X'għandek tagħmel bil-ħobż ladarba tinnota moffa fuqha hija dilemma komuni tad-dar. Trid tkun sigur iżda mhux ħela bla bżonn.
Inti tista 'tistaqsi jekk it-tikek fuzzy tal-moffa humiex sikuri biex jieklu, jekk jistgħux biss jinbarax, jew jekk il-bqija tal-ħobż huwiex sikur biex jieklu jekk ma jkunx hemm moffa viżibbli.
Dan l-artikolu jispjega x'inhi l-moffa, għaliex tikber fuq il-ħobż, u jekk huwiex sikur li tiekol ħobż moffa.
Werrej
X'inhi l-moffa tal-ħobż?
Il-moffa hija fungu mill-istess familja tal-faqqiegħ. Il-fungi jgħixu billi jkissru u jassorbu n-nutrijenti mill-materjal li jikbru fuqu, bħall-ħobż.
Il-partijiet fuzzy tal-moffa li tara fuq il-ħobż huma kolonji ta 'spori - dan huwa kif il-fungus jirriproduċi. L-ispori jistgħu jivvjaġġaw fl-arja ġewwa l-pakkett u jikbru fuq partijiet oħra tal-pakkett ().
Huma li jagħtu l-moffa l-kulur tagħha: abjad, isfar, aħdar, griż jew iswed, skont it-tip ta 'fungus.
Madankollu, ma tistax tidentifika t-tip ta 'moffa bil-kulur waħdu, minħabba li l-kulur tat-tikek jista' jinbidel taħt kundizzjonijiet ta 'tkabbir differenti u jista' jvarja matul iċ-ċiklu tal-ħajja tal-fungu ().
Tipi ta 'moffa li jikbru fuq il-ħobż jinkludu Aspergillus, Peniċillium, Fusarium, Mukoru rhizopus. Barra minn hekk, hemm ħafna speċi differenti ta 'kull wieħed minn dawn it-tipi ta' faqqiegħ ().
Sommarju Eżekuttiv
Il-moffa hija fungu u l-ispori tagħha jidhru bħala tkabbir fuzzy fuq il-ħobż. Ħafna tipi differenti jistgħu jikkontaminaw il-ħobż.
Tikolx moffa fuq il-ħobż
biex jikkunsmaw, bħat-tipi użati apposta biex isir il-ġobon blu. Madankollu, fungi li jistgħu jikbru fuq il-ħobż jagħtuh togħma spjaċevoli u jistgħu jkunu ta 'ħsara għas-saħħa tiegħek.
Huwa impossibbli li tkun taf liema tip ta 'moffa qed tikber fuq il-ħobż tiegħek biss billi tħares lejha, għalhekk huwa aħjar li tassumi li hija ta' ħsara u ma tiekolx ().
Barra minn hekk, evita li tinxtamm il-ħobż moffa, peress li tista' tieħu n-nifs l-ispori tal-fungus. Jekk inti allerġiku għall-moffa, li tieħu n-nifs tista 'tikkawża problemi respiratorji, inkluża l-ażżma ().
Nies allerġiċi għall-forom li jittieħdu man-nifs jistgħu wkoll jesperjenzaw reazzjonijiet ta 'ħsara - inkluża anafilassi ta' theddida għall-ħajja - jekk jikkunsmawhom fl-ikel. Madankollu, dan jidher li huwa rari (, , ).
Fl-aħħarnett, nies b'sistemi immuni mdgħajfa, pereżempju minħabba dijabete kkontrollata ħażin, huma vulnerabbli għal infezzjonijiet man-nifs. rhizopus fuq il-ħobż. Għalkemm rari, din l-infezzjoni hija potenzjalment fatali (, ).
Sommarju Eżekuttiv
Il-moffa tagħti lill-ħobż togħma spjaċevoli, tista 'tikkawża reazzjonijiet allerġiċi u tikkawża infezzjonijiet ta' ħsara, speċjalment jekk għandek sistema immuni mdgħajfa. Għalhekk, qatt m'għandek xjentement tiekol jew tirxommha.
Tippruvax issalva ħobż moffa
Is-Servizz ta 'Sigurtà u Spezzjoni tal-Ikel tad-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti (USDA) jagħti parir li tarmi l-ħobż kollu jekk kibret moffa ().
Għalkemm tista 'tara biss ftit tikek tal-fungus, l-għeruq mikroskopiċi tiegħu jistgħu jinfirxu malajr permezz tal-ħobż poruż. Għalhekk, tippruvax tobrox il-moffa jew issalva l-bqija tal-ħobż tiegħek.
Xi forom jistgħu jipproduċu veleni ta 'ħsara u inviżibbli msejħa . Dawn jistgħu jinfirxu permezz tal-ħobż, speċjalment meta t-tkabbir tal-moffa huwa sinifikanti ().
Konsum għoli ta 'mikotossini jista' jikkawża disturbi diġestivi jew mard ieħor. Dawn it-tossini jistgħu wkoll jimirdu l-annimali, għalhekk ma titmax ħobż ikkontaminat lill-annimali domestiċi tiegħek (, , ).
Barra minn hekk, il-mikotossini jistgħu jaffettwaw b'mod negattiv is-saħħa tal-imsaren tiegħek, forsi billi jibdlu l-kompożizzjoni tal-mikrobi li jgħixu fl-imsaren tiegħek (, ).
Barra minn hekk, esponiment għoli fit-tul għal ċerti mikotossini, inkluż aflatossiku prodott minn ċerti speċi ta’ Aspergillus — ġiet marbuta ma' riskju akbar ta' kanċer (, , ).
Sommarju Eżekuttiv
L-USDA jagħti parir li tarmi l-ħobża kollha jekk tkun żviluppat moffa, peress li l-għeruq tagħha jistgħu jinfirxu malajr permezz tal-ħobż tiegħek. Barra minn hekk, ċerti tipi ta 'faqqiegħ jipproduċu tossini ta' ħsara.
Kif tipprevjeni l-moffa milli tikber fuq il-ħobż
Mingħajr preservattivi, il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ħobż maħżun f'temperatura tal-kamra hija ġeneralment minn tlieta sa erbat ijiem ().
Il-preservattivi u ingredjenti oħra, kif ukoll ċerti metodi ta 'ġestjoni u ħażna tal-ħobż, jistgħu jipprevjenu t-tkabbir tal-moffa.
Ingredjenti li jinibixxu l-moffa
Il-ħobż prodott bil-massa fis-supermarket normalment ikun fih preservattivi kimiċi, inklużi l-propionate tal-kalċju u l-aċidu sorbiku, li jipprevjenu l-moffa milli tikber (, ).
Madankollu, numru dejjem jikber ta 'nies jippreferu ħobż b'ingredjenti aktar nodfa, jiġifieri, ħobż magħmul mingħajr preservattivi kimiċi ().
Alternattiva hija li tuża batterji tal-aċidu lattiku, li jipproduċu aċidi li b'mod naturali jipprevjenu t-tkabbir tal-moffa. Bħalissa, dawn huma l-aktar komunement użati fil-ħobż tal-għaġina qarsa (, , ).
Ħall u ċerti ħwawar, bħall-imsiemer tal-qronfol, jistgħu wkoll jiskoraġġixxu t-tkabbir tal-moffa. Madankollu, il-ħwawar jistgħu jbiddlu t-togħma u l-aroma tal-ħobż, għalhekk l-użu tagħhom għal dan il-għan huwa limitat ().
Għajnuniet għall-Immaniġġjar u l-Ħżin tal-Ħobż
L-ispori tal-moffa komuni ġeneralment ma jistgħux jibqgħu ħajjin fil-ħami, iżda l-ħobż jista 'faċilment jiġbor l-ispori mill-arja wara l-ħami - pereżempju, waqt it-tqattigħ u t-tgeżwir ().
Dawn l-ispori jistgħu jibdew jikbru fil-kundizzjonijiet it-tajba, bħal fi kċina sħuna u umda.
Biex tevita li l-moffa tiżviluppa fuq il-ħobż, tista' (, ):
- Żommha niexfa. Jekk tara umdità viżibbli ġewwa l-pakkett tal-ħobż, uża xugaman tal-karti jew drapp nadif biex tnixxef il-pakkett qabel issiġillah. L-umdità tinkoraġġixxi t-tkabbir tal-moffa.
- Qoxra. Żomm il-ħobż mgħotti, bħal meta sservi, biex tipproteġih mill-ispori fl-arja. Madankollu, biex tevita ħobż u moffa mxarrba, tippakkjax ħobż frisk sakemm ikun jibred kompletament.
- Iffriżah. Għalkemm it-tkessiħ inaqqas it-tkabbir tal-moffa, jagħmel il-ħobż jinxef ukoll. L-iffriżar tal-ħobż iwaqqaf it-tkabbir mingħajr ma jbiddel daqshekk in-nisġa. Issepara l-flieli b'karta tax-xama' biex tagħmilha aktar faċli biex tneħħi dak li għandek bżonn.
il-ħobż huwa aktar vulnerabbli għat-tkabbir tal-moffa minħabba li ġeneralment ikollu kontenut ta 'umdità ogħla u użu limitat ta' preservattivi kimiċi. Għal din ir-raġuni, ħafna drabi jinbiegħ iffriżat ().
Xi ħobż huma protetti minn ippakkjar speċjali minflok preservattivi. Pereżempju, is-siġillar bil-vakwu jneħħi l-ossiġnu, li huwa meħtieġ għat-tkabbir tal-moffa. Madankollu, dan il-ħobż huwa suxxettibbli għall-kontaminazzjoni wara li tiftaħ il-pakkett ().
Sommarju Eżekuttiv
Biex jinibixxi t-tkabbir tal-moffa, il-preservattivi kimiċi ġeneralment jintużaw fil-ħobż. Mingħajrhom, il-ħobż normalment jibda jiżviluppa fungus fi żmien tlieta sa erbat ijiem. L-iffriżar tal-ħobż jipprevjeni t-tkabbir.
L-aħħar linja
M'għandekx tiekol moffa fuq ħobż jew ħobż bi tbajja viżibbli. L-għeruq tal-moffa jistgħu jinfirxu malajr fil-ħobż, anke jekk ma tistax tarahom.
Li tiekol ħobż bil-moffa jista 'jġiegħlek timrad, u li tieħu l-ispori tista' twassal għal problemi respiratorji jekk għandek allerġija għall-moffa.
Ipprova iffriżar il-ħobż biex tevita l-moffa.
