနီ၊ ဖော့စဖရပ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ အပါအဝင် အချို့သော အာဟာရ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ပြောစရာမလိုအောင်၊ တိုဟူးမှာ သင့်ခန္ဓာကိုယ်လိုအပ်တဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ကိုးမျိုးလုံးပါရှိပြီး ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ပရိုတင်း (ပရိုတင်း) ဖြစ်စေပါတယ်။

အကျဉ်းချုပ်

တို့ဟူးကို ပဲပိစပ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းတွေကို အစားထိုးဖို့ မကြာခဏ အသုံးပြုကြပါတယ်။ ပရိုတင်းဓာတ်နှင့် အရေးကြီးသောအာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်သော်လည်း ကယ်လိုရီနည်းပါးသည်။

ရိုးရိုးမျိုးကွဲများသည် အများအားဖြင့် gluten-free ဖြစ်သည်။

Gluten သည် ဂျုံ၊ မုယောစပါးနှင့် ကောက်ရိုးတို့တွင် တွေ့ရသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

အချို့လူများသည် gluten သို့မဟုတ် celiac sensitivity ကြောင့် gluten မစားနိုင်ဘဲ ကျန်းမာရေးဆိုးကျိုးများကို ရှောင်ရှားရန် gluten-free အစားအစာကို လိုက်နာရပါမည်။

အများစုအတွက်၊ ရိုးရိုး၊ အရသာမရှိသော တို့ဟူးသည် gluten-free ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း ရိုးရိုးသာဟူးတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ပဲပိစပ်၊ ရေနှင့် ကယ်လ်စီယမ်ကလိုရိုက်၊ ကယ်လ်စီယမ်ဆာလဖိတ် သို့မဟုတ် မဂ္ဂနီဆီယမ်ဆာလဖိတ် (nigari) ကဲ့သို့သော သွေးခဲအေးဂျင့်များပါရှိသည်။

ဤပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးသည် gluten ကင်းစင်သည်။ သို့သော်၊ အချို့မျိုးကွဲများတွင် gluten ပါဝင်နိုင်သည်၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းကိုရှောင်ရန်ကြိုးစားပါက ၎င်းအကြောင်းကိုဖတ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အကျဉ်းချုပ်

celiac ရောဂါရှိသူ သို့မဟုတ် celiac gluten sensitivity မရှိသူများသည် gluten ကိုသည်းမခံနိုင်ဘဲ gluten မပါသောအစားအစာကိုလိုက်နာရပါမည်။ အရသာမရှိသော တို့ဟူးသည် ယေဘုယျအားဖြင့် gluten-free ဖြစ်သည်။

အချို့မျိုးကွဲများတွင် gluten ပါရှိသည်။

ရိုးရိုးသာဟူးသည် မကြာခဏ gluten ကင်းစင်သော်လည်း အချို့မျိုးကွဲများတွင် gluten ပါဝင်နိုင်သည်။

ဖြတ်ကျော် ညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ်။

တို့ဟူးသည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် gluten နှင့် ညစ်ညမ်းသွားနိုင်သည်။

• လယ်ယာမှာ
• ကုသမှုကာလအတွင်း
• ထုတ်လုပ်မှုကာလအတွင်း
• ချက်ပြုတ်နေစဉ် အိမ်မှာ
• စားသောက်ဆိုင်သို့

တို့ဟူးကို တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဂျုံ သို့မဟုတ် အခြား gluten ပါဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ တူညီသော စက်ရုံများတွင် ပြုလုပ်သည်။ ပစ္စည်းကို ကောင်းစွာ မသန့်စင်ပါက Gluten နှင့် ညစ်ညမ်းသွားနိုင်သည်။

အမှတ်တံဆိပ်အများအပြားသည် gluten-free ဖြစ်ကြောင်း အသိအမှတ်ပြုထားပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ပြင်ပအဖွဲ့အစည်းမှ ထုတ်ကုန်၏ gluten-free အရေးဆိုချက်ကို အတည်ပြုပြီးဖြစ်သည်။

gluten သည်းမခံနိုင်သော သို့မဟုတ် celiac ရောဂါခံစားနေရသူများအတွက်၊ လက်မှတ်ရ gluten-free ထုတ်ကုန်ကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် ဘေးကင်းသောရွေးချယ်မှုဖြစ်နိုင်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများတွင် gluten ပါဝင်နိုင်သည်။

အချို့သော တို့ဟူးမျိုးကွဲများကို ပြင်ဆင်ထားပြီး သို့မဟုတ် အရသာရှိပါသည်။

လူကြိုက်များသော တို့ဟူးအရသာများမှာ တီရီယာကီ၊ နှမ်း၊ မွှေကြော်၊ စပ်သောလိမ္မော်သီးနှင့် chipotle တို့ဖြစ်သည်။

မကြာခဏဆိုသလို၊ ဤအရသာမျိုးကွဲများသည် ရေ၊ ဂျုံ၊ ပဲပိစပ်နှင့် ဆား (ဆား) တို့မှ ပြုလုပ်ထားသော ပါ၀င်သည်။

ထို့ကြောင့် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် အခြားဂျုံပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော အရသာရှိသော သို့မဟုတ် ပြုတ်ထားသော တို့ဟူးသည် gluten-free မဟုတ်ပါ။

သို့သော်လည်း အချို့သော အရသာရှိသော တိုဟူးမျိုးကွဲများတွင် gluten-free soy sauce အစား tamari ပါဝင်ပါသည်။

ပြန်စသည်

ပြုပြင်ခြင်း သို့မဟုတ် ထုတ်လုပ်နေစဉ်အတွင်း တို့ဟူးသည် gluten နှင့် ထိတွေ့နိုင်သည်။ ထို့အပြင် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် အခြားဂျုံပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသော အရသာမျိုးကွဲများသည် gluten-free မဟုတ်ပေ။

မင်းရဲ့ တို့ဟူးဟာ gluten ကင်းစင်အောင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။

သင်စားသော တိုဟူးသည် gluten ကင်းစင်ကြောင်း သေချာစေရန် သင်လုပ်ဆောင်နိုင်သော အဆင့်အနည်းငယ်ရှိပါသည်။

အထူးသဖြင့် သင်သည် အနံ့အရသာ သို့မဟုတ် နှပ်ထားသော အမျိုးအစားကို ဝယ်ယူပါက ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စစ်ဆေးပါ။ ဂျုံ၊ မုယောစပါး၊ ကောက် သို့မဟုတ် malt ရှာလကာရည်၊ ဘီယာချက်သည့် တဆေး သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ကဲ့သို့သော အခြား gluten ပါဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ မပါဝင်ကြောင်း သေချာပါစေ။

တိုဟူးကို "gluten-free" သို့မဟုတ် "certified gluten-free" အဖြစ် အမှတ်အသားပြုထားခြင်း ရှိ၊ မရှိ စစ်ဆေးပါ။

အစားအသောက်နှင့် ဆေးဝါးကွပ်ကဲရေးဦးစီးဌာန (FDA) လမ်းညွှန်ချက်များအရ၊ အစားအစာထုတ်လုပ်သူများသည် gluten ပါဝင်မှု တစ်သန်းလျှင် အစိတ်အပိုင်း (ppm) ထက် 20 အပိုင်း (ppm) ထက်နည်းပါက "gluten-free" အညွှန်းကိုသာ အသုံးပြုနိုင်သည်။

၎င်းသည် သိပ္ပံနည်းကျ စမ်းသပ်မှုကို အသုံးပြု၍ အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည့် အနိမ့်ဆုံးအဆင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်၊ celiac သို့မဟုတ် celiac ရောဂါမဟုတ်သောလူအများစုသည်ဤအလွန်သေးငယ်သောပမာဏ () ကိုသည်းခံနိုင်သည်။

သို့သော် celiac ရောဂါရှိသူအနည်းငယ်သည် ခြေရာခံပမာဏကိုပင် အာရုံမခံနိုင်ပါ။ gluten နှင့် ထိလွယ်ရှလွယ်သူများအတွက်၊ certified gluten-free tofu သည် အလုံခြုံဆုံးရွေးချယ်မှု () ဖြစ်သည်။

"gluten ပါဝင်နိုင်သည်" သို့မဟုတ် "ဂျုံ/gluten ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော သို့မဟုတ် မျှဝေသည့်ပစ္စည်းများ" ဟုတံဆိပ်ကပ်ထားသော တိုဟူးကို ရှောင်ကြဉ်ပါ၊ ၎င်းတွင် gluten-free ပစ္စည်းများဟုတံဆိပ်ကပ်ခြင်းအတွက် FDA ကန့်သတ်ချက်ထက်ပို၍ပါဝင်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

Gluten-free အမှတ်တံဆိပ်များ ပါဝင်သည်-

• အိမ်လုပ် တို့ဟူး အစားအစာ
• Mori-Nu တို့ဟူးထုတ်လုပ်သည့် Morinaga အာဟာရအစားအစာများ
• Nasoya တို့ဟူး

သို့သော်လည်း ဤအမှတ်တံဆိပ်များသည် gluten ပါရှိသော ပဲငံပြာရည်နှင့် ရောထားသော အရသာမျိုးကွဲများကိုလည်း ထုတ်လုပ်ကြောင်း သတိပြုပါ။

ပြန်စသည်

တိုဟူးသည် gluten ကင်းစင်ကြောင်း သေချာစေရန် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် အခြား gluten ပါဝင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို စာရင်းမသွင်းကြောင်း သေချာစေရန် အာဟာရတံဆိပ်ကို စစ်ဆေးပါ။ "gluten-free" သို့မဟုတ် certified gluten-free ဟုပြောသော ထုပ်ပိုးမှုကိုလည်း ရှာဖွေပါ။ »

အဓိကအချက်

ရိုးရိုးသာဟူးသည် အများအားဖြင့် gluten ကင်းစင်သော်လည်း အရသာမျိုးကွဲများတွင် ဂျုံအခြေခံ ပဲငံပြာရည်ကဲ့သို့သော gluten-free ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်နိုင်ပါသည်။

ထို့အပြင်၊ တို့ဟူးသည် စီမံဆောင်ရွက်နေစဉ် သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်မှုအတွင်း ပိုးမွှားကူးစက်မှုကို ခံစားရနိုင်သည်။ အကယ်၍ သင်သည် gluten-based ပါဝင်ပစ္စည်းများမပါဝင်သည့် certified gluten-free tofu ကိုတွေ့ရှိပါက။