Dengan rasa yang kompleks dan tekstur yang rangup, wafel yis adalah wafel terbaik. Gaulkan doh sehari sebelumnya, biarkan ia mengembang semalaman dan bakar hingga sempurna pada waktu pagi.
Wafel ragi adalah piawaian emas dalam wafel. Ia rangup di luar, berkrim di dalam dan mempunyai rasa halus yang berpasangan dengan sempurna dengan topping manis kegemaran anda. Selain itu, tidak seperti wafel lain yang boleh menjadi basah dengan cepat, ia mengekalkan kerangupannya tidak kira berapa banyak sirap yang anda tuangkan ke atasnya. Jika yis menakutkan anda, jangan jadi! Membuat wafel yis sebenarnya sangat mudah. Hanya campurkan bahan-bahan dan biarkan doh mengembang di dalam peti sejuk semalaman. Pada waktu pagi, panaskan seterika wafel anda dan dalam beberapa minit sahaja anda akan mendapat timbunan wafel emas yang rangup sedia untuk dinikmati. Hidangkan wafel dengan topping klasik seperti mentega, sirap maple, sirap maple blueberry, buah-buahan segar dan/atau krim putar, atau juga topping berperisa seperti ayam goreng.
Jadual kandungan
Perkara yang Anda Perlukan untuk Membuat Wafel Yis
Arahan langkah demi langkah
Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana rendah.
Masukkan susu dan panaskan sehingga hangat apabila disentuh, beberapa minit. Ketepikan.
Pukul tepung, gula, garam dan yis dalam mangkuk besar untuk menggabungkan.
Masukkan campuran susu/mentega suam secara beransur-ansur ke dalam adunan tepung.
Pukul sehingga adunan sebati.
Dalam mangkuk kecil, satukan telur dan vanila; pukul sehingga sebati.
Masukkan adunan telur ke dalam adunan.
Gaul hingga sebati.
Kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 12 jam atau sehingga 24 jam.
Panaskan seterika wafel mengikut arahan pengilang. Keluarkan adunan wafel dari peti sejuk (ia akan berbuih dan dua kali ganda jumlahnya).
Pukul untuk sebati semula (doh akan mengempis).
Sembur seterika wafel dengan semburan masak nonstick dan masak mengikut arahan pengilang.
Hidangkan wafel panas daripada seterika. Atau, jika anda lebih suka memegang wafel dan menghidangkannya sekaligus, letakkannya di atas rak di atas loyang, tutup dengan tuala dapur bersih dan letakkan loyang dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°F. Apabila wafel terakhir berada di dalam seterika, keluarkan tuala untuk membolehkan wafel menjadi garing selama beberapa minit. Sebagai alternatif, anda boleh memegang wafel di atas rak dan perlahan-lahan memanaskannya dalam ketuhar pembakar roti mengikut keperluan.
Anda juga mungkin suka
- Toast Perancis Challah
- lempeng pisang
- Resipi wafel mudah
- Butterscotch French Toast Casserole
- Pancake terbaik untuk sarapan pagi
- brioche
Wafel yis
Hidangan: 10-12 wafel
Masa persediaan: 15 minit
Masa memasak: 15 minit
Jumlah masa: 30 minitditambah sekurang-kurangnya 12 jam untuk naik dalam peti sejuk
- 1¾ cawan susu
- 1 batang (½ cawan) mentega tanpa garam, potong kepada 8 bahagian
- 2 tass tepung serba guna, dituang ke dalam cawan penyukat dan diratakan
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam
- 1½ sudu teh Yis segera/cepat naik (lihat nota)
- 2 telur besar
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- Cairkan mentega dalam periuk kecil dengan api sederhana-rendah; tambah susu dan panaskan sehingga hangat untuk disentuh, beberapa minit. Ketepikan.
- Pukul tepung, gula, garam dan yis dalam mangkuk besar untuk menggabungkan. Masukkan campuran susu/mentega suam secara beransur-ansur ke dalam adunan tepung dan teruskan pukul sehingga adunan sebati. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dan vanila sehingga sebati, kemudian masukkan adunan telur ke dalam adunan dan pukul sehingga sebati. Kikis bahagian tepi mangkuk dengan spatula getah, tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 12 jam atau sehingga 24 jam.
- Panaskan seterika wafel mengikut arahan pengilang. Keluarkan adunan wafel dari peti sejuk (ia akan berbuih dan dua kali ganda dalam jumlah) dan pukul untuk menggabungkan semula (adunan akan mengempis). Sembur seterika wafel dengan semburan masak nonstick dan masak mengikut arahan pengilang. Hidangkan wafel panas daripada seterika.
- Catatan: Yis kering aktif boleh digunakan sebagai ganti yis segera/cepat naik, walau bagaimanapun, doh akan mengambil masa lebih lama untuk mengembang. Untuk memberi rangsangan yis kering aktif, anda boleh menambahnya ke dalam susu hangat dan mentega, biarkan ia duduk sehingga berbuih, kira-kira 10 minit, kemudian teruskan dengan resipi.
- Catatan: Jika anda lebih suka memegang wafel dan menghidangkannya sekaligus, letakkannya di atas rak di atas loyang, tutup dengan tuala dapur yang bersih dan letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah . Apabila wafel terakhir berada di dalam seterika, keluarkan tuala untuk membolehkan wafel menjadi garing selama beberapa minit. Sebagai alternatif, anda boleh memegang wafel di atas rak dan perlahan-lahan memanaskannya dalam ketuhar pembakar roti mengikut keperluan.
- Setiap hidangan (6 hidangan)
- Bahagian: 2 gaufre
- Kalori: 367
- Lemak: 20g
- Lemak tepu: 12g
- Karbohidrat: 38g
- gula: 6g
- Serat: 1g
- Protein: 9g
- Natrium: 354mg
- Kolesterol: 110 mg