Mengikuti diet bebas gluten boleh menjadi sukar.
Ia memerlukan dedikasi dan ketekunan yang ketat untuk menentukan makanan yang selamat untuk dimakan dan yang harus dielakkan.
Gula-gula - seperti coklat - adalah subjek rumit bagi mereka yang mengikuti diet bebas gluten, kerana banyak jenis dibuat daripada tepung, malt barli atau bahan lain yang sering mengandungi gluten.
Jadual kandungan
Artikel ini memberitahu anda jika coklat itu bebas gluten dan boleh dinikmati dengan diet bebas gluten.
Apakah gluten?
Gluten ialah sejenis protein yang terdapat dalam pelbagai jenis bijirin, termasuk rai, barli dan gandum ().
Kebanyakan orang boleh mencerna tanpa masalah.
Walau bagaimanapun, makan makanan yang mengandungi gluten boleh menyebabkan kesan sampingan pada orang yang mempunyai penyakit seliak atau sensitiviti gluten.
Bagi penghidap , pengambilan gluten mencetuskan tindak balas imun yang menyebabkan badan menyerang tisu yang sihat. Ini mengakibatkan gejala seperti cirit-birit, kekurangan nutrisi dan keletihan ().
Sementara itu, orang yang sensitif terhadap gluten mungkin mengalami masalah seperti kembung perut, gas dan loya selepas makan makanan yang mengandungi gluten ().
Bagi mereka ini, memilih bahan bebas gluten adalah penting untuk mengelakkan kesan sampingan dan mengekalkan kesihatan keseluruhan.
Ringkasan Eksekutif
Gluten ialah protein yang terdapat dalam banyak bijirin, seperti rai, barli dan gandum. Penggunaan gluten boleh menyebabkan kesan buruk pada orang yang mempunyai penyakit seliak atau sensitiviti gluten.
Coklat tulen bebas gluten
Coklat tulen tanpa gula yang diperoleh daripada biji koko panggang secara semula jadi bebas gluten.
Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang makan tulen, kerana rasa mereka sangat berbeza daripada gula-gula yang biasa digunakan.
Beberapa jenis coklat berkualiti tinggi di pasaran dihasilkan daripada beberapa bahan mudah seperti biji koko cair, mentega koko dan gula, yang kesemuanya dianggap bebas gluten.
Sebaliknya, kebanyakan jenama coklat biasa mengandungi 10 hingga 15 bahan, termasuk susu tepung, vanila, dan lesitin soya.
Oleh itu, adalah penting untuk berhati-hati dengan semua bahan yang mengandungi gluten.
Ringkasan Eksekutif
Coklat tulen diperbuat daripada biji koko tanpa gluten yang dipanggang. Walau bagaimanapun, kebanyakan jenis coklat di pasaran mengandungi bahan tambahan yang mungkin mengandungi gluten.
Sesetengah produk mungkin mengandungi gluten
Walaupun coklat tulen dianggap bebas gluten, banyak produk coklat mengandungi bahan tambahan, seperti pengemulsi dan agen perisa yang meningkatkan rasa dan tekstur produk akhir.
Sesetengah bahan ini mungkin mengandungi gluten.
Sebagai contoh, gula-gula coklat rangup selalunya dibuat daripada gandum atau barli malt, kedua-duanya mengandungi gluten.
Selain itu, bar coklat yang mengandungi pretzel atau kuki menggunakan bahan yang mengandungi gluten dan harus dielakkan oleh mereka yang mengambil .
Selain itu, barangan bakar berasaskan coklat, seperti brownies, kek dan keropok, mungkin juga mengandungi tepung gandum, bahan gluten yang lain.
Beberapa bahan biasa yang perlu dicari yang menunjukkan produk mungkin mengandungi gluten termasuk:
- orgies
- malt barli
- yis bir
- bulgur
- gandum durum
- farro
- Tepung Graham
- cat
- ekstrak malt
- rasa malt
- sirap malt
- tidak beragi
- tepung rai
- tepung Gandum
Ringkasan Eksekutif
Sesetengah jenis coklat mungkin mengandungi bahan yang mengandungi gluten, seperti tepung gandum atau malt barli.
Risiko pencemaran silang
Walaupun produk coklat tidak mengandungi sebarang bahan yang mengandungi gluten, ia mungkin tidak bebas gluten.
Ini kerana coklat boleh mengalami pencemaran silang jika ia diproses di kilang yang turut menghasilkan makanan yang mengandungi gluten ().
Ini berlaku apabila zarah gluten dipindahkan dari satu objek ke objek lain, meningkatkan risiko pendedahan dan kesan sampingan yang tidak diingini bagi mereka yang tidak boleh bertolak ansur dengan gluten ().
Oleh itu, jika anda menghidap penyakit seliak atau , adalah lebih baik untuk memilih produk bebas gluten yang disahkan.
Hanya produk yang memenuhi piawaian pembuatan yang ketat untuk pengeluaran makanan bebas gluten boleh mencapai pensijilan ini, memastikan produk ini selamat untuk orang yang mempunyai sensitiviti gluten ().
Ringkasan Eksekutif
Produk coklat mungkin tercemar dengan gluten semasa pemprosesan. Memilih produk bebas gluten yang diperakui adalah pilihan terbaik untuk orang yang sensitif kepada gluten.
Garisan bawah
Walaupun coklat tulen yang diperbuat daripada biji koko panggang bebas gluten, banyak produk coklat di pasaran mungkin mengandungi bahan yang mengandungi gluten atau tercemar silang.
Jika anda mempunyai penyakit seliak atau sensitiviti gluten, adalah penting untuk membaca label atau membeli produk bebas gluten yang disahkan untuk mengelakkan .
