merħba tags Tajjeb

Tag: bonnes

Banana: tajba jew ħażina

Il-banana hija fost l-aktar popolari fid-dinja.

Huma portabbli ħafna u faċli biex jikkunsmaw, u jagħmluhom snack ideali fuq il-go.

Il-banana hija wkoll pjuttost nutrittiva u fiha ammonti għoljin ta 'fibra u antiossidanti.

Madankollu, ħafna nies għandhom dubji dwar il-banana minħabba l-kontenut għoli ta 'zokkor u karboidrati tagħhom.

Dan l-artikolu jagħti ħarsa fil-fond lejn il-banana u l-effetti tagħhom fuq is-saħħa.


Il-banana fiha diversi nutrijenti importanti
Aktar minn 90% tal-kaloriji fil-banana ġejjin minn .

Hekk kif il-banana timmatura, il-lamtu li fiha jinbidel f’zokkor.

Għal din ir-raġuni, il-banana mhux misjura (aħdar) għandha ħafna lamtu u lamtu reżistenti, filwaqt li l-banana misjura (isfar) fiha prinċipalment zokkor.

Il-banana fiha wkoll ammont deċenti ta 'fibra u hija baxxa ħafna fix-xaħam.

Hemm ħafna tipi ta 'banana, li jagħmluhom ivarjaw fid-daqs u l-kulur. Banana ta’ daqs medju (118 gramma) fiha madwar 105.

Banana ta’ daqs medju fiha wkoll in-nutrijenti li ġejjin ():

  • Potassju: 9% tal-RDI.
  • Vitamina B6: 33% tal-RDI.
  • Vitamina Ċ: 11% tal-RDI.
  • Manjeżju: 8% tal-RDI.
  • Ram: 10% tal-RDI.
  • Manganiż: 14% tal-RDI.
  • Fibra: 3,1 gramma.

Il-banana fiha wkoll komposti u antiossidanti ta 'benefiċċju ieħor tal-pjanti, inklużi dopamine u catechin ().

Għal aktar dettalji dwar in-nutrijenti fil-banana, fih dak kollu li għandek bżonn tkun taf.

Konklużjoni:

Il-banana hija sors tajjeb ta 'diversi nutrijenti, inkluż potassju, vitamina B6, vitamina Ċ u fibra. Fihom ukoll diversi antiossidanti u komposti tal-pjanti.

Il-banana hija għolja f'fibra u lamtu reżistenti

jirreferi għal karboidrati li ma jistgħux jiġu diġeriti fis-sistema diġestiva ta 'fuq.

Konsum għoli ta 'fibra ġie marbut ma' ħafna benefiċċji għas-saħħa. Kull banana fiha madwar 3 grammi, li jagħmilha sors tajjeb ta 'fibra (, ).

Il-banana ħadra jew mhux misjura hija rikka fi , tip ta 'karboidrati indiġestibbli li jiffunzjona bħall-fibra. Aktar ma tkun ħadra l-banana, iktar ikun għoli l-kontenut tal-lamtu reżistenti ().

Lamtu reżistenti ġie marbut ma' diversi benefiċċji għas-saħħa (, , , , , , ):

  • Saħħa tal-kolon imtejba.
  • Żieda fis-sensazzjoni ta 'milja wara l-ikel.
  • Mnaqqsa.
  • Tnaqqis fil-livelli taz-zokkor fid-demm wara l-ikel.

Il-pektin huwa tip ieħor ta 'fibra tad-dieta li tinsab fil-banana. Il-pektin jagħti forma strutturali lill-banana, u jgħinhom iżommu l-forma tagħhom.

Meta l-banana ssir misjur iżżejjed, l-enzimi jibdew ikissru l-pektin u l-frott isir artab u moħbi ().

Il-pektini jistgħu jnaqqsu l-aptit u jimmoderaw il-livelli taz-zokkor fid-demm wara l-ikel. Jistgħu jgħinu wkoll biex jipproteġu kontra l-kanċer tal-kolon (, , , ).

Konklużjoni:

Il-banana hija rikka fil-fibra. Il-banana mhux misjura hija wkoll għolja f'lamtu reżistenti u pektin, li jistgħu jipprovdu ħafna benefiċċji għas-saħħa.

Kif Jaffettwaw il-Banana It-Telf ta' Piż?

L-ebda studju ma investiga l-effetti tal-banana fuq.

Madankollu, studju ta 'nies obeżi u dijabetiċi investiga kif banana mhux misjur lamtu (rikk fil-lamtu reżistenti) taffettwa l-piż tal-ġisem u s-sensittività għall-insulina.

Huma sabu li t-teħid ta '24 gramma ta' lamtu tal-banana kuljum għal 4 ġimgħat ikkawżat telf ta 'piż ta' 2,6 liri (1,2 kg), filwaqt li tejbet ukoll is-sensittività għall-insulina ().

Studji oħra rabtu wkoll il-konsum tal-frott ma 'telf ta' piż. Il-frott huwa rikk fil-fibra, u konsum għoli ta 'fibra ġie assoċjat ma' piż tal-ġisem aktar baxx (, , ).

Barra minn hekk, il-lamtu reżistenti reċentement irċieva xi attenzjoni bħala ingredjent li jiffavorixxi telf ta 'piż ().

Jista 'jikkontribwixxi għal telf ta' piż billi jżid ix-xaba 'u jnaqqas l-aptit, jgħin lin-nies jieklu inqas kaloriji (, ).

Għalkemm l-ebda studji wrew li l-banana fih innifsu jikkawżaw telf ta 'piż, għandhom diversi proprjetajiet li għandhom jagħmluhom waħda.

Li ngħad, il-banana mhix ikel tajjeb għal . Banana ta 'daqs medju fiha 27 gramma ta' karboidrati.

Konklużjoni:

Il-kontenut tal-fibra tal-banana jista 'jippromwovi telf ta' piż billi jżid sentimenti ta 'milja u jnaqqas l-aptit. Madankollu, il-kontenut għoli ta 'karboidrati tal-banana jagħmilhom mhux tajbin għal dieti baxxi ta' karboidrati.

Il-banana hija rikka fil-potassju

Il-banana hija sors ewlieni tad-dieta tal-potassju.

Banana ta 'daqs medju fiha madwar 0,4 grammi ta' potassju, jew 9% tal-RDI.

Il-potassju huwa minerali importanti li ħafna nies ma jieħdux biżżejjed minnu. Għandu rwol kruċjali fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm u l-funzjoni tal-kliewi ().

Dieta b'ħafna potassju tista' tgħin biex tnaqqas il-pressjoni tad-demm u jkollha effett pożittiv fuq is-saħħa tal-qalb. Konsum għoli ta 'potassju huwa marbut ma' riskju mnaqqas ta 'mard tal-qalb (, , ).

Konklużjoni:

Il-banana hija għolja fil-potassju, li jista 'jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm u jnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb.


Il-banana fiha wkoll ammont deċenti ta 'manjeżju

Il-banana hija sors tajjeb ta 'manjeżju, peress li fihom 8% tal-RDI.

Il-manjesju huwa minerali importanti ħafna fil-ġisem, u mijiet ta 'proċessi differenti jeħtieġu li jiffunzjona.

Konsum għoli ta 'manjeżju jista' jipproteġi kontra varjetà ta 'mard kroniku, inkluż pressjoni tad-demm għolja, mard tal-qalb, u dijabete tat-tip 2 ().

Il-manjesju jista 'wkoll ikollu rwol ta' benefiċċju fis-saħħa tal-għadam (, , ).

Konklużjoni:

Il-banana hija sors tajjeb ta 'manjeżju, minerali li għandu mijiet ta' rwoli fil-ġisem. Il-manjesju jista' jipproteġi kontra l-mard tal-qalb u d-dijabete tat-tip 2.

Il-banana Jista' Jkollha Benefiċċji għas-Saħħa Diġestiva

Il-banana ħadra mhux misjura hija rikka f'lamtu reżistenti u pektin.

Dawn il-komposti jaġixxu bħala nutrijenti prebijotiċi, li jitimgħu l-batterji tajbin fis-sistema diġestiva ().

Dawn in-nutrijenti huma ffermentati mill-batterji tajbin fil-kolon, li jiġġeneraw butirrat ().

Il-butirrat huwa aċidu xaħmi b'katina qasira li jikkontribwixxi għas-saħħa diġestiva. Jista 'wkoll inaqqas ir-riskju ta' kanċer tal-kolon (, ).

Konklużjoni:

Il-banana ħadra mhux misjura hija rikka f'lamtu reżistenti u pektin, li jistgħu jappoġġjaw is-saħħa diġestiva u jnaqqsu r-riskju ta 'kanċer tal-kolon.

Il-banana hija sigura għad-dijabetiċi?

L-opinjonijiet huma maqsuma dwar jekk il-banana hijiex sigura għal nies bid-dijabete minħabba li għandha ħafna lamtu u zokkor.

Madankollu, għadhom jikklassifikaw baxxi għal medja fuq l-indiċi gliċemiku, li jkejjel kif l-ikel jaffettwa ż-żieda fil-livelli taz-zokkor fid-demm wara ikla.

Il-banana għandha indiċi gliċemiku ta '42 sa 62, skond il-maturazzjoni tagħhom ().

Il-konsum ta 'ammonti moderati ta' banana għandu jkun sigur għal nies bid-dijabete, iżda jistgħu jkunu jridu jevitaw li jieklu ammonti kbar ta 'banana misjura.

Barra minn hekk, għandu jiġi nnutat li d-dijabetiċi għandhom dejjem ikunu żguri li jimmonitorjaw il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom bir-reqqa wara li jieklu ikel b'ħafna karboidrati u zokkor.

Konklużjoni:

Tiekol ammont moderat ta 'banana m'għandux iżid b'mod sinifikanti l-livelli taz-zokkor fid-demm. Madankollu, id-dijabetiċi għandhom joqogħdu attenti bil-banana misjura.

Il-banana għandha xi effetti negattivi fuq is-saħħa?

Il-banana ma jidhirx li għandha xi effetti sekondarji serji.

Madankollu, nies allerġiċi għal-latex jistgħu wkoll ikunu allerġiċi għall-banana.

Studji wrew li madwar 30-50% tan-nies b'allerġiji tal-lattiċe huma wkoll sensittivi għal ċertu ikel tal-pjanti ().

Konklużjoni:

Il-banana ma jidhirx li għandha xi effetti negattivi magħrufa fuq is-saħħa, iżda jistgħu jikkawżaw reazzjonijiet allerġiċi f'xi nies b'allerġiji tal-lattiċe.

Bħal ħafna mill-frott, il-banana hija b'saħħitha ħafna

Il-banana hija nutrittiva ħafna.

Fihom fibra, potassju, vitamina Ċ, vitamina B6 u bosta komposti oħra ta 'benefiċċju tal-pjanti.

Dawn in-nutrijenti jista 'jkollhom numru ta' benefiċċji għas-saħħa, bħas-saħħa diġestiva u tal-qalb.

Għalkemm il-banana mhix adattata għal dieta baxxa ta 'karboidrati u tista' tikkawża problemi għal xi dijabetiċi, huma ikel oerhört b'saħħtu b'mod ġenerali.

Ċereali: huma tajbin jew ħżiena għalik

Iċ-ċereali huma l-akbar sors ta 'enerġija tad-dieta fid-dinja.

It-tliet tipi l-aktar ikkunsmati huma l-qamħ, ir-ross u l-qamħ.

Minkejja l-konsum mifrux, l-effetti fuq is-saħħa taċ-ċereali huma pjuttost kontroversjali.

Xi wħud jemmnu li huma parti essenzjali ta 'dieta sana, filwaqt li oħrajn jemmnu li jikkawżaw ħsara.

Fl-Istati Uniti, l-awtoritajiet tas-saħħa jirrakkomandaw li n-nisa jikkunsmaw minn 5 sa 6 porzjonijiet ta’ ċereali kuljum u li l-irġiel jikkunsmaw minn 6 sa 8 (1).

Madankollu, xi esperti tas-saħħa jemmnu li għandna nevitaw il-ħbub kemm jista 'jkun.

Bil-popolarità dejjem tikber tad-dieta paleo, li telimina l-ħbub, in-nies madwar id-dinja issa qed jevitaw il-ħbub għax jemmnu li huma ħżiena għas-saħħa.

Kif spiss ikun il-każ fin-nutrizzjoni, hemm argumenti tajbin fuq iż-żewġ naħat.

Dan l-artikolu jagħti ħarsa fil-fond lejn il-ħbub u l-effetti tagħhom fuq is-saħħa, billi jħares kemm lejn it-tajjeb kif ukoll il-ħażin.

X'inhuma ċ-ċereali?

Il-ħbub taċ-ċereali (jew sempliċiment il-ħbub) huma żrieragħ niexfa żgħar, iebsa u li jittieklu li jikbru fuq pjanti erbaċej imsejħa ċereali.

Huma ikel bażiku fil-biċċa l-kbira tal-pajjiżi u jipprovdu ħafna aktar enerġija tal-ikel madwar id-dinja minn kwalunkwe grupp tal-ikel ieħor.

Il-qmuħ kellhom rwol ewlieni fl-istorja tal-bniedem, u l-agrikoltura tal-qamħ hija waħda mill-avvanzi ewlenin li qanqlu l-iżvilupp taċ-ċiviltà.

Dawn jiġu kkunsmati mill-bnedmin, u jintużaw ukoll biex jitimgħu u jsaħħnu l-bhejjem. Imbagħad il-ħbub jistgħu jiġu pproċessati f'diversi prodotti tal-ikel differenti

Illum, l-aktar ċereali prodotti u kkunsmati huma l-qamħirrum (jew il-qamħirrum), ir-ross u l-qamħ.

Qmuħ oħra kkunsmati fi kwantitajiet iżgħar jinkludu xgħir, ħafur, sorgu, millieġ, segala u bosta oħrajn.

Imbagħad hemm ukoll ikel imsejjaħ pseudograins, li teknikament mhumiex ħbub, iżda huma ppreparati u jittieklu bħal ħbub. Dawn jinkludu quinoa u qamħ saraċin.

Ikel ibbażat fuq il-qamħ jinkludi ħobż, għaġin, ċereali tal-kolazzjon, muesli, ħafur, tortillas, u ikel mhux ħażin bħal pasti u cookies. Prodotti taċ-ċereali jintużaw ukoll biex isiru ingredjenti li huma miżjuda ma 'kull tip ta' ikel ipproċessat.

Pereżempju, ġulepp tal-qamħirrum b'ħafna fruttożju, sustanza li tagħti l-ħlewwa ewlenija fid-dieta Amerikana, huwa magħmul mill-qamħ.

Fl-aħħar tal-linja:

Il-qamħ huma żrieragħ niexfa li jittieklu ta 'pjanti msejħa ċereali. Huma jipprovdu aktar enerġija tal-ikel madwar id-dinja minn kwalunkwe grupp tal-ikel ieħor. Iċ-ċereali l-aktar ikkunsmati huma l-qamħirrum (qamħirrum), ir-ross u l-qamħ.

Ħbub sħaħ vs ħbub raffinati

Bħal ħafna ikel ieħor, mhux il-ħbub kollha huma ugwali.

Huwa importanti li ssir distinzjoni bejn ħbub sħaħ u ħbub raffinati.

Ħabb sħiħ jikkonsisti fi 3 partijiet ewlenin (2, 3):

  • Fibra: Is-saff ta 'barra iebes tal-qamħ. Fiha fibra, minerali u antiossidanti.
  • Ras: Il-qalba b'ħafna nutrijenti li fiha karboidrati, lipidi, proteini, vitamini, minerali, antiossidanti u fitonutrijenti varji. Ir-raħs huwa l-embrijun tal-pjanta, il-parti li tagħti lok għal pjanta ġdida.
  • Endosperma: Ħafna mill-qamħ fih prinċipalment karboidrati (fil-forma ta 'lamtu) u proteini.

Qamħ raffinat tneħħa n-nuħħala u r-raħs, u ħalliet biss l-endosperma (4).

Xi ħbub (bħal ħafur) tipikament jittieklu sħaħ, filwaqt li oħrajn tipikament jittieklu raffinati.

Ħafna qmuħ jiġu kkunsmati primarjament wara li jkunu mitħun f'dqiq fin ħafna u pproċessati f'forma differenti. Dan jinkludi l-qamħ.

importanti: Żomm f'moħħok li t-tikketta tal-qamħ sħiħ fuq il-pakketti tal-ikel tista' tkun qarrieqa ħafna. Dawn il-ħbub ħafna drabi ġew mitħun f'dqiq fin ħafna u huma mistennija li jkollhom effetti metaboliċi simili għall-kontropartijiet raffinati tagħhom.

Eżempji jinkludu ċereali tal-kolazzjon ipproċessati, bħal Froot Loops "qamħ sħiħ" u Cocoa Puffs. Dan l-ikel MHUX tajjeb għas-saħħa, għalkemm jista’ jkun fih ammonti żgħar ta’ qamħ sħaħ (pulverizzat).

Konklużjoni:

Qamħ sħiħ fih in-nuħħala u r-raħs tal-qamħ, li jipprovdu fibra u kull tip ta 'nutrijenti importanti. Qmuħ raffinati tneħħew dawn il-partijiet tan-nutrijenti, u ħallew biss l-endosperma b'ħafna karboidrati.

Xi ħbub sħaħ huma nutrittivi ħafna

Filwaqt li l-ħbub raffinati huma baxxi fin-nutrijenti (kaloriji vojta), il-ħbub sħaħ mhumiex.

Il-ħbub sħaħ għandhom tendenza li jkunu sinjuri f'ħafna nutrijenti, inklużi fibra, vitamini B, manjesju, ħadid, fosfru, manganiż u selenju (5, 6).

Jiddependi wkoll mit-tip ta 'qamħ. Xi qmuħ (bħal ħafur u qamħ sħiħ) huma densi fin-nutrijenti, filwaqt li oħrajn (bħar-ross u l-qamħirrum) mhumiex nutrittivi ħafna, anki fil-forma kollha tagħhom.

Żomm f'moħħok li l-ħbub raffinati ħafna drabi huma msaħħa b'nutrijenti bħall-ħadid, folate, u vitamini B, biex jissostitwixxu xi wħud min-nutrijenti mitlufa waqt l-ipproċessar (7).

Konklużjoni:

Il-ħbub raffinati għandhom ftit nutrijenti, iżda xi ħbub sħaħ (bħal ħafur u qamħ) huma mgħobbija b'ħafna nutrijenti importanti.

Il-ħbub raffinati huma estremament ħżiena għas-saħħa

Ħbub raffinati huma bħal ħbub sħaħ, ħlief tout affarijiet tajbin tneħħew.

Kulma fadal huwa l-endosperma b'ħafna karboidrati u kaloriji b'ħafna lamtu u ammonti żgħar ta 'proteini.

Il-fibra u n-nutrijenti tneħħew, u l-ħbub raffinati huma għalhekk ikklassifikati bħala kaloriji "vojta".

Minħabba li l-karboidrati ġew separati mill-fibra, u forsi anke mitħun f'dqiq, issa huma faċilment aċċessibbli għall-enzimi diġestivi tal-ġisem.

Għal din ir-raġuni jiddekomponu kaminu jista 'jikkawża spikes rapidi taz-zokkor fid-demm meta jiġi kkunsmat.

Meta nieklu ikel li fih karboidrati raffinati, iz-zokkor fid-demm tagħna jogħla malajr, imbagħad jerġa’ jinżel ftit wara. Meta l-livelli taz-zokkor fid-demm jonqsu, insiru bil-ġuħ u jkollna x-xenqa (8).

Bosta studji juru li l-ikel ta’ dan it-tip ta’ ikel iwassal għal tiekol iżżejjed u għalhekk jista’ jwassal għal żieda fil-piż u obeżità (9, DIX).

Ħbub raffinati ġew ukoll marbuta ma 'ħafna mard metaboliku. Jistgħu jikkawżaw reżistenza għall-insulina u huma marbuta mad-dijabete tat-tip 2 u mard tal-qalb (11, 12, 13).

Mil-lat nutrittiv, hemm Rien pożittiv fuq qmuħ raffinati.

Huma baxxi fin-nutrijenti, is-simna u jagħmlu l-ħsara, u ħafna nies jieklu wisq minnhom.

Sfortunatament, il-maġġoranza tal-konsum tal-qamħ ġej mill-varjetà raffinata. Ftit nies fil-pajjiżi tal-Punent jikkunsmaw ammonti sinifikanti ta 'qamħ sħaħ.

Fl-aħħar tal-linja:

Il-ħbub raffinati għandhom ħafna karboidrati li huma diġeriti u assorbiti malajr ħafna, li jwasslu għal spikes rapidi taz-zokkor fid-demm u li jirriżultaw ġuħ u cravings. Dawn huma marbuta mal-obeżità u ħafna mard metaboliku.

Il-ħbub sħaħ għandhom ħafna benefiċċji għas-saħħa

Ikel sħiħ huwa dejjem aħjar minn ikel ipproċessat. Iċ-ċereali mhumiex eċċezzjoni.

Il-ħbub sħaħ għandhom tendenza li jkunu għoljin f'fibra u diversi nutrijenti importanti, u MHUX GĦANDHOM l-istess effetti metaboliċi bħall-ħbub raffinati.

Il-verità hi, mijiet Studji jorbtu l-konsum tal-qamħ sħiħ ma 'kull tip ta' benefiċċji għas-saħħa (14, 15, 16):

  • Lonġevità: Studji ta’ Harvard wrew li n-nies li kielu l-aktar qamħ sħaħ kienu 9% inqas probabbli li jmutu matul il-perjodi ta’ studju, bi tnaqqis ta’ 15% fl-imwiet minn mard tal-qalb (17).
  • Obeżità: Dawk li jieklu aktar ħbub sħaħ huma inqas probabbli li jsiru obeżi u għandhom tendenza li jkollhom inqas xaħam addominali (18, 19, 20, 21).
  • Dijabete tat-Tip 2: Nies li jieklu aktar ħbub sħaħ huma inqas probabbli li jsiru dijabetiċi (22, 23, 24).
  • Mard tal-qalb: Nies li jieklu aktar ħbub sħaħ għandhom sa 30% inqas riskju ta’ mard tal-qalb, l-akbar qattiel fid-dinja (25, 26, 27, 28).
  • Kanċer tal-Kolon: Fi studju wieħed, 3 porzjonijiet ta 'qamħ sħaħ kuljum kienu marbuta ma' riskju mnaqqas ta '17% ta' kanċer tal-kolorektum. Bosta studji oħra sabu riżultati simili (29, 30, 31).

Dan ħsejjes impressjonanti, iżda żomm f'moħħok li ħafna minn dawn l-istudji huma ta 'natura ta' osservazzjoni. Ma jistgħux jipprovaw li żrieragħ sħaħ ikkawżat riskju mnaqqas ta mard, biss li nies li kielu żrieragħ sħaħ kienu inqas probabbli jaqbduhom.

Għalhekk, hemm ukoll provi kkontrollati (xjenza reali) li juru li żrieragħ sħaħ jistgħu jżidu x-xaba u jtejbu ħafna markaturi tas-saħħa, inklużi markaturi ta 'infjammazzjoni u riskju ta' mard tal-qalb (32, 33, 34, 35, 36, 37, 38).

Konklużjoni:

Bosta studji juru li nies li jieklu l-aktar qamħ sħaħ għandhom riskju aktar baxx ta 'obeżità, mard tal-qalb, dijabete, kanċer tal-kolon u għandhom it-tendenza li jgħixu aktar. Dan huwa appoġġjat minn dejta minn provi kkontrollati.

Xi qmuħ fihom il-glutina, li tikkawża problemi għal ħafna nies

Il-glutina hija proteina li tinsab fil-ħbub bħall-qamħ, l-ispelt, is-segala u x-xgħir.

Ħafna nies huma intolleranti għall-glutina. Dan jinkludi nies bi mard coeliacmarda awtoimmuni serja, kif ukoll nies sensittivi għall-glutina (39).

Il-marda coeliac taffettwa 0,7-1% tan-nies, filwaqt li ċ-ċifri għas-sensittività għall-glutina jvarjaw bejn 0,5-13%, bil-biċċa l-kbira jaqgħu madwar 5-6% (40, 41).

Għalhekk, b'kollox, probabbilment inqas minn 10% tal-popolazzjoni hija sensittiva għall-glutina. Dan għal darb'oħra niżel għal miljuni ta’ nies fl-Istati Uniti biss, u m’għandux jittieħed ħafif.

Dan huwa piż tqil ħafna ta 'mard attribwit għal ikel wieħed (qamħ).

Xi qmuħ, speċjalment il-qamħ, huma wkoll għoljin f'FODMAPs, tip ta' karboidrati li jistgħu jikkawżaw taqlib diġestiv f'ħafna nies (42, 43).

Madankollu, sempliċement minħabba li l-glutina tikkawża problemi għal ħafna nies ma jfissirx li "ħbub" huma ħżiena, peress li ħafna ikel ieħor tal-qamħ sħiħ huwa ħieles mill-glutina.

Dan jinkludi ross, qamħirrum, quinoa, u ħafur (il-ħafur għandu jkun ittikkettat "mingħajr glutina" għal pazjenti coeliac, peress li xi drabi traċċi ta 'qamħ jitħalltu waqt l-ipproċessar).

Konklużjoni:

Il-glutina, proteina li tinsab f'ħafna qmuħ (speċjalment il-qamħ), tista 'tikkawża problemi għal nies li huma sensittivi għaliha. Madankollu, hemm ħafna ħbub oħra li huma naturalment ħielsa mill-glutina.

Iċ-ċereali għandhom ħafna karboidrati u probabbilment mhumiex tajbin għad-dijabetiċi

Iċ-ċereali huma għoljin ħafna fil-karboidrati.

Għal din ir-raġuni, jistgħu jikkawżaw problemi għal nies li ma jistgħux jittolleraw ħafna karboidrati fid-dieta tagħhom.

Dan jgħodd speċjalment għad-dijabetiċi, li għandhom it-tendenza li jmorru tajjeb ħafna fuq dieta baxxa fil-karboidrati (44).

Meta d-dijabetiċi jieklu ħafna karboidrati, il-livelli taz-zokkor fid-demm tagħhom jogħlew sew sakemm ma jieħdux mediċini (bħall-insulina) biex ibaxxuhom.

Nies li għandhom reżistenza għall-insulina, sindromu metaboliku jew dijabete jistgħu għalhekk ikunu jridu jevitaw il-ħbub, partikolarment il-varjetà raffinata.

Madankollu, mhux il-ħbub kollha huma l-istess f'dan ir-rigward, u xi wħud minnhom (bħall-ħafur) jistgħu saħansitra jkunu ta' benefiċċju (45, 46).

Studju żgħir wera li l-ħafur ta’ kuljum naqqas il-livelli taz-zokkor fid-demm f’pazjenti dijabetiċi u naqqas il-ħtieġa għall-insulina b’40 % (47).

Filwaqt li l-evitar tal-ħbub kollha jista' jkun idea tajba għad-dijabetiċi (minħabba l-karboidrati), il-ħbub sħaħ huma ta' l-inqas "inqas ħżiena" minn ħbub raffinati (48).

Konklużjoni:

Iċ-ċereali għandhom ħafna karboidrati, u għalhekk mhumiex adattati għal nies fuq dieta baxxa ta 'karboidrati. Id-dijabetiċi jistgħu ma jittollerawx ħafna qmuħ, minħabba l-ammont għoli ta 'karboidrati.

Il-ħbub fihom antinutrijenti, iżda jistgħu jinqasmu

Argument komuni kontra l-ħbub huwa li fihom antinutrijenti (49).

Antinutrijenti huma sustanzi misjuba fl-ikel, speċjalment pjanti, li jinterferixxu mad-diġestjoni u l-assorbiment ta 'nutrijenti oħra.

Dan jinkludi aċidu fitiku, lectins u ħafna oħrajn.

L-aċidu fitiku jista’ jorbot il-minerali u ma jħallihomx jiġu assorbiti, u l-lectins jistgħu jagħmlu ħsara lill-imsaren (50, 51).

Madankollu, huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu li l-antinutrijenti mhumiex speċifiċi għall-qamħ. Insibu wkoll f’kull tip ta’ ikel tajjeb għas-saħħa, inkluż ġewż, żrieragħ, legumi, tuberi u anke frott u ħaxix.

Kieku kellna nevitaw l-ikel kollu li fih antinutrijenti, ma jkunx fadal ħafna x'nieklu.

That being said, tradizzjonali metodi ta’ preparazzjoni bħat-tixrib, in-nebbieta u l-fermentazzjoni jistgħu jiddegradaw il-biċċa l-kbira tal-antinutrijenti (52, 53, 54).

Sfortunatament, il-biċċa l-kbira tal-ħbub ikkunsmati llum ma għaddewx minn dawn il-metodi ta 'proċessar, għalhekk jista' jkun fihom ammonti sinifikanti ta 'antinutrijenti.

Anke hekk, sempliċement għax ikel fih antinutrijenti ma jfissirx li huwa ħażin għalik. Kull ikel għandu l-vantaġġi u l-iżvantaġġi tiegħu, u l-benefiċċji ta 'ikel sħiħ u reali ġeneralment jegħlbu ħafna l-effetti ta' ħsara tal-antinutrijenti.

Konklużjoni:

Bħal ikel ieħor tal-pjanti, il-ħbub għandhom tendenza li jkun fihom antinutrijenti bħall-aċidu fitiku, lectins u oħrajn. Dawn jistgħu jitqassmu bl-użu ta 'metodi ta' preparazzjoni bħal tixrib, nebbieta u fermentazzjoni.

Xi dieti mingħajr qamħ għandhom benefiċċji qawwija għas-saħħa

Saru diversi studji fuq dieti li ma jinkludux qmuħ.

Dan jinkludi dieti baxxi ta' karboidrati u d-dieta paleo.

Id-dieta paleo tevita l-ħbub fuq prinċipju, iżda dieti baxxi ta 'karboidrati jeliminawhom minħabba l-kontenut ta' karboidrati tagħhom.

Bosta studji fuq low-carb u paleo wrew li dawn id-dieti jistgħu jwasslu għal telf ta’ piż, tnaqqis ta’ xaħam fiż-żaqq, u titjib kbir f’diversi markaturi tas-saħħa (55, 56, 57).

Dawn l-istudji normalment ibiddlu ħafna affarijiet fl-istess ħin, għalhekk ma nistgħux ngħidu hekk seulement it-tneħħija tal-ħbub ikkawżat benefiċċji għas-saħħa.

Iżda juru biċ-ċar li dieta biex ikollok bżonn jinkludu ċereali biex ikunu b'saħħithom.

Min-naħa l-oħra, għandna ħafna studji dwar id-dieta Mediterranja, li tinkludi (l-aktar sħaħ) ħbub.

Id-dieta Mediterranja għandha wkoll benefiċċji kbar għas-saħħa u tnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb u mewt prematura (58, 59).

Skont dawn l-istudji, iż-żewġ dieti li jinkludu u jeskludu l-ħbub jistgħu jkunu kompatibbli ma 'saħħa eċċellenti.

Bħal ħafna mill-affarijiet fin-nutrizzjoni, dan kollu jiddependi kompletament fuq l-individwu.

Jekk tħobb il-ħbub u tħossok tajjeb tiekolhom, ma jidhirx li hemm raġuni tajba biex tevitahom sakemm tkun qed tiekolhom l-aktar. sħiħ ċereali.

Min-naħa l-oħra, jekk ma tħobbx iċ-ċereali jew jekk jagħmlulek il-ħsara, lanqas m'hemm l-ebda ħsara li tevitahom.

Il-qamħ mhumiex essenzjali, u m'hemm l-ebda nutrijenti hemmhekk li ma tistax tikseb minn ikel ieħor.

L-aħħar nett hija li ċ-ċereali huwa tajjeb għal xi wħud, iżda mhux tajjeb għal oħrajn.

Jekk tħobb iċ-ċereali, tiekol. Jekk ma jogħġobkomx jew jekk iġiegħlek tħossok ħażin, evitahom. Huwa daqshekk sempliċi.

Il-gajdri huma Tajba għalik Benefiċċji u Perikli

Il-gajdri huma molluski bivalvi tal-ilma mielaħ li jgħixu f'ħabitats tal-baħar bħal bajjiet u oċeani.

Huma parti vitali mill-ekosistema, li jiffiltraw is-sustanzi li jniġġsu mill-ilma u jipprovdu ħabitats għal speċijiet oħra, bħall-barnacles u l-maskli.

Hemm ħafna tipi differenti ta 'gajdri - il-laħam salmura u togħma tagħhom huwa meqjus bħala Ħelwa madwar id-dinja.

Għalkemm magħrufa sew għall-kwalitajiet allegati afrodisjaċi tagħhom, dawn il-molluski għandhom ħafna x'joffru f'termini ta 'benefiċċji għas-saħħa.

Dan l-artikolu jirrevedi l-benefiċċji impressjonanti għas-saħħa – iżda wkoll ir-riskji – tal-ikel tal-gajdri u jispjega l-aħjar modi kif tippreparahom.

Valur Nutrizzjonali tal-gajdri

Il-gajdri għandhom qoxra iebsa u ta’ forma irregolari li tipproteġi ġisem ta’ ġewwa smin u griż.

Dan il-ġisem intern - magħruf bħala laħam - huwa nutrittiv ħafna.

Fil-fatt, porzjon ta’ 100 gramma ta’ gajdri selvaġġi tal-Lvant jipprovdi n-nutrijenti li ġejjin ():

  • Kaloriji: 68
  • Proteina: 7 gramma
  • Xaħam: 3 gramma
  • Vitamina D: 80% tal-Konsum ta 'Kuljum ta' Referenza (RDA)
  • Thiamin (vitamina B1): 7% tal-RDI
  • Niaċina (vitamina B3): 7% tal-RDI
  • Vitamina B12: 324% tal-RDI
  • Ħadid: 37% tal-RDI
  • Manjeżju: 12% tal-RDI
  • Fosfru: 14% tal-RDI
  • Żingu: 605% tal-RDI
  • Ir-ram: 223% tal-RDI
  • Manganiż: 18% tal-RDI
  • Selenju: 91% tal-RDI

Il-gajdri huma baxxi fil-kaloriji iżda għandhom ħafna nutrijenti, inklużi proteini, xaħmijiet b'saħħithom, vitamini u minerali.

Pereżempju, porzjon ta' 100 gramma (3,5 uqija) jipprovdi aktar minn 100% tal-RDA għall-vitamina B12, żingu u żingu, u aktar minn 75% tal-bżonnijiet ta' kuljum tiegħek għas-selenju u l-vitamina D.

Dawn il-frott tal-baħar fit-togħma huma wkoll sors tajjeb ta ', familja ta' xaħmijiet polyunsaturated li għandhom rwoli importanti fil-ġisem tiegħek, bħar-regolazzjoni tal-infjammazzjoni u ż-żamma tal-qalb u l-moħħ b'saħħithom ().

Nies li jieklu dieta rikka fl-aċidi grassi omega-3 għandhom riskju aktar baxx li jiżviluppaw mard bħal mard tal-qalb u dijabete tat-tip 2 (, ).

Sommarju Eżekuttiv

Il-gajdri huma ppakkjati b'nutrijenti essenzjali, bħal proteini, vitamini, minerali u aċidi grassi omega-3. Huma partikolarment sinjuri fil-vitamina B12, żingu u ram.

Sors eċċellenti ta 'nutrijenti importanti

Il-gajdri huma mimlijin nutrijenti. Huma partikolarment sinjuri fil-vitamini u minerali li ġejjin:

  • Vitamina B12. Dan in-nutrijent huwa essenzjali għaż-żamma tas-sistema nervuża, il-metaboliżmu u l-formazzjoni taċ-ċelluli tad-demm. Ħafna nies, speċjalment adulti anzjani, huma defiċjenti f'din il-vitamina ().
  • Żingu. Dan il-minerali għandu rwol vitali fis-saħħa tas-sistema immuni, il-metaboliżmu u t-tkabbir taċ-ċelluli. Porzjon ta' gajdri ta' 3,5 uqija (100 gramma) jipprovdi aktar minn 600% tal-RDI ().
  • Selenju. Dan il-minerali jżomm il-funzjoni u l-metaboliżmu tat-tirojde xierqa. Jaġixxi wkoll bħala antiossidant qawwi, li jgħin biex jipprevjeni l-ħsara taċ-ċelluli kkawżata minn radikali ħielsa ().
  • Vitamina D. hija essenzjali għas-saħħa immuni, it-tkabbir taċ-ċelluli u s-saħħa tal-għadam. Ħafna nies huma defiċjenti f'din il-vitamina, speċjalment dawk li jgħixu fi klimi kesħin ().
  • Ħadid. Ġismek jeħtieġ li jagħmel l-emoglobina u l-mijoglobina, proteini li jġorru l-ossiġnu madwar il-ġisem tiegħek. Ħafna nies ma jieħdux biżżejjed ħadid fid-dieta tagħhom ().

Minbarra r-rwoli varji l-oħra tagħhom fis-saħħa, ħafna minn dawn in-nutrijenti jipprovdu wkoll protezzjoni antiossidanti.

Pereżempju, huwa antiossidant qawwi li jgħin biex jipproteġi ġismek kontra stress ossidattiv, żbilanċ li jseħħ meta jiġu prodotti ammonti eċċessivi ta 'radikali ħielsa.

L-istress ossidattiv ġie marbut ma 'firxa ta' mard kroniku, bħall-kanċer, mard tal-qalb, u tnaqqis mentali ().

Barra minn hekk, iż-żingu u l-vitamini B12 u D għandhom ukoll effetti antiossidanti, u jkomplu jżidu l-benefiċċji protettivi tal-gajdri (, ).

Ir-riċerka turi li n-nies li jieklu dieta rikka fl-antiossidanti jnaqqsu r-riskju tagħhom ta 'mard tal-qalb, dijabete, ċerti kanċers, u mortalità għal kull kawża (, , ).

Sommarju Eżekuttiv

Il-gajdri huma sinjuri fiż-żingu, ħadid, selenju, u vitamini B12 u D. Xi wħud minn dawn in-nutrijenti għandhom proprjetajiet antiossidanti u jgħinu biex jippromwovu s-saħħa ġenerali.

Sors ta 'kwalità għolja ta' proteina

Il-gajdri huma sors eċċellenti ta' , b'porzjoni ta' 3,5 uqija (100 gramma) li fiha 7 grammi ta' dan in-nutrijent tal-mili.

Huma wkoll sors sħiħ ta 'proteina, li jfisser li fihom id-disa' aċidi amminiċi essenzjali kollha li l-ġisem tiegħek jeħtieġ.

Iż-żieda ta 'sorsi ta' proteina ma 'ikliet u snacks tista' tgħin biex tippromwovi sentimenti ta 'milja u tinkoraġġixxi.

Ikel b'ħafna proteini jistabbilizza l-ġuħ billi jżid il-livelli ta 'ormoni li jippromwovu x-xaba' bħall-peptide YY u cholecystokinin (CCK) (, ).

Intwera li dieti b'ħafna proteini huma effettivi biex jistimulaw telf ta 'piż u jwasslu għal telf ta' piż akbar minn dieti baxxi ta 'xaħam jew dieti b'ħafna karboidrati (, , ).

Tiekol dieta b'ħafna proteini jista 'jkun ukoll ta' benefiċċju għall-kontroll taz-zokkor fid-demm, speċjalment f'nies bid-dijabete.

Pereżempju, reviżjoni ta 'disa' studji wriet li d-dieti b'ħafna proteini naqqsu b'mod sinifikanti l-livelli tal-emoglobina A1c - markatur ta 'kontroll fit-tul taz-zokkor fid-demm - f'adulti b'dijabete tat-tip 2 ().

Barra minn hekk, dieti b’ħafna proteini jistgħu jnaqqsu l-fatturi ta’ riskju għal mard tal-qalb f’nies bid-dijabete tat-tip 2.

Reviżjoni ta’ 18-il studju f’nies bid-dijabete tat-tip 2 sabet li d-dieti b’ħafna proteini naqqsu b’mod sinifikanti l-livelli ta’ trigliċeridi, fattur ta’ riskju ewlieni għall-mard tal-qalb ().

Sommarju Eżekuttiv

Dieti b'ħafna proteini li jinkludu gajdri jistgħu jippromwovu telf ta 'piż, itejbu l-kontroll taz-zokkor fid-demm, u jnaqqsu l-fatturi ta' riskju ta 'mard tal-qalb f'nies b'dijabete tat-tip 2.

Fih antiossidant uniku

Minbarra li huma sinjuri f'nutrijenti ta 'benefiċċju bħall-vitamini, il-gajdri fihom ukoll antiossidant uniku, skopert reċentement imsejjaħ alkoħol 3,5-dihydroxy-4-methoxybenzyl (DHMBA).

DHMBA huwa kompost fenoliku li juri effetti antiossidanti qawwija.

Fil-fatt, studju tat-test-tube wera li kien 15-il darba aktar qawwi fil-ġlieda kontra l-istress ossidattiv minn Trolox, forma sintetika ta 'vitamina E użata komunement biex tipprevjeni ħsara kkawżata minn stress ossidattiv ().

Xi studji fuq tubi tat-test jindikaw li DHMBA mill-gajdri jista 'jkun partikolarment ta' benefiċċju għal .

Pereżempju, studju fuq tubi tat-test wera li jipproteġi ċ-ċelloli tal-fwied tal-bniedem mill-ħsara u l-mewt taċ-ċelluli kkawżati minn stress ossidattiv indott ().

Ix-xjentisti jittamaw li DHMBA jista 'jkun utli fil-prevenzjoni jew it-trattament ta' mard tal-fwied fil-futur, iżda r-riċerka bħalissa hija limitata għal studji tat-tubi tat-test ().

Studju ieħor tat-test-tube sab li DHMBA naqqas l-ossidazzjoni tal-kolesterol LDL (ħażin). L-ossidazzjoni tal-kolesterol hija reazzjoni kimika marbuta ma 'aterosklerożi (akkumulazzjoni ta' plakka fl-arterji tiegħek), fattur ta 'riskju kbir għal mard tal-qalb (, ).

Għalkemm dawn ir-riżultati huma promettenti, hija meħtieġa aktar riċerka biex tiddetermina jekk DHMBA tkunx effettiva fil-ġlieda kontra l-istress ossidattiv fil-bnedmin.

Sommarju Eżekuttiv

DHMBA huwa antiossidant qawwi fil-gajdri. Jista 'jgħin fil-ġlieda kontra l-ħsara ossidattiva, li tibbenefika s-saħħa tal-fwied u tal-qalb. Madankollu r-riċerka bħalissa hija limitata għal studji tat-tubi tat-test.

Tħassib Potenzjali

Filwaqt li huwa ċar li l-gajdri joffru benefiċċji impressjonanti għas-saħħa, jeżisti xi tħassib potenzjali, partikolarment meta jittiekel nej.

Jista' jkun fih batterji

Tiekol laħam tal-gajdra nej joħloq riskju akbar ta 'infezzjoni batterjali.

Batterji Vibrio - inklużi Vibrio inġurja et Vibrio parahaemolyticus — jistgħu jiġu kkonċentrati fl-ikel permezz tal-filtrazzjoni. Li tiekolhom nejjin jista 'jżid ir-riskju tiegħek ta' espożizzjoni.

Infezzjonijiet b'dawn il-batterji jistgħu jwasslu għal sintomi bħal dijarea, rimettar, deni, u saħansitra kundizzjonijiet aktar serji, bħal sepsis, infezzjoni serja tad-demm li tista' twassal għall-mewt ().

Skont iċ-Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard (CDC), 100 mit-80 persuna li jimirdu bil-batterja vibrio fl-Istati Uniti kull sena jmutu mill-infezzjoni ().

Kontaminanti oħra

Il-gajdri jistgħu jġorru wkoll viruses u enteroviruses tat-tip Norwalk li jistgħu joħolqu riskji għas-saħħa ().

Barra minn hekk, dawn il-molluski jista 'jkun fihom kontaminanti kimiċi, inklużi metalli tqal bħal ċomb, kadmju u ().

Minħabba dawn ir-riskji potenzjali għas-saħħa, it-tfal, nies b'sistemi immuni mdgħajfa, u nisa tqal jew li qed ireddgħu għandhom jevitaw li jieklu frott tal-baħar nej (, , ).

Dawk li jagħżlu li jieklu gajdri nejjin għandhom ikunu konxji ta 'dawn ir-riskji potenzjali. Bħalissa, m'hemm l-ebda mod kif jiġi żgurat li huma sikuri biex jiġu kkunsmati fil-forma mhux maħduma tagħhom, minkejja sorveljanza rigoruża mill-awtoritajiet statali u federali.

Huwa għalhekk li organizzazzjonijiet ewlenin tas-saħħa bħas-CDC jirrakkomandaw li jikkunsmawhom imsajra biss ().

Riskji oħra

Il-gajdri fihom ammont eċċezzjonalment għoli ta 'żingu. Għalkemm dan il-minerali huwa importanti għas-saħħa, il-konsum tiegħu jista 'jkun ta' ħsara.

Għalkemm it-tossiċità taż-żingu hija l-aktar komunement assoċjata ma 'supplimenti, li tiekol wisq gajdri ta' spiss jista 'jkollha effetti negattivi fuq is-saħħa, bħal livelli mnaqqsa ta' minerali u ħadid li ż-żingu jikkompeti magħhom għall-assorbiment.

Barra minn hekk, dawk li huma allerġiċi għall-frott tal-baħar għandhom jevitaw li jiekluh.

Sommarju Eżekuttiv

Il-gajdri nejjin jistgħu jġorru batterji u viruses potenzjalment ta 'ħsara. L-organizzazzjonijiet tas-saħħa jirrakkomandaw li jsajruhom qabel ma jieklu biex jiġu evitati infezzjonijiet perikolużi.

Kif issajjar u tgawdi

Minħabba li jistgħu jkunu ta 'riskju għas-saħħa, tiekol gajdri nejjin b'kawtela. Dejjem tixtrihom minn stabbiliment ta' fama, anke jekk dan ma jiggarantixxix is-sikurezza (36).

Li tiekolhom imsajra huwa ħafna aktar sigur għax it-tisjir jeqred il-batterji li jagħmlu l-ħsara.

Hawn huma xi modi delizzjużi u faċli biex iżżid il-gajdri mad-dieta tiegħek:

  • Żid laħam tal-gajdra imsajjar mal-platti tal-għaġin.
  • Iksi gajdri sħaħ bil-frak tal-ħobż u grill.
  • Servihom imsajra fil-qoxra tagħhom u mżejjen bi .
  • Żidhom ma' sopop u stews tal-frott tal-baħar.
  • Aqli l-laħam tal-gajdra panko-crusted fiż-żejt tal-ġewż.
  • Fwarhom u għattihom bil-meraq tal-lumi u l-butir.
  • Iksi n-nofsijiet tal-gajdra b’immarinar tal-għażla tiegħek u ixwihom fuq il-grill.

Hawn huma xi suġġerimenti dwar is-sigurtà li għandek tikkonsidra meta tixtri l-gajdri:

  • Agħżel biss gajdri bil-qxur magħluqa. Armi kwalunkwe bi qxur miftuħa.
  • Skont l-Food and Drug Administration (FDA), il-gajdri li ma jinfetħux waqt it-tisjir għandhom jintremew ukoll (37).
  • M'għandekx issajjar wisq f'daqqa f'borma waħda, bħal meta tagħli, peress li l-iffullar jista' jirriżulta f'tisjir baxx.

Sommarju Eżekuttiv

Biex tevita l-infezzjoni, tiekol gajdri imsajra sew. Agħżel dawk bil-qxur magħluqa u armi dawk li ma jinfetħux waqt it-tisjir.

L-aħħar linja

Il-gajdri huma molluski nutrittivi ħafna li joffru firxa wiesgħa ta’ benefiċċji għas-saħħa.

Huma ppakkjati bi proteini, vitamini, minerali u antiossidanti ta 'kwalità għolja, li kollha huma ta' benefiċċju għas-saħħa tiegħek.

Xorta waħda, il-gajdri jista 'jkun fihom batterji potenzjalment ta' ħsara, għalhekk igawduhom imsajra biex tevita infezzjonijiet.

Jekk inti dilettant tal-frott tal-baħar, ipprova żid dawn il-frott tal-baħar fit-togħma mad-dieta tiegħek.