Għal eluf ta 'snin, il-bżar iswed kien ingredjent bażiku madwar id-dinja.
Spiss imsejjaħ "is-sultan tal-ħwawar," ġej mill-frott imnixxef u mhux misjur tal-pjanta indiġena Indjana bżar iswed. Il-bżar iswed sħiħ u l-bżar iswed mitħun jintużaw komunement fit-tisjir (
Minbarra li jżid it-togħma mal-ikel, il-bżar iswed jista 'jaġixxi bħala antiossidant u jipprovdi varjetà ta' benefiċċji għas-saħħa.
Dan l-artikolu jeżamina l-bżar iswed, inklużi l-benefiċċji, l-effetti sekondarji u l-użi kulinari tiegħu.
Werrej
Jista' jipprovdi benefiċċji għas-saħħa
Komposti fil-bżar iswed—partikolarment l-ingredjent attiv tiegħu, piperine—jistgħu jipproteġu kontra l-ħsara taċ-ċelluli, itejbu l-assorbiment tan-nutrijenti, u jgħinu kwistjonijiet diġestivi (, ).
Antiossidant qawwi
Diversi studji juru li l-bżar iswed jaġixxi bħala antiossidant fil-ġisem tiegħek (, ).
huma komposti li jiġġieldu l-ħsara taċ-ċelluli kkawżata minn molekuli instabbli msejħa radikali ħielsa.
Radikali ħielsa huma ffurmati bħala riżultat ta 'dieta ħażina, espożizzjoni għax-xemx, tipjip, sustanzi li jniġġsu, eċċ.
Studju test-tube sab li l-estratti tal-bżar iswed kienu kapaċi jirreżistu aktar minn 93% tal-ħsara kkawżata minn radikali ħielsa li x-xjentisti stimulaw fi preparazzjoni xaħmija ().
Studju ieħor fil-firien mitmugħa dieta b'ħafna xaħam osserva li t-trattament b'bżar iswed u piperine naqqas il-livelli ta 'radikali ħielsa għal livelli simili għal firien mitmugħa b'dieta normali ().
Fl-aħħarnett, studju tat-tubu tat-test fiċ-ċelloli umani sab li l-estratti tal-bżar iswed setgħu jwaqqfu sa 85% tal-ħsara taċ-ċelluli assoċjata mal-iżvilupp tal-kanċer ().
Flimkien ma’ piperine, il-bżar iswed fih komposti anti-infjammatorji oħra – inklużi ż-żjut essenzjali limonene u beta-caryophyllene – li jistgħu jipproteġu kontra l-infjammazzjoni, il-ħsara taċ-ċelluli u l-mard (
Għalkemm l-effetti antiossidanti tal-bżar iswed huma promettenti, ir-riċerka bħalissa hija limitata għal studji fuq tubi tat-test u fuq l-annimali.
Iżżid l-assorbiment tan-nutrijenti
Il-bżar iswed jista 'jtejjeb l-assorbiment u l-funzjoni ta' ċerti nutrijenti u komposti ta 'benefiċċju.
B'mod partikolari, jista 'jtejjeb — l-ingredjent attiv fil-ħwawar anti-infjammatorji popolari turmeric (
Studju wieħed sab li t-teħid ta’ 20 mg ta’ piperine ma’ 2 grammi ta’ kurkumina tejbet id-disponibbiltà tal-kurkumina fid-demm uman b’2000 % (
Ir-riċerka turi wkoll li l-bżar iswed jista 'jtejjeb l-assorbiment tal-beta-carotene - kompost misjub fil-ħxejjex u l-frott li ġismek jinbidel fi (, ).
Il-beta-karotên jiffunzjona bħala antiossidant qawwi li jista’ jiġġieled il-ħsara taċ-ċelluli, u jipprevjeni mard bħall-mard tal-qalb (
Studju ta’ 14-il jum f’adulti b’saħħithom sab li t-teħid ta’ 15 mg ta’ beta-karotên ma’ 5 mg ta’ piperine żied b’mod sinifikanti l-livelli tad-demm ta’ beta-karotên meta mqabbel mat-teħid ta’ beta-karotên waħdu ().
Jista 'jippromwovi d-diġestjoni u jipprevjeni d-dijarea
Il-bżar iswed jista 'jippromwovi l-funzjoni tal-istonku b'saħħitha.
Speċifikament, il-konsum tal-bżar iswed jista 'jistimula r-rilaxx ta' enzimi fil-frixa u l-imsaren tiegħek li jgħinu biex jiddiġerixxu xaħmijiet u karboidrati (
Studji fuq l-annimali juru li l-bżar iswed jista 'wkoll jipprevjeni d-dijarea billi jinibixxi spażmi fil-muskoli fis-sistema diġestiva tiegħek u jnaqqas il- (,
Fil-fatt, studji fiċ-ċelloli intestinali ta 'l-annimali sabu li piperine f'dożi ta' 4,5 mg għal kull libbra (10 mg għal kull kg) ta 'piż tal-ġisem kien komparabbli ma' loperamide, mediċina kontra d-dijarea komuni, fil-prevenzjoni ta 'kontrazzjonijiet intestinali spontanji. (, ).
Minħabba l-effetti pożittivi tiegħu fuq il-funzjoni gastrika, il-bżar iswed jista 'jkun ta' għajnuna għal nies li jbatu minn diġestjoni ħażina u dijarea. Madankollu, aktar riċerka fil-bnedmin hija meħtieġa.
Sommarju Eżekuttiv
Il-bżar iswed u l-piperina kompost attiv tiegħu jista 'jkollhom attività antiossidant qawwija, itejbu l-assorbiment ta' ċerti nutrijenti u komposti ta 'benefiċċju, u jtejbu s-saħħa diġestiva. Xorta waħda, hija meħtieġa aktar riċerka.
Perikli u effetti sekondarji possibbli
Il-bżar iswed huwa meqjus sikur għall-konsum mill-bniedem fi kwantitajiet tipiċi użati fl-ikel u fit-tisjir ().
Is-supplimenti li fihom 5 sa 20 mg ta’ piperine għal kull doża wkoll jidhru li huma sikuri, iżda r-riċerka f’dan il-qasam hija limitata (
Madankollu, tiekol ammonti kbar ta 'bżar iswed jew tieħu supplimenti ta' doża għolja jista 'jikkawża effetti sekondarji mhux mixtieqa, bħal sensazzjonijiet ta' ħruq fil-gerżuma jew fl-istonku (
Barra minn hekk, il-bżar iswed jista’ jippromwovi l-assorbiment u d-disponibbiltà ta’ ċerti mediċini, inklużi l-anti-istaminiċi użati biex ittaffi s-sintomi (
Filwaqt li dan jista 'jkun ta' għajnuna għal mediċini assorbiti ħażin, jista 'jwassal ukoll għal assorbiment għoli perikoluż ta' oħrajn.
Jekk trid iżżid il-konsum tal-bżar iswed tiegħek jew tieħu supplimenti ta' piperine, kun żgur li tiċċekkja mal-fornitur tal-kura tas-saħħa tiegħek dwar l-interazzjonijiet possibbli tad-droga.
Sommarju Eżekuttiv
Ammonti tipiċi ta 'bżar iswed użati fit-tisjir u supplimenti li fihom sa 20 mg ta' piperine jidhru li huma sikuri. Madankollu, il-bżar iswed jista 'jtejjeb l-assorbiment tal-mediċini u għandu jintuża b'kawtela flimkien ma' ċerti mediċini.
Użi kulinari
Tista 'żżid il-bżar iswed mad-dieta tiegħek b'diversi modi.
Il-bżar iswed mitħun jew il-bżar iswed sħiħ f'vażett bi grinder huma komuni fil-ħwienet tal-grocer, is-swieq u l-internet.
Uża l-bżar iswed bħala ingredjent fir-riċetti biex iżżid it-togħma u l-ħwawar għal laħmijiet, ħaxix, dressings għall-insalata, sopop, stir-fries, għaġin u aktar.
Tista 'wkoll iżżid niskata bżar iswed ma' bajd scrambled, toast, frott u dips għal mess pikkanti.
Biex tagħmel immarinat billi tuża l-ħwawar, ħallat 1/4 tazza (60 ml) żejt taż-żebbuġa ma’ 1/2 kuċċarina bżar iswed, 1/2 kuċċarina melħ u ftit mill-ħwawar favoriti l-oħra tiegħek. Xkupilja dan l-immarinar fuq ħut, laħam jew ħaxix qabel sajjar għal dixx b'togħma.
Meta maħżun f'post frisk u niexef, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-bżar iswed tista 'tkun sa sentejn sa tliet snin.
Sommarju Eżekuttiv
Il-bżar iswed huwa ingredjent versatili li jista 'jiġi miżjud ma' varjetà ta 'riċetti, inklużi laħmijiet, ħut, bajd, insalati u sopop. Huwa disponibbli fil-biċċa l-kbira tal-ħwienet tal-grocer.
L-aħħar linja
Il-bżar iswed huwa wieħed mill-aktar ħwawar popolari fid-dinja u jista 'joffri benefiċċji impressjonanti għas-saħħa.
Piperine, l-ingredjent attiv fil-bżar iswed, jista 'jiġġieled ir-radikali ħielsa u jtejjeb id-diġestjoni u l-assorbiment ta' komposti ta 'benefiċċju.
Il-bżar iswed ġeneralment jitqies sigur fit-tisjir u bħala suppliment, iżda jista 'jżid b'mod sinifikanti l-assorbiment ta' ċerti mediċini u għandu jintuża b'kawtela f'dawn il-każijiet.
Madankollu, għal ħafna nies, il-bżar iswed huwa mod faċli biex iżżid it-togħma mal-ikliet tiegħek u tgawdi xi benefiċċji għas-saħħa.
