Fitosterol sering ditambah kepada makanan dan suplemen untuk meningkatkan kesihatan jantung.
Sebatian ini diketahui dapat menurunkan paras kolesterol dengan mengurangkan penyerapan kolesterol.
Walau bagaimanapun, penyelidikan telah memerhatikan hasil yang bercanggah mengenai cara tepat fitosterol boleh menjejaskan kesihatan anda.
Artikel ini melihat dengan lebih dekat fitosterol, termasuk jenisnya, makanan yang terkandung di dalamnya, dan potensi manfaat dan bahaya memasukkannya ke dalam diet anda.
Nadine Greeff/Stocksy United
Jadual kandungan
Apakah fitosterol?
Fitosterol, juga dipanggil sterol tumbuhan, adalah keluarga molekul yang berkaitan dengan kolesterol.
Mereka ditemui secara semula jadi dalam pelbagai tumbuhan. Seperti kolesterol, ia adalah elemen struktur utama membran sel ().
Campesterol, beta-sitosterol dan stigmasterol adalah fitosterol Makanan berasaskan tumbuhan yang paling biasa anda perolehi daripada diet anda. Ia ditemui secara semula jadi dalam makanan seperti kacang, biji, dan minyak sayuran, dan ia ditambah kepada beberapa makanan yang diproses seperti marjerin ().
Kerana fitosterol boleh menyekat penyerapan kolesterol, ia sering disebut-sebut sebagai cara untuk meningkatkan kesihatan jantung dan mengurangkan paras darah kolesterol LDL (buruk).
Walau bagaimanapun, dianggarkan hanya kira-kira 2% daripada fitosterol dalam makanan diserap oleh badan anda, berbanding kira-kira 50% daripada kolesterol ().
RINGKASAN
Fitosterol adalah sejenis sebatian yang terdapat dalam kacang, biji, minyak sayuran dan marjerin. Ia sering digunakan untuk menurunkan paras kolesterol, walaupun badan anda hanya menyerap sejumlah kecil.
Sumber makanan
Banyak makanan tumbuhan yang sihat mengandungi sejumlah besar fitosterol, termasuk (, ):
- Kacang: pistachio, kacang macadamia, badam, gajus, kacang tanah, hazelnut
- Benih: biji labu, biji bunga matahari, biji tembikai
- Buah-buahan: nanas, oren, beri, pisang, epal, aprikot
- Sayur-sayuran: articok, brokoli, kacang hijau, kubis, asparagus, keledek, saderi, kembang kol
- Kekacang: kacang ayam, lentil, kacang hijau, kacang adzuki, soya
- Minyak: minyak zaitun, minyak argan, minyak bunga matahari, minyak kanola
Atas sebab ini, beberapa kajian telah menunjukkan bahawa orang yang mengamalkan diet vegan atau vegetarian secara amnya mengambil lebih banyak fitosterol berbanding mereka yang mengamalkan diet bukan vegetarian ().
Begitu juga, diet pemburu-pengumpul purba, yang kaya dengan makanan tumbuhan seperti kacang dan biji, dianggarkan mengandungi kira-kira 2,5 hingga 5 kali lebih banyak fitosterol daripada diet moden purata ().
Walaupun kumpulan orang purba ini mendapat banyak fitosterol daripada makanan tumbuhan, ramai orang hari ini kerap menerima fitosterol tambahan daripada minyak sayuran yang ditapis dan makanan yang diproses seperti marjerin.
Selain itu, bijirin mengandungi fitosterol dan boleh menjadi sumber yang baik untuk orang yang makan banyak bijirin (, , ).
Secara amnya diterima bahawa pengambilan sekurang-kurangnya 2 gram fitosterol setiap hari boleh mengurangkan tahap kolesterol LDL (buruk) dengan ketara.
Sebagai rujukan, 1 cawan (170 gram) kacang ayam mengandungi kira-kira 206 mg fitosterol, hidangan 3,5 auns (100 gram) ubi keledek mengandungi 105 mg, dan 1 sudu besar (14 gram) bunga matahari minyak kelapa mengandungi 69 mg (, ) .
Perlu diingat bahawa minyak sayuran ditapis, marjerin atau suplemen fitosterol tidak memberikan nutrien bermanfaat lain seperti serat atau vitamin C, K atau A. Oleh itu, adalah lebih baik untuk makan lebih banyak makanan keseluruhan makanan yang mengandungi fitosterol jika anda mahu. tingkatkan penggunaan anda.
RINGKASAN
Makanan tumbuhan seperti kacang, biji, sayur-sayuran dan kekacang kaya dengan fitosterol. Ramai orang juga kerap mengambil minyak sayuran yang ditapis dan makanan diproses yang selalunya mengandungi fitosterol tambahan.
Faedah kesihatan yang berpotensi
Kajian menunjukkan bahawa fitosterol boleh memberikan beberapa faedah, terutamanya apabila ia melibatkan tahap kolesterol dan risiko kanser.
Boleh mengurangkan tahap kolesterol
Dalam usus anda, fitosterol bersaing dengan kolesterol diet untuk enzim tertentu yang diperlukan untuk metabolisme mereka. Ini boleh mengurangkan penyerapan kolesterol sebanyak 30-50% ().
Menurut satu kajian, pengambilan sekurang-kurangnya 2 gram fitosterol setiap hari boleh mengurangkan tahap kolesterol LDL (buruk) dalam darah anda sekitar 8 hingga 10%. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa kajian ini menggunakan suplemen dos tinggi, bukan sumber makanan semulajadi ().
Fitosterol amat berguna untuk orang yang mempunyai kolesterol tinggi kerana ia telah ditunjukkan untuk meningkatkan keberkesanan statin, sejenis ubat penurun kolesterol ().
Walaupun kolesterol tidak secara langsung menyebabkan masalah jantung, kolesterol tinggi dalam darah adalah faktor risiko penyakit jantung ().
Boleh mengurangkan risiko kanser tertentu
Sesetengah bukti menunjukkan bahawa fitosterol boleh mengurangkan risiko anda oleh sesetengah orang.
Kajian manusia menunjukkan bahawa pengambilan fitosterol dalam jumlah yang tinggi mungkin dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah untuk kanser perut, paru-paru, hati, payudara, prostat dan ovari (, ).
Kajian tabung uji dan haiwan juga menunjukkan bahawa fitosterol mungkin mempunyai sifat anti-kanser dan boleh melambatkan pertumbuhan dan penyebaran tumor (, , ).
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa kajian pada manusia tidak mengambil kira faktor lain yang boleh memainkan peranan dalam perkembangan kanser, seperti sejarah keluarga, aktiviti fizikal, pengambilan alkohol dan merokok.
Selain itu, banyak kajian tabung uji dan haiwan telah dijalankan menggunakan sejumlah besar fitosterol yang sangat pekat yang melebihi jumlah yang anda akan dapat secara semula jadi daripada diet anda.
Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan bagaimana fitosterol boleh menjejaskan pertumbuhan kanser pada manusia apabila diambil dalam jumlah normal sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
abstrak
Fitosterol boleh mengurangkan tahap kolesterol sebanyak 8-10%. Sesetengah kajian juga mencadangkan ia mungkin dikaitkan dengan risiko kanser yang lebih rendah, walaupun lebih banyak kajian diperlukan.
Keburukan yang berpotensi
Walaupun fitosterol mungkin dikaitkan dengan beberapa faedah, terdapat juga beberapa kelemahan yang perlu dipertimbangkan.
Boleh meningkatkan pembentukan plak
Sesetengah kajian menunjukkan bahawa fitosterol boleh meningkatkan pembentukan plak dalam arteri anda, yang boleh menyumbang kepada keadaan yang dikenali sebagai (,).
Ini boleh menyempitkan arteri, menjadikannya lebih sukar untuk jantung anda mengepam darah ke seluruh badan anda ().
Ini amat menarik minat orang yang mempunyai keadaan genetik yang dipanggil sitosterolemia. Sitosterolemia menyebabkan badan menyerap sejumlah besar fitosterol ke dalam aliran darah, yang meningkatkan risiko pembentukan plak dan penyakit jantung ().
Namun penyelidikan itu bercanggah.
Sebagai contoh, kajian yang lebih lama dan lebih baru pada manusia dan haiwan telah menunjukkan bahawa peningkatan penggunaan fitosterol tidak dikaitkan dengan risiko aterosklerosis yang lebih tinggi. Sebaliknya, mereka mendapati bahawa ia boleh menggalakkan peredaran darah dengan melebarkan saluran darah (, , ).
Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan mengenai topik tersebut.
Boleh meningkatkan risiko penyakit jantung
Walaupun penyelidikan menunjukkan bahawa fitosterol boleh mengurangkan tahap kolesterol LDL (buruk), kajian yang menyiasat sama ada ia boleh mengurangkan risiko penyakit jantung mempunyai keputusan yang bercampur-campur.
Sebagai contoh, kajian pada tahun 2007 tidak menemui peningkatan risiko penyakit jantung pada orang yang mempunyai paras fitosterol dalam darah yang lebih tinggi ().
Di samping itu, kajian selama 12 minggu terhadap 232 orang yang mempunyai kolesterol tinggi menunjukkan bahawa pengambilan taburan rendah lemak dengan 3 gram fitosterol tambahan setiap hari tidak menjejaskan penanda kesihatan peredaran darah ().
Sebaliknya, beberapa kajian lama telah menunjukkan bahawa peningkatan paras fitosterol dalam darah mungkin dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi untuk mendapat penyakit jantung atau mengalami serangan jantung (, , ).
Satu tinjauan juga menyatakan bahawa sesetengah orang mempunyai variasi genetik dalam protein tertentu yang meningkatkan penyerapan fitosterol dalam usus - dan mempunyai protein ini boleh dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung ().
RINGKASAN
Sesetengah kajian mencadangkan bahawa fitosterol boleh meningkatkan pembentukan plak dalam saluran darah anda dan mungkin dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih tinggi. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan.
Garisan bawah
Selama berabad-abad, fitosterol telah menjadi sebahagian daripada diet manusia sebagai komponen sayur-sayuran, kekacang dan makanan tumbuhan lain.
Hari ini, ia ditambah kepada beberapa makanan yang diproses, termasuk pelbagai jenis marjerin.
Kajian menunjukkan bahawa penggunaan fitosterol yang tinggi mungkin dikaitkan dengan tahap kolesterol yang lebih rendah dan risiko yang lebih rendah untuk jenis kanser tertentu.
Namun penyelidikan terhadap kesan potensi mereka yang lain terhadap kesihatan jantung, termasuk kesannya terhadap pembentukan plak dan penyakit jantung, telah membuahkan hasil yang bercampur-campur. Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan.
Akhirnya, adalah lebih baik untuk meningkatkan pengambilan anda dengan menikmati lebih banyak makanan tumbuhan padat nutrien daripada makanan yang diproses dan makanan tambahan yang diperkaya dengan fitosterol.
