Imxi fis-sezzjoni taż-żejt tat-tisjir ta 'kwalunkwe supermarket u ma tistax tmur ħażin. Hemm mijiet ta 'għażliet differenti għax-xiri. Allura kif tkun taf liema żejt tuża u liema żejt huwa l-aktar b'saħħtu għalik u għall-familja tiegħek? Illum, se nkissru tlieta miż-żjut "b'saħħithom" l-aktar popolari diskussi f'Tisjir b'saħħtu: żejt taż-żebbuġa, żejt tal-avokado, u żejt tal-ġewż.

Hemm xi ħaġa bħal żejt "b'saħħtu"?

Qabel ma nħaffru, ejja naraw issa jekk tout iż-żjut huma b'saħħithom. L-aħħar linja: Iż-żjut kollha għandhom jintużaw ftit fid-dieta tiegħek. Sa issa lkoll nafu li huwa importanti li tiekol tajjeb fid-dieta tiegħek, imma kun żgur li ma tużax din il-filosofija bħala skuża biex tibda tuża aktar żejt fit-tisjir tiegħek. Dejjem aħjar li tikseb ix-xaħam tajjeb għas-saħħa tiegħek minn ikel sħiħ, bħal ġewż, żrieragħ jew avokado, minflok ma żżid iż-żejt mad-dieta tiegħek. Hemm żjut aktar b'saħħithom? Iva, imma xorta għandek tużahom ftit biex iżżid it-togħma fejn għandek bżonnha, u minflok tiffoka fuq li tikseb ix-xaħmijiet b'saħħithom tiegħek x'imkien ieħor (guacamole, xi ħadd?).

Tajjeb, ejja neliminaw din is-sezzjoni taż-żejt!

Żejt taż-żebbuġa spjegat

Ċansijiet huma, mill-inqas nofs il-passaġġ taż-żejt tat-tisjir fis-supermarket lokali tiegħek huwa magħmul minn żjut taż-żebbuġa. Iż-żejt taż-żebbuġa ilu jeżisti għal eluf ta 'snin, iżda fil-kultura moderna sar l-għeżież tad-dinja tat-tisjir wara li ġew ippubblikati serje ta' studji lejn l-aħħar tas-snin 1990 u l-bidu tas-snin 2000. XNUMX dwar il-benefiċċji ta 'dieta bbażata fuq iż-żejt taż-żebbuġa. .

• X'togħma għandha? Iktar ma jkun skur il-kulur taż-żejt taż-żebbuġa, iktar tkun qawwija t-togħma. B'mod ġenerali, it-togħma taż-żebbuġ li tista' tieħu f'martini mhijiex dik tat-togħma, iżda żejt taż-żebbuġa ta' kwalità għolja jista' jkollu togħma kemmxejn salmura. Żjut taż-żebbuġa eħfef ġeneralment ikollhom togħma kważi kompletament newtrali.
• X'hemm tajjeb dwarha: Iż-żejt taż-żebbuġa ilu jitqies bħala żejt tat-tisjir aktar b'saħħtu minħabba l-profil antiossidant tiegħu. Iż-żejt taż-żebbuġa huwa wkoll sors tajjeb ta 'aċidi grassi monounsaturated, li, jekk jissostitwixxu aċidi grassi saturati jew trans fid-dieta tiegħek, huma għażla eċċellenti. Huwa wkoll faċilment disponibbli u affordabbli ħafna.
• X'inhu daqshekk tajjeb dwaru: Il-profil tal-aċidu xaħmi omega-3 sa omega-6 taż-żejt taż-żebbuġa jitbandal fuq in-naħa ħżiena għas-saħħa tal-affarijiet. Iż-żejt taż-żebbuġa għandu wkoll punt tad-duħħan relattivament baxx ta 'madwar 350 ° F (skond il-kwalità taż-żejt), li jfisser li x'aktarx li tpejjep fil-kċina tiegħek jekk tipprova tużah f'forn sħun ħafna jew biex taqra l-ikel.
• Użu rakkomandat: Żejt taż-żebbuġa extra verġni tajjeb huwa eċċellenti f'applikazzjonijiet mhux imsajra bħal dressings għall-insalata.

Żejt tal-Avokado 101

Sena ilu biss kellek tmur f’ħanut tal-ikel tas-saħħa biex issib iż-żejt tal-avokado, imma issa tista’ tiksbu fil-biċċa l-kbira tas-supermarkets u l-klabbs. Iż-żejt tal-avokado huwa għażla kbira għat-tipi kollha ta 'tisjir minħabba t-togħma ħafifa tiegħu (bħal l-avokado innifsu).

• X'togħma għandha? Kważi xejn! Huwa żejt tat-tisjir b'togħma ħafifa ħafna.
• X'hemm tajjeb dwarha: Peress li hija ħafifa ħafna u għandha punt ta 'duħħan għoli ħafna ta' 500 °, hija għażla kbira għal kważi kull ħaġa fil-kċina. Ipprova fil-pasti jew il-qxur tal-pizza tiegħek! Bħaż-żejt taż-żebbuġa, jekk trid tissostitwixxi xaħmijiet inqas tajbin għas-saħħa, bħal trans, iż-żejt tal-avokado huwa għażla tajba għaliex huwa rikk f'aċidi grassi monoinsaturati.
• X'inhu daqshekk tajjeb dwaru: Bħaż-żejt taż-żebbuġa, iż-żejt tal-avokado jbati minn żbilanċ omega-3 sa omega-6, għalhekk huwa aħjar li tikseb xaħmijiet b'saħħithom minn sorsi aktar bnin.
• Użu rakkomandat: Huwa kbir kull darba li għandek bżonn żejt tat-tisjir, inklużi prodotti moħmija, stir-fries, u bajd. Aqbeż għal dressings għall-insalata jew applikazzjonijiet oħra mhux imsajjar, peress li mhux se jżid ħafna togħma.

Il-jixxaqqaqx għaż-żejt tal-ġewż

Ma tistax tqatta' 10 sekondi fuq l-internet mingħajr ma xi ħadd jitkellem dwar l-imħabba tiegħu għaż-żejt tal-ġewż! Il-klabb tal-fann taż-żejt tal-ġewż imur lil hinn mit-tisjir; in-nies jużawh bħala moisturizer, trattament tax-xagħar, u anke biex inaddfu snienhom (kellem lid-dentist tiegħek qabel ma tagħmel xi tibdil kbir fil-kura dentali tiegħek). Hawnhekk se niffukaw fuq l-aspetti kulinari taż-żejt tal-ġewż.

• X'togħma għandha? Ġewż tal-Indi. M'hemm l-ebda mod madwarha, iż-żejt tal-ġewż huwa verament, ukoll, coconut! Jekk inti tixtieq coconut, int għal kura. Jekk ma tħobbx il-ġewż tal-Indi, tista 'tixtieq tfittex xi mkien ieħor.
• X'hemm tajjeb dwarha: Jekk tħobb il-ġewż, iżid togħma mill-isbaħ tal-ġewż! Mill-perspettiva tas-saħħa, il-benefiċċji taż-żejt tal-ġewż huma kontroversjali. Itella' artiklu u jgħidlek biex tiekol żejt tal-ġewż bil-kuċċarina. Tagħbija dak li jmiss, u jgħidlek biex qatt ma terġa 'tiekol żejt tal-ġewż. Għandna bżonn aktar riċerka biex nippruvaw min għandu raġun! Proponenti taż-żejt tal-ġewż jgħidu li jista 'jgħin biex inaqqas ir-riskju tiegħek tal-marda ta' Alzheimer, ir-riskju tiegħek ta 'mard tal-qalb, u jibbilanċja l-ormoni tiegħek. Studji avoir Hemm evidenza li ż-żejt tal-ġewż jista 'jgħin biex iżid il-kolesterol HDL ("tajjeb"), iżda hija meħtieġa aktar riċerka biex tiddetermina jekk din iż-żieda hijiex ta' benefiċċju fit-tul.
• X'inhu daqshekk tajjeb dwaru: Ħafna professjonisti tas-saħħa jindikaw li l-kontenut għoli ta 'xaħam saturat (madwar 90%, meta mqabbel ma' 63% għall-butir) huwa raġuni importanti biex jiġi evitat iż-żejt tal-ġewż fi kwantitajiet kbar. Dawk li jħobbu ż-żejt tal-ġewż jgħidu li huwa tip differenti ta 'xaħam saturat li fil-fatt huwa ta' benefiċċju għall-ġisem tiegħek - u li l-firxa wiesgħa ta 'benefiċċji oħra huma akbar mill-aspetti negattivi. Għal darb'oħra, ma kien hemm l-ebda studji definittivi biex jipprova dan.
• Użu rakkomandat: Iż-żejt tal-ġewż huwa solidu f'temperatura tal-kamra, iżda jiddewweb faċilment f'21 ° C. Iż-żejt tal-ġewż jista 'jintuża minflok kważi kull xaħam jew żejt ieħor għat-tisjir jew il-ħami. Jekk m'intix fan kbir tat-togħma tal-ġewż (jew ma taħdimx għad-dixx), aqbeż iż-żejt tal-ġewż jew nofs b'żejt ieħor b'togħma ħafifa.