आंबलेल्या पदार्थांमध्ये किमची आणि केफिरचा समावेश आहे, परंतु अल्कोहोल नाही. d3sign/Getty Images

• स्टॅनफोर्ड स्कूल ऑफ मेडिसिनचे ए सुचविते की आहारात आंबलेल्या पदार्थांचा समावेश केल्याने दाह कमी होण्यास मदत होते.
• जरी जळजळ हा उपचार प्रक्रियेचा एक सामान्य भाग आहे, परंतु सतत तणाव ज्यामुळे तीव्र दाह होतो, त्याचे आरोग्यावर गंभीर परिणाम होऊ शकतात.
• तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की केफिर किंवा किमची (परंतु अल्कोहोल नाही) सारखे आंबवलेले पदार्थ खाल्ल्याने एकूण सूक्ष्मजीव विविधता सुधारू शकते, ज्यामुळे सूज कमी होण्यास मदत होते.

जरी जळजळ हा आजार बरे होण्याचा किंवा बरे होण्याचा अविभाज्य भाग आहे, तरीही तो हृदयरोग, दमा आणि संधिवात यासह अनेक आरोग्य समस्यांच्या वाढीव जोखमीशी संबंधित आहे.

जरी काही औषधे दीर्घकाळ जळजळ होण्यास मदत करू शकतात, संशोधक आहार की नाही याचा अभ्यास करत आहेत सामान्यत: जळजळ कमी करण्यात भूमिका बजावू शकते, जरी औषधांचा पर्यायी उपचार म्हणून आहाराची चाचणी केली गेली नाही.

स्टॅनफोर्ड स्कूल ऑफ मेडिसिनचे ए सुचविते की आहारात आंबलेल्या पदार्थांचा समावेश केल्याने दाह कमी होण्यास मदत होते.

लेनॉक्स हिल हॉस्पिटलमधील न्यूरोगॅस्ट्रो-एंटरोलॉजी अँड मोटिलिटीचे संचालक MPH म्हणाले, “'तुम्ही जे खाता ते तुम्हीच आहात' हे अधिक अर्थपूर्ण होऊ लागले आहे कारण प्रमुख मायक्रोबायोम संशोधक हे स्पष्ट करतात की अन्न तुमच्या आतड्याच्या मायक्रोबायोटावर कसा परिणाम करते, ज्यामुळे तुमच्या शरीराच्या इतर भागावर परिणाम होतो. न्यूयॉर्क येथे.

“डॉ.चा हा छोटासा अभ्यास. जस्टिन आणि एरिका सोनेनबर्ग हे स्पष्ट करण्यात मदत करतात की आंबवलेले अन्न आणि फायबर मायक्रोबायोममध्ये कसा बदल करतात आणि किमची सारखे आंबवलेले पदार्थ सूक्ष्मजीव विविधता वाढवतात,” ती म्हणाली.

कोणाला जळजळ होण्याची शक्यता असते?

जळजळ ही शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीची नैसर्गिक प्रतिक्रिया आहे.

जेव्हा शरीराला संसर्ग आणि जखमांमुळे ताण येतो तेव्हा रोगप्रतिकारक प्रणाली शरीराला बरे होण्यास मदत करण्यासाठी रक्त प्रवाह वाढविण्यासोबत ऍन्टीबॉडीज आणि प्रथिने सोडते.

अल्पावधीत, जळजळ शरीराला बरे करण्यास मदत करू शकते, परंतु कालांतराने, प्रक्षोभक प्रतिक्रिया चालू राहिल्यास, रोगप्रतिकारक प्रणाली निरोगी ऊतींना लक्ष्य करू शकते, ज्यामुळे शेवटी नुकसान होऊ शकते.

"प्रतिरक्षा प्रणालीमुळे संपार्श्विक नुकसान होऊ शकते," , पीएचडी, न्यू यॉर्क युनिव्हर्सिटीच्या ग्रॉसमन स्कूल ऑफ मेडिसिन येथील स्किर्बॉल इन्स्टिट्यूटमधील मायक्रोबायोलॉजीचे रेकानाटी फॅमिली प्रोफेसर म्हणाले.

"जेव्हा रोगप्रतिकारक शक्तीला खूप नुकसान होते किंवा शांत होत नाही, तेव्हा तुम्हाला तीव्र दाहक रोग होऊ शकतात," तो म्हणाला.

अभ्यासात काय आढळले

क्लिनिकल चाचणीने 36 निरोगी प्रौढांना 10-आठवड्यांच्या आहारासाठी नियुक्त केले ज्यामध्ये आंबलेल्या किंवा उच्च फायबरयुक्त पदार्थांचा समावेश होता.

आंबलेल्या अन्न गटात, चार रोगप्रतिकारक पेशींनी कमी सक्रियता दर्शविली.

रक्ताच्या नमुन्यांमध्ये मोजलेल्या 19 प्रक्षोभक प्रथिनांची पातळी देखील कमी झाली. परिणाम दर्शवितात की आहारातील एक साधा बदल आतड्याच्या मायक्रोबायोमवर आणि रोगप्रतिकारक शक्तीवर लक्षणीय परिणाम करू शकतो.

अभ्यासानुसार, आंबलेल्या खाद्यपदार्थांमुळे दीर्घकाळ जळजळ होण्याच्या रोगप्रतिकारक पेशींची सक्रियता कमी होते.

"हे मायक्रोबायोम आणि रोगप्रतिकारक प्रणाली यांच्यातील सुप्रसिद्ध संबंधांना समर्थन देते जे सेलियाक रोग आणि दाहक आतडी रोग, तसेच संधिवात संधिवात आणि कर्करोग यांसारख्या गैर-जठरोगविषयक परिस्थितींमध्ये गुंतलेले आहे," इव्हानिना म्हणाली.

अभ्यासानुसार, दही, केफिर, आंबवलेले कॉटेज चीज, किमची, व्हेजिटेबल ब्राइन ड्रिंक्स आणि कोम्बुचा चहा खाणाऱ्या लोकांमध्ये एकूण सूक्ष्मजीव विविधता वाढली होती. या खाद्यपदार्थांच्या मोठ्या भागांनी मजबूत प्रभाव दर्शविला.

परंतु संशोधकांना हे पाहून आश्चर्य वाटले की उच्च-फायबर गटामध्ये 19 दाहक प्रथिनांमध्ये समान घट झाली नाही. त्यांच्या आतड्यांमधील सूक्ष्मजंतूंची विविधता देखील स्थिर राहिली.

"हे आश्चर्यकारक आहे की त्यांना फायबरचा मायक्रोबायोमवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव असल्याचे आढळले नाही, परंतु हे खरोखरच आहे की नाही हे समजून घेण्यासाठी आम्हाला मोठ्या अभ्यासाची प्रतीक्षा करावी लागेल," इव्हानिना म्हणाली.

तळ ओळ

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की जळजळांवर उपचार करण्यासाठी कोणताही उपचार नाही - आणि जळजळ हा अल्प कालावधीसाठी उपचार प्रक्रियेचा एक सामान्य भाग आहे.

या नवीन अभ्यासात असे सुचवले आहे की आंबलेल्या पदार्थांसह आहारात बदल केल्याने आतड्याच्या मायक्रोबायोटावर परिणाम होऊन रोगप्रतिकारक शक्ती चांगली होऊ शकते, ज्यामुळे अवांछित जळजळ टाळण्यास मदत होऊ शकते.

“आम्ही अन्न-मायक्रोबायोटा रोगप्रतिकारक प्रणालीमधील या त्रि-मार्गी कनेक्शनबद्दल अधिक जाणून घेतो तेव्हा, आम्ही या ज्ञानाचा उपयोग व्यापक प्रकारच्या दाहक रोगांवर उपचार करण्यासाठी करू शकतो,” कॅडवेल म्हणाले.