स्थानिक शेतकरी बाजाराच्या हॉलमधून जाणे खूपच रोमांचक असू शकते (अशा परवडणाऱ्या किमतींसाठी सर्व मस्त, मजेदार भिंती!) आणि आश्चर्यकारकपणे जबरदस्त (अं, शाश्वतपणे वाढवलेले कोकरू काय आहे?). म्हणूनच शेतकरी बाजारातील काही सामान्य मासेमारीच्या पद्धतींचा भंग करून ते तुमच्यासाठी सोपे करण्यासाठी आम्ही येथे आहोत.

मुक्त पिंजरा-मुक्त पिंजऱ्यांसाठी कोणतीही कायदेशीर व्याख्या नाही, परंतु हे सामान्यतः सूचित करते की प्राणी वैयक्तिक पिंजऱ्यांपुरते मर्यादित नाहीत. याचा अर्थ असा नाही की ते स्वायत्त आहेत, मानले जातात किंवा बाहेरून प्रवेश मिळवण्यासाठी अधिकृत आहेत.

प्रमाणित नैसर्गिक उगवलेले- प्रमाणित सेंद्रिय शेती बनण्यासाठी सरकारी नियमन केलेल्या प्रक्रियेतून न जाण्याचा निर्णय घेणारे शेततळे दुसर्‍या स्वतंत्र नियामक पर्यायातून जाणे निवडू शकतात - प्रमाणित नैसर्गिकरित्या वाढलेले. हा कार्यक्रम USDA प्रमाणित सेंद्रिय कार्यक्रमापेक्षा कमी खर्चिक आहे, परंतु तरीही प्रमाणित सेंद्रिय म्हणून निवडलेल्या शेतांप्रमाणेच उच्च मानकांची आवश्यकता आहे.

पारंपारिक / परंपरागत वाढलेली-याचा अर्थ असा आहे की व्यवसायाने मोठ्या प्रमाणावर स्वीकारलेल्या पारंपरिक कृषी पद्धतींचा वापर करून उत्पादन घेतले किंवा वाढवले ​​जाते. यामध्ये कीटकनाशके, तणनाशके, खते, जीएमओ, प्रतिजैविक, हार्मोन्स आणि इतर कृत्रिम पद्धतींचा समावेश असू शकतो.

CSA (समुदाय समर्थित शेती)बाजारातील अनेक शेतकऱ्यांकडे समुदाय समर्थित कृषी (CSA) कार्यक्रम देखील असतो. CSA मध्ये, ग्राहक हंगामाच्या सुरुवातीला खरेदी शुल्क भरतो आणि शेतातून उत्पादनाचा एक साप्ताहिक किंवा द्विसाप्ताहिक बॉक्स देखील प्राप्त करतो. हे शेतकऱ्याला हंगामाच्या सुरुवातीला उच्च खर्चाचा सामना करण्यास मदत करते, ग्राहकांना दर आठवड्याला स्थानिक उत्पादनाचा एक नवीन स्त्रोत आहे याची खात्री करून, सहसा त्यांना बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये मिळू शकतील त्यापेक्षा कमी किमतीत.

बंदही संज्ञा सामान्यत: चीज आणि दुग्धजन्य पदार्थांचा संदर्भ देते, म्हणजे त्याच पशुधन वाढवणारे फार्म देखील चीज आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे उत्पादन करतात.

शेतकरी- ही केवळ पोल्ट्रीसाठी USDA नियमन केलेली संज्ञा आहे. अर्थ जेव्हा कुक्कुट मांस आणि अंडी यावर वापरला जातो तेव्हा या शब्दाचा अर्थ असा होतो की प्राण्याला घराबाहेर प्रवेश मिळाला आहे. USDA ला घराबाहेर प्रवेश करण्यासाठी ठराविक वेळ किंवा जागा आवश्यक नसते. परंतु बाजारातील बरेच शेतकरी "खुले प्रवेश" या शब्दाचा अर्थ "चराऊ" म्हणून घेतात आणि ते दोन शब्द एकमेकांच्या बदल्यात वापरतात.

गवत भरले/गवत संपले-या अटी, जे सामान्यतः पशुधनाचा संदर्भ घेतात, ते सूचित करतात की प्राण्याला कॉर्न, मका किंवा सोयाबीनच्या अधिक पारंपारिक आहाराऐवजी नैसर्गिक गवत-आधारित आहार दिला गेला. तृणधान्ये बहुधा पारंपारिक शेतीमध्ये गुरेढोरे आणि मेंढ्यांना खायला घालण्यासाठी वापरली जातात, कारण ते त्यांना कत्तलखान्याचे वजन अधिक वेगाने धरतात. तथापि, प्राण्यांच्या पाचन तंत्राची रचना धान्यावर प्रक्रिया करण्यासाठी आणि त्यांच्या एकूण आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम करण्यासाठी केलेली नाही. औषधी वनस्पती किंवा औषधी वनस्पतींचे मांस आणि दूध सामान्यतः जास्त आरोग्यदायी मानले जाते गवत न खाणाऱ्या प्राण्यांच्या मांस किंवा दुधापेक्षा.

जीएमओ (जनुकीय सुधारित जीव)-जीएमओ म्हणजे वनस्पती किंवा प्राणी ज्यांचे अनुवांशिक मेकअप प्रयोगशाळेत बदलले गेले आहे असे गुणधर्म सामान्यतः वनस्पती किंवा प्राण्यांमध्ये आढळत नाहीत. सध्या, GMOs ला पारंपारिक शेतीमध्ये परवानगी आहे, परंतु प्रमाणित सेंद्रिय शेती आणि प्रमाणित नैसर्गिक शेतीमध्ये परवानगी नाही.

वारसा-जेव्हा पिकांचा विचार केला जातो, वंशपरंपरा म्हणजे शतकानुशतके जुन्या फळे किंवा भाज्यांचे प्रकार. सामान्यत: किराणा दुकानात तुम्हाला जे आढळते त्याप्रमाणेच त्यांचा रंग, देखावा आणि चवही अनन्य असते.

वारसा- जेव्हा पशुधनाचा विचार केला जातो, तेव्हा वंशपरंपरा हे असे प्राणी आहेत जे पिढ्यानपिढ्या स्थानिक समुदायासाठी विशेषतः प्रजनन केले गेले आहेत, ज्यामुळे ते विशेषतः हवामान, परिस्थिती आणि परिसरातील रोग समस्यांसाठी अनुकूल आहेत.

स्थानिक/स्थानिकरित्या पिकवलेले- उत्पादनाचे मूळ "स्थानिक" च्या किती जवळ आहे याची कोणतीही कायदेशीर व्याख्या नाही, परंतु अनेक ऐतिहासिक बाजारपेठे स्थानिक उत्पादने कशी विकली जावी यावर विशिष्ट मर्यादा लागू करतात. चेतावणी द्या: काही शेतकरी बाजार याचे नियमन करत नाहीत आणि त्यापैकी काही वितरित उत्पादन विकतील. टोमॅटो किंवा इतर उन्हाळ्याची मुळे इतर काड्यांपूर्वी अनेक आठवडे ठेवलेल्या ट्रायपॉडपासून नेहमी सावध रहा.

लोकाव्हरलोकाव्होर ही एखाद्या व्यक्तीसाठी एक सामान्य संज्ञा आहे ज्याला आहारामध्ये प्रामुख्याने त्यांच्या प्रदेशातील खाद्यपदार्थांचा समावेश आहे.

नैसर्गिक / नैसर्गिक लागवडी / सर्व-नैसर्गिक- "नैसर्गिक" असण्याची आवश्यकता मोठ्या प्रमाणात अनियंत्रित आहे (जरी USDA ला आवश्यक आहे की "नैसर्गिक" लेबल असलेल्या मांसामध्ये कोणतेही कृत्रिम घटक असू शकत नाहीत). मूलभूतपणे, कोणीतरी नियमाशिवाय त्यांच्या उत्पादनावर "नैसर्गिक" ठेवू शकते. हा एक असा प्रसंग आहे जिथे उपस्थित असलेल्या शेतकऱ्याला "नैसर्गिक" म्हणजे काय ते विचारणे चांगले होईल.

सेंद्रिय / प्रमाणित सेंद्रिय-एखाद्या शेताला त्याचे अन्न "सेंद्रिय" म्हणून चिन्हांकित करण्यासाठी, त्यास कठोर USDA मान्यता आणि नियमन प्रक्रियेचे पालन करणे आवश्यक आहे. बर्‍याच लहान शेतात या प्रक्रियेचे अनुसरण करण्याचे साधन नसते, म्हणून ट्रायपॉडला हे "सेंद्रिय" अन्न असल्याचे लक्षात येत नसेल (आणि करू शकत नाही) तर ते बंद करू नका. बर्‍याच शेतात प्रमाणित सेंद्रिय नसताना सेंद्रिय वाढीच्या पद्धती वापरतात.

चर मध्ये- जरी या शब्दाची नियमन केलेली व्याख्या नसली तरी, अनेक प्रजननकर्त्यांचा याचा अर्थ असा होतो की प्राणी दिवसाच्या किमान काही भागासाठी कुरणात फिरू शकतात. शंका असल्यास, शेतकऱ्याला त्यांच्या सरावासाठी विचारा.

कोणतीही कीटकनाशके / रसायने नाहीत- अनेक शेतकरी ज्यांना सेंद्रिय किंवा प्रमाणित नैसर्गिक प्रमाणित करणे परवडत नाही ते त्यांची उत्पादने सेंद्रिय पद्धतीने उगवलेली आहेत हे दर्शविण्यासाठी त्यांची उत्पादने अशा प्रकारे चिन्हांकित करतात.

एकूण- दुग्धजन्य पदार्थांबद्दल, हे अनपेश्चराइज्ड किंवा एकसंध डेअरी उत्पादने आहेत. अनेक राज्यांमध्ये कच्च्या दुग्धजन्य पदार्थांची विक्री बेकायदेशीर आहे. तथापि, बरेच लोक कच्च्या दुग्धशाळेला सर्वात आरोग्यदायी पर्याय मानतात. त्यामुळे त्या राज्यांचे कायदे जाणून घेण्यासाठी तुम्हाला कॉटेज चीज किंवा कच्चे दूध "फक्त पाळीव प्राण्यांच्या वापरासाठी" विकणारा स्टँड दिसेल.

सेकंदबर्‍याच स्टॉल्सवर मोठ्या प्रमाणात सवलत देऊन, इतरांइतकी चांगली नसलेली सेकंड-हँड फळे किंवा भाज्या विकल्या जातील. हे विशेषत: गार वाऱ्यांसह वादळासाठी खरे आहे ज्याने तुमच्या क्षेत्रातील कच्च्या मालाचे नुकसान होऊ शकते. ही उत्पादने जतन किंवा इतर प्रक्रियेसाठी चांगली आहेत.

शाश्वत / जबाबदार / जबाबदार / मानवी विकासया अटी सामाजिक, पर्यावरणीय आणि आर्थिकदृष्ट्या जबाबदार शेती नियुक्त करतात. सामान्यतः, या अटी प्राण्यांच्या उत्पादनांसाठी आणि ज्या परिस्थितीत प्राणी राहतात आणि त्यांची कत्तल केली जाते त्या संदर्भासाठी वापरल्या जातात (लागू असल्यास). या अटी नियंत्रित नाहीत, परंतु काही नियामक संस्था करतात.

संक्रमणाचे- पारंपारिक उत्पादनातून सेंद्रिय उत्पादनाकडे स्विच करताना, शेतांनी तीन वर्षांचा कालावधी पाळला पाहिजे ज्या दरम्यान ते सेंद्रिय शेती पद्धतींचे पालन करतात, परंतु त्यांच्या उत्पादनांना कायदेशीररित्या "सेंद्रिय" म्हणून लेबल करू शकत नाहीत. अनेक शेतकरी या तीन वर्षांत त्यांच्या उत्पादनाला "संक्रमणकालीन" म्हणून संबोधतात.

सडलेले वाइन / तीन उंदीरयाचा अर्थ फळे आणि भाज्या लवकर पिकवल्या जाण्याऐवजी आणि न पिकवल्या जाव्यात (बहुतेक उत्पादन किराणा दुकानात विकले जाते) त्याऐवजी पिकावर जास्तीत जास्त पिकते.

तुमच्या आवडत्या शेतकऱ्याचे मार्केट रिसर्च काय आहे?