Wara dieta mingħajr glutina jista 'jkun diffiċli.
Jeħtieġ dedikazzjoni u diliġenza stretta biex jiġi ddeterminat liema ikel huwa sigur biex jittiekel u liema għandu jiġi evitat.
Il-ħelu – bħaċ-ċikkulata – huwa suġġett delikat għal dawk li jsegwu dieta mingħajr glutina, għaliex ħafna tipi huma magħmula mid-dqiq, malt tax-xgħir jew ingredjenti oħra li ħafna drabi jkun fihom il-glutina.
Werrej
Dan l-artikolu jgħidlek jekk iċ-ċikkulata hijiex mingħajr glutina u tistax titgawda fuq dieta mingħajr glutina.
X'inhi l-glutina?
Il-glutina hija tip ta 'proteina li tinsab f'ħafna tipi ta' qmuħ, inklużi s-segala, ix-xgħir u l-qamħ ().
Ħafna nies huma kapaċi jiddiġerixxu mingħajr problemi.
Madankollu, li tiekol ikel li fih il-glutina jista 'jikkawża effetti sekondarji f'nies b'mard coeliac jew sensittività għall-glutina.
Għal nies bi , il-konsum tal-glutina jqajjem rispons immuni li jikkawża lill-ġisem jattakka tessuti b'saħħithom. Dan jirriżulta f'sintomi bħal dijarea, nuqqasijiet nutrittivi u għeja ().
Sadanittant, nies sensittivi għall-glutina jistgħu jesperjenzaw problemi bħal nefħa, gass, u dardir wara li jieklu ikel li fih il-glutina ().
Għal dawn in-nies, l-għażla ta 'ingredjenti mingħajr glutina hija essenzjali biex jiġu evitati effetti sekondarji u tinżamm is-saħħa ġenerali.
Sommarju Eżekuttiv
Il-glutina hija proteina li tinsab f'ħafna qmuħ, bħas-segala, ix-xgħir u l-qamħ. Il-konsum tal-glutina jista 'jikkawża effetti avversi f'nies b'mard coeliac jew sensittività għall-glutina.
Iċ-ċikkulata pura hija ħielsa mill-glutina
Ċikkulata pura u mhux ħelwa derivata mill-fażola tal-kawkaw inkaljata hija naturalment ħielsa mill-glutina.
Madankollu, ftit nies jieklu pur, peress li t-togħma tagħhom hija differenti ħafna mill-ħelu biz-zokkor li l-aktar huma familjari magħhom.
Diversi tipi ta 'ċikkulata ta' kwalità għolja fis-suq huma prodotti minn ftit ingredjenti sempliċi bħall-fażola tal-kawkaw likwifikata, butir tal-kawkaw, u zokkor, li kollha huma kkunsidrati mingħajr glutina.
Min-naħa l-oħra, ħafna marki komuni ta 'ċikkulata fihom 10 sa 15-il ingredjent, inkluż ħalib tat-trab, vanilla, u leċitina tas-sojja.
Għalhekk, huwa importanti li toqgħod attenta bl-ingredjenti kollha li fihom il-glutina.
Sommarju Eżekuttiv
Iċ-ċikkulata pura hija magħmula minn fażola tal-kawkaw inkaljata u mingħajr glutina. Madankollu, ħafna tipi ta 'ċikkulata fis-suq fihom ingredjenti addizzjonali li jista' jkun fihom il-glutina.
Xi prodotti jista' jkun fihom il-glutina
Għalkemm iċ-ċikkulata pura hija meqjusa mingħajr glutina, ħafna prodotti taċ-ċikkulata fihom ingredjenti addizzjonali, bħal emulsjonanti u aġenti tat-togħma li jtejbu t-togħma u n-nisġa tal-prodott finali.
Xi wħud minn dawn l-ingredjenti jista 'jkun fihom il-glutina.
Pereżempju, il-ħelu taċ-ċikkulata tqarmeċ ħafna drabi jkun magħmul minn malt tal-qamħ jew tax-xgħir, li t-tnejn fihom il-glutina.
Barra minn hekk, il-vireg taċ-ċikkulata li fihom pretzels jew cookies jużaw ingredjenti li fihom il-glutina u għandhom jiġu evitati minn dawk li jikkunsmaw .
Barra minn hekk, prodotti moħmija bbażati fuq iċ-ċikkulata, bħal brownies, kejkijiet, u crackers, jista 'jkun fihom ukoll dqiq tal-qamħ, ingredjent ieħor tal-glutina.
Xi ingredjenti komuni li għandek tfittex li jindikaw li prodott jista' jkun fih il-glutina jinkludu:
- orgiji
- xgħir tax-xgħir
- ħmira tal-birra
- bulgur
- qamħ durum
- farro
- Dqiq Graham
- xgħir
- estratt tax-xgħir
- togħma tal-malt
- ġulepp tax-xgħir
- bla ħmira
- dqiq tas-segala
- dqiq tal-qamħ
Sommarju Eżekuttiv
Xi tipi ta 'ċikkulata jista' jkun fihom ingredjenti li fihom il-glutina, bħal dqiq tal-qamħ jew malt tax-xgħir.
Riskju ta' kontaminazzjoni inkroċjata
Anke jekk prodott taċ-ċikkulata ma fih l-ebda ingredjent li fih il-glutina, jista 'ma jkunx ħieles mill-glutina.
Dan għaliex iċ-ċikkulati jistgħu jesperjenzaw kontaminazzjoni inkroċjata jekk jiġu pproċessati f'fabbrika li tipproduċi wkoll ikel li fih il-glutina ().
Dan iseħħ meta l-partiċelli tal-glutina jiġu trasferiti minn oġġett għal ieħor, u jżid ir-riskju ta 'espożizzjoni u effetti sekondarji mhux mixtieqa għal dawk li ma jistgħux jittolleraw il-glutina ().
Għalhekk, jekk tbati minn mard coeliac jew , huwa dejjem aħjar li tagħżel prodotti ċċertifikati mingħajr glutina.
Prodotti biss li jissodisfaw standards stretti ta 'manifattura għall-produzzjoni ta' ikel mingħajr glutina jistgħu jiksbu din iċ-ċertifikazzjoni, u jiżguraw li dawn il-prodotti jkunu sikuri għal nies b'sensittivitajiet għall-glutina ().
Sommarju Eżekuttiv
Il-prodotti taċ-ċikkulata jistgħu jiġu kkontaminati bil-glutina waqt l-ipproċessar. L-għażla ta 'prodotti ċċertifikati mingħajr glutina hija l-aħjar għażla għal nies sensittivi għall-glutina.
L-aħħar linja
Filwaqt li ċ-ċikkulata pura magħmula mill-fażola tal-kawkaw inkaljata hija ħielsa mill-glutina, ħafna prodotti taċ-ċikkulata fis-suq jista 'jkun fihom ingredjenti li fihom il-glutina jew ikunu kkontaminati.
Jekk għandek mard coeliac jew sensittività għall-glutina, huwa essenzjali li taqra t-tikketta jew tixtri prodotti ċċertifikati mingħajr glutina biex tevita .
