Il-ħafur huwa qamħ nutrittiv ħafna b'ħafna benefiċċji għas-saħħa.

Huma porridge tal-kolazzjon popolari u jinstabu wkoll fil-granola, il-muesli u ikel u snacks oħra.

Madankollu, tista 'tistaqsi jekk il-ħafur u d-dqiq tal-ħafur fihomx glutina.

Dan l-artikolu jeżamina jekk tistax tinkludi l-ħafur f'dieta mingħajr glutina.

X'inhi l-problema bil-glutina?

Fil-fatt, l-istħarriġ jiżvela li minn 15 sa 30 fil-mija tan-nies fl-Istati Uniti jippruvaw jevitaw il-glutina għal xi raġuni jew oħra.

Il-glutina hija familja ta’ proteini li jinsabu fil-qamħ, is-segala u x-xgħir. Dawn il-proteini jagħtu lill-ħobż u l-għaġin in-nisġa elastika u ratba tagħhom (, , , ).

Ħafna nies jistgħu jieklu glutina mingħajr effetti sekondarji, iżda dawn il-proteini jistgħu jikkawżaw problemi serji ta 'saħħa għal xi nies.

Il-glutina tista 'tikkawża problemi diġestivi f'ċerti popolazzjonijiet minħabba li l-istruttura unika tagħha ta' aċidu amminiku tista 'tinterferixxi ma' enzimi diġestivi fl-imsaren tiegħek (, , , ).

Jekk għandek il-marda coeliac, ġismek iqajjem rispons awtoimmuni għall-glutina, li jagħmel ħsara lill-kisja intestinali tiegħek ().

Jekk int intolleranti għall-glutina, anke ammont żgħir jagħmel ħsara, u b'hekk dieta mingħajr glutina tkun l-uniku mod biex jiġu evitati problemi serji tas-saħħa (, , , ).

SOMMAIRE

Il-glutina hija proteina li tinsab fil-ħbub bħall-qamħ, ix-xgħir u s-segala. Ħafna nies jistgħu jittollerawha, iżda jista 'jagħmel ħsara lil xi nies.

Il-ħafur huwa ħieles mill-glutina?

Il-ħafur pur huwa ħieles mill-glutina u sikur għal ħafna nies bi .

Madankollu, il-ħafur ħafna drabi jkun ikkontaminat bil-glutina minħabba li jista 'jiġi pproċessat fl-istess faċilitajiet bħal qmuħ li fihom il-glutina bħall-qamħ, is-segala u x-xgħir.

Studji juru li ħafna nies b'mard coeliac jew allerġiji għall-qamħ jistgħu jieklu 50 sa 100 gramma (2 sa 3,5 uqija) ta 'ħafur pur kuljum mingħajr effetti negattivi (, , , , ).

Studju ta’ 8 snin ta’ nies 106 sab li nofshom kielu ħafur kuljum – u ħadd ma esperjenza xi effetti negattivi (, ).

Barra minn hekk, xi pajjiżi jirrakkomandaw li jinkludu l-ħafur f'dieta mingħajr glutina. Ftit studji jinnotaw li n-nies b'mard coeliac li jgħixu f'dawn il-pajjiżi kellhom fejqan intestinali aħjar minn nies f'pajjiżi mingħajrha (, ).

Ħafur pur u mhux ikkontaminat huwa wkoll sigur għal nies b'allerġiji għall-qamħ.

SOMMAIRE

Ħafna nies b'intolleranza għall-glutina, inklużi dawk b'mard coeliac, jistgħu jieklu ħafur pur b'mod sikur.

Il-ħafur ħafna drabi huwa kkontaminat bil-glutina

Għalkemm il-ħafur innifsu ma fihx glutina, ħafna drabi jitkabbar flimkien ma 'uċuħ tar-raba' oħra.

L-istess tagħmir huwa tipikament użat għall-ħsad ta 'għelejjel fl-għelieqi ġirien, li jwassal għal kontaminazzjoni inkroċjata jekk wieħed minn dawk l-uċuħ tar-raba' jkun fih il-glutina.

Iż-żerriegħa tista 'wkoll tkun impura, u fiha ammont żgħir ta' qamħ, segala jew żerriegħa.

Barra minn hekk, il-prodotti tal-ħafur huma tipikament ipproċessati, ippreparati u ppakkjati fl-istess faċilitajiet bħall-prodotti li fihom il-glutina.

Għalhekk, mhuwiex sorprendenti li studji li janalizzaw prodotti regolari tal-ħafur identifikaw livelli ta 'glutina li jaqbżu ħafna n-norma għal ikel mingħajr glutina (, , ).

Studju ta '109 prodotti li fihom il-ħafur fis-suq fl-Amerika ta' Fuq u fl-Ewropa sab li l-prodotti kien fihom bħala medja aktar minn 200 parti għal kull miljun (ppm) ta 'glutina (, ).

Biss 20 ppm ta 'glutina jistgħu jkunu biżżejjed biex jikkawżaw reazzjoni f'xi ħadd bil-marda coeliac ().

Dan ir-riskju għoli ta’ kontaminazzjoni jfisser li huwa perikoluż li jiġi inkluż ħafur imkabbar b’mod konvenzjonali f’dieta stretta mingħajr glutina.

Notevolment, numru ta 'kumpaniji bdew jipproċessaw il-ħafur b'tagħmir nadif u jkabbruh f'għelieqi magħżula mingħajr glutina. Dan il-ħafur jista' jiġi kkummerċjalizzat bħala ħieles mill-glutina u għandu jkun fih inqas minn 20 ppm glutina ().

Madankollu, anki t-tikketti mingħajr glutina jistgħu ma jkunux kompletament affidabbli. Studju wieħed sab li l-livelli tal-glutina qabżu l-limiti sikuri f'5% tal-prodotti ttikkettjati mingħajr glutina.

Madankollu, 100% tal-prodotti tal-ħafur għaddew mit-test, li jimplika li ċ-ċertifikazzjoni tal-ħafur u d-dqiq tal-ħafur bħala mingħajr glutina hija affidabbli f'ħafna każijiet (, ).

SOMMAIRE

Il-ħafur ħafna drabi jkun ikkontaminat bil-glutina waqt il-ħsad jew l-ipproċessar, iżda ħafna kumpaniji issa jbigħu prodotti mhux ikkontaminati.

Żvantaġġi potenzjali oħra tal-ħafur

Numru żgħir ħafna ta 'nies bil-marda coeliac (u forsi kundizzjonijiet oħra) xorta jistgħu ma jittollerawx ħafur pur u mhux ikkontaminat.

Il-ħafur pur fih avenin, proteina li tista 'tikkawża problemi minħabba li għandha struttura ta' aċidu amminiku simili għall-glutina.

Il-maġġoranza tan-nies sensittivi għaliha ma jirreaġixxux għal avenin. Jistgħu jieklu ħafur pur u mhux ikkontaminat mingħajr problema ().

Madankollu, persentaġġ żgħir ta 'nies bil-marda coeliac jistgħu jirreaġixxu għal avenin. Għal dawn il-ftit nies, anke ħafur iċċertifikat mingħajr glutina jista 'jkun perikoluż (, ).

Studju wieħed sab li ħafna nies bil-marda coeliac kellhom il-potenzjal li jirreaġixxu għal avenin. Madankollu, 8% biss tal-parteċipanti kellhom rispons attwali wara li kielu ammont kbir ta 'ħafur ().

F'dawn il-każijiet, ir-reazzjonijiet kienu dgħajfa u ma kkawżawx sintomi kliniċi jew rikaduta. Għalhekk, ir-riċerkaturi kkonkludew li n-nies bil-marda coeliac xorta jistgħu jieklu sa 3,5 uqija (100 gramma) ta 'ħafur pur kuljum ().

Barra minn hekk, żewġ studji żgħar oħra sabu li xi nies bil-marda coeliac kellhom rispons immuni iżgħar u aktar sintomi tal-musrana meta jieklu ħafur minn dawk fuq dieta tradizzjonali mingħajr glutina (, ).

Minkejja dawn l-effetti, ħadd mill-persuni f'dawn l-istudji ma sofra ħsara intestinali mill-ħafur (, ).

SOMMAIRE

Il-ħafur fih proteina msejħa avenin. Persentaġġ żgħir ta 'nies bil-marda coeliac jirreaġixxu għal avenin u jistgħu ma jkunux kapaċi jittolleraw ħafur pur.

Il-ħafur għandu ħafna benefiċċji għas-saħħa

Dieti mingħajr glutina ħafna drabi jkollhom ftit għażliet ta 'ikel, speċjalment f'termini ta' qmuħ u ikel tal-lamtu.

Inkluż il-ħafur u l-ħafur jistgħu jżidu xi varjetà tant meħtieġa.

Barra minn hekk, bosta studji juru li wara dieta mingħajr glutina jista 'jwassal għal konsum insuffiċjenti ta' fibra, vitamini B, folate, u minerali bħall-ħadid, selenju, manganiż u żingu (, , , ).

Il-ħafur huwa sors tajjeb ta’ dawn il-vitamini u l-minerali kollha. Huma wkoll meraviljuż.

Barra minn hekk, il-ħafur joffri diversi benefiċċji impressjonanti għas-saħħa:

• Saħħa tal-qalb. Il-ħafur jista’ jgħin biex itejjeb il-fatturi ta’ riskju ta’ mard tal-qalb billi jnaqqas il-kolesterol LDL (ħażin) u jżid il-kolesterol HDL (tajjeb).
• Telf ta 'piż. Il-ħafur u l-ħafur jistgħu jgħinu fit-telf tal-piż billi jgħinu biex jikkontrollaw l-aptit u jżidu x-xaba’ (, , ).
• Kontroll tad-dijabete. Il-ħafur jista 'jgħin biex itejjeb il-kontroll taz-zokkor fid-demm, il-livelli ta' xaħam fid-demm, u s-sensittività għall-insulina f'nies bid-dijabete tat-tip 2 ().

SOMMAIRE

Il-ħafur huwa sors tajjeb ta 'ħafna nutrijenti li huma nieqsa minn dieta mingħajr glutina. Jistgħu wkoll iżidu varjetà u jipprovdu diversi benefiċċji għas-saħħa.

L-aħħar linja

Il-ħafur jintuża f'ħafna prodotti mingħajr glutina u d-dqiq tal-ħafur huwa popolari fil-ħami mingħajr glutina. Il-ħafur huwa wkoll wieħed għal ħafna nies.

Filwaqt li hemm ħafna benefiċċji għall-inklużjoni tal-ħafur fid-dieta tiegħek mingħajr glutina, huwa importanti li tixtri biss prodotti li huma ttikkettjati jew iċċertifikati mingħajr glutina. Dan jiżgura li l-ħafur ikun pur u mhux ikkontaminat.

Fl-Istati Uniti u fl-Ewropa, prodotti ċċertifikati mingħajr glutina għandu jkun fihom inqas minn 20 ppm glutina, ammont tant baxx li ikel li jkun fih inqas minn dak l-ammont ġeneralment jitqies sigur ().

Dawn il-ġranet, huwa faċli li tixtri ħafur pur f'ħafna ħwienet tal-merċa u onlajn.

Id-deċiżjoni li jiġi inkluż il-ħafur għandha ssir fuq bażi ta’ każ b’każ.

Peress li mhux possibbli li tkun taf jekk tirreaġixxix għal avenin, tista 'tkun trid tikkonsulta lit-tabib tiegħek qabel ma żżid il-ħafur ma' dieta mingħajr glutina.

Madankollu, il-maġġoranza l-kbira tan-nies jistgħu jgawdu b'mod sikur il-ħafur u l-ikel delizzjuż kollu magħmul minnhom.