L-alkoħol jiskadi
l-alkoħol jiskadi: Jekk qed tnaddaf il-pantry tiegħek, tista’ titħajjar tarmi dak il-flixkun tat-trab ta’ Baileys jew chercot Skoċċiż.
Jingħad li l-inbid jitjieb bl-età, imma tista’ tistaqsi jekk dan japplikax għal tipi oħra ta’ alkoħol, speċjalment ladarba jkunu nfetħu.
L-Alkoħol Jiskadi: Dan l-artikolu jispjega dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar l-iskadenza tal-alkoħol, l-esplorazzjoni ta 'diversi xorb, u s-sigurtà tagħhom.
Ix-xarbiet alkoħoliċi għandhom ħajja fuq l-ixkaffa differenti
Ix-xorb alkoħoliku, bħal likur, birra u inbid, huma ppreparati bl-użu ta 'proċessi u ingredjenti differenti.
Kollha jinvolvu fermentazzjoni. F'dan il-kuntest, huwa l-proċess li bih il-ħmira toħloq alkoħol billi tikkonsma zokkor (1, 2).
Fatturi oħra jistgħu jaffettwaw kemm idum l-alkoħol. Dawn jinkludu varjazzjonijiet fit-temperatura, espożizzjoni għad-dawl, u ossidazzjoni (1, 2).
Aqra wkoll: L-ilma jiskadi?
l-iskadenza tal-Alkoħol
alkoħol huwa meqjus li jkun stabbli fuq l-ixkaffa. Din il-kategorija tinkludi gin, vodka, whisky, tequila u rum. Dawn huma ġeneralment magħmula minn firxa ta 'ħbub jew pjanti.
Il-bażi tagħhom, imsejħa wkoll most, tiġi ffermentata bil-ħmira qabel tiġi distillata. Xi likuri huma distillati diversi drabi għal togħma aktar bla xkiel. Il-likwidu li jirriżulta jista 'mbagħad jiġi maturat fi btieti jew btieti tal-injam differenti għal kumplessità miżjuda.
Ladarba l-manifattur jibbottilja x-xarba, tieqaf tixjieħ. Ladarba jinfetaħ, għandu jiġi kkunsmat fi żmien 6 sa 8 xhur għall-aħjar togħma, skont l-esperti tal-industrija (3).
Madankollu, tista 'ma tinnota bidla fit-togħma sa sena, speċjalment jekk ikollok palat inqas għaqlin (3).
Ix-xarba alkoħolika għandha tinħażen f'post mudlam u frisk - jew saħansitra fil-friża, għalkemm dan mhux meħtieġ. Żomm il-fliexken wieqfa biex tevita li l-likwidu ma jmissx l-għatu, li jista 'jikkawża korrużjoni li taffettwa t-togħma u l-kwalità.
Ħażna xierqa tgħin biex tevita l-evaporazzjoni u l-ossidazzjoni, u b'hekk testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa.
Għandu jiġi nnutat li likuri – spirti distillati u ħelwin li jkollhom ħwawar miżjuda, bħal frott, ħwawar jew ħxejjex aromatiċi – se jdumu sa 6 xhur wara li jinfetħu. Likuri tal-krema għandhom jinżammu kesħin, idealment fil-friġġ tiegħek, biex jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom (4, 5).
l-iskadenza tal-birra
Il-birra hija prodotta bil-birra ta 'qamħ taċ-ċereali - ġeneralment xgħir imxgħir - bl-ilma u l-ħmira (1, 6, seba).
Din it-taħlita titħalla tiffermenta, u tipproduċi karbonazzjoni naturali li tagħti lill-birra l-fizz distintiv tagħha (1, seba).
Il-ħops, jew il-fjuri tal-pjanta tal-ħops, huma miżjuda fl-aħħar tal-proċess. Dawn jagħtu noti u aromi morr, tal-fjuri jew taċ-ċitru. Barra minn hekk, jgħinu biex jistabbilizzaw u jippreservaw il-birra (1).
Il-birra ssiġillata għandha ħajja fuq l-ixkaffa ta' 6-8 xhur wara d-data ta' sa meta tintuża u ddum aktar jekk tiġi mkessħa. Bħala regola ġenerali, birra b'volum ta 'alkoħol akbar minn 8% hija kemmxejn aktar stabbli fuq l-ixkaffa mill-birra b'volum aktar baxx.
Il-birra mhux pasturizzata għandha wkoll ħajja fuq l-ixkaffa iqsar. Il-pasturizzazzjoni tneħħi s-sħana minn patoġeni ta 'ħsara biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta' varjetà ta 'prodotti tal-ikel, inkluża l-birra (8).
Filwaqt li l-birer prodotti bil-massa huma tipikament pasturizzati, il-birer tas-snajja mhumiex. Birer mhux pasturizzati għandhom jiġu kkunsmati fi żmien 3 xhur mill-ibbottiljar għall-aħjar togħma. Normalment tista' ssib id-data tal-ibbottiljar fuq it-tikketta.
Birer pasturizzati xorta jistgħu jkunu friski sa sena wara l-ibbottiljar.
Il-birra għandha tinħażen wieqfa f'post frisk u mudlam f'temperatura konsistenti, bħall-friġġ tiegħek. Ixrob fi żmien ftit sigħat mill-ftuħ għall-aħjar togħma u karbonazzjoni.
Aqra wkoll: L-ilma jiskadi?
Xi inbid
Bħal birra u spirti, l-inbid jiġi prodott bil-fermentazzjoni. Madankollu, għadu magħmul minn għeneb aktar milli qmuħ jew pjanti oħra. Xi drabi ż-zkuk u ż-żerriegħa tal-għeneb jintużaw biex japprofondixxu t-togħma.
Xi nbejjed jiġu maturati fi btieti jew btieti għal xhur jew snin biex jintensifikaw it-togħma tagħhom. Għalkemm inbejjed fini jistgħu jitjiebu bl-età, inbejjed rħas għandhom jiġu kkunsmati fi żmien sentejn mill-ibbottiljar.
Inbejjed organiċi, inklużi dawk prodotti mingħajr preservattivi bħal sulfiti, għandhom jiġu kkunsmati fi żmien 3 sa 6 xhur minn meta jinxtraw (9).
Id-dawl u s-sħana jaffettwaw il-kwalità u t-togħma tal-inbid. Allura, żommha f'ambjent frisk u niexef u 'l bogħod mid-dawl tax-xemx. B'differenza għax-xorb alkoħoliku u l-birra, l-inbid tas-sufra għandu jinħażen fuq il-ġenb. Inbid maħżun tajjeb jista 'jdum għal diversi snin.
Ladarba jinfetaħ, l-inbid jiġi espost għall-ossiġnu, u jitħaffef il-proċess tat-tixjiħ. Għandek tixrob ħafna inbejjed fi żmien 3-7 ijiem mill-ftuħ għall-aħjar togħma. Kun żgur li tagħtuhom u żommhom fil-friġġ bejn it-tferrigħ (3, 10).
Inbejjed imsaħħaħ għandhom spirtu distillat, bħall-cognac, miżjud. Dawn u l-inbejjed fil-kaxxa jistgħu jdumu sa 28 jum wara li jinfetħu jekk jinħażnu kif suppost (11, 12).
L-inbejjed frizzanti għandhom l-iqsar ħajja u għandhom jiġu kkunsmati fi żmien ftit sigħat mill-ftuħ għal karbonazzjoni massima. Biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, aħżenhom fil-friġġ b'tapp tal-inbid li ma jgħaddix arja minnha. Għandek tuża l-flixkun fi żmien 1 sa 3 ijiem (10)..
sommarju
Ix-xarbiet alkoħoliċi huma ppreparati b'mod differenti u għalhekk għandhom ħajja fuq l-ixkaffa varjabbli. L-alkoħol idum l-aktar, filwaqt li l-inbid u l-birra huma inqas stabbli.
L-alkoħol skadut jista' jimrad?
Ix-xorb ma jiskadix sal-punt li jikkawża mard. Sempliċement jitlef it-togħma tiegħu - ġeneralment fi żmien sena mill-ftuħ.
Birra li tmur ħażina – jew li tmur ċatt – ma tagħmlekx marid iżda tista’ ġġiegħlek tħossok ma tiflaħx fl-istonku. Għandek tarmi l-birra jekk ma jkunx hemm karbonazzjoni jew fowm abjad wara li titferra. Tista' tinnota wkoll bidla fit-togħma jew fis-sediment fil-qiegħ tal-flixkun.
L-inbejjed fini ġeneralment jitjiebu bl-età, iżda ħafna mill-inbejjed mhumiex tajbin u għandhom jiġu kkunsmati fi żmien ftit snin.
Jekk l-inbid togħma tal-ħall jew tal-ġewż, probabbilment mar ħażin. Jista 'wkoll jidher kannella jew aktar skur milli mistenni. Ix-xorb inbid skadut jista 'jkun spjaċevoli iżda mhux meqjus perikoluż.
Inbid imħassar, kemm jekk aħmar jew abjad, normalment jinbidel f'ħall. Il-ħall huwa aċiduż ħafna, li jipproteġih kontra l-proliferazzjoni batterjali li tista 'tagħmel ħsara lis-saħħa tiegħek. (13).
Naturalment, konsum eċċessiv ta 'alkoħol - irrispettivament mit-tip jew l-istat ta' exhalation tiegħu - jista 'jwassal għal effetti sekondarji spjaċevoli, bħal uġigħ ta' ras, dardir u ħsara fil-fwied fit-tul. Kun żgur li tixrobha b'moderazzjoni - sa tazza waħda kuljum għan-nisa u tnejn għall-irġiel (14, 15).
sommarju
L-alkoħol skadut ma jagħmlekx marid. Jekk tixrob l-alkoħol wara li tkun ilha miftuħa għal aktar minn sena, ġeneralment x'aktarx li tesperjenza togħma aktar matt biss. Il-birra xorta s-soltu jkollha togħma spjaċevoli u tista' taqlib l-istonku tiegħek, filwaqt li l-inbid maħmuġ normalment ikollu togħma tal-ħall jew tal-ġewż, iżda ma jagħmilx ħsara.
l-alkoħol jiskadi
Ix-xarbiet alkoħoliċi huma prodotti bl-użu ta 'ingredjenti u proċessi differenti. Bħala riżultat, il-ħajja tagħhom tvarja. Il-ħażna għandha wkoll rwol.
Ix-xarba alkoħolika hija meqjusa bħala l-aktar stabbli, filwaqt li ħafna fatturi jiddeterminaw it-tul tal-birra u l-inbid.
Il-konsum ta' alkoħol wara d-data ta' skadenza tiegħu ġeneralment ma jitqiesx perikoluż.
Cela dit, konsum eċċessiv ta 'alkoħol fi kwalunkwe età jista' jwassal għal effetti sekondarji spjaċevoli u potenzjalment perikolużi. Tkun xi tkun l-alkoħol li tixrob, agħmel dan bil-moderazzjoni.